Types de tomates Un guide complet pour les jardiniers

Avec autant de types de tomates différents, il peut être difficile de décider quoi grandir. J'aime planter un mélange de types de tomates - variétés de cerises pour salades, steaks de boeuf pour trancher et sandwichs, et tomates prunes pour la sauce. Si vous essayez de décider des meilleurs types de tomates à planter dans votre jardin, réfléchissez à la façon dont vous aimez manger vos tomates. Pensez également à votre espace. Si vous n'avez pas de grand jardin, vous souhaiterez peut-être vous en tenir aux variétés compactes. Pour vous aider à déterminer les types de tomates à planter, consultez mon guide détaillé ci-dessous.

Pourquoi en savoir plus sur les types de tomates?

Pour moi, les types de tomates que je choisis de cultiver sont basées sur la façon dont ma famille aime les manger. Les tomates en cerise et en raisin sont consommées sous forme de collations, de salades, et trempées dans des vinaigrettes et du houmous. Les tomates saladettes sont tranchées dans des salades ou coupées en salsas. Les tomates prunes sont parfaites pour la mise en conserve ou la fabrication de sauce. Et nous aimons utiliser des tranches épaisses de tomates de boeuf dans les sandwichs d'été, sur des hamburgers, ou en couches avec du fromage mozzarella et du basilic pour une salade caprese appétissante.

Lors de la sélection des types de tomates, considérez l'habitude de croissance

Avant d'explorer tous les merveilleux types de tomates à cultiver, il est important de comprendre que les plants de tomates sont classés en fonction de leur habitude de croissance. Les deux principales habitudes de croissance sont déterminées, ou buisson.

• Plantes de tomates déterminées Cultiez à une certaine hauteur, souvent de 3 à 4 pieds, puis produisez leurs fleurs et fruits sur une courte période de temps. Ils sont idéaux pour les petits espaces, la croissance des conteneurs ou les jardiniers qui souhaitent faire ou traiter les tomates parce que les fruits mûrissent à peu près au même moment.
• Plants de tomates indéterminés former de grandes plantes qui peuvent atteindre jusqu'à 7 pieds et nécessiter des supports solides. Ils produisent des fleurs et des fruits du milieu de l'été jusqu'au gel.

Il est important de comprendre les différences entre les tomates déterminées et indéterminées car elle vous aide à choisir des variétés qui correspondent à votre espace. Si vous avez un patio ou un jardin de balcon et une plante dans des pots, vous souhaiterez peut-être cultiver des variétés déterminées compactes. Si vous avez beaucoup d'espace de jardin et que vous êtes capable de mettre et de soutenir de grandes plants de tomates, vous pouvez opter pour des variétés indéterminées.

7 types de tomates à cultiver

Si vous êtes comme moi, vous avez probablement du mal à réduire votre liste de tomates incontournables. Chaque année, je vise à planter moins de semis, mais au milieu de l'été, mon jardin regorge de plantes de tomates! Il est difficile de résister à l'incroyable variété de types de tomates disponibles dans les catalogues de semences. Ci-dessous, vous en apprendrez plus sur 7 types de tomates, en commençant par les petits types fruits et en allant jusqu'aux fruits massifs de tomates de boeuf.

1) Tomates de cassis

Les plants de tomates de cassis ont tendance à être un peu sauvages, avec leur croissance vigoureuse tentaculaire dans toutes les directions. Ils sont un peu difficiles à jouer, mais j'essaie de garder les plantes debout pour conserver l'espace du jardin et réduire le risque de maladies transmises par le sol. Au milieu de l'été, les plantes produisent des centaines de fruits de la taille d'un pois débordant de délicieuse saveur de tomate. Ces minuscules tomates se divisent souvent lorsque vous les cueillez et que vous êtes mieux mangées peu de temps après la récolte.

• Currant rouge (70 jours) - Par les tomates rouges du milieu de l'été, les plantes de tomates sont couvertes de longs grappes de petits fruits rouge rubis. Nous apprécions leur saveur de tomate douce directement de la vigne ou jeté dans des salades et des pâtes. Pour un contraste de couleur amusant, cultivez le cassis jaune aux côtés du groseille rouge.
• Candyland Red (60 jours) - Candyland Red est une tomate hybride primée qui offre une habitude de croissance plus cotisée que les autres variétés de cassis. Les plantes indéterminées atteignent jusqu'à 6 pieds de haut et donnent des centaines et des centaines de petits fruits rouge vif.

