Comment cultiver en endive belge

Cichorium Intybus var. foliosum

Lorsque d'autres types de verts sont hors saison, la délicate Endive belge est à son apogée - et Dieu merci pour cela!

Ce légume légèrement amer, noisette et rafraîchissant et rafraîchissant est un antidote bienvenu dans le tarif hivernal habituel.

Mais avant d'aller acheter un paquet de graines pour semer dans votre jardin, méfiez-vous: la culture de l'endive belge n'est pas facile.

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Permettre aux têtes de grandir à l'échéance nécessite beaucoup de temps (nous parlons jusqu'à une demi-année) et plusieurs étapes. Et ce n'est certainement pas un type végétal de végétation.

Je n'essaye pas de vous effrayer, mais je veux m'assurer que vous êtes prêt pour le processus à venir. Plus que tout, vous devrez vous armer avec beaucoup de patience.

Du bon côté, Belgian Endive fait partie de la même famille (Asteraceae) autant de plantes tenaces, comme chicorée commune et pissenlit, Vous avez donc cette rusticité en forme de mauvaises herbes en votre faveur!

En d'autres termes, l'endive belge n'est pas terriblement exigeante en termes de maintenance, ou enclin à succomber aux ravageurs et aux maladies.

Alors pourquoi faire l'effort pour développer une endive belge? Eh bien, tout d'abord, avoir des légumes frais à portée de main dans les morts de l'hiver est inestimable.

Vous pouvez les acheter, mais la Belge Endive n'est pas bon marché. Dans mon coin de bois, une livre de têtes cultivées conventionnellement coûte plus de huit dollars. À titre de comparaison, dans le même magasin, une livre d'épinards conventionnels ne coûte que deux dollars.

Vous n'envisagez probablement pas de faire grandir de Belgian Endive juste pour économiser quelques dollars à l'épicerie, mais c'est un bonus supplémentaire, à droite? Encore mieux que les économies, cependant, est de pouvoir relever un nouveau défi de jardin.

Une partie de ce que j'aime dans le jardinage est que les choses changent constamment et que vous devez toujours vous adapter à de nouvelles menaces et aux obstacles inattendus.

Néanmoins, le jardinage peut parfois commencer à se sentir un peu… routine.

Alors j'adore quand je trouve quelque chose de nouveau à essayer, et forcer ces petites torpilles pulpeuses, feuillues et crémeuses est définitivement un défi unique.

Se sentir comme si tu es prêt pour ça? Croyez-moi, vous pouvez réussir et ce guide vous aidera à travers tout le processus.

Voici ce que nous couvrirons:

Ce que vous apprendrez

• Qu'est-ce que Belgian Endive?
• Culture et histoire
• Propagation
• Comment grandir
• Conseils croissants
• Cultivars à sélectionner
• Gérer les ravageurs et les maladies
• Récolte
• Conservation
• Recettes et idées de cuisine
• Guide de croissance rapide

Une partie de ce qui rend la Belge Endive Special est le processus en deux étapes impliqué dans l'informatique.

Initialement, la plante concentre l'énergie dans sa longue racine de Parsnip, puis vous avez coupé le feuillage et déterrer la racine.

Ensuite, vous mettez les racines dans un endroit sombre et frais et attendez qu'ils cultivent une deuxième tête de feuilles tendres, croustillantes et crémeuses de couleur blanche.

Tu peux le faire! Allons-y!

Qu'est-ce que Belgian Endive?

Avant de nous occuper de la culture de la Belge, nous devons clarifier quelques choses.

Tout d'abord, endive belge (Cichorium Intybus var. foliosum) n'est pas la même chose qu'endive (C. Endivia).

Les deux sont souvent confus, mais endive, bien qu'un parent proche, est une espèce différente dans le Cichorium genre.

Disponible en deux types, le premier est connu sous le nom de feuille bouclée, souvent appelée Frisee (C. Endivia var. croustillant).

