Comment cultiver le chou, de la plantation de graines à la récolte des têtes

Le chou n'est pas le légume le plus excitant ou le plus glamour (bien qu'en tant qu'enfant, ils étaient plutôt cool parce qu'un patch de chou a produit des poupées adorables). Et les variétés ornementales sont superbes dans le jardin d'automne. Mais ce légume sain riche en vitamine C et en fibre, a un endroit fiable dans mon répertoire de recette d'automne. J'ai aussi vu des choux spectaculaires participer à des compétitions. Apprendre à cultiver du chou est assez facile, et c'est très satisfaisant lorsque vous pouvez choisir le vôtre pour préparer des repas sains et copieux, comme les rouleaux de chou, les sautés, la salade de cole et d'autres salades, le kimchi et la choucroute.

Il y a des dizaines de variétés de chou à choisir, et les chefs et les cuisiniers à domicile ont probablement tous leurs propres favoris particuliers qu'ils utilisent dans divers plats chauds et froids. Les têtes vertes, comme le chou de Savoy, ainsi que les variétés de chou rouge à feuilles violettes à l'épicerie et les marchés des agriculteurs sont membres de la Brassica oleracea famille. Cole Crops est un autre terme large qui enveloppe les variétés cultivées de la famille Brassica, qui comprennent également les germes de Bruxelles, le chou frisé, le kohlrabi, le chou vert, le brocoli et le chou-fleur. Il existe également d'autres types de choux à développer, comme Bok Choy (Brassica rapa chinensis) et le chou napa (Brassica rapa pekinensis).

Comment faire pousser du chou à partir des graines

Il est possible de trouver des semis de chou dans les jardineries au début du printemps, mais vous pouvez également les démarrer vous-même à partir des graines. Assurez-vous de lire attentivement le paquet de semences pour déterminer les jours à maturité. Vous planterez des graines environ 50 à 60 jours avant la dernière date de gel de votre région. Après avoir rempli votre mélange de démarrage des graines, plantez trois ou quatre graines par cellule à environ un quart de pouce (1/2 cm) de profondeur. Le chou a besoin de beaucoup de soleil brillant pour pousser ou les plantes deviendront à longues jambes. Je commence beaucoup de mes plantes sous mes lumières de culture. Une fois que vos semis ont germé, illuminez les plus petits pour garder votre plus grande plante.

Si vous planifiez à l'avance pour la plantation de succession, vous pouvez affronter directement les graines dans le sol vers le milieu à la fin de l'été pour une récolte d'automne. Ou plantez des graines sous les lumières pour leur donner une longueur d'avance pour la plantation de juillet.

Planter des semis de chou dans le jardin

Parce que le chou est une récolte de saison fraîche, vous pouvez planter du chou dans le sol plus tôt que vos amateurs de chaleur, comme les tomates. Le paquet de semences vous aidera à compter en arrière à partir de la date sans gel de votre région. Cependant, vous devriez toujours les durcir avant de planter dans le sol.

Choisissez un endroit ensoleillé dans le jardin avec un sol friable bien drainant. Modifier le sol avec beaucoup de compost une semaine environ avant la plantation. Lorsque vous êtes prêt à les creuser, espacez vos semis de chou. Les plantes peuvent sembler petites à ce stade, mais vous voulez qu'ils aient de la place pour se propager dans cette masse feuillée tout au long de la saison!

Les plantes à l'eau bien après la plantation et tout au long de la saison de croissance. Les choux sont des mangeoires lourdes et adorent l'azote pour se développer. Environ trois à quatre semaines après la plantation, robe latérale de chaque plante avec un engrais organique. Gardez la zone bien désherbée, donc les plantes ne sont pas en concurrence pour les nutriments avec les mauvaises herbes. Vous voudrez peut-être ajouter un paillis léger de paille ou de feuilles râpées autour de la zone de plantation.

