Comment récolter la ciboulette du jardin

Ciboulette (Allium Schoenoprasum) sont parmi les herbes les plus populaires pour les jardiniers de maison pour grandir. Ils sont faciles à planter et à prendre soin, et comme ils sont une vivace rustique, ils retournent dans le jardin année après année. Les feuilles parfumées et savoureuses de la plante de ciboulette sont délicieuses pour les gens, mais les cerfs et les lapins les laissent seuls. Pour ajouter un autre avantage, les fleurs de ciboulette sont une source de nectar préférée pour de nombreux pollinisateurs qui aident également à polliniser d'autres cultures comestibles. Apprendre à récolter la ciboulette à utiliser dans la cuisine est la clé pour profiter de cette herbe facile à cultiver. Jetons un coup d'œil à plusieurs façons différentes de récolter la ciboulette pour une utilisation fraîche et pour la préservation.

Le meilleur moment pour récolter la ciboulette

Avant de passer aux informations sur comment Pour récolter la ciboulette, il est important de comprendre quand pour récolter la ciboulette. La récolte au mauvais moment n'entraînera pas la mort végétale. Cela pourrait cependant limiter la croissance future et réduire la quantité de feuilles que vous êtes capable de récolter.

Heureusement, la ciboulette a une longue période de récolte. Leurs minuscules pointes vertes sortent du sol au début du printemps. Les récoltes commencent dès que ces premières feuilles mesurent 3 à 4 pouces de long. Si la plante est traitée correctement tout au long de la saison de croissance, la récolte de ciboulette continue. Vous pourrez choisir jusqu'à ce que les feuilles succombent au premier gel de l'automne. Oui, cela signifie que si vous jouez correctement vos cartes, vous aurez jusqu'à 8 mois de récoltes de ciboulette! Les jardiniers dans des climats chauds qui ne reçoivent pas de gelées de tuer peuvent même récolter la ciboulette toute l'année.

Comment récolter la ciboulette pour stimuler une nouvelle croissance

Étant donné que les jeunes feuilles de ciboulette sont les plus tendres et les plus savoureuses (les feuilles plus âgées sont un peu plus difficiles à mâcher), sachant à récolter la ciboulette d'une manière qui stimule beaucoup de nouvelle croissance donne toujours beaucoup de jeunes feuilles juteuses. Voici deux conseils de récolte de ciboulette qui se traduisent par beaucoup de nouvelles croissances:

Astuce 1: Lorsque vous récoltez les feuilles de ciboulette, retirez toute la longueur de la feuille. Ne vous contente pas de retirer la pointe. Au lieu de cela, coupez la feuille entière jusqu'à la ligne du sol. Cela encourage une chasse à une nouvelle croissance et peut être fait plusieurs fois tout au long de la saison de croissance.

Astuce 2: Une fois que la plante fleurit et que les fleurs s'estompent, réduisez toute la plante complètement au sol à l'aide d'une paire de fûts ou d'un cisaillement de haies à longue lame pour stimuler une nouvelle croissance. Se débarrasser des tiges de fleurs ligneuses et les «vieilles» feuilles génèrent un tout nouveau défilé de feuilles savoureuses.

Il existe deux méthodes pour récolter la ciboulette: utiliser vos mains et utiliser un snip ou des ciseaux d'herbe. Discutons des avantages et des inconvénients de chaque technique.

Comment récolter la ciboulette en utilisant vos mains

La ciboulette qui récolte à la main semble être la méthode la plus courante, tout simplement parce que les jardiniers ont tendance à ne récolter que quelques feuilles de ciboulette à la fois pour une utilisation fraîche. Les feuilles de ciboulette sont toujours faciles à pincer la plante avec rien de plus que votre pouce et votre index. Prenez un petit paquet de feuilles près de la base de la plante et en utilisant un mouvement de claquement rapide, coupez-les avec un coup de poignet. C'est facile, et non, tu ne fais pas de mal à la plante. Ne tirez jamais vers le haut sur les feuilles ou vous pouvez finir par tirer la plante tout de suite du sol. Au lieu de cela, cassez les feuilles en les claquant sur le côté.

Si vous récoltez quelques feuilles, pincez-les entre votre vignette et le coussin de votre index une ou deux feuilles à la fois. C'est le type de récolte que je fais si j'utilise juste quelques feuilles de ciboulette pour garnir une omelette ou une tasse de soupe. Mais, si je récolte toute une série de feuilles de ciboulette pour la conservation, j'utilise la prochaine méthode.

