Comment couper le basilic pour les grandes plantes touffues et les rendements plus importants

L'un des secrets de la production de grandes usines de basilic broussailleux est la coupe. De nombreux jardiniers sont timides à la récolte de leurs herbes. Ils ne veulent pas les couper au cas où il endommage les plantes ou réduit le rendement. Je suis l'opposé, en coupe constamment des herbes comme le basilic pour utiliser des frais ou préservés en séchant ou en congelant. Êtes-vous prêt à apprendre à couper vos usines de basilic pour une production maximale?

En ce qui concerne l'élagage du basilic, peu importe si vous cultivez du basilic dans des conteneurs ou des lits de jardin. Peu importe si vous cultivez le basilic génovese, le basilic au citron ou le basilic thaïlandais. Tous les types de basilic bénéficient d'une coupure régulière. C'est une tâche de jardin rapide et facile qui est payante!

Pourquoi vous avez besoin de savoir comment couper le basilic

Il y a beaucoup de bonnes raisons pour élaguer les plantes de basilic arrière. Voici mes trois premiers:

1. Récolter. C'est la meilleure raison de couper votre basilic! Je ne peux pas en avoir assez de la récolte de basilic et des branches de clip pour cuisiner presque quotidiennement en été. Nous faisons du pesto, coupez les feuilles pour saupoudrer sur les pâtes et la pizza, les jeterons dans des salades vertes et ajouter des basilics d'agrumes comme le basilic au citron aux fruits des salades.
2. Pour stimuler la croissance. Je sais, je sais, cela n'a pas beaucoup de sens de supprimer une partie d'une plante pour le faire grandir, mais croyez-moi, c'est la meilleure façon de forcer votre basilic à grandir et brusque. Lorsque vous coupez des tiges de basilic vers un nouveau ensemble de feuilles, vous forcez ces feuilles à pousser, doublant le basilic produit sur cette tige. Et à mesure que ces tiges grandissent, vous pouvez les pincer et doubler leur production - c'est exponentiel!
3. Pour enlever les fleurs. Finalement, la plupart des plantes de basilic produisent des fleurs. Les fleurs sont très attrayantes pour les abeilles, mais les plantes de basilic qui sont autorisées à fleurir ralentissent leur croissance végétative. Cela signifie moins de feuilles. Une façon sournoise de se déplacer de basilic à fond précoce est de cultiver une variété qui est lente à aller à la fleur. Everleaf est l'un de mes basiliques et fleurs préférés jusqu'à huit semaines plus tard que les autres variétés. Les tours émeraude sont également très lentes à fleurs. Ou, vous pouvez planter une variété comme le pesto perpetuo qui est stérile et ne produit pas du tout de fleurs.

Quand couper le basilic

Le timing, comme ils disent, c'est tout. Et lors de la coupe du basilic, il est préférable de commencer tôt lorsque les semis mesurent environ six à huit pouces de hauteur et ont trois à quatre ensembles de feuilles. À ce stade, chaque plante est probablement une seule tige. J'aime pincer cette tige principale vers un ensemble fort de pousses latérales, enlevant environ un tiers de la plante. Cette taille simple double votre récolte de basilic en transformant des plantes à tige unique en plantes à double tige. Comme c'est facile?

Une fois la coupe initiale terminée, vous avez quelques semaines avant de devoir récupérer vos snips. Je taille mes plantes de basilic toutes les deux semaines environ pendant l'été pour stimuler beaucoup de croissance.

La mauvaise façon de couper le basilic

Avant d'entrer dans le «faire» de la façon de couper le basilic, je pense que je devrais d'abord partager un «ne pas». Lors de la récolte, ne vous contentez pas de cueillir des feuilles individuelles. Cela ne favorise pas une nouvelle croissance. Au lieu de cela, lorsque vous coupez, vous devriez retirer les sections supérieures de tiges. Continuez à lire pour en savoir plus.

La première coupe: semis de basilic élagée

Dans les paragraphes ci-dessus, j'ai décrit comment couper les semis de basilic arrière pour la première fois pour stimuler la croissance. Mais et si vous ne cultivez pas vos propres semis? Et si vous achetiez des greffes de basilic au Garden Centre et qu'ils sont déjà plus grands que six à huit pouces de hauteur? Ne t'inquiète pas! Vous pouvez toujours les réduire pour épaissir les plantes et encourager la croissance. Si vous le pouvez, un magasin séparé a acheté du basilic dans des plantes individuelles (il y a souvent une poignée de plantes regroupées dans le pot). Ensuite, réduisez les plantes d'environ un tiers, coupé juste au-dessus d'un ensemble de pousses latérales.

Maintenant que vos jeunes plantes de basilic ont reçu leur première coupe de cheveux, laissez-les avoir quelques semaines pour grandir. La première récolte vient généralement environ un mois après la plantation lorsque de petites pousses peuvent être retirées. Cela sert un double objectif: 1) Vous pouvez manger une partie de votre basilic local local! Et 2) vous pouvez profiter de cette occasion pour stimuler encore plus de croissance.

Comment réduire les plantes de basilic pour récolter ou stimuler la croissance

Pour couper le basilic pour la récolte ou pour promouvoir la croissance, vous pouvez utiliser vos doigts, vos pruniers à main ou vos caissons d'herbe. (Ces tireurs d'élite compacts et légers sont idéaux pour couper les herbes). J'utilise souvent mes doigts pour pincer des bouffées de fleurs ou couper les pousses supérieures de basilic, mais si vous réduisez les plantes durement, vous aurez peut-être besoin de tranchers tranchants car vous ne voulez pas déchirer les tiges. Cela peut endommager la plante et introduire des agents pathogènes de la maladie dans les tissus.

