Idée de recette Squash en peluche

J'ai grandi à la courge Pattypan pour la première fois cette année. Cette variété de squash d'été se trouve souvent en miniature sur une assiette, rôtie avec d'autres légumes de la taille d'une bouchée, mais j'ai laissé le mien grandir à la taille d'une courge normale. Ensuite, j'ai dû décider comment manger ma récolte prolifique. La réponse? Courge farcie.

J'ai décidé de modifier mon idée de pizza aux courgettes et de trouver des garnitures intéressantes. Bien sûr, vous pouvez le faire avec n'importe quel membre comestible de la famille Squash!

Fondamentalement, je retire le sommet de la courge comme je le ferais si j'étais sur le point de sculpter une citrouille et de retirer les graines. Je retire un peu plus de chair si je veux faire plus de place pour la garniture.

Ensuite, je brosse l'huile d'olive à l'extérieur de la courge et la fais cuire sur le barbecue pendant environ 20 minutes.

En attendant, je fais toute la préparation pour la garniture. Lorsque la courge est prête, je la vais simplement verser et la remettre sur le barbecue pendant encore quelques minutes pour tout réchauffer. Pour manger, je coupe le tout et mange une bouchée de courge avec une certaine garniture sur le dessus. La peau de mes pattypans est un peu difficile par rapport à une courgette, donc je décolle ça au fur et à mesure.

J'adore prendre autant d'ingrédients que possible depuis le jardin, mais vraiment, la garniture dépend de vous! Voici quelques idées…

Idées de remplissage de courges en peluche

1. Squash farouillé au quinoa: Préparez le quinoa, permettez de refroidir puis ajouter les oignons, le persil, les pois chiches et la bruine avec une vinaigrette au citron. Vous pouvez également utiliser une vinaigrette balsamique achetée en magasin et pour un peu de saveur supplémentaire? Feta. Vous pouvez également remplacer le quinoa au riz brun.

2. Remplissage de Spanakopita-esque: Pour celui-ci, j'ai sauté des épinards en Nouvelle-Zélande (j'avais fait planter les semis d'un ami plus tôt dans la saison) avec de l'huile d'olive, de l'ail, du persil et des oignons, puis avant de bourrer la courge, j'ai jeté de la feta.

3. Squash sur le thème de Thanksgiving: Chaque année, je fais un plat de quinoa mélangé à une courge musquée rôtie, des canneberges séchées, des graines de citrouille et des pacanes. Je pense que cela ferait une excellente garniture pour une courge musquée ou à glands. Jetez quelques feuilles de sauge sur le dessus et vous avez un joli plat d'accompagnement.

4. Veggies rôties: Si vous rôtiez un tas de légumes racines, comme les carottes et les betteraves sur le barbecue, pourquoi ne pas les ajouter à votre «bol» de courge pour servir aux invités.

4. Viande: Je vole ma recette de courgettes ici, mais vous pouvez remplir votre courge de viande de taco, de saucisse ou de poulet et ajouter d'autres légumes et n'importe quelle sauce que vous avez sous la main.

Il y a tellement d'options et si votre récolte est comme la mienne, tant de courge!