Comment planter et faire pousser des tomates roms

Solanum lycopersicum 'Roma'

La tomate prune par excellence, «Roma» est précieuse pour son goût acidulé et riche et sa chair charnue à paroi dense.

En tant que tomates à pâte à faible teneur. La texture dense et sans gel tient magnifiquement sur le gril, séché au soleil ou rôti.

Avec le goût, la texture et la faible humidité fantastiques, ils ont peu de graines - qui les rendent très populaires auprès de la foule en conserve.

Ils sont le Tomates parfaites pour créer des ketchups piquants, des salsas, des sauces, des pâtes, des purées et des relish.

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Et avec leur riche saveur et leur texture sans goutte, les tomates roms sont également idéales pour manger du frais. Ils sont délicieux coupés sur Bruschetta ou dans la salsa, et ont tranché des sandwichs et des salades.

Ou jetez-les simplement avec du basilic frais et de l'huile d'olive.

De plus, le fruit se fige bien pour un ajout savoureux aux sauces, aux soupes et aux ragoûts tout au long de l'année.

Les romas poussent sur des plantes vigoureuses avec un rendement lourd et prospèrent dans des lits surélevés ensoleillés, des contenants et des parcelles de légumes.

Vous avez une croissance rapide et facile à cultiver, vous ne voudrez pas manquer pour ajouter ces plantes savoureuses et polyvalentes à votre propre jardin.

Voici ce que je vais couvrir:

Ce que vous apprendrez

• Que sont les tomates roms?
• À partir de la graine
• Comment planter
• Soins de la plante de tomate rom
• Cultivars à sélectionner
• Gérer les ravageurs et les maladies
• Récolte
• Stockage
• Conservation
• Idées de recettes
• Guide de croissance rapide

Que sont les tomates roms?

Bien que distinctement italien, «Roma» est en fait un hybride américain.

Nous pouvons remercier le Service de recherche agricole de l'USDA pour créer le premier hybride de tomate «Roma» en 1955.

Mais il a une parentage italien, étant une croix célèbre et savoureux «San Marzano» - Un cultivar héritage à pollinisation libre originaire du sol volcanique de la région autour du Vesuve - et «Pan America.'

Vous pouvez voir «Roma» appelé tomate de prune italienne ou italienne, et le nom est couramment utilisé comme terme générique pour décrire une tomate de pâte.

Une grande variété, «Roma VF», a été élevée en 1963 pour sa résistance à la fois à Verticillium et au Fusarium.

En conséquence, la plupart des cultivars - y compris ceux qui sont désormais classés comme héritages - ont la même résistance, grâce à cette première reproduction.

Les fruits rouge, rose ou jaune brillant sont oblongs, avec une forme d'oeuf ou de poire, et mesurent généralement deux à quatre pouces de long.

Les plantes peuvent être déterminé ou indéterminé et produire de nombreux grappes de fruits qui peuvent nécessiter des cages, des enjeux ou des treillis pour fournir un soutien aux branches fortement chargées.

Lorsqu'ils sont consommés frais, ces tomates ont des saveurs complexes qui sont à la fois sucrées et acidulées.

Mais les saveurs les plus complètes émergent avec la cuisson, où ils s'approfondissent et s'intensifient - ils sont parfaits sur le gril, rôti ou cuit lent.

À partir de la graine

Toutes les tomates ont besoin d'une longue saison de croissance. Les graines sont mieux démarrées à l'intérieur six à huit semaines avant la dernière date de gel pour votre région.

Si vous êtes nouveau dans la propagation des graines, notre guide contient tous les détails dont vous avez besoin Comment faire pousser des tomates à partir des graines en six étapes faciles.

Une fois que les semis atteignent environ six pouces de hauteur, vous pouvez commencer à les durcir en préparation de la plantation de l'extérieur.

Ou si vous préférez, attendez que votre centre-jardin local soit rempli de semis à choisir.

Comment planter des tomates roms

Les Romas sont des plantes naturellement robustes et copieuses, mais il y a quelques choses qui aideront à assurer une récolte de pare-chocs!

Quand planter

Avant de définir vos transplantations, vous voudrez vous assurer que vous êtes bien passé votre dernière date de gel. Le froid peut gravement endommager ou même tuer vos plantes.

Durcir les semis progressivement et transplanter uniquement à l'extérieur lorsque les températures nocturnes ne tombent plus en dessous de 50 ° F.

Utilisez une cloche ou une couverture de plante si des conditions froides, humides ou venteuses sont installées.

Où planter

Le choix du bon site de plantation est essentiel pour une croissance optimale et des rendements élevés.