Le second est une large feuille, souvent appelée escarole (C. Endivia var. Latifolia).

Ils ressemblent à la laitue mais ont une saveur plus amère.

Endive belge, en revanche, est cette tête compacte et jaune pâle des verts avec une forme cylindrique que vous avez sans aucun doute vue à l'épicerie, ou dans des restaurants de fantaisie.

Il s'appelle parfois français Endive, Witloof, Chicory, Sachy ou Chicons. En Australie, il est connu sous le nom de Witlof et les Français l'appellent Chicon.

Après l'endive belge est d'abord plantée Zones de rusticité de l'USDA 4-9, il cultivera une couronne de feuilles vertes et oblongues qui ressemblent un peu à des feuilles de pissenlit extra-large. Underground, une racine blanche tannisée.

Les têtes familières que vous avez probablement vues au magasin sont produites en creusant la racine, en coupant la première tête des feuilles et en laissant la racine dans un endroit sombre et frais pendant environ un mois pour développer la deuxième tête. Je vais couvrir plus sur ce processus ci-dessous.

Certains producteurs forcent la tête - encouragez la plante à produire en dehors de sa saison de croissance normale - et la blanche en enfouissant la racine sous sol ou couche de paille.

Comme son parent feuillu, semblable à la laitue, la saveur est légèrement amère, avec l'ajout d'une noisette subtile qui manque ou l'escarole bouclée.

Autres espèces du Cichorium Le genre est la chicorée sauvage et le radicchio.

Belge Endive est une bonne source de vitamines B, C et K. Il contient du calcium, du fer, du zinc, du potassium et du folate, aussi.

Maintenant que nous sommes tous sur la même longueur d'onde, creusons!

Culture et histoire

Comme avec d'autres plantes dans le Cichorium genre, Belge Endive est probablement originaire de la région méditerranéenne et de l'Asie.

À l'origine, il a été cultivé pour sa longue tapoot, qui a été utilisée comme substitut de café.

Selon Common Lore, Jan Lammers, un agriculteur de Belgique, a dû quitter sa ferme en 1830 pour se battre pour l'indépendance belge. Quand il est parti, il avait des racines de chicorée qui séchaient dans sa cave.

Alors qu'il avait l'intention d'utiliser la racine une fois qu'il était sec pour faire un substitut à café, ce qui a attiré son attention à son retour chez lui quelques mois plus tard était la tête pâle et délicate qui était émergé des racines.

Il a échantillonné les feuilles et a pensé qu'ils avaient bon goût, avec une texture agréablement nette. Tour! Witloof, qui signifie White Leaf, est né.

Un botaniste belge appelé Brezier a commencé à cultiver et à affiner la plante et ce que nous savons maintenant sous le nom de Belge Endive a frappé le marché en 1846.

Propagation

Les graines d'endive belge sont assez peu difficiles, tant que vous préparez votre point de plantation à l'avance.

L'une des choses les plus importantes est de préparer le sol correctement en premier. Vous avez besoin d'un sol lâche et limoneux qui conserve l'eau mais qui est bien drainé.

Tournez votre sol et retirez les rochers avant de modifier pour améliorer la texture.

Les roches peuvent faire pousser des racines à tordre ou former plusieurs racines fourchues plutôt qu'une épaisse, longue et droite, alors jetez-les de là.

Tu devrais effectuer un test de sol Avant de planter, vous savez exactement à quoi ressemble votre état de sol. De cette façon, vous n'ajoutez pas les nutriments dont vous n'avez pas besoin ou ne laissez pas de côté ceux que vous faites.

N'ajoutez aucun fumier au sol lors de la plantation car il contient des niveaux élevés d'azote qui encouragent une abondance de légumes verts à feuilles au détriment du développement racinaire. Si vous avez besoin de modifier votre sol, utilisez à la place un compost bien corrigé.

Au début du printemps, après tout le risque de gel, mettez vos graines dans le sol à un quart de pouce de profondeur.

