Quand récolter les concombres pour la meilleure qualité et saveur

Décider quand récolter les concombres peut être difficile pour un jardinier à légumes, en particulier un premier producteur. Attendre trop longtemps se traduit par des concombres trop matures et potentiellement amers ou spongieux. La récolte tôt ne donne pas aux fruits une chance de tailler. Il existe également de nombreux types et variétés de concombres avec des fruits dans un mélange de formes, de tailles et de couleurs, ce qui peut le rendre difficile à déterminer quand commencer à cueillir. Continuez à lire pour en savoir plus sur comment et quand récolter les concombres.

Pourquoi avez-vous besoin de savoir quand récolter les concombres?

Concombres (Cucumis sativus) sont produits sur des plantes de type vigoureuse ou de buisson qui sont cultivées entre le dernier gel du printemps et le premier gel d'automne. Ils aiment une saison de croissance chaude et longue et s'épanouissent dans un lit de jardin ensoleillé avec un sol fertile et bien drainé. Savoir quand récolter les concombres peut faire la différence entre un fruit pâteux trop mûre et une qui est nette et délicieuse. Choisir des concombres au bon moment signifie que vous profiterez de la meilleure saveur et de la meilleure qualité de vos fruits locaux. De plus, la récolte peut souvent encourager une plus grande récolte de fleurs et de fruits.

Types de concombres

Il existe de nombreux types de concombres et de variétés de concombres disponibles dans les catalogues de graines. C'est amusant de mélanger et d'essayer une nouvelle variété ou deux chaque année, ainsi que grandir des favoris de la famille. La sélection dépend souvent de la façon dont vous avez l'intention de manger vos concombres. Voulez-vous les trancher pour la salade, les corriger ou les manger directement de la vigne? Ci-dessous, vous trouverez huit types de concombres disponibles pour les jardiniers:

1. Concombres décapités - Également connue sous le nom de concombres «kirby», les variétés de marinage ont de petits fruits à la peau mince et aux bosses ou aux épines. Ils sont délicieux frais du jardin mais font également d'excellents cornichons d'aneth.
2. Concombres de Gherkin - Les fruits de Gherkin sont cueillis très petits, généralement lorsque 1 1/2 à 2 pouces de long. Ce type est populaire auprès des choix de choix.
3. Trancher les concombres - Les concombres de coupe, également appelés concombres de jardin, sont utilisés dans les salades et les sandwichs et cultivent de 5 à 8 pouces de long. Ils ont une peau plus épaisse qui d'autres types et sont souvent pelés.
4. Concombres anglais - Ceux-ci sont également connus sous le nom de concombres sans pépins ou burples et forment des fruits minces avec une peau mince et vert foncé.
5. Concombres japonais - Les concombres japonais sont très similaires aux concombres de type anglais en ce qu'ils sont longs et minces. Ils ne développent pas de grandes graines et ont une saveur légère, presque sucrée.
6. Concombres persans - Les concombres persans ont une peau mince et sont récoltés à 4 à 6 pouces de long. Ils sont légers et presque sans pépins.
7. Concombres arméniens - Les concombres botaniquement arméniens sont des melons, pas des concombres, mais ils ont une saveur et une texture légères en forme de concombre qui sont nettes et délicieuses.
8. Concombres inhabituels - Il existe également de nombreux concombres inhabituels et patrimoniaux et des cultures de concombre que vous pouvez cultiver. Il s'agit notamment de citron, de pomme de cristal, de burr gherkins et de cucamelons.

Quand récolter les concombres

D'une manière générale, un concombre est prêt à choisir lorsqu'il approche de la taille et de la couleur indiquées à l'avant du paquet de graines. Vérifiez les informations sur les «jours d'échéance» sur le paquet ou répertorié dans le catalogue des semences et commencez à vérifier les fruits récoltables environ une semaine avant la date de récolte attendue. Les différents types et variétés de concombres peuvent mûrir à différents moments. Cela dit, la plupart des plantes de concombre ont besoin de 40 à 60 jours dans le jardin (ou conteneur) avant de voir les premières fleurs féminines. Une fois qu'une fleur femelle s'ouvre et est pollinisée par les abeilles, il faut généralement 7 à 10 jours pour que le fruit atteigne une taille récoltable.