Ces plantes robustes prospèrent dans des climats chauds et nécessitent beaucoup de lumière, alors assurez-vous de sélectionner un emplacement qui reçoit au moins six, de préférence huit heures de soleil direct chaque jour.

Les tomates roms nécessitent un sol limoneux bien drainé avec un niveau de pH entre 6.2 et 6.5, alors vérifiez le pH de votre sol et modifiez au besoin.

Si votre sol est trop acide (plus faible en pH), envisagez d'ajouter de la chaux pour réduire l'acidité. Vous voudrez peut-être mélanger une question organique telle que le compost ou le fumier bien vieilli pour stimuler la fertilité.

Sachez que ces plantes deviennent assez grandes, alors incorporez cela dans votre conception de jardin.

Cultiver des légumes de sous-étage comme la laitue et les épinards qui profitent d'un répit du soleil chaud. Vous pourrez peut-être tirer quelques semaines de plus de ces plantes de croissance inférieure qui préfèrent un temps plus frais.

Un drainage approprié est essentiel pour les plantes de tomates roms, alors évitez les planter dans des zones sujets à l'eau stagnante ou à de fortes précipitations.

Pour la plantation, vous pouvez choisir des lits surélevés, des lits de jardin ou des conteneurs, selon l'espace disponible et votre préférence.

Au moment de la plantation, pincez les deux ensembles de branches les plus bas et enterrez la tige près des branches les plus basses restantes. Cela aide à favoriser plus de croissance des racines.

Ajout de citron vert ou les sels d'Epsom au trou de plantation contribue à l'absorption de calcium et à l'aide à la prévention des problèmes futurs comme Rot d'extrémité de la fleur.

Exigences d'espacement et support

La plupart des plantes roms sont déterminées, ce qui signifie que les fruits arrivent à peu près en même temps.

Il existe également des cultivars indéterminés qui continuent de fleurir et de faire des fruits tout au long de la saison de croissance. Voir notre guide sur déterminer vs indéterminé pour plus d'informations.

Vous voudrez savoir quelles sont vos plantes particulières afin de déterminer les exigences d'espacement.

Variétés déterminées de plante de 12 à 24 pouces de distance en rangées à quatre pieds de distance. Les variétés indéterminées deviennent souvent beaucoup plus grandes et ont généralement besoin de deux à trois pieds entre les plantes avec un espacement des rangées jusqu'à six pieds.

Quelle plante que vous voudrez cultiver dépend de vos besoins.

Si vous préférez les fruits pour une alimentation frais, les variétés indéterminées étaleront votre récolte tout au long de la saison. Si vous pouvez conserver vos produits, vous voudrez peut-être qu'il arrive en même temps - ou peut-être pas si vous propagez vos efforts de mise en conserve pendant l'été.

Installez des cages ou des enjeux pour soutenir pour prévenir les perturbations des racines plus tard. Vous pouvez également choisir d'utiliser une approche à petit budget comme le «Floride tissage» Pour soutenir vos plants de tomates.

Grandir dans des conteneurs

Les plants de tomates roms se portent très bien lorsqu'ils sont cultivés dans des pots ou même des seaux de cinq gallons.

Utilisez un mélange de rempotage en vrac enrichi de matériaux organiques comme le compost ou le fumier vieilli et modifié avec des matériaux de récupération de l'eau tels que noire de noix de coco, mousse de tourbe, ou vermiculite.

Les usines de conteneurs nécessitent généralement une alimentation plus fréquente et peuvent recevoir une solution d'engrais à demi-résistance chaque semaine si nécessaire.

Les plantes cultivées en pot ont souvent besoin d'un arrosage plus fréquent également. Lorsque le pouce supérieur du sol est sec, l'eau. Cela permet au sol d'absorber l'humidité et de ne pas inonder les trous de drainage.

Notre Guide de la culture de tomates dans des conteneurs couvrira les détails adaptés à cette méthode, pour les producteurs de patio et autres petits jardiniers spatiaux.

Soins de la plante de tomate rom

Les exigences de soins aux tomates roms sont similaires à celui des autres plants de tomates.

Pour éviter des problèmes comme la pourriture de l'extrémité de la fleur, peau, et chatte, Plantes d'eau profondément une fois par semaine au lieu de fournir des arrosages peu profonds plus fréquents.

La boule de racine entière, y compris les racines les plus basses, doit boire un verre - pas seulement les plus basses de surface.

Pour aider à conserver l'humidité et à maintenir les mauvaises herbes, Ajouter un paillis naturel des coupures de gazon, moule à feuilles, ou paille.