Mais soyez prudent, car les fluctuations de la température - des périodes de temps chaud et sec, suivi de sorts froids et humides - peuvent faire boulonner votre endive belge.

Certaines personnes choisissent d'attendre plusieurs semaines après le dernier gel pour une protection supplémentaire contre tout printemps de printemps. Chaque fois que vous plantez, assurez-vous que vous avez assez de temps pour que les têtes mûrissent avant qu'un gel profond n'arrive.

Vous pouvez également planter au début de l'automne dans des régions plus chaudes. Mettez les graines dans le sol environ 100 jours avant la première date de gel moyenne dans votre région.

Choisissez un endroit qui reçoit le plein soleil ou prévoyez de fournir une teinte l'après-midi si vous vivez quelque part que les températures planent régulièrement au-dessus de 80 ° F dans la chaleur de l'été.

L'endive belge doit être espacée de quatre à six pouces de distance en rangées de 18 à 24 pouces d'intervalle.

Je se crée plus de graines que j'en aurai besoin et je les éclairais après quelques semaines pour ne garder que les semis les plus grands et les plus robustes.

Gardez le sol humide pendant que les graines germent et que les semis commencent à pousser.

Les graines peuvent germer lorsque les températures de l'air sont comprises entre 45 et 85 ° F, avec 70-75 ° F étant idéal. Il leur faut environ une semaine pour émerger lorsque les températures sont proches de l'idéal.

Comment grandir

Une fois que vous les aurez dans le sol, votre travail le plus important sera de garder vos nouvelles plantes arrosées.

Assurez-vous que le sol reste uniformément humide et rappelez-vous que la croissance en dessous du sol est l'élément le plus important de cette phase. Comme pour les autres cultures racinaires, si le sol sèche, cela peut provoquer la séparation des racines.

C'est une bonne idée de partir à l'extérieur tous les jours environ et de tester le niveau d'humidité du sol en collant votre doigt à environ un pouce environ. Si le sol se sent comme une éponge bien classée, vous êtes bon. Si c'est plus sec, ajoutez de l'eau.

Eau profondément mais rarement plutôt que fréquemment et peu profonde. Vous voulez encourager les racines à devenir profondes et ils vont aller là où se trouve l'eau. Si l'humidité n'est disponible que dans les quelques centimètres supérieurs, c'est là que les racines voudront rester.

De là, assurez-vous simplement de tirer les mauvaises herbes comme vous les voyez et gardez un œil sur des signes de ravageurs ou de maladie (plus à ce sujet ci-dessous).

A part ça, tu peux les laisser faire leur truc pour le moment. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'engrais tant que le sol a été modifié correctement lorsque vous avez planté.

Pour aider le sol à conserver l'humidité et à étouffer les mauvaises herbes, vous pouvez placer un pouce ou deux de paillis de paille autour de vos plantes.

Et encore une fois, rappelez-vous qu'à ce stade, vous cultivez une culture racinaire. Les sommets sont simplement là pour nourrir les racines. Ce ne seront pas des plantes particulièrement belles pendant cette phase, alors ne vous inquiétez pas si vous semblez développer un champ de mauvaises herbes.

Forcer les têtes

Comme je l'ai mentionné, la croissance de l'endive belge est un processus en deux étapes.

La première partie consiste à laisser la plante développer cette longue tapoot en forme de carotte. Une fois que la racine a mûri, il est temps de démarrer la deuxième étape, ce qui est de remonter la racine et de couper les feuilles.

Ensuite, vous devrez mettre les racines dans un emplacement sombre et frais pendant environ deux mois jusqu'à ce qu'une nouvelle tête soit plus petite.

Encourager les têtes tendres à croître pendant la deuxième phase de croissance n'est pas compliquée. Après tout, un agriculteur a apparemment découvert le processus en faisant à peine rien du tout, à droite? Mais cela prend du temps et il faut un peu de planification.

