Conseils pour cultiver des pois de neige «nains gris»

Pisum sativum 'Nain gris'

C'est un témoignage de la nature facile à vivre des pois de neige `` gris nain '' lorsque je vous dis que l'un des problèmes les plus difficiles est de décider d'épeler ce nom «gris», comme les distributeurs britanniques et même les plus américains, ou «gris» selon orthographe américaine commune.

Au-delà de vous forcer à délibérer, oh, 10 secondes environ sur quelle voyelle à utiliser, je pense que vous constaterez que cette légumineuse est facile à prendre en charge.

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Il a de beaux traits, y compris sa capacité à produire des pousses, des fleurs comestibles et une récolte fiable de gousses plates et croustillantes dans les jours froids du printemps ou du début de l'automne.

Tant que vous répondez à son besoin de températures fraîches et de sol bien drainant, il est difficile de se tromper avec le gris nain.'

Si vous pensez que ce pourrait être le légume de la saison fraîche dont vous avez besoin dans votre jardin, laissez-moi vous en dire un peu plus avant de vous décider.

Voici la courte liste d'informations proposées:

Ce que vous apprendrez

• Que sont les pois «nains gris»?
• Comment semer
• Comment grandir
• Conseils croissants
• Où acheter
• Gérer les ravageurs et les maladies
• Récolte et stockage
• Conservation
• Recettes et idées de cuisine
• Guide de croissance rapide

Ces plantes compactes sont l'un des premiers légumes qui atteignent une taille récolable au printemps et l'un des derniers à continuer à produire dans le froid de l'automne.

Suivez ces conseils pour les plantes les plus saines et les plus grands rendements.

Que sont les pois «nains gris»?

`` Dwarf Gray '' est une petite variété de pois comestibles, apprécié pour ses gousses plates, vertes, deux pouces et demi ainsi que ses pousses de pois doux et et les fleurs roses et violettes comestibles.

Comme tous les membres du Pisum sativum espèces, c'est un légumineuse qui tire de l'azote de l'air et le répare dans le sol du jardin via des nodules racinaires. Ceux-ci contiennent des bactéries spécialisées qui forment une relation symbiotique avec les plantes.

Ce cultivar grandit plus rapidement que de nombreux autres pois, produisant des gousses de 57 à 65 jours à partir de semis.

Comme tous les pois de neige, les gousses «naines gris» sont fabuleuses dans la cuisine asiatique. Les pois sont originaires de ce continent, originaires d'une zone couvrant l'Asie du Sud-Ouest et l'Afrique du Nord-Est.

Nous savons avec certitude que P. sativum a été largement cultivé en Afrique et en Asie par 1 000 avant notre ère et que les pois de neige plus plates sont une innovation plus récente.

Les historiens estiment que les pois de neige sont arrivés sur la scène culinaire et du jardin dans les années 1500.

Des versions plus compactes avec des fleurs de Bicolor ont été cultivées à la fin des années 1700, mais le cultivar «gris nain» n'était officiellement rien avant 1881.

C'est l'année un précurseur de Ferry Morse d'aujourd'hui - le D basé à Détroit. M. Ferry & Co. - Offrait cette variété «la plus souhaitable» de leur catalogue.

Comment semer

S'il est possible de commencer les graines de «gris nain» à l'intérieur dans des pots biodégradables, puis de transplanter les semis, il fait gagner peu de temps car la survie de la transplantation n'est pas géniale.

La meilleure option consiste à semer les graines à l'extérieur au début du printemps, six à huit semaines avant le dernier gel moyen dans votre région.

Ici dans l'est du Tennessee, cette date correspond à la Saint-Valentin, donc je plante alors et je récolte généralement mes premiers pois de neige entièrement formés à la fête des mères.

Si vous n'avez pas de ligne directrice facile à rappeler comme la mienne, assurez-vous de noter un rappel à planter dans votre journal de jardinage ou définissez un rappel sur votre téléphone.

Il est si important de faire planter ces légumineuses qui aiment les temps frais alors qu'elles auront le temps de produire avant le début du temps chaud.

Si vous prévoyez de faire pousser des plantes pleine grandeur, semez les graines à un pouce de profondeur et à environ deux pouces d'intervalle en rangées séparées par 12 à 18 pouces.

Vous pouvez également en ranger quelques-uns ici et là dans des contenants préparés ou d'autres lits de légumes qui ont un peu d'espace supplémentaire.

La photo ci-dessus montre l'une des plantes «gris naines» que j'ai glissées dans le récipient où je cultive des pansies pour leur fleurs comestibles, Par exemple.

