Comment planter et cultiver la courge cucuzza italienne

Lagenaria siceraria

Est-ce une gourde? Est-ce un légume? La courge italienne Cucuzza est tout ça - et puis certains.

Cette variété a les fleurs blanches que vous pourriez être habituées à voir sur des vignes de gourde, mais elle produit de longs fruits qui peuvent être mangés comme vous mangeriez n'importe quel autre type de courge d'été, comme les courgettes.

Ces fruits à croissance rapide apparaissent et se développent si rapidement qu'il peut être possible de profiter d'une récolte chaque jour au sommet de l'été. Certains jardiniers affirment que leurs fruits atteignent jusqu'à dix pouces en une seule journée.

Que ce soit vrai ou non, il y a une chose que je sais avec certitude: ils ont un goût absolument délicieux!

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Vous pouvez également choisir de récolter les fruits de cette plante lorsqu'ils sont plus matures, et les utiliser comme vous utiliseriez n'importe quelle autre gourde ornementale.

La plante est vendue et décrite sous de nombreux noms différents, notamment Cucuzzi, Calabash, Squash italien, Serpent de Sicile, Gourd Bottle, Longissima, Gourd comestible italien, Googootz, Suzza Melon, Tasmania Bean et Zucca, pour n'en nommer que quelques-uns.

Peu importe ce que vous l'appelez, la courge italienne Cucuzza est une plante annuelle qui vaut la peine d'être développée dans votre patch végétarien d'arrière-cour.

Prêt à en savoir plus? Voici ce qui nous attend:

Ce que vous apprendrez

• Qu'est-ce que la courge italienne Cucuzza?
• Culture et histoire
• Propagation
• Comment grandir
• Conseils croissants
• Élagage et entretien
• Où acheter
• Gérer les ravageurs et les maladies
• Récolte
• Conservation
• Recettes et idées de cuisine
• Guide de croissance rapide

Qu'est-ce que la courge italienne Cucuzza?

La courge italienne Cucuzza présente quelque chose d'un dilemme dans le monde du jardinage végétal.

Il ressemble à une gourde, mais est récolté et mangé comme une courge d'été. Il est également assez similaire à un jeune plante Luffa les deux en termes de l'apparence et de la façon dont il grandit.

C'est le Même espèce que les courges de boiseries, et partage les mêmes exigences croissantes que celles-ci et Autres courges décoratives, nécessiter des systèmes de support à mesure que ses vignes s'allongent.

Italien Cucuzza est une annuelle qui produit des feuilles poilues, vert foncé, lobées peu profondes et des fleurs blanches attrayantes. Il a de longues vignes tentaculaires jusqu'à 25 pieds de longueur. Les fruits peuvent être longs et droits ou ils peuvent être tordus et enroulés.

Atteignant environ 10 à 16 pieds de long en moyenne, et parfois beaucoup plus longtemps, chaque vigne est recouverte de feuillage. Chaque plante portera des fleurs mâles et femelles en forme de trompette qui fleurissent principalement la nuit. Après la pollinisation par les abeilles, les fruits apparaîtront.

Le fruit a une peau verte pâle lorsqu'elle est jeune qui s'assombrit à une couleur jaune ou brun pâle lorsqu'elle est mature, entourant un intérieur qui est blanc crémeux.

La Cucuzza italienne est originaire de endroits tropicaux et subtropicaux, et il pousse mieux dans des conditions chaudes et humides.

Les jardiniers dans des climats plus chauds verront le plus de succès dans la culture de ce légume, mais il peut être cultivé en Zones de rusticité de l'USDA 2 à 11. Avec un peu de préparation - et la capacité de démarrer les graines à l'intérieur au début du printemps dans des pots de tourbe - même les jardiniers du nord peuvent cultiver cette plante savoureuse.

Culture et histoire

Originaire d'Afrique et du sud de l'Italie, et trouvé depuis les temps anciens dans les régions semi-tropicales et tropicales du monde.

Bien nommé, avec le nom du genre Lagenaria Venant du mot grec pour «Flask», les coquilles dures imperméables des fruits matures ont en fait été cultivés pour de nombreuses utilisations non alimentaires, comme la création d'instruments de musique, de décorations ou de tuyaux fumeurs.