Pour ce faire, vous devrez retirer les racines du sol une fois qu'ils sont mûrs, généralement après 80 à 140 jours, selon le cultivar.

Vous saurez qu'il est temps car les feuilles commenceront à devenir rouges à la base et les racines seront grandes, environ un et demi de diamètre ou plus. Il suffit de brosser la saleté et le paillis loin du haut d'une racine pour voir sa taille.

Gardez un œil sur les prévisions météorologiques et assurez-vous de récolter avant un gel dur entre.

N'attendez pas trop longtemps pour remonter les plantes. Si vous le faites, ils peuvent boulon.

Si la plante se boucle, vous pouvez toujours utiliser la racine pour faire un substitut de café, donc tout n'est pas perdu. Mais vous ne pourrez pas profiter d'une endive belge.

Pour récolter, utilisez une fourchette pour desserrer le sol et soulever la plante, les racines et tout. Faites attention à ne pas endommager les racines car ils seront plus enclins à pourrir s'ils sont endommagés ou cassés.

Jetez toutes les petites racines de moins d'un pouce de diamètre. Coupez toutes les racines qui ont plusieurs fourches pour avoir une racine centrale.

Vous avez besoin d'une grande base pour faire pousser des têtes de bonne taille, donc les racines petites ou grêlées ne feront pas.

Ensuite, coupez les feuilles à environ un pouce au-dessus du haut de la racine et coupez les racines afin que toutes soient à peu près la même longueur, environ six à huit pouces.

Ensuite, placez-les debout dans un récipient de plantation profond ou un seau rempli d'un mélange de moitié humide mousse de tourbe et demi-sable. Les racines doivent être arrangées à l'épaule.

Je vous recommande d'utiliser un seau en plastique de cinq gallons rempli à mi-chemin. De cette façon, vous pouvez facilement mettre une couverture sur le dessus.

Placer dans une zone sombre où les températures de l'air sont constamment autour de 32-36 ° F. Ce processus est connu sous le nom de vernalisation. Un garage, une serre ou une cave racine est généralement idéale.

L'humidité d'environ 95% est également idéale, mais ne transpire pas trop l'humidité. Si vous vivez dans une zone sèche, couvrez le récipient avec du plastique pour conserver l'humidité.

Gardez la croissance moyenne humide mais pas trempée.

Après un mois, déplacez le récipient vers une zone plus chaude avec des températures d'environ 50 à 66 ° F qui sont complètement sombres. Même un peu de lumière fera que les têtes deviennent vertes et amères. J'utilise un placard, mais une salle de sous-sol sombre ou une salle de bain sans fenêtre pourrait aussi fonctionner.

Couvrir les plantes avec un sac à ordures noir opaque ou une bâche, pour garder la lumière et conserver l'humidité et l'humidité.

Vous devriez également garder un œil sur les souris en maraude. Ils essaieront de manger les racines et les têtes en développement. Encore une fois, l'utilisation d'un seau profond est recommandée car les souris ne peuvent généralement pas ramper là-dedans.

Les têtes devraient se former dans environ trois à quatre semaines. Ils ne sont peut-être pas aussi compacts et jolis que les têtes commercialement cultivées, mais ils seront tout aussi savoureux et beaux à part entière.

Conseils croissants

• Gardez le sol humide comme une éponge bien entraînée.
• Grandir en plein soleil ou fournir de l'ombre dans l'après-midi dans les régions plus chaudes.
• Après environ 80 jours, déterrez les racines et démarrez le processus de forçage et de blanchiment.

Cultivars à sélectionner

De nombreux magasins de pépinières et d'approvisionnement en jardin vendent de véritables espèces endive belge sous le nom générique de «Belgian Enveve» ou «Witloof», plutôt que de répertorier le cultivar spécifique.

Graines d'endive belge

Vous pouvez trouver des graines dans une variété de tailles de paquets Disponible sur True Leaf Market.

