Types de chou frisé Top 10 des meilleurs Kales pour grandir

Le chou frisé est une plante de jardin populaire facile à cultiver, vigoureuse et donne une généreuse récolte de feuilles tendres pour la table. Cependant, parcourez n'importe quel catalogue de graines et vous verrez rapidement qu'il existe de nombreux types de chou frisé avec une gamme de couleurs, de textures et de formes de feuilles. Bien qu'ils aient des similitudes, divers types de chou frisé ont également beaucoup de différences. Certains sont plus robustes à froid, ce qui est idéal si vous voulez récolter le chou frisé en hiver, et d'autres ont un feuillage coloré et voyant, ce qui est un excellent moyen de jazz dans un potager de cour avant. Continuez à lire pour en savoir plus sur les différentes variétés de chou frisé et mes 14 favoris pour grandir.

Qu'est-ce que le chou frisé?

Le chou frisé est un vert de la saison froide que les jardiniers cultivent pour ses grandes feuilles nutritives. Nous apprécions le chou frisé dans les salades et les smoothies, rôtis pour des croustilles de chou frisé et cuites dans des recettes de soupe et de sauter. Le chou frisé est également un vert très sain et rempli de vitamines et de minéraux comme la vitamine C, la vitamine K et le calcium. De plus, il existe de nombreux types de chou frisé que vous pouvez planter offrant une large sélection de formes de feuilles, de textures et de couleurs.

Les feuilles de chou frisé deviennent plus douces par temps froid, c'est pourquoi il est souvent cultivé comme une récolte d'automne et d'hiver. Dans mon jardin de zone 5, je récolte du chou frisé toute l'année protégeant les plantes avec des mini tunnels de cerceau ou des cadres froids pendant les mois d'hiver. Le chou frisé de l'épicerie ne peut pas battre le goût et la texture délicieux des feuilles cultivées du jardin.

Types de chou frisé

Kale tombe dans l'un des deux groupes: Brassica oleracea ou Brassica napus. Brassica oleracea (groupe Acephala), qui est également appelée chou sauvage, est l'espèce originale de légumes de famille de chou populaire comme le chou, le brocoli, les germes de Bruxelles et le kohlrabi. Au fil du temps, divers cultivars sont apparus comme des producteurs sélectionnés pour différentes caractéristiques. Par exemple, le brocoli et le chou-fleur ont développé des têtes de fleurs importantes et des plantes de chou frisé ont été élevées pour produire de grandes feuilles. Il existe de nombreux kales Brassica oleracea, notamment des écossais bouclés bleus, du lacinato et des variétés de chou frisé ornementales colorées cultivées pour la décoration d'automne.

L'autre groupe de chou frisé est Brassica napus (groupe Pabularia), également appelé chou frisé sibérien. Ces Kales vigoureux sont similaires aux variétés de Brassica oleracea mais sont plus robustes d'hiver et ont une meilleure résistance aux insectes. Les feuilles de type sibérien Kales sont également plus tendres et aromatisées légères que celles de Brassica oleracea. Les deux types font d'excellentes plantes de jardin et au sein de chaque groupe, il existe de nombreuses variétés disponibles à partir de catalogues de graines. Regardons de plus près certains de ces différents types de chou frisé pour vous aider à décider les meilleurs pour grandir.

Types de chou frisé dans le groupe Brassica Oleracea

De nombreux jardins populaires sont dans le groupe de cultivar Brassica Oleracea. La plupart sont des plantes compactes, cultivant de 18 à 24 pouces de hauteur et largement, et formant une rosette basale de feuilles. Si vous regardez la tige, les pétioles des feuilles se fixent autour de la tige en cercle. Les feuilles elles-mêmes sont épaisses et charnues et peuvent être étroites, comme le chou frisé de Lacinato, ou en forme de pagaie, comme avec de nombreux Kales ornementaux. Selon la variété, la marge des feuilles peut être lisse, ondulée ou profondément dentelée. Ceci est un groupe coloré de Kales avec les feuilles et les veines des feuilles dans des nuances vibrantes de blanc, rouge ou violet profond.

Nain bleu curré scotch chale

Ce chou frisé nain est également appelé vates et forme des monticules bien rangés de feuilles bleu-vert profondément recourbées. Les plantes poussent environ 12 à 16 pouces de hauteur et 24 pouces de large. Parce que c'est tellement compact, c'est un chou frisé que j'aime planter dans des cadres froids ou des tunnels de cerceau bas. Récolter les bébés verts après 4 à 5 semaines. Les plantes matures ont besoin d'environ 60 jours pour passer de la graine à la récolte.

Chou frisé de Lacinato

Si je devais choisir un seul chou frisé, ce serait lacinato. Ce type italien spectaculaire a de nombreux noms, dont Dinosaur Kale, Tuscan Kale, Toscano et Cavolo Nero. Les plantes ont des feuilles bleu-vert étroites et plissées qui sont parmi les plus tendres de tous les types de chou frisé. C'est excellent dans les salades ainsi que dans les soupes, les casseroles, les pâtes et les ragoûts. Ce n'est pas aussi robuste hivernal que certains autres types de chou frisé, mais avec une protection, vous pouvez prolonger la récolte locale bien en hiver. La magie noire est une variété améliorée qui est plus tolérante à la chaleur.