J'évite de planter des pois avec des alliums car d'après mon expérience, ils ne se développent pas bien ensemble, mais ils sont compatibles avec d'autres légumes de printemps comme les radis et la laitue.

Lisez ces idées de plantation de compagnons et d'autres de la science dans notre guide.

C'est une bonne idée d'inoculer les graines à l'avance pour lancer leur capacité à «réparer» l'azote dans le sol, si cela n'a pas déjà été fait. Assurez-vous de Lire des paquets de semences.

Couvrir l'inoculant des cultures

J'aime la poudre que vous remuez aux graines directement avant la plantation. Une option est Disponible chez Mountain Valley Seed Company via True Leaf Market.

Après avoir semé les graines, assurez-vous de presser fermement le sol pour les ancrer dans.

Je suis connu pour marcher sur les rangées avec Chaussures de jardin à semelle en caoutchouc Après le semis. Si je ne le fais pas, les graines de pois ont tendance à repulper et à revenir à la surface du sol dans nos pluies de printemps.

Après avoir tamponné le sol, arroser soigneusement, puis le garder humide jusqu'à ce que les graines poussent. Cela prend généralement environ sept à 14 jours.

Si vous avez l'intention de cultiver des pois uniquement pour les micro-verts ou les «pousses», les espacez à seulement un demi-pouce ou plus de tous les côtés. Vous pouvez les semer dans un plat peu profond de mépris de rempotage à l'intérieur ou recouvrir une zone d'un lit surélevé ou conteneur extérieur.

Recherchez plus de conseils sur les micro-verts en croissance dans notre guide.

Une fois que vos graines de `` gris nain '' ont germé, vous aurez des friandises savoureuses fraîches du jardin en commençant par des pousses dans environ 10 jours.

Continuez à lire pour des conseils pour obtenir les rendements les plus élevés et profiter de chaque phase de la récolte.

Comment grandir

Si vous répondez à ses exigences de croissance minimales, vous n'aurez généralement pas de problème avec «Gray nain.'

Focus d'abord sur la température.

Oubliez que cette légumineuse est un parent de haricots vert lorsque vous vous préparez à semer: contrairement haricots verts, limas, et haricots à oeil noir qui aime la chaleur, P. sativum a besoin de temps frais pour produire.

Les graines vont dans le sol quatre à six semaines avant votre dernier gel au printemps, ou deux mois avant le premier gel en automne.

Plante en plein soleil.

Une fois que les températures dépassent 85 ° F, les pois de neige cesseront de croissance, de floraison ou de production de gousses comestibles.

Étant donné que cette variété mûrit à partir de 57 à 65 jours après le semis, calculez combien de temps ils ont avant que les températures ne deviennent trop chaudes pour elles dans votre région.

Si ces calculs indiquent que vos plantes n'auront pas assez de temps pour mûrir, envisagez de semer le premier groupe à récolter comme des pousses, ce qui ne prend qu'environ 10 jours après leur germination.

Si vous voulez toujours les pods, prévoyez de planter une autre récolte la saison prochaine, que ce soit le printemps prochain ou le prochain automne, lorsque vous avez assez de temps pour qu'ils mûrissent pleinement.

Cette plante peu exigeante a un must absolu: un sol bien drainé. Sans cela, il peut succomber à l'amortissement, et les plus grandes plantes peuvent entraîner une pourriture mortelle de racine.

C'est bien si le sol n'est que moyen, ou si vous avez un sol sablonneux ou argileux. Mais tu devrais le modifier pour être bien drainé.

Sinon, plante dans des lits surélevés ou des conteneurs remplis d'un mélange formulé pour les légumes. N'utilisez pas les mélanges de sol fécondés pour les jardins de conteneurs - ils contiennent plus de nutriments que les pois ne nécessitent.

Le pH idéal pour les pois de neige se situe entre 6.5 et 6.8. Si vous recherchez des plantes saines et des rendements supérieurs, c'est la gamme pour tirer.

Essayez un test de sol La saison avant de faire pousser des pois afin d'avoir suffisamment de temps pour ajuster le pH calcaire, cendres de bois, ou d'autres amendements au besoin. Les changements de pH du sol prennent du temps!

Si vous êtes prêt à semer, mais que votre sol n'est pas le bon pH, pensez à pousser dans un lit surélevé ou un récipient plein de sol avec ce pH idéal et travailler sur votre sol de jardin pour la saison prochaine.

Lorsque vous poussez dans des conteneurs, choisissez un au moins 12 pouces de diamètre pour trois ou quatre plantes.