Il existe plusieurs cultivars nommés qui valent la peine d'être recherchés, en plus de la vraie plante d'espèce.

Éclair

Ce cultivar ne nécessite pas de sol pour forcer.

Au lieu de cela, vous pouvez placer l'épaule des racines à l'épaule droite dans un récipient et leur permettre de grandir sans ajouter de support. Cela rend l'ensemble du processus un peu plus facile.

Vous devrez toujours les garder humides en les pulvérisant avec de l'eau tous les quelques jours.

'Flash' est également rapide à mûrir, prêt à forcer après 80 jours.

Macun

'Macun' a été élevé par des producteurs en Europe et a des têtes extrêmement denses avec des feuilles dorées et légèrement amères. Il est prêt pour la récolte initiale après 125 jours.

Roelof

C'est un autre cultivar qui n'a pas besoin de sol pour forcer. Les racines sont prêtes à récolter en 100 jours.

Totem

`` Totem '' est une variété néerlandaise avec de grandes têtes et des racines uniformes. Prêt à déterrer et à forcer après 115 jours.

Witloof Bruxelles

«Witloof Bruxelles» est d'origine belge. Il est prêt à forcer dans 110 jours et produit des têtes uniformes avec une excellente saveur douce.

Gérer les ravageurs et les maladies

Comme mentionné, Belgian Endive est un proche parent de la chicorée sauvage et du pissenlit. Tant que vous préparez le sol à l'avance, cette plante est assez difficile. Il ne succombe pas trop souvent à des parasites ou des maladies.

Herbivores

Les animaux comme les cerfs et les lapins aiment chomper sur toutes les plantes du Cichorium genre. Pire encore, certaines herbivores vont après la précieuse racine. Voici ce qu'il faut garder un œil sur.

Cerf

Les cerfs non seulement grignoteront sur les feuilles, mais ils mangeront aussi les racines, s'ils peuvent les atteindre.

La clôture est votre meilleure option pour garder ces animaux hors de votre jardin, mais nous avons un guide entier avec d'autres conseils utiles.

Souris

Les souris peuvent être un problème lorsque vous stockez les racines pour forcer les nouvelles têtes. Ils mangeront les têtes en développement et grignoteront sur les racines. Les excréments de souris peuvent également répandre les maladies.

Utilisez votre option de contrôle de souris préférée, que ce soit votre chat de grange fiable, en éliminant les points d'entrée ou les pièges à souris humaine par CapTesure, Disponible sur Amazon, pour protéger vos précieuses endives belges.

Lapins

Les lapins adorent chomper sur les feuilles. S'ils prennent juste un grignotage ici et là, je les ignore. Ils ne blesseront pas suffisamment les plantes pour compromettre la racine, ce sur quoi nous nous concentrons pendant la première phase de croissance.

Mais s'ils commencent à décimer vos plantes, consultez notre Guide pour des conseils pour garder les lapins hors de votre jardin.

Milours

Alors que les autres animaux décrits ici ont tendance à opter pour le feuillage, les campagnols (à ne pas confondre avec les taupes) attaquent la racine précieuse.

Ces petits rongeurs bruns ont à peu près la taille d'une balle de golf et peuvent ou non avoir une longue queue. Vous ne voyez peut-être pas les animaux eux-mêmes, mais plutôt les tunnels de deux pouces de large qu'ils créent dans tout le jardin.

Les camps aiment les cultures racinaires en général, et elles semblent également préférer les chimies. Ils commenceront souvent par les racines avant de progresser jusqu'aux feuilles. Cela signifie que vous ne réalisez pas que vos plantes sont endommagées jusqu'à ce qu'il soit trop tard.

Vous aurez probablement besoin d'une approche à plusieurs volets pour gérer cet animal. Tout d'abord, placez des pièges là où ils voyagent. Ensuite, effondrez tous les tunnels que vous voyez en utilisant une pelle ou une barre.