Bien sûr, la plupart des jardiniers choisissent de cultiver la courge de Cucuzza italienne pour ses savoureux fruits, mais vous pouvez également manger les feuilles, les pousses et les jeunes graines. Les graines plus anciennes et plus matures ont tendance à être dures et désagréables.

Propagation

Il est préférable de semer des graines directement dans le jardin, car les racines de cette plante sont fragiles et ne gèrent pas bien la transplantation. De plus, puisqu'il pousse si rapidement, vous ne devriez pas avoir de mal.

Cependant, si vous voulez obtenir une longueur d'avance, vous pouvez essayer Démarrer les graines à l'intérieur dans des pots biodégradables plusieurs semaines avant la dernière date de gel du printemps. Plantez des graines à un demi-pouce de profondeur dans le milieu de rempotage et de l'eau profondément après l'avoir fait.

Maintenez même l'humidité et placez les pots sur un tapis de chaleur réglé à 70 ° F. Après la germination, réglez les pots dans un endroit brillant. Plantez dans le jardin après tout le risque de gel est passé.

Semer les graines directement à l'extérieur une fois que les températures du sol ont atteint 70 ° F. Plantez trois à quatre graines ensemble dans des monticules qui sont à trois pieds d'intervalle si vous prévoyez d'utiliser des supports, ou quatre à six pieds l'un de l'autre si vous ne le faites pas. Sinon, ils deviendront surpeuplés.

Une fois que les semis émergent et ont au moins un ensemble de vraies feuilles, vous pouvez pincer les plus petits et permettre à un seul semis de rester par monticule.

Comment grandir

Le meilleur endroit pour planter vos graines de Cucuzza sera dans un plein soleil Emplacement qui reçoit un peu de teinte légère de l'après-midi, et ils réussissent bien dans des conditions chaudes et humides.

Modifier le sol avant la plantation en appliquant environ une livre de compost pour tous les cinq pieds carrés de zone de croissance.

Un pH du sol légèrement acide entre 5.5 et 6.8 est préféré. Le sol fertile et bien drainant est le meilleur, et il doit être léger et sableux ou limoneux.

L'eau au moins une fois par semaine en l'absence de pluie pour garder le sol toujours humide. Ne laissez pas le sol se sécher, mais évitez également de le laisser devenir gorgé d'eau.

Les plantes de courge italien Cucuzza fleurissent la nuit. Bien qu'ils soient considérés comme auto-pollinisés, la pollinisation des mains peut être nécessaire si les populations de pollinisateurs sont médiocres dans votre région.

Fertiliser votre Cucuzza italien comme vous le feriez concombres.

La meilleure méthode de fertilisation est de modifier le sol avant la plantation, de préférence après effectuer un test de sol Pour vérifier toute lacune en nutriments.

Cependant, vous pouvez également ajouter un pansement latéral de compost ou de fumier plus tard. Cela devrait être fait après que les semis ont été éclaircis et mesurent au moins trois pouces de hauteur.

Eau profondément après avoir appliqué à environ quatre pouces des tiges des plantes. L'arrosage aidera les nutriments à s'imprégner du sol. Ce processus peut être répété une fois toutes les trois semaines pendant la saison de croissance.

Vous devez éviter d'appliquer n'importe quel engrais élevé en azote ou cela peut entraîner la production de beaucoup de feuillage et moins de fruits.

Le paillis peut aider le sol à conserver les nutriments et l'humidité. Appliquer un épaisseur de deux pouces couche de paillis organique, comme des copeaux de bois ou paille, à tout moment après que vos semis émergent.

Gardez-le à environ un pouce environ de la base des tiges.

Conseils croissants

• Modifier le sol avant la plantation avec du compost.
• Plante dans un emplacement total au soleil.
• Eau profondément au moins une fois par semaine en l'absence de pluie.

Élagage et entretien

La courge italienne Cucuzza ne nécessite pas d'élagage, sauf pour éliminer les feuilles mortes ou malades et les fleurs.

Bien que vous puissiez permettre aux vignes de ces plantes de s'étendre sur le sol, si un espace est disponible, de nombreux jardiniers choisissent plutôt de les faire pousser sur des structures de soutien. Vous pouvez utiliser un soutien indépendant pour supporter le poids de la plante entière, comme un tipi de bois ou en métal, ou utiliser une écharpe aux fruits pour contenir juste les fruits.