Avant de commencer à couper ou à pincer, regardez de près la plante. Vous voulez couper les tiges centrales à un ensemble inférieur de feuilles où deux minuscules bourgeons de feuilles émergent de l'axil foliaire. Ils sont assez faciles à repérer. Une fois que vous décidez où vous allez couper, coupez la tige principale à environ un quart de pouce au-dessus des bourgeons de feuilles. Vous pouvez éliminer quelques tiges pour aromatiser votre dîner ou couper la plante par un tiers pour rassembler suffisamment de basilic pour faire du pesto ou pour préserver.

Comment pincer les fleurs de basilic

Comme indiqué ci-dessus, une autre raison pour apprendre à couper le basilic est d'éliminer les fleurs. Les plantes de basilic stressées commencent à fleurir plus tôt que celles qui ont dû beaucoup de soleil, un sol bien drainé et une humidité constante. Par conséquent, visez à garder votre basilic heureux afin qu'il continue de produire des feuilles, pas des fleurs. Mais pour la plupart des types de basilic, il est inévitable que vous verrez des boutons de fleurs se former à la mi-été.

Comment éliminer les fleurs sur les plantes de basilic génovese

Il est facile de repérer les bouts de fleurs sur les plantes de basilic génovese. Ils émergent à la pointe des pousses et ressemblent à un groupe dense de minuscules feuilles. Au fur et à mesure qu'ils poussent, les Flowerbuds allongés et les minuscules fleurs blanches émergent (ou des fleurs violettes sur le basilic thaï). J'aime pincer les bourgeons dès que je les remarque. De cette façon, la plante ne dépense pas d'énergie inutile sur ces bourgeons.

Vous pouvez utiliser vos doigts pour couper les bouffées de fleurs ou vous pouvez utiliser des cicadements de jardin. Quoi que vous trouviez le plus à l'aise. Après le pincement initial de la fleur, vous devrez vérifier chaque semaine environ pour de nouvelles bouches de fleurs et les enlever telles qu'elles apparaissent.

Courir les fleurs de basilic sur les plantes de basilic grecques

Les plantes de basilic grecs forment des boules étroites et bien rangées qui poussent jusqu'à un pied de large et de haut. Ils ont de nombreuses petites feuilles avec des bouts de fleurs se formant au bout de chaque tournage. Les bourgeons ou les fleurs à la main de ces plantes prennent un certain temps, donc je triche un peu en utilisant mes mini-tirs d'herbes ou même des cisaillements de jardin. Créez les fleurs comme vous façonneriez une haie de buis. Les plantes réagissent à ce type de coupe en continuant à pomper plus de feuillage.

Enfin, pendant que vous pincez des bouts de basilic, ne les jetez pas dans le compost, utilisez-les plutôt dans la cuisine. Ils ont une merveilleuse saveur de basilic et peuvent être utilisés en pesto ou saupoudrés sur des salades, des vinaigrettes, des pâtes et des pizzas.

Regardez Niki tailler son basilic dans cette vidéo:

Comment préserver le basilic

Maintenant que vous avez coupé vos plantes de basilic, vous devrez utiliser cette délicieuse prime dès que possible ou la préserver pour les futurs repas. Les feuilles de basilic peuvent être séchées ou congelées.

• Feuilles de basilic de séchage - Le basilic de séchage est un moyen rapide et facile de préserver le basilic. Cela dit, je ne trouve pas que le basilic séché conserve l'intense saveur de basilic ainsi que la congélation. Mais si vous souhaitez sécher le basilic, vous pouvez utiliser un déshydrateur ou rassembler des tiges dans de petits paquets, les attacher avec de la ficelle et les accrocher dans une pièce chaude loin de la lumière directe du soleil. Après une semaine ou deux, ils seront complètement secs et pourront être effondrés dans des bocaux. Vous pouvez également utiliser un support de séchage aux herbes si vous en avez un.
• Feuilles de basilic glacial - Ceci est ma méthode incontournable pour préserver mon basilic local et je gèle au basilic chaque semaine ou deux du milieu de l'été à Frost. Tout d'abord, je rassemble les pousses de basilic, en réduisant un ensemble de pousses latérales (donc j'obtiens plus de basilic dans les semaines suivantes). Je retire ensuite les feuilles et les ajoute au bol de mon robot culinaire. Une fois plein, j'ajoute un filet d'huile d'olive et de pouls jusqu'à ce que les feuilles soient hachées grossièrement. Ce mélange parfumé est ensuite ramassé dans des sacs de congélation et étiqueté. J'aime aplatir le mélange dans les sacs pour qu'ils gisent à plat dans mon congélateur et il est facile de casser un morceau au milieu de l'hiver lorsque j'ai besoin d'une saveur de basilic dans ma cuisine. Vous pouvez également utiliser des plateaux de glaçons pour geler le basilic (ou le pesto) dans des cubes à portée de main.

Bien sûr, vous pouvez également faire du pesto avec votre basilic frais, une purée de pins (ou noix ou amandes), du parmesan et de l'ail avec votre récolte de basilic. Voici une excellente recette de pesto.

Pour plus d'informations sur la croissance du basilic, consultez ces articles:

• Apprenez à faire pousser des plantes de basilic à partir de boutures
• Types de basilic pour pousser dans les jardins et les conteneurs
• Apprenez à développer un grand basilic

Coupez-vous régulièrement vos plantes de basilic?