Comment collecter et stocker des graines d'aneth pour la plantation ou la consommation

Si je ne fais pas attention, je pourrais avoir un jardin entier qui éclate de plantes d'aneth. C'est parce que je les laisse aller aux semences. Et, eh bien, Dill est l'une de mes herbes préférées. Cependant, si je le chronométrez correctement et que je collecte mes graines d'aneth, je ne reçois pas autant d'un fourré dense qui nécessite un amincissement pour faire de la place pour d'autres cultures. Croyez-moi, si vous ne coupez pas ces ombels séchés, vous ferez beaucoup d'amincissement! Dans cet article, je vais partager quelques conseils sur la sauvegarde de vos graines d'aneth pour une future plantation et comment vous pouvez également les ajouter à votre porte-épices pour cuisiner.

En attendant que les graines d'aneth se forment

Une fois que vos plantes à l'aneth commencent à fleurir, ils attireront une tonne d'insectes bénéfiques pour le jardin. Mes plantes sont toujours en effervescence des abeilles et d'autres insectes bénéfiques. Coccinelles, mouches tachinides, lacets verts et hoverflies, qui aident à contrôler les populations de pucerons, toutes les fleurs de l'aneth d'amour. Les fleurs restent un moment et prennent un peu de temps à mûrir, vous devez donc être patient pendant que les graines se forment.

Vous devez laisser les fleurs dans le jardin pour qu'ils forment des graines. Attendez que les graines passent du vert au brun en couleur. Les ombels commenceront à se tourner vers l'intérieur les unes vers les autres, afin que les graines soient dans de petites touffes. À ce stade, ils sont toujours assez coincés et ne se dispersent pas dans le jardin. C'est le bon moment pour la récolte

Recueillir des graines d'aneth de vos plantes

Pour récolter des graines d'aneth, attendez que les graines soient séchées et brunes. J'utilise mes ciseaux d'herbes et jette la tige de fleur à quelques centimètres de la base de la fleur. Je mets ensuite ces feux d'artifice séchés à l'envers dans un sac en papier pour sécher. Conservez le sac dans une zone sèche pendant une semaine ou deux. Une fois que les graines sont tombées dans le sac (vous devrez peut-être secouer les tiges pour l'encouragement), versez-les sur un plateau. Vous devrez peut-être retirer des bits de tige ici et là.

Utilisez un entonnoir pour verser le contenu du plateau dans un bocal sans renverser. Pour éviter l'humidité, stockez les graines dans un récipient hermétique pour un stockage à long terme. Je stocke le mien dans un petit pot maçon. Ils sont stockés dans une armoire sombre, loin de la lumière du soleil, comme mes autres épices. Plus tard, vous pouvez décider si vous allez cuisiner avec eux ou si vous allez en sauver pour le jardin de l'année prochaine (ou les deux!).

Raisons pour lesquelles votre plante d'aneth peut ne pas produire de graines

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles vous ne voyez peut-être pas les graines sur votre plante d'herbes à la fin de la saison de croissance. La première possibilité est que si les chenilles à vide noire consomment toutes ces minuscules fleurs jaunes qui poussent à l'extrémité des ombels produits par une plante à l'établissement à fleurs - ou si les chenilles mangent complètement les plantes!

Les pucerons peuvent également faire des ravages. Mais un pulvérisation rapide du tuyau chaque jour peut minimiser les dommages.

Bien sûr, si vous coupez toutes ces belles fleurs d'aneth pour les bouquets, vous ne verrez aucune graine se développer plus tard dans la saison.

Planter des graines d'aneth récoltées

Aneth (Anethum graveolens) est l'une de ces plantes qui préfère être directe. Perturber ses racines en la transférant d'un pot, et il peut devenir un peu difficile. Mais, une fois qu'il s'est établi, à l'endroit où la graine a été plantée, l'aneth est une plante assez robuste.

Semer les graines d'aneth dans un sol bien drainant dans une zone qui se fait plein soleil. Les graines laissées dans mon lit surélevé pendant l'hiver germent au début du printemps, selon l'hiver que nous avons eu. Je vais partir régulièrement pour vérifier ce feuillage plumeux révélateur. Mais si vous attendez de diriger les graines de seme, attendez que les températures du sol se réchauffent et que toute la menace de gel soit passée.

Cela peut être frustrant quand l'aneth commence à fleurir parce que vous voulez profiter de feuilles fraîches plus longtemps. J'ai écrit un article sur la taille de l'aneth, ce qui aide à retarder la floraison et favorise une nouvelle croissance sur vos plantes. Vous pouvez également échec de votre semis de graines, afin que vous ayez une récolte continue. Alors peu importe si certaines plantes vont semer plus tôt que d'autres. Vous pouvez également rechercher des variétés plus lentes ou «à fleurs tardives», comme «éléphant».

Regardez une vidéo pour des conseils sur la sauvegarde des graines d'aneth.

Utiliser vos graines d'aneth pour la cuisson

Comme la coriandre et le fenouil, les graines d'aneth sont vendues entières dans des pots. Mais comme le basilic et le persil, les feuilles sont brouillées et vendues en toute autre épice. Les feuilles séchées sont généralement étiquetées comme une mauvaise herbe. Les graines d'aneth ressemblent un peu à des graines de carvi (les deux sont membres de la Apiaceae famille), mais l'aneth est plus en forme de pétale que l'arc incurvé d'une graine de carvi.

Les graines peuvent être utilisées pour aromatiser une variété de plats, comme le borsch et d'autres soupes, divers plats de légumes, comme le chou, ainsi que des cornichons, des saumures, des vinaigrettes et d'autres condiments.

Certains cuisiniers utiliseront un mortier et un pilon pour broyer les graines, mais souvent une recette appellera à leur lancer en tant que. Ils peuvent également être grillés pour améliorer leur saveur.

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