Si vous prévoyez de récolter les courges à des fins ornementales, plutôt que pour leur utilisation dans la cuisine, vous voudrez peut-être mettre les vignes afin d'empêcher les fruits de devenir déformés alors qu'ils entrent en contact avec le sol.

Vous pouvez utiliser des clôtures ou des treillis pour fournir un soutien. Vous n'avez pas besoin de devenir trop fantaisiste avec ça! Quelque chose comme un panneau de vache ou une clôture de liaison de chaîne fonctionnera très bien.

L'ajout d'un treillis dès que les semis émergent empêcheront les fruits de toucher le sol et d'endommager leur apparence finale et former. L'installation de votre treillis tôt, avant que les plantes ne deviennent de grands fruits et développés, vous empêchera également d'endommager les vignes délicates plus tard.

Où acheter

Il n'y a pas de cultivars de courge cucuzza italienne à considérer. Le shopping doit être facile, sauf pour le fait qu'il peut parfois être difficile de trouver des graines dans votre magasin d'approvisionnement de jardinage local!

Bien que ce ne soit pas nécessairement une plante rare, j'ai noté que les graines peuvent être difficiles à trouver.

Graines de courge italienne Cucuzza

Heureusement, il y a plusieurs endroits où vous pouvez acheter ces graines rares en ligne. Par exemple, vous pouvez acheter des paquets de 24 graines auprès de Les graines d'Onalee via Amazon.

Gérer les ravageurs et les maladies

La courge italienne Cucuzza est vulnérable à plusieurs insectes nuisibles et maladies, dont beaucoup ciblent également d'autres plantes de courge.

La bonne nouvelle est que la plupart des herbivores, comme les cerfs et les lapins, ont tendance à partir bien seuls.

Insectes

Les insectes suivants sont ceux à surveiller lors de la prise en charge de vos plantes.

Pucerons

Les pucerons aiment toutes sortes de plantes de jardin, mais les courges et les courges ne font pas exception. Il existe plusieurs espèces différentes, comme les pucerons de melon (Aphis gossypii) qui mangera vos plantes.

Ceux-ci traînent principalement sur le dessous des feuilles. Ici, ils suceront la sève des plantes et provoqueront une réduction de la quantité et de la qualité de vos fruits.

Vous pouvez soupçonner une infestation de puceron si votre plante laisse en boucle vers le bas, faire brunir et mourir. Malheureusement, les pucerons sont également connus pour attirer des fourmis lorsqu'ils libèrent une substance collante connue sous le nom de miellat, sur lequel les fourmis se nourrissent. Vous constaterez probablement que vos plantes ne sont pas affectées jusqu'à ce que les vignes forment des coureurs.

À ce stade, vous voudrez envisager de pulvériser avec de l'eau savonneuse, puis de rincer à l'eau claire. Vous pouvez également utiliser du savon insecticide pour vous débarrasser des pucerons.

En savoir plus sur la façon de gérer les pucerons dans notre guide.

Coléoptères

Coléoptères de concombre (Diabrotica spp.) sont des ravageurs communs de cucurbits comme les courges, les citrouilles, les melons et les concombres.

Les coléoptères peuvent non seulement endommager la plante à mesure qu'ils se nourrissent, mangeant tout, des fleurs aux fruits, mais ils peuvent également transmettre le flétrissement bactérien, une maladie bien connue de la courge italienne de Cucuzza.

Cette maladie dépasse les intestins des coléoptères, selon Randall Griffin et Joey Williamson à Université de Clemson, et est réparti d'une plante à l'autre pendant que les ravageurs mangent.

Ces coléoptères peuvent être gardés hors de vos plantes en utilisant Couvertures de lignes flottantes. Vous devrez retirer les housses de ligne de vos plantes lorsque les fleurs apparaissent, car celles-ci doivent être pollinisées.

Vous pouvez également sélectionner les coléoptères, ce qui a tendance à prendre du temps mais efficace.

L'élimination des mauvaises herbes dans et autour de la zone où vos courges sont plantées peuvent également être utiles.

Vers de cornichon

Vers de cornichon (Diaphania nitidalis) ont la capacité d'affecter gravement toutes sortes de cucurbits, y compris la Cucuzza italienne. Ces chenilles tunnel en fruits, tiges, bourgeons et fleurs, bien qu'ils préfèrent le fruit. Ils laisseront derrière eux un matériau en forme de sciure dans leur sillage.