Garder un œil sur les dégâts des ravageurs

Il peut être si décourageant de se diriger vers le jardin, seulement pour constater que quelque chose a commencé à préparer un repas d'une plante avant d'aller. Il y a quelques ravageurs qui peuvent infliger des dommages à vos plantes de chou, comme les vers du chou, les scarabées, les asticots de la racine de chou, les boucères de chou et les vers coupés. Si vous voyez ce qui ressemble à un petit papillon blanc planant autour de vos choux, c'est probablement un mite de chou. Ces papillons sont peut-être jolis, mais ils pondent les œufs de ver de chou sur les brassons. Et ces vers peuvent faire un court travail sur vos précieux légumes. Jessica a écrit un guide approfondi pour éliminer les vers du chou.

Comment cultiver le chou sous le couvercle pour protéger les plantes des ravageurs

Cette année, au moment où j'ai fait planter mes semis de chou (avec mon brocoli et mon chou frisé) dans l'un de mes lits surélevés au printemp.

Ce lit surélevé particulier a été construit pour mon premier livre, Révolution du lit surélevé, et a été personnalisé pour inclure des pinces à l'intérieur qui permettent aux cerceaux de pipe PEX de former un mini tunnel de cerceau. Son utilisation prévue est vraiment comme extension de la saison. Cependant, après avoir été découragé au cours de tant de saisons de croissance par la présence de papillons de chou et de vers, j'ai également décidé d'utiliser la couverture flottante comme prévention des ravageurs. Je l'ai mis sur le lit surélevé qui présentait également des choux de Bruxelles et du chou frisé (également savoureux aux vers de chou), ainsi que des légumes racine qui n'avaient pas besoin que les pollinisateurs grandissent et l'ont laissé là pendant une grande partie de l'été.

La lumière du soleil était toujours capable de briller à travers la couverture de rangée flottante légère, donc toutes les plantes ont grandi. J'ai simplement décroché les pinces à ressort des côtés quand j'avais besoin d'arroser. Cette étape supplémentaire était une partie acceptable de ma routine, car cela signifiait que je n'enquit pas de dégâts chaque matin. Le dernier livre de Niki, Grandir sous couvert, est un vaste guide de la croissance des légumes sous une variété de structures de protection et est une ressource utile pour comprendre comment protéger vos plantes.

Comment savez-vous quand récolter votre chou?

Votre paquet de semences vous dira la taille d'une tête de chou mature, mais généralement il suffira d'un à trois livres. Assurez-vous que la tête est ferme au toucher. Utilisez un couteau bien aiguisé pour récolter à la base.

Les têtes de chou peuvent se séparer pour plusieurs raisons, une forte pluie ou une sécheresse étant des causes courantes. Si cela se produit, récoltez le chou immédiatement. En savoir plus sur le moment de récolter le chou.

Cette année, j'ai développé une nouvelle variété appelée Sweet Thang qui est décrite comme un chou non-tête. Je l'ai traité comme une variété de laitue coupée et de la laitue, coupant les feuilles externes comme j'en avais besoin. Ils étaient parfaits pour les rouleaux de chou, car je ne décollent pas soigneusement les feuilles d'une tête de chou! Je viens de couper une pile et de par-boue selon les besoins.

Comment empêcher les têtes de chou de se séparer

Les têtes de chou peuvent se séparer pour plusieurs raisons. Trop d'humidité du sol, souvent causée par de fortes pluies d'automne, par exemple, peut entraîner des têtes divisées. Si Mère Nature coopère, vous voulez viser que votre sol soit uniformément plus humide du temps de récolte. Une fois qu'une tête de chou s'est séparée, la récolter immédiatement et manger dès que possible, car vous ne pourrez pas le stocker aussi longtemps.

Choisir des variétés de chou

Je recommanderais de demander à des recommandations de variétés de chou de chou, car tout le monde va avoir un favori différent. Pour les jardiniers qui n'avaient pas cultivé de choux auparavant, les variétés à maturation rapide, comme le premier Jersey Wakefield, sont généralement recommandées. Le bien nommé Earliana est un autre exemple.

Pour des espaces plus petits ou pour économiser de l'espace dans un jardin, essayez une variété de chou, comme Pixie.

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