2) Tomates cerises

Les tomates cerises sont l'un des types de tomates les plus populaires à cultiver. Les plantes produisent de petits fruits de la taille des cerises avec un diamètre d'environ 1 à 1 1/2 pouces. Les tomates sucrées juteuses sont généralement produites en grappes ou en fermes, les plantes offrant une récolte généreuse. La plupart des variétés de tomates cerises sont rapides à mûrir avec la récolte commençant environ 60 jours après la transplantation. Cela vous donne une longueur d'avance sur la récolte locale, car les variétés à grande échelle ont besoin de quelques semaines supplémentaires pour mûrir leurs fruits de taille.

Il existe de nombreuses variétés exceptionnelles de tomates cerises pour pousser dans un arc-en-ciel de couleurs qui comprend le rouge, l'orange, le jaune, le vert, le noir, le rose et le violet. Voici quelques-unes des variétés de tomates cerises que je cultive chaque année:

• Sungold (67 jours) - Sungold est l'une des tomates cerises les plus populaires cultivées dans des jardins, bien-aimée pour ses fruits dorés incroyablement doux. Les plantes indéterminées commencent à se recadrer au début de la saison et continuent de pomper les tomates jusqu'à ce que le gel.
• Sunrise Bumblebee (70 jours) - Beau et délicieux, les fruits orange doux du lever du soleil sont striés en or vif. Les tomates de la taille des cerises sont résistantes à la fissuration et les plantes indéterminées poussent de 6 à 7 pieds de haut.
• Jasper (60 jours) - Il y a de nombreuses raisons de planter Jasper. Premièrement, les plantes indéterminées vigoureuses résistent à la brûlure précoce et tardive. Ils produisent également une lourde récolte de fruits rouges brillants qui commencent au début de la saison et se poursuivent jusqu'à l'arrivée des gelées d'automne. Enfin, les fruits sont très résistants aux fissures.

Variétés de tomates cerises bonus (le type le plus populaire de tomates à petites fruits)

• Sweet Million (63 jours) - Sweet Million est une variété de cerise classique qui produit de grandes plantes indéterminées, chacune produisant des centaines de fruits rouge vif. Ok, peut-être que ce n'est pas un million Tomates, mais c'est suffisant pour vous garder dans des tomates cerises douces tout l'été.
• Poire jaune (75 jours) - Les tomates de poire sont un type de tomate unique à cultiver. Leur forme de poire inhabituelle ajoute du plaisir aux salades et leur saveur brillante et douce est délicieuse. Les plantes indéterminées poussent jusqu'à 7 pieds de haut et produisent de longues chaînes des fruits de 1 1/2 pouce jusqu'à ce que le gel.

3) Tomates de raisin

Une poignée de tomates de raisin directement de la vigne est la collation estivale parfaite. Les tomates de la taille d'une bouchée ont une forme oblongue et les fruits sont généralement plus fermes que les tomates cerises et ont une texture plus charnue. Quant au goût, la plupart des cépages ont une riche saveur de tomate qui équilibre sucré à l'acide.

Il existe de nombreuses excellentes variétés de tomates de raisin disponibles dans les catalogues de semences. Les vedettes comprennent:

• Valentin (55 jours) - Pour une récolte extra-ultoureuse de tomates de raisin savoureuses, plantez la Saint-Valentin. Les plantes indéterminées sont résistantes aux maladies, extrêmement productives et donnent beaucoup jusqu'à ce que le gel.
• Étoile de raisin (70 jours) - Cette tomate unique est l'une de mes préférées pour grandir! J'adore les fruits en jaune vif allongé qui poussent 1 1/2 à 2 pouces de long, mais ne sont que 3/4 de pouce de diamètre. Les plantes à haut rendement et indéterminées du raisin de Starlight sont grandes et doivent être jacquées.
• Supernova (63 jours) - Je cultive ce raisin amusant depuis quelques années et j'adore les fruits marbrés rouges et or. Les plantes indéterminées de Supernova sont très productives avec la récolte commençant environ 63 jours après la transplantation.
• Juliette (60 jours) - Ce cépage indéterminé primé donne 12 à 18 gros fruits rouge vif par grappe. Chacun mesure environ 2 pouces de long et 1 1/2 pouces de diamètre avec une bonne résistance aux fissures, résistant aux maladies et une délicieuse saveur de tomate.