Malheureusement, les fruits endommagés par ce ravageur ne sont pas comestibles, et ils peuvent tuer des plantes entières.

Ils ne sont pas aussi communs dans les climats plus froids, car ils ne sont pas hivernaux dans le sol ou les débris végétaux. Vous pouvez pulvériser pour les vers de cornichons dès que les premières fleurs apparaissent sur vos plantes, en utilisant soit Bacillus thuringiensis (BT) ou spinosad.

Bugs de courge

Bogues de squash (Anasa tristis) sont également des ravageurs communs de la courge cucuzza italienne. Vos plantes peuvent être complètement tuées par ce ravageur de sucette de sève. Les feuilles ont tendance à être affectées en premier, celles qui sont ciblées sujettes à un flétrissement rapide.

Parce qu'ils hivernent dans des endroits protégés dans le jardin, il est important que vous nettoyiez la zone bien après votre récolte à l'automne. Débarrassez-vous des vignes, des fruits et des mauvaises herbes.

Vous devrez peut-être appliquer des insecticides, mais cela est mieux fait au début de la saison, lorsque les bogues sont toujours sous forme de nymphe. Les adultes peuvent être difficiles à tuer.

En savoir plus sur l'identification et le contrôle des bogues de courge.

Foreurs de vigne de courge

Un dernier ravageur à surveiller est le Squash Vine Borer (Melittia cucurbitae). C'est un ennemi majeur de tous les types de courge. Il ne s'en va généralement pas après d'autres cucurbits, comme les melons et les concombres, préférant plutôt dîner sur les courges de courge.

Les larves de ce ravageur créent des tunnels en tiges, ce qui seul suffit souvent pour tuer la plante, mais parfois les fruits sont également attaqués.

Vous savez que les foreurs de vigne sont à l'œuvre si vous voyez un peu de matériau semblable à une sciure laissée derrière les trous dans la tige.

Ces parasites hivernent également dans le jardin, traînant dans le sol jusqu'à l'année suivante. Le labour à la fin de l'hiver peut exposer les ravageurs hivernaux et les tuer, tandis que la rotation d'un nouvel endroit dans le jardin chaque année est un autre moyen efficace de prévenir l'infestation.

Garder vos plantes bien arrosées et la plantation dès le permis météorologique au printemps peut également aider à réduire l'incidence de ces ravageurs, car ils n'émergent généralement que tôt en été et ont tendance à cibler les plantes stressées à la sécheresse.

Maladie

Bien que bon nombre de ces maladies puissent être évitées en modérant l'humidité dans le jardin et en vous assurant qu'il y a un espace et un flux d'air adéquats entre vos plantes, vous devriez toujours garder un œil sur les problèmes suivants.

Anthracnose

Anthracnose est causé par des espèces de champignons dans le Colletotrichum genre, et nécessite des périodes prolongées de temps frais et pluvieux pour poser des problèmes.

Les premiers signes de cette maladie sont des taches sur les feuilles qui ressemblent à des zones jaunes et imbibées d'eau. Finalement, ces taches deviennent plus grandes et passent du brun au noir. Vous remarquerez peut-être que le tissu sèche et que le milieu de chaque endroit tombe réellement, ce qui donne l'impression que vos feuilles ont été tournées avec un fusil de chasse.

Les fruits peuvent également être affectés et peuvent avoir de grands cankers noirs qui sont enfoncés dans.

Pour vous débarrasser de cette maladie pour de bon, vous devrez souvent retirer et détruire les vignes usées. La maladie peut survivre à l'hiver, donc la rotation de vos cultures est importante. Assurez-vous d'acheter des graines à partir d'une source réputée, car la maladie peut également être transmise à travers les graines.

Vous pouvez également utiliser des fongicides pour empêcher la maladie de se propager plus loin dans le jardin et de vous en débarrasser dans les plantes existantes.

Flétrissement bactérien

Flétrison bactérien, causé par Erwinia trachéiphila, est une maladie courante parmi les plantes cucurbit. Il provoque un flétrissement sévère des vignes, et finalement, la mort totale d'une plante.

