Quand choisir les courgettes pour la meilleure saveur et qualité

Les plantes de courgettes sont incroyablement productives, mais si vous ne savez pas quand récolter, vous pouvez vous retrouver avec des fruits durs et insipides. Savoir quand choisir les courgettes est le meilleur moyen d'assurer une culture de haute qualité. Les courgettes parfaitement cueillies sont super tendres et ont une saveur légère et presque noisette. Ci-dessous, je vais vous conseiller sur le moment de récolter tous les types de courgettes et de partager des conseils sur les meilleures façons de récolter. (Indice - ce n'est pas en tirant les fruits de la plante!) Continuez à lire pour en savoir plus.

Qu'est-ce qu'une courgette?

La courge de courgette, également connue sous le nom de courge estivale, est un légume à croissance rapide dans la famille des gourdes cultivée pour ses fruits immatures. Les plantes robustes passent de graines à fleurir dans environ 50 jours et une fois les fleurs pollinisées, les fruits sont prêts à choisir en seulement 4 à 7 jours. Lorsqu'ils sont récoltés au bon moment, les courgettes sont tendres, à saveur douce et délicieuses grillées, sautées et cuites au four.

La courge d'été est disponible dans un large assortiment de formes et de couleurs, et c'est amusant de cultiver quelques variétés différentes dans le potager. Pour assurer la meilleure culture de qualité, je plante des courgettes à la fin du printemps, une fois que la dernière date de gel est passée, et encore au milieu de l'été pour une récolte tardive. Les graines de courgette peuvent être semées directes ou commencer à l'intérieur sous des lumières de culture.

Pourquoi il est important de savoir quand choisir les courgettes

L'une des plus grandes erreurs que vous puissiez faire lorsque la croissance des courgettes est de laisser les fruits devenir trop gros. La vieille blague est que si vous clignez des yeux, ils vont doubler de taille. Et bien que ce soit un peu exagéré, ils se développent rapidement, donc une fois que les plantes commencent à fleurir, il vaut la peine de garder un œil sur les fruits en développement. La meilleure récolte provient de petites courgettes qui sont tendres et à saveur douce. Les courgettes envahissantes et envahies par la végétation sont dures et insipides. C'est pourquoi il est important de savoir quand choisir les courgettes.

De plus, la récolte fréquente peut augmenter la récolte. Comment? Lorsque les plantes n'ont pas besoin de dépenser leur énergie pour la maturation des fruits envahis, ils peuvent se concentrer sur la production de plus de fleurs. Et plus de fleurs signifie plus de courgettes. J'ai deux règles pour récolter les courgettes: cueillez les petits fruits et récoltez souvent. Ci-dessous, je vais offrir des conseils sur quand choisir les courgettes à partir de types traditionnels, de variétés rondes, de plantes Pattypan, et plus.

Quand choisir les courgettes vertes

Les variétés de courgettes vertes ou jaunes standard ont des fruits oblongs avec une peau brillante lisse. Ce sont les types de courgettes les plus cultivées dans les jardins domestiques. Des variétés comme Black Beauty et Goldy sont populaires auprès des jardiniers végétaux qui veulent une récolte fiable. Crossez les fruits minces des plantes lorsqu'ils sont d'environ 5 à 8 pouces de long. S'ils sont laissés sur la plante, les fruits peuvent pousser de 2 à 3 pieds de long mais ils seront condamnés, durs et les graines intérieures commenceront à se développer.

Récoltez la variété italienne de l'héritage Costata Romanesco de la même manière que les courgettes standard. Il a une apparence légèrement différente: des rayures claires et vert foncé ainsi qu'une peau mouchetée, et des crêtes qui coulent la longueur des fruits. Il est également l'une des meilleures variétés de courgettes qui ont une saveur de noisette plus développée et une texture frisée.

Quand récolter les courgettes Pattypan

Si vous vous demandez quand choisir les courgettes, les variétés de Pattypan pourraient vous jeter pour une boucle! Pattypan, ou courgette de pétoncle, est un type de courgettes avec une forme aplatie unique et des bords festonnés doucement. Ils sont souvent comparés à un OVNI et il y a des variétés avec des fruits jaunes, vert foncé, vert clair et bi-couleur. Je suis un grand fan de Sunburst et Peter Pan. Bien qu'ils puissent pousser de 10 à 12 pouces de diamètre, la meilleure saveur et texture provient de jeunes zucchinis cueillis quand seulement 2 à 3 pouces de diamètre. À ce stade, les fruits sont tendres et délicieux grillés, sautés ou rôtis.

Vérifiez vos plantes Pattypan tous les quelques jours pour de nouveaux fruits, en les récoltant lorsqu'ils sont dans la gamme de taille idéale. Si vous oubliez de récolter pendant un jour ou deux et que vous vous retrouvez avec des fruits légèrement plus grands - dans la gamme de 4 à 6 pouces de diamètre - ce sont des farces fantastiques avec une viande ou une garniture végétarienne. Vous trouverez de nombreuses idées de recettes en ligne.

