Épinards néo-zélandais cultivant ce vert feuillu qui n'est pas vraiment des épinards

J'ai pour la première fois planté des épinards en Nouvelle-Zélande dans l'un de mes lits surélevés il y a quelques années et je n'ai jamais eu à le replanter depuis. Les petits semis réapparaissent de manière fiable dans mon jardin chaque année. Je ne savais pas grand-chose sur ce vert feuillu sain jusqu'à ce qu'une amie m'offre quelques semis supplémentaires qu'elle avait poussés dans son jardin. Toujours désireux d'essayer quelque chose de nouveau, je les ai plantés avec impatience dans le jardin.

Outre les salades, j'adore faire pousser une sélection de légumes verts plus durs avec lesquels je peux cuisiner dans mes lits surélevés, du chou frisé et de la bette à carde à Pak Choy et des épinards néo-zélandais. Lisez la suite pour des conseils sur la culture de ces délicieux épinards qui ne sont pas vraiment un épinard de la graine.

Et alors est Épinards néo-zélandais?

Bien qu'il puisse passer le test Popeye, les épinards néo-zélandais (Tétragonie tétragonioides) ne fait pas réellement partie de la famille des épinards. Cependant, j'utilise les jeunes feuilles tendres comme substitut d'épinards. Ils ont une saveur douce assez similaire. Comme les épinards, il est recommandé de cuire les feuilles pour enlever les oxalates. La plante est originaire de Nouvelle-Zélande, d'Australie et d'Asie et est considérée comme une vivace dans ces climats plus chauds. Ici en Amérique du Nord, il a grandi comme un annuel tendre, mais en fonction de votre zone, il pourrait hiverner. Contrairement aux épinards, qui est plus un temps frais végétarien, les épinards néo-zélandais prospèrent dans la chaleur.

Les épinards néo-zélandais sont considérés comme un légume héritage. Apparemment, le capitaine Cook et son équipage l'ont mangé pour éviter le scorbut dans les années 1700. La plante pousse le long des rivages de l'Australie et plus à l'intérieur des terres dans les forêts boisées. En raison de ces voyages, il a été le premier légume australien à être cultivé en Angleterre, le potaniste Sir Joseph Banks a ramené des graines avec lui. Et beaucoup diront que c'est en fait mieux que les épinards!

Semer les épinards néo-zélandais des graines à l'intérieur

Si vous souhaitez donner aux graines un début de tête à l'intérieur sous votre système d'éclairage de culture, plantez-les environ trois à quatre semaines avant la dernière date de gel. Les graines d'épinards néo-zélandaises me rappellent un peu les graines de betterave dans leur taille et leur forme. Les tremper avant de planter pendant 24 heures dans l'eau à température ambiante aidera à la germination.

Semer les graines dans un mélange de départ de graines d'environ un demi-pouce (environ 1 cm) de profondeur. Garder le sol humide (j'utilise un monsieur pour éviter de déranger le sol) jusqu'à ce que les graines aient germé et que les semis commencent à pousser. (Les plantes prennent environ 55 à 60 jours pour mûrir.)

Graines à distance directe dans le jardin

Parce que les épinards néo-zélandais sont un amoureux de la chaleur, les températures doivent être assez chaudes avant de pouvoir affaiblir directement les graines à l'extérieur. Les semer en mai ou juin, une fois que les températures sont systématiquement supérieures à 50 ° F (10 ° C). Choisissez un endroit dans votre lit de jardin où les plantes auront un peu d'espace pour se propager. Si vous voulez que vos plantes se réensequment et reviennent chaque année, plantez vos graines ou vos semis dans un espace où ils n'interfèrent pas avec d'autres plantes une fois qu'ils commencent à pousser.

Assurez-vous que votre jardin obtient au moins huit à 10 heures de soleil par jour. Vous voudrez planter des graines ou des semis dans un sol riche en nutriments qui se draine bien (n'oubliez pas que ce sont des plantes tolérantes à la sécheresse!). C'est bon si le sol est un peu sableux. Vous voudrez peut-être modifier généreusement le sol avant de semer des graines ou de planter des semis. À mi-chemin à travers la saison, robe latérale de vos rangées avec du compost.

Semer les graines (après avoir terminé la méthode de trempage mentionnée ci-dessus) environ trois à quatre pouces (7.5 à 10 cm) séparément en rangées d'environ 12 pouces (30.5 cm) séparément. Pour donner à la croissance des plantes, vous voudrez peut-être les éclaircir davantage à environ 10 à 12 pouces (25 à 30.5 cm) séparément. Ne laissez pas ces jeunes plantes se perdre. Amenez-les à l'intérieur pour vaporiser ou ajouter à un sauté. Si vous trouvez que certaines graines n'ont pas germé, plantez des graines supplémentaires dans les espaces qui ont été laissés nus.

Prendre soin des plantes tout au long de l'été

Bien que les épinards en Nouvelle-Zélande soient un amoureux de la chaleur et habitué à un climat chaud et humide, vous pourriez constater que les feuilles auront un goût moins amer s'ils obtiennent un peu d'ombre tout au long de la journée. Les plantes d'arrosage régulièrement aideront également les feuilles à maintenir leur saveur.

Les plantes d'épinards néo-zélandaises sont assez non botreuses par les ravageurs et les maladies. Les plantes fertilisantes régulièrement et généreusement avec une formulation 10-10-10 empêcheront les plantes d'aller semer trop tôt dans la saison.

Les plantes peuvent atteindre environ un pied de haut et s'étendre vers l'extérieur, également. Ce dernier me rappelle à cet égard.

Les plantes toléreront un gel très léger - j'ai récolté à travers la chute mais un gel dur fera les plantes. Mon jardin est également dans un endroit protégé, donc ils pourraient ne pas tolérer le gel dans un jardin plus exposé.

Récolte d'épinards en Nouvelle-Zélande

Comme les autres verts, les épinards néo-zélandais sont très nutritifs. Je l'ai utilisé dans des sauts, cuit à la vapeur sur du riz, bourré de courge comme une garniture de spanakopita et pour ajouter des légumes sains à un bouillon de soupe. Quand j'ai recherché des recettes pour utiliser mes épinards en Nouvelle-Zélande, je l'ai également trouvé appelé Warrigal Greens ou Botany Bay Greens. Apparemment, c'est un vert assez populaire parmi les meilleurs chefs.

En utilisant une paire pointue de ciseaux d'herbes, je vais couper les jeunes feuilles ou les pousses latérales de la tige principale. Tout comme les herbes, la coupe régulière encourage la croissance des plantes et les plantes plus bush. Taillez les plus grandes feuilles que vous ne finirez peut-être pas par manger.

J'ai découvert que lorsque je laisse les plantes aller aux semences à l'automne, ils réenserveront le printemps suivant. J'ai un peu de «patch» d'épinards en Nouvelle-Zélande en déplacement où j'évite de planter d'autres plantes parce que je sais que je trouverai des semis qui traversent le sol à un moment donné au printemps.

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