Il n'a pas besoin d'avoir plus de trois ou quatre pouces de profondeur pour accueillir les racines peu profondes des plants de pois, mais il a besoin de trous de drainage et d'un milieu de croissance bien drainé formulé pour les lits de légumes.

Nous avons des informations plus étendues sur le choix d'un conteneur pour faire pousser des pois de neige pour vous Notre guide de la croissance des pois à l'intérieur.

Assurez-vous également que votre patch est sans herbe avant de semer les graines. Les pois de neige ont des racines peu profondes qui les rendent difficiles à cultiver plus tard sans retirer les légumes avec les mauvaises herbes.

Appliquer deux pouces de paillis Une fois que les plantes mesurent environ quatre pouces de hauteur, aide à supprimer les mauvaises herbes et à conserver l'humidité.

Les journaux, la paille de pin et les coupures de gazon séchées et non traitées sont tous de bons choix. Éloigner des copeaux de bois ou de tout paillis traités avec des herbicides.

Vous pouvez tailler les pointes de la vigne à leur ensemble de feuilles vraies le plus bas quand ils sont environ six pouces de hauteur si vous le souhaitez.

Qui encourage la ramification pour une récolte de pousses plus substantielle et favorisera également plus de floraison.

Ne vous inquiétez pas de l'engrais supplémentaire - ces légumineuses n'en auront pas besoin.

Si vous plantez dans un sol bien drainant et se trugez avant la chaleur du début de l'été, vous n'aurez peut-être pas besoin d'eau supplémentaire pour «gris nain» non plus.

La récolte sera terminée avant que le sol ne devienne trop sec au milieu de l'été, du moins en théorie.

Si le sol commence à avoir l'air sec, efforcez-vous de donner aux plantes environ un pouce d'eau toutes les deux semaines une fois que la température commencera à 80 ° F jusqu'à ce qu'elle commence à fleurir, puis s'arrêtez avec l'eau supplémentaire.

Lorsque vous poussez dans des conteneurs ou des fenêtres, vous devrez peut-être arroser plus fréquemment, ce qui rend le plus important de planter dans un sol bien drainant.

Si la pluie ne le fournit pas, faites-le vous-même, mais soyez très prudent à l'eau au niveau de la surface du sol, pas à partir des frais généraux.

Conseils croissants

• Semer les graines de quatre à six semaines avant le dernier gel moyen dans votre région.
• Semis à ressort de temps pour que les plantes produisent avant que vos températures locales ne dépassent 85 ° F.
• Semez dans un sol bien drainant avec un pH de 6.5 à 6.8.

Où acheter

Je suis heureux de pouvoir partager un certain nombre de sources pour les graines de pois «naines gris» pour pousser dans votre jardin.

Achetez une plus grande quantité si vous prévoyez de cultiver des micro-verts ou suffisamment de gousses pour geler.

Vous pouvez toujours congeler des graines supplémentaires dans un récipient hermétique, et ils devraient rester viables pendant au moins quelques saisons de croissance.

Graines `` naines grises ''

Trouvez des paquets de 100 et 400 graines et 1 600 sacs en vrac Disponible chez Eden Brothers.

Si vous vous concentrez sur des micro-verts en croissance, vous voudrez peut-être plus de plus grandes quantités de graines, car même un récipient de 10 pouces ou un plateau peu profond peut contenir 50 graines ou plus pour la germination.

Graines de micro-vertes

Un à 25 livres de sacs sont Disponible sur True Leaf Market.

Lorsque vous prévoyez de commencer par un récipient modeste de plantes pleine grandeur ou quelques pois de neige cachés dans un jardin à petit espace ou la boîte de fenêtre au début du printemps, un petit paquet peut être plus gérable.

Acheter un paquet de 25 à 30 graines de «gris nain» Les bénédictions de Gaea via Amazon.

Gérer les ravageurs et les maladies

L'eau saupoudrée sur les feuilles peut entraîner un certain nombre d'infections fongiques, surtout lorsqu'elle est humide et humide, ou si les pois n'ont pas assez d'espace pour une grande circulation d'air.

Après des décennies de types de cliquetis et de neige, je fais un devoir de ne pas toucher les feuilles lorsqu'ils sont mouillés de la pluie. Il semble que même la brosse la plus légère entraînera des pois les poisons de la rouille de haricots.

C'est causé par le champignon Uromyces appendiculatus Et je tras vos pois de neige, à commencer par les feuilles et finalement tuer la plante entière.