Pincez les drageons au fur et à mesure qu'ils apparaissent. Les suceurs sont les petites branches secondaires qui apparaissent dans le «V» entre les branches principales et la tige. Les éliminer dirige l'énergie dans la production de fruits.

Une fois que les fleurs commencent à se mettre, se nourrissez toutes les deux semaines avec un engrais équilibré ou utilisez une formule de tomate de 18-18-21 (NPK).

Les fruits mûrissent généralement en 70 à 80 jours.

Cultivars à sélectionner

Pour manger frais ou pour installer des conserves, il existe plusieurs variétés exceptionnelles pour votre considération.

'Roma'

Vous pouvez trouver des graines pour le cultivar «Roma» classique Disponible chez Eden Brothers.

Ou si vous voulez essayer quelque chose d'un peu différent, voici quelques-uns des cultivars les plus populaires:

Cherry Roma (héritage)

Un mini-cultivar, «Cherry Roma» produit une abondance de petits fruits d'une once avec une saveur intense et fraîche qui est à la fois douce et acidulée.

Idéal pour une collation instantanée, le fruit ferme est parfait à couper pour la bruschetta ou jeté dans une salade avec du basilic frais.

'Cherry Roma'

Les plantes indéterminées poussent de 36 à 40 pouces et les fruits mûrissent en 75 à 80 jours.

Les paquets de semences sont Disponible chez Burpee.

La Roma III (hybride)

Ce cultivar hybride produit une grande récolte de fruits rouge vif de cinq onces sur des vignes vigoureuses et déterminées.

Feshes fermes et savoureux, ils sont parfaits pour la mise en conserve, les sauces et la pâte.

'La Roma III'

Très résistants aux maladies, ces plantes vigoureuses auront besoin de cage.

Vous pouvez trouver des graines Disponible sur True Leaf Market.

Roma orange (héritage)

Avec une saveur riche et sucrée et une peau et une chair orange, ces fruits de deux onces poussent abondamment sur des vignes vigoureuses et indéterminées.

Ils sont idéaux pour ajouter une touche de couleur aux salades d'été, et la chair ferme est parfaite pour la salsa et la sauce.

'Roma orange'

Les fruits mûrissent en 75 jours.

Vous pouvez trouver des paquets de graines dans une variété de tailles Disponible chez Eden Brothers.

Roma Grande (hybride)

Ces plantes vigoureuses sont l'une des meilleures pour les températures extrêmes, à la fois chaudes et froides.

'Roma Grande' (aka 'Rio Grande') présente une abondance de fruits en forme de poire rouge vif avec une saveur complète à la fois acide et sucrée.

Les fruits de quatre onces sont fermes et charnus, idéaux pour le jus, la pâte et les sauces.

'Roma Grande'

Les plantes déterminées poussent de 15 à 24 pouces et sont très productives. La cage est recommandée pour soutenir les vignes chargées de fruits.

Les fruits mûrissent en 75 à 85 jours et les plantes sont fortement résistantes aux maladies.

Les graines sont Disponible chez Burpee.

Roma VF (héritage)

Le premier cultivar, «Roma VF» est une plante vigoureuse avec des rendements abondants de fruits de deux onces rouges vifs et doux.

Une excellente variété pour le ketchup, la purée et les sauces, les vignes déterminées poussent de 30 à 36 pouces et les fruits mûrissent en 76 jours.

'Roma VF'

Les plantes sont résistantes au verticillium Wilt et à Fusarium Wilt.

Les graines sont Disponible sur True Leaf Market.

Roma jaune

Les fruits jaune doré ajoutent un punch de couleur au jardin - et le saladier.

La chair ferme avec une faible teneur en acide et en sucre a une saveur subtilement sucrée qui est améliorée par la cuisson.

Les vignes déterminées produisent une abondance de fruits à deux onces et atteignent une taille mature de 40 pouces.

Gérer les ravageurs et les maladies

Les Romas sont sensibles à la plupart des mêmes ravageurs et maladies qui affectent toutes les plantes de tomates.

Certains ravageurs communs comprennent:

• Pucerons
• Oiseaux moqueurs et oiseaux noirs
• Limaces
• Écureuils
• Punaises
• Ver de tomate

Certaines maladies courantes comprennent:

• Anthracnose
• Rot de fleur
• Flétrison du fusarium
• Mildiou
• Diverses brûlures
• Verticillium Wilt

Nous avons un complet Liste des maladies qui affectent les tomates ici.

