Comment faire pousser des cerises hachées dans un jardin

Dans mon nouveau livre, Remix de jardin végétarien, Je parle de la façon de faire pousser des cerises moulues dans un jardin. Ce cousin de tomate, lié aux tomatilles, aux poivrons, aux pommes de terre et aux aubergines, est également appelée cerise enveloppe et est devenue l'une de nos cultures préférées pour sa facilité de culture et sa générosité de fruits dorés de taille marbre et dorés. Lisez la suite pour en savoir plus sur ce fantastique légume de jardin!

Ce message est un extrait de Veggie Garden Remix de Niki Jabbour.

Cherries terrestres glorieuses

La saveur d'une cerise moulue mûre (Physalis Pruinosa) est comparable à l'ananas avec des notes de tomate cerise et de vanille. C'est une combinaison inhabituelle, mais qui fonctionne. Parfois, je mordrai dans une baie extra-mûre qui a presque un goût de caramel - sublime! Leur saveur sucrée est ce qui leur rapporte les surnoms «Strawberry Tomato» et «Cossack Pineapple.«Vous pouvez manger les fruits frais ou dans des salades, mais vous pouvez également les transformer en confiture, tarte, cordonnier ou sauce pour arroser sur la crème glacée ou le gâteau au fromage. Si vous avez un déshydrateur, vous pouvez les sécher et les manger comme des raisins secs.

C'est une récolte amusante et facile à cultiver, avec les plantes basses et touffues produisant des centaines de baies de taille en marbre du milieu de l'été jusqu'au gel dur d'automne. Les fruits, qui sont enfermés dans une balle en papier, tombent des plantes lorsqu'ils sont mûrs, d'où le nom cerise. Ce sont des fruits fermes, même lorsqu'ils sont mûrs, avec des graines si petits que les fruits semblent sans pépins.

Tricky pour commencer, mais qui se vienne à jamais

La première étape pour cultiver des cerises moulues dans un jardin est de les faire germer. Les graines de cerise moulues sont notoirement difficiles à germer, mais un peu de chaleur inférieure augmentera les taux de germination. Je secoue les graines à l'intérieur, 6 à 8 semaines avant mon dernier gel, et je les aids en couvrant les plateaux de graines avec une pellicule plastique claire et en les plaçant sur un tapis de chauffage pour garder au chaud. La germination peut prendre 2 à 3 semaines. Une fois transplanté dans le jardin, attendez-vous à ce que la récolte commence dans 70 à 75 jours.

Respectez-les dans un site ensoleillé dans le jardin ou dans de grands pots, en creusant quelques centimètres de compost ou de fumier vieilli. Un approvisionnement régulier d'humidité se traduira par des fruits de la plus haute qualité, donc l'eau régulièrement s'il n'y a pas eu de pluie. Une couche de 2 pouces de paille ou de feuilles râpées sur le sol empêchera les mauvaises herbes, maintiendra l'humidité du sol et maintiendra les fruits tombés.

Vous ne pouvez pas commencer une fois des cerises au sol, cependant! Ce sont des auto-Seeders prolifiques, alors attendez-vous à ce que de nombreuses usines bénévoles apparaissent la saison suivante. Vous pouvez soit les éclaircir et en laisser quelques-uns en place, soit les déterrer pour partager avec la famille et les amis du jardinage. Les faire pousser dans des conteneurs sur un pont ou un terrasse en bois, en pierre ou en béton minimisera la menace de l'auto-train. Ainsi que la collecte de fruits trop mûrs laissés sur le lit de jardin à la fin de l'automne.

Croissance des cerises terrestres dans un jardin

Pour cultiver des cerises hachées dans un jardin, gardez à l'esprit que les plantes ont une habitude de croissance détendue, qui peut prendre beaucoup de place. J'utilise des cages de tomate (insérées au temps de transplantation) ou insérez trois piquets en bois de 4 pieds autour de la plante et utilise la ficelle pour maintenir la croissance relativement verticale. Si vous soutenez vos plantes cerises au sol, vous pouvez les transplanter à 2 pieds de distance.

Les plantes non pris en charge doivent être espacées à au moins 3 pieds de distance. Ils ne deviennent pas très grands (entre 1½ et 3 pieds de hauteur), et ils peuvent également être cultivés dans des pots sur un pont ou un patio ensoleillé. Les cerises moulues se pollinisent, donc les jardiniers à petits espaces peuvent profiter de cette récolte, même s'ils n'ont qu'une seule plante. Encouragez une bonne fertilité du sol en appliquant un engrais organique à libération lente au moment de la plantation, puis à nouveau au milieu de l'été.

Dans cette vidéo, vous découvrirez certaines des délicieuses façons d'utiliser des cerises moulues dans la cuisine.

Pests potentiels

Bien que notre récolte annuelle de cerise moulue soit rarement gênée par les ravageurs communs, nous voyons occasionnellement les minuscules trous dans les feuilles causées par les scarabées aux puces. Surveillez également les coléoptères de la pomme de terre du Colorado, les coléoptères à rayures et les vers à cornes. La combinaison de la rotation des cultures avec un couvercle de rangée léger placé sur les semis au temps de plantation aidera à dissuader la plupart des ravageurs. Retirez le couvercle lorsque les plantes commencent à fleurir.

Recherchez les fruits

La récolte est aussi simple que de rassembler les fruits tombés - une activité préférée pour nos enfants! Parfois, les fruits sont encore immatures lorsqu'ils tombent et ont besoin de temps supplémentaire pour mûrir du vert non comestible au jaune doré riche. Vous pouvez les laisser sur terre pendant une semaine ou deux, mais parce que les écureuils adorent aussi ce régal, je ramasse les fruits tombés tous les deux jours et les apporte à l'intérieur pour terminer la maturation. Pour garder les fruits tombés propres, j'applique un paillis de paille sous les plantes au début de l'été. Cela aide également à garder le sol uniformément humide, que les cerises moulues apprécient. Pour encourager les fruits mûrs ou presque mûrs à tomber, vous pouvez «chatouiller» ou boucher doucement la plante tous les quelques jours.

Si vous n'allez pas manger votre récolte entière immédiatement, conservez les petits fruits, toujours dans des balles, dans un réfrigérateur, un sous-sol frais, un garage ou une cave à racine. Dans des conditions idéales, ils peuvent stocker de 6 semaines à 3 mois. Lorsque le gel menace à l'automne, couvrez les plantes avec une couverture de ligne ou une couverture de gel pour protéger la récolte. Cela peut prolonger la saison pendant plusieurs semaines.

Nous aimons manger nos cerises moulues directement du jardin, en sortant les fruits dorés des balles et dans nos bouches. Vous pouvez également faire cuire les baies dans les scones, les tartes, les tartes et les gâteaux, les cuire avec du sucre et la vanille pour faire une sauce sublime pour la crème glacée, ou faire des conserves et transformer les baies en une bonne confiture. Ils font également une délicieuse salsa!

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Extrait de Niki Jabbour's Veggie Garden Remix © par Niki Jabbour. Utilisé avec la permission de Storey Publishing.