Légumes qui ont mieux le goût après une feuille de triche pratique d'un Niki Frost!

Psst… saviez-vous qu'il y a certains légumes qui ont mieux le goût APRÈS un gel? C'est vrai! Dans des conditions froides, de nombreux légumes féculents comme les parsnips, le céleriac et les carottes transforment les amidons de leurs cellules en un `` anti-gel '' botanique pour éviter les lésions du froid. Cet antigel est du saccharose, également connu sous le nom de sucre!

Non seulement cela permet aux plantes de tolérer des températures plus froides, mais cela leur rend également meilleur goût. En fait, je ne commence même pas à récolter ma récolte de chou frisé jusqu'à ce qu'elle soit sucrée par quelques gelées. Idem pour mon céleriac, mes poitrine, mes betteraves, mes carottes et mes panais. Lors d'un récent marché de producteurs, l'un des agriculteurs de mon stand préféré m'a dit que son chou frisé avait été `` au gel ''… quelle façon cool de décrire cette réponse au gel!

Pour prolonger la saison des récoltes de ces superstars de la saison froide, protégez vos lits de légumes d'automne avec des mini-tunnels ou des couvercles de lignes. J'aime installer mes mini tunnels avant le premier gel dur, généralement à la mi-octobre. Initialement, ils sont recouverts d'une couverture de rangée de poids moyen, mais si nous prévoyons de récolter en hiver, le tissu est garni d'une feuille de plastique à effet de serre fin novembre.

Selon la récolte, vous pouvez prolonger la récolte par semaine ou mois avec ces appareils simples. Pour des instructions détaillées sur la construction et l'utilisation de Mini Hoop Tunnels et d'autres appareils d'extension de la saison, veuillez consulter mon livre, le jardinier végétal toute l'année.

Légumes qui ont mieux le goût après un gel:

1) Kale et chou

2) Laitue

3) Grande suisse

4) carottes

5) Parsnips

6) choux de Bruxelles

7) les betteraves

8) poireaux

9) Navettes et Rutabagas

10) céleriac

Quel est votre légume d'automne ou d'hiver préféré?