4) Tomates saladette

Également appelés campari ou tomates à cocktail, les saladettes sont plus grandes que les tomates de cerise et de raisin, mais plus petites que les variétés de boeuf. La plupart mesurent environ 2 pouces de diamètre et pèsent entre 2 et 4 onces. Ils sont des tranchés parfaits dans des salades ou mangés directement de la vigne. Je les utilise également dans les pâtes et les rôtissais au four. Délicieux!

• Magie de la montagne (66 jours) - Mountain Magic est une variété de cocktails très résistante à la maladie qui produit de longues fermes de fruits rouge vif. Les tomates de 2 pouces de diamètre sont résistantes aux fissures et très savoureuses.
• Jaune Flamme (75 jours) - J'ai pour la première fois planté cette variété d'héritage il y a environ 20 ans et je suis tombé amoureux des plantes productives et de la saveur incroyable. Les grandes plantes de viging donnent une généreuse récolte de tomates dorées à tart sucré qui commencent environ 2 1/2 mois après la transplantation.
• Racer rouge (57 jours) - À la recherche d'un petit cocktail spatial tomate? Essayez Red Racer, une variété primée qui forme des plantes bien rangées et compactes. La saveur de tomate, cependant, est grande avec un bel équilibre acide sucré.

5) Tomates de prune

Les tomates de prune, également connues sous le nom de pâte, de transformation ou de tomates roms, sont le type de tomate à cultiver si vous voulez faire des sauces et une pâte de tomate. La plupart des variétés de tomates de prune sont de forme oblongue et ont des extrémités émoussées ou pointues. Ils ont une teneur en eau plus faible que les tomates de bœuf ou cerise, des murs plus épais et une texture charnue. Bien sûr, vous n'avez pas besoin d'utiliser toutes vos tomates prune pour les sauces car elles sont également excellentes dans les salades, les pâtes, les salsas et directement de la vigne.

• Paste Amish (80 jours) - La pâte Amish est une tomate prune préférée pour les fabricants de sauce qui aiment la riche saveur et la chair dense des fruits. Les tomates ont la forme de gros œufs et pèsent 8 à 12 oz. Joue les plantes indéterminées pour les étendre du sol.
• Plum Regal (75 jours) - Les plantes déterminées et résistantes à la maladie de la prune royale peuvent être plantées dans des lits de jardin ou des conteneurs. Les fruits en blocs et ovales ont une excellente saveur et un équilibre acide. Parfait pour la sauce!
• Roma VF (75 jours) - Cette variété de prunes classiques fiable donne des grappes de tomates de forme ovale. Ils ne sont pas aussi grands que les fruits d'Amish Paste ou San Marzano et poussent environ 2 1/2 pouces de long. Les plantes de type brousse sont résistantes à plusieurs maladies de tomate.
• San Marzano (78 jours) - Les tomates de San Marzano sont une tomate de prune traditionnelle qui produit des fruits de 4 à 6 oz qui sont faciles à peler et à cuire dans une sauce épaisse et riche. Les plantes indéterminées se maîtrisent et doivent être mises à emporter.

Vous voulez en savoir plus sur les nombreux types de tomates que vous pouvez cultiver? Regarde cette video:

6) trancher les tomates

Les tomates tranchantes, ou tomates globales, sont très similaires aux tomates de boeuf, et il y a un certain chevauchement avec certaines variétés classées comme des tranches et des steaks de boeuf. Je trouve que les tomates tranchantes sont un peu plus petites que les variétés de boeuf et ont une forme arrondie.

