Comment sécher le basilic local

Préserver le basilic fraîchement choisi dans le jardin pour une utilisation future est une merveilleuse façon de savourer sa saveur tout au long de l'année.

Parce que les récoltes peuvent être abondantes, les feuilles déshydratantes sont une option facile et simple pour étendre et maximiser l'utilisation de l'herbe dans vos recettes, sans avoir à laisser les gaspillage.

Nous lions les vendeurs pour vous aider à trouver des produits pertinents. Si vous achetez à partir de l'un de nos liens, Nous pouvons gagner une commission.

Le basilic est une herbe délicate qui nécessite un traitement doux pour éviter les ecchymoses.

Il y a quelques options de séchage à choisir que nous couvrirons ici, et une méthode que j'ai trouvée la plus fiable pour fournir des feuilles vertes vives qui sont très aromatiques lorsqu'elles sont écrasées.

Avec les étapes simples partagées avec vous dans ce guide, vous serez prêt à sécher vos herbes locales et à savourer dans le délicieux goût du basilic conservé chaque fois que vous le souhaitez.

Continuez à lire pour savoir à quel point il est facile de préserver correctement votre récolte par déshydratation, ainsi que de découvrir des ressources utiles et des conseils culinaires.

Comment sécher le basilic du jardin

• Récolte
• Méthodes de séchage
  • Déshydrateur
  • Rack de séchage aux herbes
• Conseils de stockage
• En utilisant du basilic séché dans la cuisine

Récolte

Je trouve que cela a tendance à être une belle journée ensoleillée lorsque le basilic dans le jardin est prêt à se rassembler.

Si vous cherchez des conseils de culture et de soins pour encourager des plantes abondantes et heureuses, notre Guide de culture du basilic va vous démarrer.

Les nombreuses possibilités, lorsque l'on considère ce que je pouvais créer à l'avenir avec les feuilles parfumées, sont excitantes et pratiquement sans fin.

Comme pour la plupart des récoltes, je me rassemble le matin, après que la rosée s'est séchée et avant que le soleil ne réchauffe tout.

Avant de sécher, de stocker et d'étiqueter, je traite ma récolte soigneusement.

Je rince le basilic et je place rapidement les boutures dans un filade pour éliminer le plus d'eau possible avant de commencer le processus de séchage.

Une partie de la préparation des feuilles pour les sécher uniformément est de les retirer de la tige. J'aime les pincer soigneusement ou utiliser de petits ciseaux pour les couper de leurs tiges.

Une fois les feuilles lavées, séchées d'excès d'eau et séparées de leurs tiges, ils sont prêts pour la finale processus de déshydratation.

Méthodes de séchage

Il est courant de voir les herbes groupées et suspendues à l'envers pour sécher. Et cela pourrait fonctionner pour certaines plantes, mais le basilic fait le mieux lorsqu'il est séché en utilisant l'une des deux méthodes ci-dessous.

J'ai découvert que le processus incontrôlé de séchage en grappes peut entraîner une saveur aussi puissante, et ils ont tendance à meurtrir plus.

Pour plus d'informations générales sur le séchage des herbes locales, Découvrez ces conseils. Faites tout ce qui fonctionne pour vous avec l'espace dont vous disposez pour le séchage.

Déshydrateur

L'utilisation d'un déshydrateur pour préserver une herbe comme le basilic a été l'option la plus bénéfique que j'ai essayée en termes de conservation de la saveur et de la vibrance.

C'est parce que je suis capable de contrôler le moment et la température à tout moment de l'année.

Pour la méthode du déshydrator, je commence par étaler les feuilles en une seule couche sur les plateaux.

Certains déshydrateurs ont un cadre d'herbes. Si le vôtre ne le fait pas, réglez-le à la température la plus basse, ou environ 95 ° F, pendant environ quatre à huit heures.

J'ai tendance à vérifier les herbes toutes les heures et à les retirer rapidement lorsqu'ils sont complètement croustillants.

Je n'ai pas de déshydrateur à la maison? Ce déshydrateur empilable à 4 trays Excalibur, Disponible via Amazon, est une bonne option pour commencer.