Au début, cela pourrait affecter quelques vignes, mais à mesure que la maladie progresse, plus de feuilles se flétriront jusqu'à ce que toute la plante ait succombé.

Il n'y a pas de méthode de contrôle chimique pour cette maladie disponible une fois qu'elle s'est installée. Étendue par les coléoptères du concombre, il est préférable de l'empêcher de contrôler ces ravageurs, comme détaillé ci-dessus.

Mildiou

Moisissure duveteuse, causée par Peronospora sparsa, est une maladie foliaire des cucurbits, affectant généralement la surface des feuilles supérieure d'une plante d'abord.

Vous remarquerez de petites zones jaunes sur la surface supérieure du feuillage, avec des lésions qui s'étendent finalement pour devenir brun avec des marges irrégulières. Les lésions pourraient grandir ensemble, devenant finalement si grandes et répandues que la feuille entière est tuée. Vous remarquerez peut-être aussi un moule gris sur le fond de chaque feuille.

Heureusement, le fruit n'est généralement pas affecté, mais cette maladie fongique peut faire en sorte que les fruits de certaines plantes deviennent moins savoureux.

Vous devrez peut-être utiliser un fongicide pour vous débarrasser de cette maladie si les symptômes sont graves, mais l'arrosage judicieusement le matin, donc les feuilles ont le temps de sécher et de fournir de l'espace entre les plantes, peut aider à réduire l'incidence de cette maladie.

Flétrison du fusarium

Également causé par un champignon, Fusarium oxysporum, Fusarium Wilt attaque d'abord les racines des plantes avant de se déplacer dans les tiges.

Il a tendance à cibler les plantes plus anciennes et plus établies, les faisant flétrir et finalement les tuer. Il peut créer un moule blanc sur des vignes mortes, avec des semis affectés pourrissants sur la ligne du sol avant de mourir.

Puisqu'il peut survivre dans le sol pendant plusieurs années, la rotation des cultures est essentielle. La gestion de l'eau, comme pour d'autres maladies fongiques comme Downy Milwew, est également importante.

La minimisation du stress racinaire en semelant les graines directement dans le jardin pour la plantation dans des pots de tourbe biodégradables peut également aider à réduire la probabilité de flétrissement du fusarium. Malheureusement, aucun traitement chimique n'est disponible pour le contrôle.

Mildiou

Mildiou est un problème particulier sur la courge tardive, donc planter vos graines tôt peut vous aider à prendre de l'avance sur cette maladie.

Un problème fongique, il n'affecte généralement que les feuilles et les tiges des plantes. Il crée une croissance blanche sur vos plantes qui est la plus fréquente lorsque les températures sont chaudes et humides. Bien que cela ne nuit généralement pas aux fruits, il peut ralentir la croissance de votre plante et de ses fruits s'ils sont laissés sans réponse.

Heureusement, cette maladie est relativement facile à aborder avec des contrôles environnementaux. L'eau tôt le matin, donc les feuilles ont le temps de sécher et assurez-vous qu'il y a une place adéquate entre vos plantes pour permettre le flux d'air.

Vous pouvez utiliser des fongicides si la maladie est grave, mais ces traitements sont rarement nécessaires.

Récolte

Vous pouvez récolter votre courge lorsqu'ils sont jeunes et vert clair, avec une peau qui est encore relativement douce.

Si vous attendez pour récolter, la peau durcira et pourrait développer de petites bosses. Bien qu'il puisse toujours être acceptable pour une utilisation dans certaines recettes, il pourrait être difficile et difficile de peler. Ils peuvent également être trop minables, ce qui peut être difficile à utiliser dans les recettes.

Idéalement, une courge italienne prête pour la récolte mesurera environ quatre à cinq pouces de long. Les plantes elles-mêmes auront environ trois pieds de long au moment de la récolte. Vous pouvez récolter en claquant doucement chaque fruit de la plante. Laissez un peu de la tige intacte car cela aidera à durer plus longtemps si vous n'utilisez pas la récolte immédiatement.

Vous pouvez constater que l'utilisation d'une paire de ciseaux désinfectés ou de cisaillements est plus facile à obtenir vos fruits de la vigne. Cela vous empêchera également d'endommager les plantes.

Vous pourrez récolter des courges en continu tout au long de la saison de croissance. Plus vous récoltez souvent, plus votre plante produira!