La clé pour prévenir la rouille de haricot est de faire tourner vos cultures afin de ne pas faire pousser de pois ou de toute autre légumineuse au même endroit sans une pause de deux ans entre les deux.

Le champignon peut vivre dans le sol pendant plusieurs années, même sans plante hôte. Lorsqu'un type de légumineuse développe la rouille de haricots, le champignon hiverra dans le sol et réapparaîtra pour attaquer d'autres légumineuses qui poussent à cet endroit pour la prochaine année ou deux.

Si vous obtenez de la rouille de haricots, le seul remède est une déception: vous devez retirer et détruire les plantes affectées. Alors assurez-vous de faire pivoter vos cultures, d'accord?

Les autres maladies les plus courantes à éviter sont le moisalon poudreux, l'amortissement et la pourriture des racines.

Une poignée de ravageurs pourraient aussi se faire connaître.

Lapins, cerf, Les écureuils, et similaires ne peuvent pas s'empêcher de remarquer que vous avez fourni cette culture précoce savoureuse et tendre - et ils ne savent pas que ce n'est pas pour eux,?

Vous pouvez protéger les semis des herbivores avec couvercle en rangée Jusqu'à ce qu'ils commencent à fleurir et à avoir besoin de pollinisation, ou de les envelopper avec des filets d'oiseau.

Les insectes ne dérangeront généralement pas les pois que plus tard dans la saison, et votre meilleur espoir il y a qu'ils grandiront si bien qu'ils pourront résister à un peu de dégâts d'insectes.

Les pucerons sont les plus courants. Apprenez à les détecter, à les prévenir et à les combattre dans notre guide.

Vous pouvez également ramasser plus de conseils sur Éviter et traiter les ravageurs et les maladies dans notre guide pour cultiver des pois de neige.

Récolte et stockage

Dans la saison remplie de piquant oignons de printemps et Greens épicés, C'est agréable d'avoir des pois doux et doux à récolter par temps encore effrayant.

Même si vous ne cultivez pas expressément «gris nain» pour les pousses, vous pouvez récolter un couple une fois que les plantes mesurent au moins quatre pouces de hauteur.

Vous voudrez laisser derrière vous au moins une paire de vraies feuilles tout en récoltant les sommets - à la fois la tige et les feuilles ensemble.

Vous pouvez pincer quelques centimètres de chaque pointe de la vigne à l'aide de vos doigts, mais je recommande d'utiliser des ciseaux propres à la place, afin que vous ne tirez pas par inadvertance les plantes vers le haut par leurs racines peu profondes en même temps.

Si vous cultivez les pois juste pour les pousses, vous pouvez les récolter quelques-uns à la fois et laisser les vraies feuilles derrière. Ou, vous pouvez couper tout le tas à la ligne du sol en un seul coup.

Assurez-vous de prévoir les restes dans le sol ou de mettre le sol et les débris dans le compost.

La première récolte de pousse ne produira qu'une par plante, tandis qu'une récolte ultérieure de deux ou trois conseils de vigne par plante devrait être possible deux ou trois semaines après avoir effectué vos coupes initiales.

Vous pouvez grignoter ces pousses tout en vous promenant dans le jardin ou les ajouter à des salades ou à des recettes cuites pendant qu'ils sont fraîchement cueillis.

Je vous encourage à récolter des pousses uniquement comme vous en avez besoin, mais si ce n'est pas possible, vous pouvez les stocker pendant quelques jours au réfrigérateur. Assurez-vous simplement que la température n'est pas inférieure à la congélation ou qu'ils se flétriront immédiatement et deviendront visqueux.

Pour les encourager à durer plus longtemps, retirez les feuilles jaunes ou endommagées à l'avance, enveloppez-les dans une serviette en papier et faites-les glisser dans un sac en plastique à fermeture à glissière ouverte avant de les stocker dans le Crisper végétarien.

Si vous avez besoin de rincer de la saleté, faites-le seulement avant de les faire cuire pour qu'ils ne deviennent pas pâteux.

Snip des fleurs comestibles juste après leur ouverture, et essayez de les manger ou de les utiliser immédiatement comme ingrédient frais. Sinon, vous pouvez les stocker pendant quelques jours dans le réfrigérateur en utilisant le même processus que vous pourriez pour les pousses.

Lorsque votre objectif supérieur est une grosse récolte de gousses, vous voudrez marquer votre calendrier ou définir un rappel de téléphone portable pendant 57 jours après votre truie.

De cette façon, vous pouvez commencer à chercher les gousses et les apprécier à la saveur de pointe et avant d'être filandreuse.