Chou frisé de Lacinato arc-en-ciel

Cette superbe variété a été élevée par Frank Morton qui a traversé les Kales de Lacinato et Redbor et le résultat est une plante extrêmement ornementale et offre également une récolte généreuse de feuilles très tendres et à saveur. Les feuilles bleu-vert sont tachées de teintes rouges et violettes et les bords sont légèrement ébouriffés à entièrement recourbés. Cette variété est plus robuste froide que le lacinato et aussi plus lent à boulonner. Si la culture du lacinato arc-en-ciel en automne, notez que la couleur du feuillage de la plupart des plantes s'approfondit vers un riche violet.

Chou frisé

La première fois que j'ai vu une plante de chou frisé Redbor mature, je pensais que c'était une variété ornementale. Heureusement, les plantes voyantes sont également incroyablement délicieuses. Attendez-vous à une bonne récolte de feuilles provières profondes et étroitement bouclées tenues sur des plantes de deux pieds de haut. J'aime choisir des feuilles de bébé pour ajouter de la couleur audacieuse aux salades, mais pas besoin de précipiter la récolte car les feuilles matures sont également très tendres. Redbor est très rusé et est facilement choisi en hiver dans la plupart des régions. Je couvre les plantes d'un mini tunnel de cerceau à la fin de l'automne pour rendre la récolte rapide et facile.

Chou frisé d'hiver

Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles Winterbor est le chou frisé vert standard cultivé dans les jardins à domicile et au marché. Il est fiable, productif, rusé froid et les feuilles ont un goût agréable. J'aime associer Winterbor et Redbor dans le jardin car le contraste de couleur est frappant. De plus, ils ont des habitudes de croissance similaires. Les deux poussent environ deux pieds de haut et rendent sur une longue période de temps. Une autre caractéristique de Winterbor est que les feuilles très bouclées rendent difficile pour les papillons de ver de chou importés pour pondre leurs œufs.

Prizm Kale

Prizm est un hybride primé avec des feuilles de chou frisé attrayantes tenues sur des plantes courtes et trapuelles. Je cultive ce chou frisé robuste depuis plus de cinq ans et j'apprécie la croissance compacte qui le rend idéal pour les pots ou les cadres froids ainsi que sa repousse rapide après la récolte. Le feuillage vert foncé de Prizm pousse environ 15 pouces de hauteur et est prêt à commencer à récolter environ 6 semaines après le semis.

Chou frisé portugais

Le chou frisé portugais, également connu sous le nom de Tronchuda, est l'ingrédient étoile de la soupe de chou frisé portugais. Les plantes ressemblent beaucoup à des perdis et forment de grandes têtes lâches qui poussent 18 pouces de haut et largement. Les feuilles elles-mêmes sont lisses et en forme de pagaie avec des pétioles blancs brillant et des ribs moyens. La texture croquante en fait des grandes variétés pour le jus ou les smoothies.

Chou frisé ornemental

Les Kales ornementaux, ainsi que les choux ornementaux, sont généralement plantés dans des parterres de fleurs et des conteneurs à la fin de l'été et au début de l'automne pour fournir des mois de couleur saisonnière. Ces plantes à faible croissance mûrissent à environ 15 pouces de hauteur et largement et forment des rosettes de feuilles densément emballées. Selon la variété, les feuilles peuvent être lisses, à froufrous ou profondément coupées dans des tons de violet, blanc, rose et rouge. Le chou frisé ornemental est techniquement comestible, mais les feuilles sont élevées pour la forme, la texture et la couleur, pas la saveur. Par conséquent, vous les trouverez beaucoup plus durs et amers que Kales destinés à la cuisine.

Stick de marche du chou frisé

C'est l'un des types de chou frisé les plus uniques, mais qui est très amusant à grandir! Stick Walking Kale est une variété patrimoniale parfois appelée chou en jersey et pousse jusqu'à 10 pieds de haut. Les jardiniers aiment utiliser les tiges denses et fibreuses des plantes matures pour les bâtons de marche. Stick Walking Kale est mieux planté au début du printemps afin qu'il puisse prendre une longueur d'avance sur la saison de croissance, bien que de nombreux jardiniers le laissent dans le jardin pendant 12 à 18 mois afin que les plantes puissent tailler.

Lorsque vous êtes prêt à récolter la tige de «bâton de marche», coupez la plante et accrochez-la dans un endroit chaud et bien ventilé pour qu'il puisse sécher. Cela peut prendre plusieurs mois ou plus pour que la tige sèche complètement. Une fois, ajoutez une couche de vernis et profitez de votre bâton de marche local. Quant à manger ce type de chou frisé, notez que les feuilles sont comestibles, mais je suggère de récolter les plus jeunes feuilles car ce sont les plus tendres.