Soyez attentif à vos plantes tout au long de la saison de croissance, mais surtout à mesure que le temps de récolte approche. Ces plantes poussent rapidement, vous voudrez donc chercher attentivement les fruits. Ils se cachent facilement parmi les grandes feuilles globales de la plante!

Après avoir récolté votre courge Cucuzza italienne, vous cachez-les au réfrigérateur, idéalement dans le tiroir à crêpe. Aucun emballage n'est nécessaire tant que vous ne les avez pas pelés. Ils devraient rester frais pendant une semaine.

Conservation

Pour la meilleure saveur, utilisez votre courge Cucuzza italienne dans quelques jours suivant la récolte. Il peut également être gelé ou mariné.

Pour congeler, laver sous l'eau froide, puis décoller et couper en tranches de quart de pouce.

Blanch pendant une minute dans l'eau bouillante, puis égoutter et courir sous l'eau froide. Laissez les pièces refroidir complètement, puis mettez dans un sac de congélateur, enlevant le plus d'air possible et placez-le dans le congélateur.

Après avoir gelé la courge, vous pouvez l'utiliser dans des casseroles ou d'autres recettes plus tard. Les tranches gelées devraient maintenir leur qualité pendant au moins 10 à 12 mois.

Vous pouvez également ramasser votre courge italienne, en suivant le même processus que vous pourriez utiliser pour d'autres types de courges d'été, comme les courgettes. Pensez à faire du pain et des cornichons de beurre avec cette recette De notre site sœur, Foodal.

Vous pouvez même échanger la courge italienne dans votre recette de cornichons à l'aneth lacto-fermentée préférée aussi! Donner Celui de Foodal a essayé.

Recettes et idées de cuisine

Peler vos courges de Cucuzza italiennes avant de cuisiner avec elles.

Bien que certaines personnes recommandent de retirer les graines avant de les cuisiner, si vous récoltez au bon moment, les graines doivent être à peine perceptibles car elles seront tendres et petites.

La courge italienne Cucuzza a un goût de courgette, de sorte qu'elle peut être utilisée comme substitut aux courgettes et à d'autres types de courge d'été dans à peu près n'importe quelle recette.

Certains cuisiniers disent qu'il a un goût un peu de fleur que les courgettes, cependant, vous devrez peut-être utiliser des assaisonnements supplémentaires dans votre cuisine.

Il a le meilleur goût frais du jardin, et il est merveilleux sauté dans un peu d'huile d'olive avec de l'ail et des oignons.

N'oubliez pas, vous pouvez aussi manger les graines et les pousses. Tenerumi sont les feuilles et les pousses tendres de Cucuzza, souvent appelées taddi di Cucuzza en Sicile et en Calabre.

Ils sont mieux sautés, mais épluchez d'abord les pousses pour enlever toutes les épines. Vous pouvez également couper les extrémités des pousses pour vous débarrasser de toutes les pièces difficiles. Ajoutez un peu d'huile d'olive, d'ail et de sel, et vous avez un plat d'accompagnement nutritif et délicieux!

Quand il s'agit de manger les graines, la plupart des jardiniers et des cuisiniers choisissent de laisser les jeunes graines à l'intérieur des fruits et de les faire cuire tous ensemble. Les graines entièrement matures sont moins acceptables et ne sont généralement pas consommées.

Toujours coincé pour les idées de dîner? Trouvez des recettes supplémentaires en visitant Notre site sœur, Foodal, et consulter leur liste d'idées savoureuses pour la courge estivale.

Guide de croissance rapide

Forme, fonction et saveur dans le jardin

Si vous voulez cultiver un légume qui offre une forme attrayante dans ses courges allongées, la courge Cucuzza italienne est la voie à suivre.

Les courges matures peuvent être séchées et utilisées pour toutes sortes d'artisanat et de décorations, mais si vous récoltez tôt les fruits, ils servent d'alternative savoureuse à la courgette et à d'autres types de courges d'été dans toutes vos recettes préférées.

Cette plante est facile à cultiver, à condition de donner à ses vignes de la place pour s'étendre. Pensez à semer des graines dans votre jardin cet été!

Avez-vous cultivé la courge de Cuccuzza italienne? Faites-nous savoir dans la section des commentaires ci-dessous et n'hésitez pas à partager vos recettes préférées!

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