Ensuite, sortez les répulsifs. J'en utilise deux, un pour les repousser de l'espace du jardin, et un pour les repousser des plantes elles-mêmes.

Bobbex-R animal répulsif

Bobbex-r, que vous pouvez acheter via Arbico Organics, Peut être pulvérisé près des tunnels et des zones où les vomes aiment se cacher, comme dans les zones avec des plantes de 12 pouces ou plus, ou à la base des arbres.

Bonide repousse-tout peut être pulvérisé directement sur vos endives pour éloigner les campagnols.

Bonide repousse-tout

Vous pouvez trouver ce produit Disponible chez Arbico Organics.

Insectes

Bien que ce ne soit pas un accord trop important si vous avez un peu de dommages aux feuilles d'insectes (nous recherchons la racine au départ, après tout), les ravageurs ont également tendance à répandre la maladie.

De plus, une infestation suffisamment importante peut entraîner un ralentissement des racines, ce qui signifie que la croissance du deuxième tour sera plus petite. Gardez un œil sur les parasites communs suivants:

Pucerons

Sauf si vous avez une infestation massive, pucerons ne sont pas si importants sur vos plantes endive belges.

Le problème est que ces minuscules insectes (sérieusement, ils sont nuls bitty - environ deux millimètres de long) peuvent répandre une maladie, et ils sécrètent une substance collante qui attire moule de suie.

Il existe des milliers d'espèces de pucerons, mais celles que vous rencontrerez le plus souvent sur les endives sont des pucerons de pêche verte (Myzus persicae), pucerons de laitue (Nasonovia Ribisnigri) et les pucerons des prunes (Brachycaudus Helichrysi).

Quelle que soit la variété spécifique qui s'arrête sur votre plante, les options de traitement recommandées sont les mêmes.

Votre meilleur pari est de faire exploser vos endives belges avec un fort pulvérisation d'eau du tuyau tous les jours pendant une semaine.

Cela va renverser les insectes et la plupart ne reviendront pas. Si vous avez besoin d'un peu plus de puissance de feu, mélangez un savon à plat de trois pour cent et un mélange d'eau et pulvériser des plantes tous les sept jours jusqu'à ce qu'ils soient partis.

Limaces et escargots

Comme les pucerons, quelques limaces et escargots ne sont pas des biggies. Ils n'endommageront généralement pas suffisamment vos plantes pour nuire aux racines en développement.

Mais il y a deux situations où les escargots peuvent être un problème:

La première est si les escargots attaquent vos plantes lorsqu'ils sont jeunes. Un escargot affamé peut dévorer un semis en un rien de temps à plat, et juste comme ça, votre plante est partie.

L'autre problème potentiel est lorsque vous avez une attaque massive, les escargots mangeant tout le feuillage de la plante. Cela prive la racine des nutriments.

Dans les deux cas, vous devez prendre des mesures avant de perdre entièrement vos endives belges.

Tu peux Apprenez à contrôler les limaces et les escargots dans notre guide.

Thrips

Encore une fois, le plus gros problème avec ce ravageur est qu'il peut répartir les maladies, comme le virus de la tomate repéré.

Les thrips sont de petits insectes bruns, bronzés ou jaunes de long) qui sucent la sève des feuilles et des tiges des plantes.

Il existe deux types communs qui peuvent affecter votre récolte, les thrips de fleurs occidentales (Frankliniella occidentalis) et des thrips d'oignon (Thrips Tabaci).

Ils provoquent des feuilles décolorées et des pointillés argentés. Les feuilles peuvent boucler ou avoir de petites bosses blanchâtres.

Si vous ne savez pas s'ils sont présents ou non, sortez avec un morceau de papier blanc et secouez les feuilles de vos plantes.

Vous verrez de petits thrips tomber sur le papier si vous avez une infestation. Vous pouvez également voir des taches noires, qui sont la frappe ou les excréments qu'ils laissent derrière.

