Légumes uniques à cultiver dans votre jardin

Notre potager est un mélange savoureux de cultures traditionnelles comme les carottes, les tomates et les haricots avec des légumes inhabituels comme les courges de serpent, les cucamelons et les gherkins. J'encourage toujours les jardiniers à essayer quelque chose de nouveau dans leur parcelle végétarienne car il y a tellement de légumes uniques à cultiver dans des lits surélevés, des jardins en terre et des conteneurs.

Dans ma nouvelle série numérique, Grandir avec Niki Jabbour, Nous célébrons tous les types de jardinage alimentaire et espérons vous faire pousser, peu importe où vous vivez ou combien d'espace de croissance vous avez. Dans notre premier épisode, nous nous concentrons sur certains des légumes amusants et uniques que je cultive dans mon jardin.

Pourquoi cultiver des légumes inhabituels?

Il y a beaucoup de raisons d'essayer de cultiver des légumes nouveaux dans votre jardin:

• Disponibilité. Beaucoup de légumes uniques à cultiver sont difficiles à trouver dans les épiceries et les marchés de producteurs. Si vous voulez en profiter, vous devrez les planter vous-même. La bonne nouvelle est que la plupart de ces cultures sont super faciles à cultiver et nécessitent les mêmes conditions que les légumes plus traditionnels - un site ensoleillé et un sol décent. Si vous avez un petit espace ou même juste une terrasse ou un patio, vous pouvez toujours cultiver la plupart de ces légumes dans des conteneurs. (Pour des conseils sur la croissance dans les conteneurs, consultez l'excellent guide de Jessica sur le jardinage des conteneurs).
• Coût. Tandis que certaines des cultures de la liste ci-dessous (comme les Cucamelons!) deviennent un peu plus faciles à s'approvisionner sur les marchés des agriculteurs, même si vous pouvez les trouver, ils sont toujours chers à acheter. Économisez de l'argent en les cultivant vous-même.
• Saveur. C'est la raison numéro une raison pour laquelle vous devriez envisager de cultiver des légumes inhabituels dans votre jardin. Ils offrent des saveurs imbattables qui vous permettent de fléchir vos compétences de cuisine. Quand j'ai commencé à cultiver des légumes comme l'edamame, les haricots et les gherkins de Burr, j'ai dû faire un peu de recherche sur les meilleures façons de profiter de ces cultures. Bientôt, j'ai eu une pile de recettes qui sont rapidement devenus les favoris de la famille.
• Facile à suivre. Les entreprises de semences savent que les jardiniers recherchent des légumes uniques à cultiver et des graines pour les cultures comme Burr Gherkins et Cucamelons sont devenues plus faciles à trouver au cours des dernières années. Lorsque vous partez dans les catalogues de graines de printemps, n'ayez pas peur d'essayer quelque chose de nouveau dans votre jardin. Vous pourriez être surpris de la variété et de la diversité de votre entreprise de semences locale.

Quatre légumes uniques à cultiver:

De toutes les cultures inhabituelles de mon jardin, ce sont ceux que tout le monde veut goûter. Et peu importe combien je plante, je ne semble jamais en avoir assez.

1. Cucamelons. De loin, les Cucamelons sont les légumes les plus populaires de notre jardin. Tout le monde aime cette petite récolte excentrique qui est également connue sous le nom de Mouselelon ou Mexican Sour Gherkin. Les vignes de Cucamelon atteignent jusqu'à 10 pieds de long et peuvent produire plusieurs centaines de fruits par plante. Nous aimons les manger comme une collation, mais ils sont également délicieux hachés dans des salades ou de la salsa. De plus, ils peuvent être marinés. Saviez-vous que les plantes de Cucamelon produisent des tubercules qui peuvent être déterrés en automne et sur-vide comme un tuber Dahlia? Venez le printemps, les tubercules peuvent être plantés pour obtenir un coup de pouce sur la récolte de Cucamelon.
2. Gourds de serpent. Tout mon voyage dans la croissance des légumes inhabituels et mondiaux a commencé par une gourde de serpent. Je pensais qu'ils étaient une gourde accrocheuse pour le décor d'automne, mais ma belle-mère libanaise m'a souligné qu'ils étaient, en fait, comestibles. Elle m'a montré que les gourdes de serpent peuvent être récoltées lorsqu'elles sont immatures puis cuites comme une courge estivale. Cette récolte est également connue sous le nom de Cucuzza, et ils sont les meilleurs pour manger lorsque les fruits minces mesurent dix-huit à vingt-quatre pouces de long. Cependant, ils deviennent très longs et nous laissons toujours quelques-uns à maturité afin que nous ayons quelques courges de six pieds de long qui peuvent être utilisées pour les décorations d'automne ou séchées pour fabriquer.
3. Cerises au sol. Les cerises moulues sont une récolte essentielle dans notre jardin. Nous commençons les graines à l'intérieur fin mars, mais notez qu'ils peuvent être difficiles à germer (essayez la chaleur du fond). Une fois en croissance, vous pouvez vous attendre à une récolte exceptionnelle de fruits super doux du milieu de l'été jusqu'à ce que le gel. Nous aimons manger des cerises hachées directement du jardin, mais ils sont également fantastiques ajoutés aux salades de fruits ou cuits dans une confiture. Si vous avez un déshydrator, séchez-vous pour votre gruau du matin, les muffins ou les barres de granola. Pour plus d'informations sur les cerises au sol en croissance, consultez ce post.
4. Burr gherkins. J'ai d'abord grandi Burr Gherkins parce que je pensais que les fruits couverts de colonne vertébrale en forme d'ovale étaient vraiment intéressants. J'étais super heureux d'apprendre qu'ils ont aussi un goût délicieux et ont une saveur de concombre sucré. Nous les mangeons crus comme des concombres, ne prenant pas la peine de peler la peau mince. Mais, je connais d'autres jardiniers qui aiment ajouter des morceaux de burr gherkins aux currys et à d'autres plats cuits. Les plantes forment des vignes vigoureuses qui devraient être soutenues sur un treillis ou un espace suffisant pour grandir. Récoltez les fruits lorsqu'ils sont de deux à quatre pouces de long. S'ils sont autorisés à grandir, ils deviennent amers.

Pour plus d'informations sur les légumes uniques pour pousser dans votre jardin, consultez mon dernier livre, Veggie Garden Remix.

Quel est votre légume inhabituel préféré pour cultiver?

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