Quand choisir les tomates cerises pour la meilleure saveur et qualité

Les tomates cerises sont une gâterie de jardin sucrée et facile à cultiver dans des lits de jardin ou des conteneurs. Pour vous assurer de profiter de la récolte de la plus haute qualité, il est important de savoir quand choisir les tomates cerises. Si vous les récoltez trop tôt, ils seront sous-munis et vous manquerez une saveur maximale. Attendez trop longtemps et les fruits à la peau mince peuvent se séparer pendant que les plantes. Ci-dessous, je partagerai des conseils sur la façon et le moment de choisir des tomates cerises pour la saveur et la qualité des options.

Que sont les tomates cerises?

Les tomates cerises sont les bonbons du potager. Les plantes sont fiables et productives, et les fruits polyvalents sont disponibles dans des nuances vives de rouge, d'orange, de jaune, de violet, de rose et même de vert. Les tomates cerises tirent leur nom du fait que les fruits sont à peu près la même forme et la même taille que les cerises (et les raisins!) avec la plupart de 1 à 1 1/2 pouces de diamètre. Ils sont plus sucrés que les tomates à grande fruit et ont une saveur brillante et fruitée. Les tomates de la taille d'une bouchée sont généralement produites sur des fermes, des grappes de petites tiges, qui mûrissent du haut en bas.

Une usine de tomates cerises peut être déterminée (buisson) ou indéterminée (vigoureuse), mais la plupart des variétés offertes dans les catalogues de semences sont indéterminées et nécessitent un jalon pour soutenir leur croissance vigoureuse. J'utilise des enjeux de tomates robustes ou de grandes cages de tomate pour mes plants de tomates cerises. Pour les pots, les paniers suspendus et les très petits espaces, il existe de nouveaux hybrides avec des plantes ultra compactes. Ceux-ci sont souvent appelés «micro-tomates».

Pourquoi vous avez besoin de savoir quand choisir les tomates cerises

Savoir quand cueillir des tomates cerises est essentielle car les fruits de la taille d'une bouchée sont mieux appréciés lorsqu'ils sont parfaitement mûrs. Si vous récoltez trop tôt les tomates cerises, la saveur n'est pas entièrement développée et les fruits encore trop ferme. Si vous attendez trop longtemps, les fruits peuvent se séparer. Les tomates cerises sont très susceptibles de se séparer et une fois que les fruits fissurent, il commence à pourrir. Généralement, une tomate cerise mûre tombera dans votre main avec un remorqueur doux. Si vous avez besoin de tirer dur, ce n'est pas prêt. Il y a plusieurs indices que vous pouvez utiliser pour déterminer quand il est temps de choisir des tomates cerises. Il s'agit notamment de jours à la maturité, de la taille des fruits, de la couleur, de la fermeté et de la saveur. Plus d'informations sur tous ces éléments ci-dessous ainsi que des conseils sur la façon de récolter et de stocker des tomates cerises.

Quand récolter en fonction des jours à l'échéance

Le plus grand indice du temps qu'il faudra pour que la récolte commence est les jours de maturité répertoriés sur le paquet de semences ou dans le catalogue des semences. Les jours de maturité sont le temps moyen nécessaire pour qu'un légume passe des graines ou de la transplantation à la récolte. Pour les tomates, les jours à maturité sont basés sur la transplantation et commence lorsque vous rangez les semis dans le jardin. Les jours de maturité pour la plupart des variétés de tomates cerises se situent quelque part dans la plage de 55 à 70 jours.

Ma variété préférée, Sungold, a besoin d'environ 57 jours de croissance de la transplantation avant le début de la récolte. Sunrise Bumblebee, une autre tomate cerise délicieuse et productive, a besoin d'un peu plus de temps. Ce sera environ 70 jours après la transplantation avant que les fruits ne commencent à mûrir. Pour récolter en fonction de cette stratégie, vous devrez connaître les jours à maturité pour votre variété choisie et commencer à vérifier les plantes des fruits mûrs à mesure que la date approche.