Les fruits des concombres peuvent être verts profonds, jaunes, blancs ou même bruns lorsqu'ils sont parfaitement matures. Ils devraient se sentir fermes lorsqu'ils sont doucement serrés. Vous trouverez ci-dessous des informations spécifiques sur le moment de récolter les différents types de concombres.

Le meilleur moment pour récolter les concombres de piqûres

Les concombres de piqûres, comme le picklebush, sont prêts à récolter lorsqu'ils sont de 2 à 4 pouces de long. Cela peut dépendre de la variété, alors assurez-vous de vérifier les informations sur le paquet de semences. Une fois que les plantes commencent à recadrer, ils peuvent rapidement pomper beaucoup de fruits. Pour cette raison, vérifiez les plantes des concombres de marin chaque jour pendant la saison des récoltes. Les concombres de Gherkin sont également utilisés pour les cornichons et récoltés lorsque les fruits mesurent environ 1 1/2 à 2 pouces de long. Leur texture super croustillante fait d'excellents cornichons sucrés.

Quand récolter les concombres de salade

La salade ou la tranche de concombres sont une gâterie de jardin, mais si elle est laissée sur les plantes trop longtemps, un goût amer peut se développer. C'est pourquoi il est important de récolter les concombres de salade, comme Salad Bush, quand ils sont au bon stade et de la taille. Attendez-vous à ce que les fruits soient de 5 à 8 pouces de long et d'environ 1 1/2 pouces de diamètre. La plupart des variétés ont la peau vert foncé. Ce type de concombre est délicieux dans les salades et les sandwichs.

Quand récolter des concombres en file

Les variétés sans battement sont également connues sous le nom de concombres anglais, européens ou sans pépins. Ceux-ci se développent plus longtemps que les variétés de découpage et sont prêts à choisir lorsqu'ils sont de 10 à 12 pouces de long. Encore une fois, vérifiez les informations de variété pour apprendre leur longueur mature. Crossez les fruits des vignes de concombre lorsqu'ils sont verts profonds et fermes lorsqu'ils sont légèrement pressés.

Quand choisir les concombres japonais

Les concombres japonais et chinois comme Suyo Long, ont une peau verte brillante. Ils ont également généralement de petites épines qui coulent la longueur des fruits. Les épines peuvent être déteintes avec un déshabillement propre et sec. Récolte lorsque les concombres ont atteint leur longueur idéale, généralement de 8 à 12 pouces. Ne les laissez pas s'attarder sur les plantes à mesure que la qualité diminue une fois que ce sont de maturité passées.

Quand choisir les concombres persans

Avez-vous déjà acheté un paquet de mini-concombres au supermarché? Il y a de fortes chances qu'ils soient des concombres persans. Les variétés perses donnent une forte récolte de fruits presque sans pépins et à la peau mince qui sont récoltés à 4 à 5 pouces de long. Ils ont une saveur douce et sont généralement de couleur verte moyenne à foncé avec une peau lisse.

Le meilleur moment pour récolter les concombres arméniens

Les concombres arméniens sont mon concombre préféré pour grandir. Sauf qu'ils ne sont pas réellement des concombres, mais des muskmées. Les plantes forment de longues vignes vigoureuses qui pompent des fruits en forme de concombre du milieu à la fin de l'été. Il existe différentes variétés, mais les fruits sont généralement vert pâle, côtelées et recouverts d'un léger fuzz.

La peau des concombres arméniens est mince et ils n'ont pas besoin d'être pelés, mais vous voudrez peut-être essuyer le fuzz avec unclassement propre et sec. Ils peuvent cultiver de 2 à 3 pieds de long, ce qui est bien si vous souhaitez sauver les graines d'un fruit trop mature, mais pour manger frais, nous choisissons les concombres arméniens quand ils sont de 8 à 10 pouces de long.