Récolte des tomates roms

Le meilleur moment pour récolter est lorsque le fruit est entièrement coloré et légèrement doux au toucher. Les signes qu'une tomate rom est prête à cueillir comprend une couleur rouge vibrante et un léger donne lorsqu'il est doucement pressé.

Lorsque vous choisissez des tomates roms, il est important d'utiliser la bonne technique. Tenez le fruit dans une main et la tige dans l'autre, puis se tordre doucement et tirer pour retirer la tomate de la vigne.

Alternativement, vous pouvez couper la tige avec vos cisaillements ou votre couteau pour récolter des fruits individuels ou retirer toute la vigne. Soyez doux pour éviter les meurtrir les fruits, car cela peut entraîner une détérioration.

Une fois que vous avez récolté vos romas, la prochaine étape consiste à les nettoyer. Retirez les débris et la saleté en brossant légèrement les tomates ou en les lavant sous l'eau courante et courante. Les sécher soigneusement pour empêcher les moisissures et les bactéries de se développer.

C'est bon si vous récoltez des verts, vous pouvez les faire devenir rouges en les laissant dans une zone plus chaude comme une table de pique-nique ou sur un rebord de fenêtre.

Stockage

Le stockage de tomates roms est simple.

Placez vos tomates en une seule couche dans un plateau ou un bol peu profond, la tige final vers le haut pour réduire le risque de meurtrier.

Pour manger frais, ils devraient idéalement être maintenus à température ambiante, loin de la lumière directe du soleil. Évitez les réfrigérer, car cela peut affecter leur saveur et leur texture.

Cependant, pour un stockage à plus long terme, la réfrigération prolongera sa vie. Mais pour une saveur optimale, permettez-leur de monter à température ambiante avant de consommer.

Inspectez régulièrement vos tomates stockées pour des signes de détérioration, tels que des moisissures, des points souples ou une odeur désactivée. Si vous repérez l'un de ces panneaux, jetez immédiatement les tomates affectées pour éviter la propagation de la détérioration.

Trouvez plus de conseils dans notre Guide pour stocker les tomates.

Conservation

Si vous avez une grande récolte et que vous souhaitez préserver vos tomates roms à long terme, il existe plusieurs méthodes que vous pouvez utiliser.

La mise en conserve est une option populaire, vous permettant de profiter de vos tomates toute l'année.

Le gel est une autre méthode simple et efficace, surtout si vous utilisez vos tomates dans des plats cuits. En savoir plus sur la congélation des tomates.

Enfin, le séchage de vos tomates peut concentrer leur saveur et en faire un délicieux ajout à une variété de plats. En savoir plus sur la déshydratation des tomates.

Chaque méthode de préservation a son propre ensemble d'instructions, alors assurez-vous de rechercher les meilleures pratiques pour chacune. Bonne récolte!

Idées de recettes de tomates roms

La cuisine fait vraiment ressortir les saveurs riches et complexes des tomates «roma», et ils font un excellent ajout à de nombreuses recettes.

Voici quelques idées à essayer cet été.

Tu ne peux pas vous tromper avec Bruschetta.

Pour une saveur équilibrée et une grande texture, essayez votre «Roma» fraîchement récoltée dans ce somptueux basilic de tomate maison Bruschetta - Vous pouvez trouver la recette à la nourriture.

Pour un apéritif ou une entrée piquante, cette pâtisserie Einkorn avec tomate, ricotta et basilic est idéale pour une saveur riche et délicieuse que vos invités adoreront. Le Recette à la nourriture.

Et pour ceux qui aiment un délect.

J'adore leur goût riche et j'ajoute toujours une grande poignée de basilic et de persil frais ainsi que du céleri et de l'oignon en dés et sautent en dés.

Vous pouvez trouver ce piquant Recette à la nourriture aussi.

Guide de croissance rapide

Plum parfait pour stocker le garde-manger

Avec leur goût riche, leur texture charnue et leur faible nombre de graines, tout ce que «Roma» conspire pour le rendre praitement parfait pour stocker le garde-manger - et pour manger frais!

Utilisez-les pour créer du jus, du ketchup ou de la sauce à pâtes parfaite. Et si vous ne pouvez pas suivre la récolte, mettez-les entièrement dans le congélateur et faites votre sauce plus tard.

Cultivez-vous des tomates «roma»? Envoyez-nous une note dans les commentaires ci-dessous.

Et si vous voulez en savoir plus sur différentes variétés de tomates Pour pousser dans votre jardin, consultez ces guides ensuite:

• 15 des meilleures tomates en conserve que vous devriez cultiver
• 21 des meilleures variétés de tomates patrimoniales pour le jardin
• 17 des meilleures tomates cerises à planter dans votre jardin