Quand cueillir des tomates cerises en fonction de la taille des fruits

Comme le nom l'indique Cherry Tomato, les fruits de cette récolte populaire ont à peu près la taille d'une cerise. Cela dit, il existe certaines variétés avec des fruits qui deviennent légèrement plus grands. L'abeille verte est une délicieuse tomate cerise avec des fruits qui ont un diamètre d'environ 1 1/2 pouces. Une description de la taille mature des fruits doit être répertoriée dans le catalogue de graines ou sur le paquet de graines. Ces informations sont utiles pour déterminer s'il est temps de choisir vos tomates cerises.

Quand choisir les tomates cerises en fonction de la couleur

Les tomates cerises mûrissent du vert à leur couleur mature, et selon la variété, les fruits mûrs des tomates cerises peuvent être rouges, orange, jaune, vert, violet, rose ou noir. La couleur est le meilleur indice que les tomates sont entièrement mûres et prêtes à cueillir. Cependant, certaines variétés ont des fruits rayés ou bipliqués, comme Sunrise Bumblebee, qui ajoute une autre couche de confusion lorsque vous essayez de comprendre quand choisir les tomates cerises.

Si vous êtes comme moi, dès que vous commencez à voir un peu de couleur se développer sur les petits fruits, vous êtes impatient de commencer à choisir. Surtout les premiers fruits de la saison! Cependant, vous vous remercierez en laissant ces tomates mûrir complètement. Le processus de maturation permet aux sucres du fruit de se développer. Cela signifie qu'ils auront beaucoup mieux si vous leur donnez juste un peu de temps pour colorer.

Utilisez la photo sur le paquet de graines, le site Web ou le catalogue pour vous aider à déterminer si les fruits sont la bonne couleur. Il est facile à dire avec des tomates fruitées rouges, jaunes, roses et orange. Il est plus difficile de déduire des tomates mûres lorsque les fruits sont noirs, violets, verts ou biples, en particulier pour les nouveaux producteurs. Si vous n'êtes pas sûr, utilisez les autres signes de maturité ci-dessous, comme la saveur, pour déterminer si les fruits sont prêts à choisir.

Quand choisir les tomates cerises en fonction de la fermeté

La texture est une qualité importante dans une tomate cerise mûre et lorsqu'elle est doucement serrée, elle doit être ferme, pas difficile. Il devrait avoir un peu de donner mais pas de pâte. L'exception à cela est Mochi, une nouvelle variété de tomates cerises avec une texture moelleuse et squishy qui a été comparée à un gumdrop.

Quand récolter en fonction de la saveur

De tous les indices que les jardiniers utilisent pour comprendre la maturité, je compte le plus sur la couleur et la saveur. La couleur est un repère visuel où la saveur est tout au sujet de la douceur juteuse d'un fruit à travers le soleil. Miam! N'oubliez pas que les tomates cerises mûrissent du haut de la ferme, ou grappe, vers le bas. Donc, si les fruits supérieurs semblent être mûrs, choisissez-le un et mettez-le dans votre bouche. Est-ce très doux? A-t-il une belle texture? S'il a bon goût, il est entièrement développé et vous pouvez aller de l'avant et récolter les autres tomates mûres. Si le fruit est fade ou très croquant, il n'est pas prêt à choisir. Être patient et donner un peu plus de temps aux tomates pour adoucir.

3 conseils pour accélérer la maturation des tomates cerises

Comme la plupart des jardiniers, je suis toujours inquiet pour les premières tomates de la saison et je fais de mon mieux pour encourager une croissance saine des plantes. Cela signifie sélectionner le meilleur site possible et donner aux plantes beaucoup de TLC. Les plantes saines produisent non seulement plus de tomates cerises, mais elles peuvent aussi mûrir plus tôt plus. Bien sûr, Mère Nature a souvent d'autres plans à l'esprit et une étendue de temps frais ou de pluie excessive peut retarder la récolte de tomates cerises d'une semaine ou deux. Gardez à l'esprit ces trois conseils lors de la plantation de tomates:

1. Lumière - La culture de tomates cerises en partie l'ombre ralentit le processus de maturation. Visez à ranger les plants de tomates cerises dans un site avec beaucoup de soleil, au moins 8 heures de lumière directe chaque jour.
2. Terre fertile - Les tomates sont des plantes gourmandes et ont besoin d'un bon approvisionnement en nutriments comme l'azote, le phosphore et le potassium. Avant de planter, je modifie le sol avec du fumier vieilli ou du compost et ajoute un engrais de tomates biologiques à libération lente.
3. Humidité - Les vignes de tomates stressées à la sécheresse ne poussent pas ou ne produisent pas bien. Il est donc important de fournir une humidité cohérente par les arrosages profonds lorsque le sol est sec d'environ un pouce ou deux. Courir un tuyau de trempage le long de la base des plantes rend l'arrosage rapide et facile.

