Conseils de fleurs de roque
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- Nathan Arnaud
Les graines de roquette sont toujours sur ma liste de «plantes». J'apprécie la saveur épicée et poivrée des feuilles dentelées, les récoltant pour ajouter aux salades et aux sautés, ou pour mettre une pizza. Les fleurs de roquette sont leur propre délicatesse, ajoutant une saveur unique aux plats salés. Dans cet article, je vais partager quelques conseils pour tirer le meilleur parti de votre récolte de roquette, que faire avec les fleurs et comment sauver les graines pour pousser plus.
La roquette est mentionnée par différents noms dans d'autres parties du monde. Il convient de noter parce que si vous recherchez des semences ou des recettes dans des pays en dehors de l'Amérique du Nord, ils peuvent être difficiles à trouver à moins que vous n'utilisiez la bonne terminologie. Les origines de la roque se trouvent dans les pays méditerranéens. En France, la roquette s'appelle Roquette. Les graines sont souvent incluses dans le mélange de Mesclun
Dans le u.K. (et Australie), le mot Roquette a été raccourci en fusée. En Italie, le mot Rucola dérivé du latin erruca. Je pourrais vous emmener plus profondément dans un trou de lapin étymologique, mais mon point est qu'il existe de nombreux types de roquette, que je vais expliquer ci-dessous.
Différents types de roquette
Partie de la famille de la moutarde, la roquette est une récolte aimant les temps frais. Les graines sont semées au début du printemps et peuvent être plantées de manière cohérente tout au long de la saison pour des récoltes fréquentes et ininterrompues.
Alors que le temps se réchauffe, la roquette continuera de croître, mais le temps chaud et sec le fera boulonner. La plante tirera une longue tige à longues jambes, formant des fleurs et des gousses de graines.
Vous avez peut-être remarqué sur des photos ou sur des paquets de graines qu'il existe différentes couleurs de fleurs de roquette. C'est parce qu'il existe de nombreux types de roquette. Les types les plus courants de roquette sont la roquette sauvage (Diplotaxie tenuifolia), qui est une perpension et une roquette annuelle cultivée (Eruca sativa). Le premier est plus lent à germer et à vraiment aller dans le jardin. Les feuilles sont plus longues et plus minces, presque comme un pissenlit. Ce dernier a plus de feuilles arrondies, est plus rapide à boulonner et peut avoir une saveur plus douce. Un point va à Wild Rocket / Raugula pour ne pas être pointilleux sur les sols plus pauvres.
Des variétés de roquette tolérantes à la chaleur qui sont plus lentes à boulonner, incluent Astro, Garden Tangy
Conseils pour ralentir la roquette de la floraison
La roquette va finalement fleurir, mais il y a quelques astuces que vous pouvez utiliser pour ralentir le processus. Tout comme vous le faites avec les herbes, comme le basilic et la coriandre, la récolte aidera souvent à retarder la roquette de la floraison. Cela signifie également que vous récoltez toujours les feuilles lorsqu'ils sont jeunes et tendres, et moins puissants. Récupérez toujours les feuilles extérieures, ce qui permet à une nouvelle croissance de continuer.
Les paquets de semences recommanderont de planter de la roquette en plein soleil. Mais le planter dans une zone qui obtient un peu d'ombre ou sous des plantes qui la protégeront du soleil, tout en permettant à un peu de lumière de passer, peut l'aider à s'épanouir plus longtemps.
Le tissu d'ombrage au-dessus des cerceaux ou des enjeux peut aider à refroidir le sol et à protéger la roquette des jours chauds et ensoleillés. Si votre roquette a été plantée dans un récipient (et que vous pouvez le soulever), déplacez-le du soleil vers une zone qui obtient un peu d'ombre.
Arrosez votre jardin profondément et régulièrement pendant les sorts de sécheresse. Cela peut également aider à retarder la plante en produisant des graines.
Récolte des fleurs de roquette
Lorsque vous voyez des signes de boulonnage, vous pouvez essayer de le retarder un peu en éliminant les fleurs de la roquette (sauf si vous voulez sauver les graines). Utilisez une paire de ciseaux d'herbes pour les retirer doucement. La meilleure partie est que vous pouvez aussi les manger. Les fleurs de roquette sont comestibles, avec un goût poivré similaire à leurs homologues verts à feuilles. Si vous allez utiliser des fleurs de roquette comme garniture, récoltez-les aussi près que possible du placage afin qu'ils ne flétrissent pas. Vous pouvez également laisser des fleurs de roquette pour que les insectes bénéfiques puissent en profiter dans le potager.
Pouvez-vous encore manger de la roquette après les fleurs?
Manger des feuilles de roquette après une plante boulonnée dépendra du goût d'un individu. Certains diront qu'il a un goût trop amer ou épicé, tandis que d'autres continueront à récolter des feuilles de roquette. Cela peut également dépendre de la variété que vous cultivez. Après la fleur des variétés annuelles, la roquette mature peut être tirée pour faire de la place pour une autre récolte.
La roque vivace continuera de produire des feuilles après que la plante a fleuri. Si vous autorisez les graines de roquette à tomber pendant qu'ils séchent, vous pouvez vous attendre à découvrir éventuellement de nouvelles plantes de roquette. Ou, vous pouvez sauver les graines avant l'ouverture des gousses. Une fois que les gousses de graines semblent être sèches et ne sont plus vertes, elles sont prêtes à récolter. Les coupe dans un sac en papier ou un bol car les gousses peuvent être fragiles et ouvertes lorsqu'elles sont touchées. Laisser sécher les graines pendant quelques jours à l'intérieur. Conservez vos graines dans un endroit frais et sec et n'oubliez pas de les planter l'année suivante!
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