• Galahad (69 jours) - Galahad primé est à la fois un steak de boeuf et trancher la tomate avec les plantes déterminées produisant un rendement lourd de 7 à 12 oz, des fruits rouges profonds. Attendez-vous à une résistance élevée aux maladies, à une maturité précoce et à une saveur alléchante.
• Provocant (65 jours) - J'ai d'abord planté un défi en raison de son excellente résistance à de nombreuses maladies de tomate courantes. Je continue de le faire pousser chaque été parce que les fruits sont si délicieux! Cette variété de brousse donne beaucoup de 6 à 8 oz, des tomates rouges foncées lisses, de taille moyenne et foncées du milieu de l'été jusqu'au gel.
• Moskvich (60 jours) - Cette variété d'héritage vigoureuse est idéale dans les climats de la saison courte car il mûrit si tôt. Les plantes indéterminées de Moskvich poussent 6 pieds de haut et donnent une bonne récolte de 4 à 6 oz de fruits en forme de globe.
• Célébrité (70 jours) - Les jardiniers cultivent cette variété populaire depuis des décennies parce que la célébrité offre des rendements élevés, une bonne résistance aux maladies et une récolte exceptionnelle de fruits savoureux de 7 oz.
• Early Girl (57 jours) - Les fruits de la première fille sont parmi les premiers slicers à mûrir et c'est un excellent choix pour les jardiniers du Nord. Les plantes compactes sont parfaites pour les pots ainsi que pour les lits surélevés et offrent une résistance à la maladie décente.

7) Tomates de bœuf

Le déjeuner d'été ultime est un sandwich à la tomate à base de tranches épaisses d'une tomate de boeuf locale locale. Miam! Les tomates de boeuf sont parmi les types de tomates les plus populaires pour cultiver et avoir une texture et une saveur ferme et charnu qui peut aller de sucré à acidulé et acidulé. Choisissez une variété qui convient à vos papilles. La forme des tomates de bœuf est généralement un globe aplati et la sélection des couleurs comprend des nuances de rouge, jaune, rose, orange, vert et noir. Voici quelques-unes de mes variétés essentielles de tomates de boeuf:

• Gros bœuf (70 jours) - La grande variété de steak de boeuf cultivée par les jardiniers, le gros bœuf est célèbre pour ses grands fruits arrondis qui ont une riche saveur de tomate. Les plantes indéterminées sont résistantes à de nombreuses maladies de tomates et commencent à fruits à seulement 70 jours après la transplantation.
• Costoluto Genovese (78 jours) - Cette variété héritage italienne a toujours une place dans mon jardin car nous aimons la saveur sublime des fruits profondément plissés. De plus, les plantes sont productives et poussent environ 6 pieds de haut.
• Brandywine (78 jours) - Brandywine Tomatoes, un favori du marché fermier, pèse souvent plus d'une livre et fait un sandwich sublime à la tomate. Les fruits rose rougeâtre sont juteux, charnus et richement aromatisés, et les plantes sont vigoureuses et hautes.
• Cherokee Purple (72 jours) - Cherokee Purple est l'une des tomates héritage les plus populaires du monde! Il est célèbre dans les cercles de culture de tomates pour sa saveur exceptionnelle qui remporte régulièrement le premier prix des compétitions de tâches. Les plantes indéterminées produisent une bonne récolte de fruits moyens et légèrement aplatis qui sont d'une couleur bordeaux poussiéreuse avec des épaules violacées.

Variétés de steak de boeuf bonus (l'un des types de tomates les plus populaires!)

• Amalfi Orange (80 jours) - Amalfi Orange est une récente introduction de boeuf mais que j'ai apprécié énormément les derniers étés. Les grands fruits oranges aplatis offrent une saveur d'héritage, mais des caractéristiques hybrides comme une excellente vigueur, une longue durée de conservation et une forte productivité. Plantes indéterminées.
• Capitaine Lucky (75 jours) - Les plantes touffues et déterminées de Captain Lucky se développent de 3 à 4 pieds de haut et produisent chacune plus d'une douzaine de tomates énormes. Les fruits sont magnifiques - vert à or à jaune au rose à l'intérieur et à l'extérieur! Texture très charnue et une saveur de tomate brillante.

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Quels sont vos types de tomates préférés?