Vous voulez en savoir plus sur quand choisir les tomates cerises? Regarde cette video:

Comment récolter les tomates cerises

La grande chose à propos de la culture de tomates cerises est que les plantes offrent des mois - pas des semaines - des récoltes. Ma saison se déroule généralement de fin juillet à début octobre et je choisis tous les jours ou deux pour nous assurer que nous les mangeons à maturité maximale. Vous pouvez rassembler une poignée pour une salade ou un grignotage ou prendre un panier de récolte pour récupérer les fruits. L'utilisation d'un conteneur ou d'un panier peut réduire les dégâts, surtout si vous récoltez beaucoup de tomates.

Quand ils sont complètement mûrs, les tomates cerises se détachent de la tige avec très peu de pression. Ils tombent presque dans ta main. Placez-les soigneusement dans le panier et continuez à récolter jusqu'à ce que vous ayez rassemblé tous les fruits mûrs.

S'il y a de fortes pluies dans les prévisions, je récolterai toutes les tomates mûres ainsi que celles qui sont presque mûres car un afflux soudain d'eau peut provoquer la séparation ou la fissuration. Si vous trouvez que c'est un problème annuel, les variétés résistantes à la plante comme le sucre solaire.

Comment mûrir les tomates cerises

Vers la fin de la saison de croissance lorsque le premier gel est dans la prévision, je récolte toutes les tomates cerises encore sur mes plantes. Regardez sous les feuilles pour les grappes de fruits cachées car le feuillage peut être assez dense. Tous les fruits qui ont dimensionné mûrissent bien - même s'ils n'ont pas encore atteint leur couleur mature. Donnez-leur simplement quelques jours sur le comptoir de la cuisine ou un endroit à la lumière directe du soleil avec une température ambiante moyenne.

Certains jardiniers aiment mûrir les tomates cerises en les plaçant dans un sac en papier avec une banane ou une pomme. Les fruits libèrent du gaz d'éthylène qui déclenche la maturation. Cependant, je trouve que l'utilisation d'une banane fait également que mes tomates cerises aient le goût des bananes, donc je préfère les laisser mûrir naturellement sur mon comptoir.

Comment stocker des tomates cerises

Stocker les tomates cerises à température ambiante dans un bol ou un récipient peu profond. Je les laisse sur mon comptoir de cuisine, mais les fruits en excès sont `` séchés au soleil '' dans mon déshydrateur ou gelés pour une utilisation hivernale. Jeter quelques tomates cerises congelées dans les pâtes de saison froide ajoute une explosion de saveur d'été.

Les meilleures variétés de tomates cerises à cultiver:

J'ai cultivé plus de 50 variétés de tomates cerises dans mon jardin et j'ai certainement trouvé pas mal de favoris. Voici quelques vedettes que vous voudrez peut-être essayer:

• Tomates cerises rouges - Supersweet 100, Jasper, Trist Treats, Red Pear, Sweetie, Peacevine
• Tomates cerises roses - Bumblebee rose, champagne rose
• Tomates cerises jaunes - Cerise blanche, pépite d'or, jaune de pomme, jaune d'oeuf, blanc neige
• Tomates de cerise orange - Sungold, Sunrise Bumblebee, Esterina
• Tomates cerises vertes - Abeille verte, raisin vert
• Tomates cerises noires / violettes - Cerise noire, bourdon violet, cerise au chocolat, paillettes de chocolat, poire de minuit

Pour plus d'informations sur la croissance des tomates, assurez-vous de lire ces articles approfondis:

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• 22 plantes compagnons de tomate
• 12 secrets de culture de tomates pour une grande récolte
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Avons-nous répondu à votre question sur le moment de choisir des tomates cerises?