Le paillis réfléchissant est une méthode de contrôle efficace, tout comme Couvertures de lignes flottantes. Appliquer le paillis après que les feuilles ont émergé et mesurent environ trois pouces de hauteur.

Vous pouvez également pulvériser une endive belge avec un insecticide à base de spinosad comme le spray d'insecte de jardin de Monterey.

Spray d'insectes de jardin de Monterey

Arbico Organics porte ce produit, que vous pouvez utiliser pour enrober les feuilles une fois toutes les quelques semaines jusqu'à ce que les ravageurs soient partis.

De plus, vous pouvez aider à éviter les thrips en premier lieu en ne plantant pas votre endive belge n'importe où près des plantes dans le famille d'oignon (pense ciboulette, poireaux, ail, alliums à fleurs, et ainsi de suite).

Évitez également de planter près des grains de céréales parce que les thrips se reproduisent sur ces cultures au printemps.

En savoir plus sur le contrôle des thrips ici.

Maladie

Belge Endive souffre de plusieurs des mêmes maladies qui ont un impact.

Voici les plus courants à surveiller.

Anthracnose

Parfois appelé champignon de point de feuilles, ponctualité ou trou de tir, l'anthracnose est une maladie fongique causée par Microdochium Panttonianum.

Attention aux petites taches imbibées d'eau se formant sur les feuilles de votre plante. Il commence généralement sur les feuilles externes et sur le dessous plutôt que sur le haut.

Au fur et à mesure qu'il progresse, les taches deviennent jaunes, peuvent fusionner et peuvent pourrir, provoquant des trous.

Maintenant, je sais ce que vous pensez… qui s'en soucie si les plantes présentent des signes de cette maladie sur les feuilles que vous ne prévoyez pas d'utiliser de toute façon?

Le problème est que s'il progresse, cette maladie fait mourir complètement les feuilles et peut priver la racine des nutriments afin qu'il devienne ralenti.

Le champignon se prospère par temps frais et humide.

Il peut également survivre dans le sol, alors ne plantez pas de la laitue ou des chies au même endroit plus d'une fois tous les trois ans.

Vous devez également prendre soin de irriguer au niveau du sol plutôt que sur les feuilles, car il peut se propager par des éclaboussures.

Fongicide de cuivre bonide

Pour traiter l'anthracnose, vaporisez le feuillage avec un fongicide en cuivre liquide comme celui-ci de Bonide, Disponible chez Arbico Organics.

Vous devrez pulvériser le haut et le bas des feuilles une fois par semaine pendant quelques semaines, jusqu'à ce que la situation soit sous contrôle.

Pourriture douce bactérienne

Causé par des bactéries du Erwinia genre, cette maladie attaque les racines de la plante.

Sous le sol, la racine développera des lésions et des fissures imbibées d'eau qui peuvent suinter un liquide brun visqueux. Les lésions finiront par devenir mous et pourrir.

Au-dessus du sol, les feuilles peuvent commencer à flétrir ou la plante aura l'air ralentie.

Malheureusement, il n'y a pas de remède, donc la prévention est vitale. Faites tourner les cultures pour que vous ne grandissiez rien dans la famille Asteraceae au même endroit plus d'une fois tous les trois ans.

Assurez-vous également de planter dans un sol bien drainé. Mind approprié des recommandations d'espacement et gardez le jardin sans herbe.

Les insectes peuvent également répartir cette maladie, alors gardez les infestations sous contrôle.

Amortir

La plupart des jardiniers rencontreront un amortissement à un moment donné, et les plantes de chicorée sont incluses parmi les nombreuses qui peuvent être affectées par cette maladie.

Il est réparti par des espèces d'Oomycètes dans le Pythium genre et par Rhizoctonia Solani.

Les graines ne parviendront pas à émerger ou les semis seront faibles, grêlés et auront des tiges qui semblent être imbibées d'eau à la base, ainsi que des racines pourrisser. Finalement, les semis mouriront ou ne prospéreront pas.