Déshydrateur à 4 trais Excalibur

Et d'autres modèles de cette marque sont fiables et utilisés par de nombreux conservateurs.

En savoir plus sur les modèles de déshydrator recommandés dans cette revue de Notre site sœur, Foodal.

Rack de séchage aux herbes

Il existe plusieurs types de supports d'herbes de séchage suspendus qui utilisent un matériau en maille, offrant un excellent flux d'air qui prend en charge le séchage uniforme et rapide.

Pas aussi rapidement que d'utiliser un déshydrator, mais vous utilisez certainement moins d'énergie!

Cette pile!t Compagnie d'approvisionnement du jardinier mesure six pieds de haut et a six plateaux. J'aime que chaque plateau ait sa propre fermeture à glissière!

Empiler!t

C'est une bonne idée de localiser un endroit qui est à l'écart afin qu'aucun débris ne puisse atterrir sur vos feuilles et il est hors de la lumière directe du soleil.

Selon la chaleur de la pièce dans laquelle se trouve votre panier suspendu, il peut prendre cinq à 10 jours pour sécher complètement les herbes.

Assurez-vous de vérifier vos herbes tous les jours, et dès qu'ils s'effondrent facilement et complètement entre vos doigts sans signe d'humidité, ils sont prêts à être stockés.

Conseils de stockage

Quelle que soit la méthode de séchage que vous choisissez, assurez-vous de stocker votre basilic séché dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre. Cela aidera à prévenir les moisissures et assure la fraîcheur de vos herbes.

Selon la façon dont les herbes ont été séchées et stockées, ils peuvent durer plus de deux ans!

Il est préférable de compter sur vos sens et de passer par la couleur et la saveur pour déterminer si les herbes séchées sont toujours bonnes si elles sont en stockage depuis un certain temps.

Mais vous adorerez la saveur de ceux-ci pour une utilisation dans votre cuisine. J'ai tendance à passer par le mien dans quelques mois!

En utilisant du basilic séché dans la cuisine

J'adore la façon dont ce processus simple me permet d'avoir cette herbe facilement disponible tout au long de l'année, ce qui est un excellent ajout à mon répertoire culinaire.

Voir mon basilic local séché dans mon rack d'épices m'inspire à expérimenter de nouvelles façons d'utiliser l'herbe dans ma cuisine.

De la garniture des pizzas maison à l'ajouter à ma soupe de tomate, la version séchée de l'herbe contient un coup de poing de saveur lorsqu'il est séché et stocké correctement.

C'est un incontournable pour un mélange d'assaisonnement italien traditionnel et infuse bien dans les huiles et les vinaigres qui peuvent être utilisés dans diverses recettes.

Envisagez d'infuser l'eau que vous utilisez pour cuisiner des pâtes avec l'herbe savoureuse pour prendre la saveur d'un cran.

L'idée d'en ajouter à une recette de scone savoureuse ou au fromage grillé avec des tomates séchées au soleil me fait aussi l'eau!

À chaque nouvelle recette, je me souviens de la polyvalence du basilic séché et de la façon dont il peut élever autant de plats. C'est vraiment un incontournable dans n'importe quelle cuisine pour ceux qui cherchent à étendre leurs horizons culinaires.

Du jardin au rack à épices, le basilic est abondant

Alors que j'atteins le pot de basilic sur mon porte-épices, un sentiment de satisfaction me lave.

En récoltant et en séchant mes feuilles locales, je peux ajouter une touche personnelle à ma cuisine en utilisant des herbes de mon propre jardin.

Maintenant, chaque fois que j'ai besoin de basilic séché pour une recette, je sais que j'ai ma propre cachette prête et attend. C'est une petite réalisation, mais c'est un rappel qu'avec un peu d'effort et de soins, nous pouvons créer quelque chose de spécial et d'utile.

Avez-vous essayé de sécher vos herbes locales? Faites-nous savoir dans la section commentaires ci-dessous!

Si vous avez trouvé ce guide utile, vous apprécierez également de lire ces articles sur faire pousser du basilic dans votre jardin suivant:

• Comment propager le basilic
• 7 des meilleures variétés de basilic d'agrumes pour votre jardin d'herbes
• Garder le basilic quand il fait froid: conseils d'automne et d'hiver