Choisissez-les lorsqu'ils sont vert vif et environ deux à deux pouces et demi de long, et tandis qu'ils sont toujours plats, sans les graines saillantes qui indiquent des pois de neige trop mûrs.

J'utiliserais des ciseaux pour la récolte, mais vous pouvez pincer les gousses des tiges avec vos doigts. Les garder choisis encourage les nouvelles nappes à former.

Idéalement, vous pourrez les choisir juste avant la cuisson ou la fraîcheur, mais vous pouvez également les stocker en utilisant la même méthode de papier et de sacré.

En parlant de cuisson, restez pour préserver et inspirer les recettes.

Conservation

Les gousses de pois de neige «naines gris» plates ne se prêtent pas à la déshydratation ou au décapage, mais vous pouvez les congeler.

Assurez-vous de les blanchir d'abord, en les jetant dans de l'eau bouillante pendant 90 secondes, en les drainant, puis en les plongeant dans de l'eau glacée pendant deux minutes.

Ensuite, égoutte-les une deuxième fois et posez-les à plat sur un torchon propre et sec pour sécher soigneusement.

Les congeler en une seule couche sur un moule à draps, puis placer les gousses congelées individuelles dans des sacs à fermeture éclair de congélateur ou des conteneurs hermétiques. Remettez-les dans le congélateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.

Vous pouvez également les congeler en tant qu'ingrédient dans un sauté comme cette recette pour Sriracha Tofu Vegetable Swar Fry De notre site sœur, Foodal.

Remplacez les pois de neige à environ la moitié des haricots verts appelés et les ajouter à la fin de la cuisson.

Bien sûr, vous pourriez finir par manger tout ce que vous grandissez pendant qu'ils sont en saison, comme nous en discuterons ensuite!

Recettes et idées de cuisine

Il y a tellement d'excellentes façons de cuire avec la récolte, de l'ajout de pousses fraîches aux smoothies, aux soupes et aux gâteaux givrés avec leurs jolies fleurs, à la vapeur des gousses pour un plat d'accompagnement frais.

J'aime manger les gousses fraîches avec une trempette au raifort ou du houmous, ou je les aime à fendre dans le sens de la longueur et farcies de fromage à la crème et de garniture à la ciboulette.

J'aime aussi glisser les gousses et les ajouter à une salade de chou, comme Cette recette de la nourriture.

Et ils sont un ajout substantiel aux salades de dîner. J'adore leur couleur verte et leur texture nette ajoutée à Recette de la nourriture Pour les asperges, les pois de neige et la salade de pois aux yeux noirs.

Ils sont à la hauteur de leur réputation d'ingrédient hors concours dans les aliments asiatiques. Mais ne me croyez pas sur parole - cuisiner Alimentaire Sauter de chou au poulet asiatique et voir par vous-même.

Si vous mettez les pods en contact avec la chaleur, vous devrez suivre quelques directives.

D'une part, n'ajoutez jamais de pois de neige à une recette à long terme comme le ragoût ou la soupe aux légumes. Ils ont tendance à devenir pâteux, jaunes et choux après avoir mijoté pendant plus de quelques minutes.

Si vous souhaitez les inclure dans votre soupe ou votre riz frit, ajoutez-les dans la dernière minute de cuisson - littéralement.

Ils sont aussi savoureux dans la salade de pâtes. Il est préférable de les blanchir pendant une minute dans l'eau bouillante, puis de les rafraîchir dans de l'eau glacée afin qu'ils gardent cette belle couleur verte vive.

Alors assurez-vous de les vider avant de les ajouter à des plats réfrigérés.

Guide de croissance rapide

Le petit pois de neige qui pourrait

Les pois à neige 'nain gris' sont l'un des légumes qui m'aident à atteindre mon objectif de culture et de récolte au moins la moitié de la nourriture que je cuisine et que je mange chaque jour.

Je n'ai pas encore atteint ce niveau, mais planter cette variété qui pousse par temps froid et produit des pousses, des fleurs et des gousses pour la consommation est une autre étape dans la bonne direction.

Regarder les graines dur et les graines dures que j'ai semées de devenir des plantes luxuriantes avec des gousses croquantes est presque aussi bénéfique pour mes perspectives mentales que les légumineuses savoureuses pour ma subsistance.

Êtes-vous un autre fan de «nain gris», ou avez-vous une question sur un aspect de la plantation et de la croissance de cette variété qui n'était pas abordée ci-dessus? Nous accueillons vos commentaires dans la section ci-dessous et répondrons rapidement si vous avez besoin de plus d'informations.

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