Types de chou frisé dans le groupe Brassica Napus

Brassica napus, chou frisé en Sibérie, est le deuxième type de chou frisé et ces cultivars sont notés pour leur rusticité hivernale extrême et leur résistance aux parasites. C'est la texture bouclée ou à froufrous qui rend plus difficile pour les insectes de pondre leurs œufs. De plus, la plupart des types de Brassica napus Kales produisent des feuilles à saveur légère, donc même le mangeur de chou frisé le plus réticent profitera du feuillage tendre de ces Kales.

Chou frisé russe rouge

Également appelé Ragged Jack, le Russe rouge est un chou frisé très largement cultivé. Les plantes se vantent de feuilles vertes lisses mises en évidence par des veines violettes vives. J'adore cultiver le russe rouge pour les bébés verts car les petites feuilles sont prêtes à choisir un mois pour semer. Mais les feuilles dentelées matures font également de superbes croustilles de chou frisé ou utilisent les feuilles en tranches dans des plats comme des soupes et des ragoûts. Attendez-vous à une saveur presque sucrée, surtout à la fin de l'automne et de l'hiver, et les plantes qui poussent jusqu'à 3 pieds de haut et de 2 pieds de large.

Chou frisé sibérien

Comme son nom l'indique, il s'agit d'un chou frisé rustique froid, et l'un de mes types de chou frisé préférés pour grandir en hiver. Les feuilles bleu-vert à volants poussent sur des plantes de 24 à 36 pouces de hauteur qui mûrissent 60 jours à partir de la plantation. Je seme les graines pour le chou frisé en Sibérie au milieu de l'été car cela garantit que les plantes sont pleine de taille au moment où la température baisse début octobre.

Chou frisé russe blanc

Ce chou frisé à croissance rapide est similaire dans les habitudes de croissance, l'apparence et la saveur du russe rouge, avec la principale différence que les feuilles russes blanches ont des côtes blanches et des pétioles. Bien que ce chou frisé n'offre pas de coloration audacieuse, elle est toujours incroyablement attrayante avec sa forme vase et ses bords de feuilles finement dentelées.

Chou frisé rouge

Red Ursa, également élevé par Frank Morton, combine le chou frisé russe et sibérien. C'est une variété primée avec des feuilles bleu-vert épaisses et des veines de bordeaux. Choisissez les feuilles bouclées comme des bébés verts, des feuilles pleine grandeur ou à n'importe quel stade entre les deux. Comme les kales sibériens, Ursa rouge est très rustique.

Bear nécessités de chou frisé (l'un des types de chou frisé les plus ornementaux!)

Je suis tombé amoureux de ce chou frisé incroyablement unique il y a quelques années et je le grandis depuis depuis. Pourquoi? Les feuilles finement dentelées sont super plumes qui donnent un grand loft dans les mélanges de salade de bébé. Mais cette fine texture signifie également que les nécessités sont résistantes à de nombreux types d'insectes. Les feuilles ont également une gamme de couleurs qui comprend le vert, le bleu-vert, le violet vert et le violet. Comme d'autres types de kales sibériens, il est très tolérant au froid et nous l'apprécions bien dans les mois d'hiver.

Autres grands Kales que vous voudrez peut-être essayer incluent le chou frisé écarlate, le chou frisé chinois (également appelé Gai LAN ou le brocoli chinois), le bleu éblouissant, le casper et le kosmic qui est éternel et revient de manière revipe.

Conseils croissants pour tous les types de chou frisé

Maintenant que nous en savons plus sur les nombreux types de chou frisé, je voulais partager quelques conseils qui m'aident à cultiver une récolte exceptionnelle de ces verts à feuilles chaque année.

1. Démarrer les graines à l'intérieur - Les graines de chou frisé peuvent être semées directes ou commencer à l'intérieur sous des lumières de culture. Si je plante une récolte de chou frisé, je dirige les graines qui les espèrent d'environ 1 pouce d'intervalle. Cependant, pour les plantes pleine grandeur, j'aime semer des graines de chou frisé à l'intérieur de 4 à 5 semaines avant de vouloir les déplacer dans le jardin. Cela me permet de transplanter des plantes vigoureuses sans souci des ravageurs comme des limaces mangeant les minuscules semis.
2. Donner des conditions de croissance idéales de chou frisé - Le chou frisé prospère lorsqu'il est planté en plein soleil dans un sol enrichi en compost. Il a également besoin d'une source régulière d'azote, donc j'ajoute un engrais de légumes biologiques à libération lente lorsque je transplanais les semis.
3. Pratiquez un espacement approprié - Pour les plantes pleine grandeur, I Space Kale Seedlings à 12 pouces d'intervalle en rangées ou une formation de grille.
4. Récolter souvent - Pour le chou frisé de la meilleure dégustation, choisissez souvent, enlevant les feuilles les plus anciennes. Ce sont les feuilles les plus externes et la récolte de cette façon encourage également beaucoup de nouveau feuillage tendre pour germer. N'oubliez pas que le chou frisé a meilleur goût après un gel, alors ne soyez pas pressé de récolter le chou frisé si le temps est encore chaud.

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• Un guide de croissance complet du chou frisé
• Découvrez la culture du chou frisé en hiver
• Cultiver le chou frisé à l'intérieur
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Avez-vous des types de chou frisé préférés?