Quand récolter les courgettes rondes

J'adore les variétés de courgettes rondes comme huit balles et piccolo. Ils sont très faciles à cultiver et, comme d'autres types de courgettes, les plantes sont incroyablement productives. Ces variétés de courges d'été uniques donnent des fruits de forme ovale. Récolte quand ils sont de 2 à 6 pouces de diamètre. Si je veux faire griller ou rôtir les courgettes, je les cueille alors qu'ils ne sont que de 2 à 3 pouces de diamètre. Si je prévois de bourrer les fruits ou de les utiliser comme bols à soupe, je les laisse taille jusqu'à 4 à 6 pouces de diamètre.

Quand choisir les courgettes à craintes

Les courgettes Crookneck ont ​​des cous incurvés attrayants et une saveur de noisette légère. Ils sont généralement de couleur jaune, mais il existe des variétés, comme Zephyr, qui ont des fruits jaunes et verts biforces. Ils sont tout aussi faciles à cultiver que les courgettes standard et donnent une bonne récolte de courbes courbes minces. Récolter les fruits de Crookneck quand ils ont 4 à 6 pouces de longueur. Si vous attendez trop longtemps, ils deviendront durs et boisés.

Comment récolter les courgettes

Une fois que vous avez déterminé qu'une courgette est prête à choisir, prenez un outil de coupe. N'essayez pas de tirer ou de tordre le fruit de la plante. Cela peut casser le bout du fruit ou endommager la plante. Au lieu de cela, utilisez des cisaillements de jardin, des pruneaux, des ciseaux ou un couteau bien aiguisé pour couper soigneusement les fruits de la plante, laissant une petite tige. Quant à l'heure de la récolte, le meilleur moment de la journée pour cueillir des courgettes est de début à mi-matinée lorsque les plantes sont pleines d'humidité.

La peau fine des fruits de courgettes est facilement meurtrie ou endommagée. Protégez-les en plaçant les courgettes qui veulent. Si je ne les utilise pas tout de suite, je conserve les courgettes de jardin dans un sac en papier dans le réfrigérateur. Ils tiendront leur qualité pendant environ une semaine.

Quand et comment cueillir des fleurs de courgette

Saviez-vous que les plantes de courgettes produisent des fleurs comestibles? Les grandes fleurs dorées mâles et femelles sont délicieuses crues ou cuites. J'aime tremper les fleurs dans la pâte à tempura et flasher, ou les bourrer de fromage de chèvre et d'herbes et de les faire sauter. Tranchez les fleurs crues dans les rubans pour ajouter au risotto, aux omelettes et aux salades, ou utilisez-les pour garnir les tacos.

Récolter des fleurs de courges de début au milieu du matin, en choisissant les fleurs les plus fraîches. Cliptez-les des plantes à l'aide d'une paire de snips de jardin et placez-les soigneusement dans un récipient ou un panier. Les fleurs ne se stockent pas bien, alors utilisez-les le jour où ils sont cueillis.

Comment augmenter le rendement des glissements de courgettes

Maintenant que vous savez quand choisir les courgettes, j'ai quelques conseils sur la façon de stimuler la production pour des fruits encore plus délicieux. Voici 3 conseils pour cultiver une récolte exceptionnelle de courgettes:

1. Polliniser à la main - Les minuscules fruits sur vos plantes de courgette deviennent jaunes et pourriss? Le problème est probablement une mauvaise pollinisation. Les fleurs de courgettes sont des fleurs féminines ou des fleurs mâles. Pour que la pollinisation se produise, le pollen doit être déplacé d'un mâle à une fleur femelle. Ce travail est généralement effectué par les abeilles, mais si le temps a été humide et frais, ou si les populations d'abeilles sont en baisse, vous pouvez polliniser les fleurs à la main.
2. Nourrir le sol - Les couches de courgette sont des mangeoires lourdes et nécessitent beaucoup de nutriments comme l'azote, le phosphore et le potassium pour une production maximale. Pour augmenter la fertilité du sol, j'ajoute du compost et un engrais à légumes complet au lit avant de planter.
3. Lumière - La courge d'été prospère dans un site avec beaucoup de soleil direct. Semer les graines ou les semis de plante dans un site qui offre au moins 8 heures de soleil.

Que faire avec des courgettes trop mûres

Comme indiqué ci-dessus, si vous attendez trop longtemps pour récolter les courgettes locales, ils se transforment en géants. Les courgettes trop mûres sont dures, connirées et désagréables. Récoltez-les immédiatement et utilisez-les pour cuisiner des gâteaux ou des muffins à la courgette ou aux muffins. Les courgettes râpées peuvent également être gelées pour faire de la cuisson d'hiver! Mesurez simplement une tasse, en les plaçant dans des sacs de congélateur avant de les déplacer dans votre congélateur. S'il est tard dans la saison, je garde souvent les courgettes géantes dans le cadre de notre décor d'automne et d'Halloween.

Pour plus d'informations sur la croissance des courgettes et d'autres types de courges, assurez-vous de lire ces articles d'experts:

• 10 problèmes de croissance courtes courantes
• Les meilleures plantes compagnons pour les courgettes
• Regardez notre vidéo sur les problèmes de courgettes communes
• Comment se débarrasser des bugs de la courge

Ai-je répondu à vos questions sur le moment de choisir les courgettes?