Le meilleur moment pour récolter des concombres inhabituels

Le premier concombre inhabituel que j'ai grandi était le citron, une variété héritage avec des fruits verdoyants arrondis et pâles. Alors que les fruits mûrissaient, ils ont tourné une couleur jaune vif. La couleur jaune est accrocheuse, mais pour la meilleure qualité de nourriture, récoltez les concombres de citron quand ils sont en vert clair. Il en va de même pour une variété similaire appelée Crystal Apple.

Si vous vous demandez quand récolter les Cucamelons, le meilleur moment pour choisir cette récolte originale est lorsque les fruits mesurent 3/4 à 1 pouce de long. Si vous attendez trop longtemps, ils seront en ligne douce et auront une saveur aigre prononcée. J'aime faire pousser des Cucamelons dans un treillis pour le rendre plus facile à voir et à récolter les petits fruits.

Le meilleur moment de la journée pour récolter les concombres

L'un des avantages d'avoir un potager est de pouvoir récolter les cultures juste avant de vouloir les manger. De cette façon, ils sont à leur meilleur en termes de qualité alimentaire et de saveur, et remplies de nutriments. Cependant, si vous prévoyez de décrocher ou de récolter un grand nombre de concombres, choisissez-les le matin lorsque le temps est plus frais et les fruits à leur plus croustillant.

Comment récolter les concombres

Une fois que vous avez déterminé que c'est le meilleur moment pour choisir un concombre, prenez vos cisaillements de jardin, vos propres à main ou un couteau bien aiguisé (soyez prudent!). N'essayez pas de tirer des fruits de concombre des plantes car cela peut endommager la plante ou casser la tige des concombres. Évitez également de tordre les fruits des vignes. Utilisez des snips pour couper les fruits de la plante, en laissant un pouce. Si la récolte des concombres épineux, comme les types de décapage, vous souhaiterez peut-être utiliser des gants. Lorsque vous cueillez un tas de concombres, posez-les dans un panier de jardin ou de récolte pour éviter les meurtriss. Vérifiez les plantes de concombre tous les jours ou deux, récoltant tous les fruits mûrs.

Prendre soin des plantes

Il existe plusieurs façons d'encourager une grande récolte de vos vignes de concombre. La première consiste à les planter dans un site qui reçoit le plein soleil - 8 à 10 heures de lumière directe chaque jour. Ensuite, assurez-vous d'ajouter de la matière organique comme le compost au sol avant de planter. Je travaille également dans un engrais végétal biologique à libération lente. La croissance des concombres de vires. Les plantes ont un meilleur accès à la circulation de l'air légère et améliorée pour réduire les maladies, et il est plus facile de voir les fruits en croissance.

L'eau de manière cohérente à mesure que les plantes poussent. J'aime utiliser une baguette d'arrosage à long manche pour que je puisse diriger l'eau juste dans la zone racinaire. Les plantes de concombre stressées à la sécheresse produisent mal et les fruits peuvent développer une saveur amère. Maintenez l'humidité du sol en paillant autour des plantes avec des feuilles de paille ou râpées. Lorsque la saison des récoltes commence, choisissez souvent des fruits. Si vous repèrez un concombre sur-mature sur la plante, retirez-le immédiatement car il peut ralentir la production de nouvelles fleurs et fruits. Environ un mois avant la première date d'automne prévue, pincez ou éliminez les fleurs nouvellement développées pour diriger l'énergie des plantes à la maturation des fruits existants.

Pour plus de lecture, veuillez consulter ces articles approfondis:

• Espacement des plants de concombre dans les jardins et les conteneurs
• Idées et inspiration du trellis de concombre
• Apprenez à faire pousser des concombres dans des pots
• Découvrez les problèmes de plante de concombre les plus courants
• Quand récolter les courgettes de votre jardin

J'espère avoir répondu à la question de savoir quand récolter les concombres. Quel est votre type de concombre préféré?