Comment récolter la ciboulette en utilisant un snip d'herbe

Quelques fois par an, je récolte une plante à la cire entière à la fois afin que je puisse préserver les feuilles pour une utilisation hivernale en les congelant ou en les séchant. Je fais généralement cela aux premières feuilles émergentes, juste avant que les boutons floraux n'apparaissent (généralement début avril dans mon jardin de Pennsylvanie). Je le fais ensuite une deuxième fois environ 3 semaines après que la plante a été coupée au sol après la floraison. Ces deux récoltes sont grandes et les deux stimulent également encore plus de feuilles.

Un mot de prudence, cependant. Si vous allez récolter toute la plante comme celle-ci deux fois en une seule saison, arrêtez de récolter après cette deuxième grande récolte. Cela permet au temps de l'usine de récupérer et de photosynthèse pour le reste de la saison de croissance.

Pour faire ces grandes récoltes, utilisez un snip d'herbe ou des snips de jardin pour couper les feuilles à la base de la plante. Je me facilite la tâche en fixant d'abord toutes les feuilles ensemble à l'aide d'un support de queue de cheval. Si vous n'en avez pas un qui traîne, utilisez un morceau de ficelle, un nettoyeur de tuyaux, un long blindage ou un élastique pour rassembler les feuilles de ciboulette dans un paquet. Essayez d'obtenir le support de queue de cheval aussi près de la base de la plante que possible. Ensuite, utilisez les snips aux herbes pour couper les feuilles juste au-dessus du niveau du sol. Le support de queue de cheval maintient toutes les feuilles ensemble, ce qui facilite la tâche de les couper en petits morceaux pour sécher.

Récolter la ciboulette lorsque les plantes sont en fleur

Vous pouvez également vous demander s'il est normal de récolter des feuilles de ciboulette lorsque les plantes sont en fleurs. La réponse est oui. Cependant, toutes ces tiges de fleurs ligneuses ont tendance à gêner. Cela rend légèrement plus difficile d'obtenir une récolte de feuilles «propre». En d'autres termes, vous devrez passer à travers les tiges de fleur pour accéder aux feuilles. Je ne recommande pas de faire de lourdes récoltes pendant que les plantes sont en fleurs. Cependant, vous pouvez certainement voler quelques feuilles pour une utilisation fraîche dans la cuisine. Rappelez-vous, vous réduirez toute la plante après la décoloration de ces fleurs. En conséquence, il peut y avoir un écart de 2 à 3 semaines où vous n'aurez pas de nouvelles feuilles à récolter.

Récolte des fleurs à la ciboulette

L'une des choses les plus amusantes de la ciboulette est que toute la plante est comestible. Ainsi, alors que vous vous concentrez sur la façon de récolter la ciboulette pour leurs feuilles, n'oubliez pas de récolter les fleurs aussi. Les fleurs comestibles de la plante à la ciboulette sont un beau-violet pâle, et ils ont un goût de ciboulette doux. Les fleurs de ciboulette font de grands ajouts aux soupes, aux salades et peuvent même être utilisés pour aromatiser le houmous ou la salsa maison.

Pour récolter des fleurs à la ciboulette, éclatez la tête de fleur de sa tige à l'aide de votre vignette et du coussin de votre index ou d'un coup d'herbe. Les têtes de fleurs intactes peuvent être stockées dans un sac en plastique au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Lorsque vous êtes prêt à en profiter, prenez simplement les fleurons individuels de la plus grande tête de fleur et saupoudrez-les dans votre recette. Beau et savoureux!

Si vous récoltez des ampoules?

Rappelez-vous quand j'ai dit que toute la plante à la ciboulette était comestible? Eh bien, cela signifie que les petites ampoules souterraines sont également comestibles. Cependant, si vous les récoltez tous, la plante ne reviendra pas. Si vous cherchez une saveur de ciboulette intense, vous pouvez utiliser un couteau de sol ou une truelle étroite pour faufiler quelques ampoules de temps en temps et les faire cuire avec des œufs brouillés ou les utiliser à la place des oignons dans d'autres recettes. Ils ne sont pas un de mes favoris personnels et ils sont assez petits, mais peut-être que vous les trouverez à votre goût.

Comme vous pouvez le voir, apprendre à récolter la ciboulette se traduit par des récoltes répétées de cette délicieuse herbe vivace. Plantez plusieurs plantes à la ciboulette pour que vous en ayez toujours beaucoup de main. Ils font de grands partenaires pour une autre herbe vivace facile à cultiver et à récolter - thym!

Pour en savoir plus sur la culture et la récolte des herbes, consultez les articles suivants:

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