Le traitement n'aidera pas une fois qu'une infection s'installe, il est donc important de l'empêcher de s'installer en premier lieu. Les agents pathogènes qui provoquent l'amortissement favorisent le sol gorgé d'eau, alors assurez-vous que vos plantes ont un bon drainage.

Nettoyez tous vos outils avec une solution de blanchiment et d'eau de 10% avant de travailler avec eux. Traitez les graines avec un produit contenant les bactéries bénéfiques Streptomyces, qui tue les oomycètes qui provoquent la maladie.

Biofungicide mycostop

Arbico Organics transporte un produit appelé myCostop qui contient cette bactérie.

Vous le mélangez avec de l'eau et faites tremper les graines pendant environ une demi-heure avant de planter.

En savoir plus sur l'amortissement ici.

Mildiou

Dans les plantes dans le Cichorium genre, le mildiou duvet est causé par le moule à eau (oomycète) Bremia lactuae.

Cette maladie provoque une forme de moisissure blanche floue sur le dessous des feuilles. Les jeunes feuilles peuvent se sécher et tomber, tandis que les plus âgés se rétréciront et tourneront du papier.

Il peut se propager par les mauvaises herbes et les débris végétaux, c'est pourquoi il est important de garder vos lits propres.

L'huile de neem est efficace pour traiter une épidémie légère, mais vous aurez besoin de quelque chose d'un peu plus puissant pour un problème plus grave.

Encore une fois, le fongicide en cuivre est un traitement efficace.

L'huile de neem peut être combinée avec de l'eau et pulvérisée sur le feuillage de vos plantes endives belges.

Huile de neem bonide

Vous pouvez acheter un litre ou un gallon d'huile de neem pré-mélangée, ou une pinte de concentré, De Arbico Organics.

Flétrison du fusarium

Fusarium Wilt, comme vous l'avez peut-être deviné, provoque la flétris. Ils peuvent également devenir jaunes ou vous pourriez voir des lésions imbibées d'eau.

Cette infection fongique, causée par Fusarium oxysporum, se propage dans l'eau. L'arrosage sur les feuilles plutôt que sur le sol et la plantation dans le sol qui draine mal crée les conditions idéales pour qu'elle traverse votre jardin.

Vous devez également faire pivoter vos cultures pour éviter la propagation de cette maladie. Ne cultivez aucun type de chicorée au même endroit plus d'une fois tous les trois ans.

Assurez-vous de nettoyer vos lits de jardin et de retirer et de disposer immédiatement toutes les plantes infectées. Ne les mettez pas dans votre compost ou vous risquez de répandre cette maladie dans le reste de votre jardin.

Récolte

Après environ trois semaines dans l'obscurité, vous devriez avoir des têtes entre cinq et huit pouces de hauteur. Il est temps de les trancher à la base, en utilisant un couteau bien aiguisé ou une paire de tondeuses.

Ne jetez pas les racines, cependant. Si vous les laissez en place, ils enverront un autre ensemble de feuilles. Ils ne seront pas aussi grands ou compacts que la première récolte, mais ils sont toujours délicieux.

Conservation

Vous pouvez stocker des têtes non lavées au réfrigérateur dans un sac en plastique jusqu'à une semaine.

Comme la plupart des verts, cette plante ne préserve pas trop bien, et il est préférable de l'apprécier pendant qu'il est frais. Pourtant, si vous avez une grande récolte que vous ne voulez pas gaspiller, vous peut congeler ou corner les feuilles.

Cyghes comme vous le feriez pour les épinards, en lavant et en blanchissant les feuilles dans l'eau chaude pendant trois minutes. Séchez-les sur des serviettes en papier, puis mettez les feuilles dans des sacs en plastique refermables dans le congélateur.

Pour corniser, coupez les feuilles pour qu'ils s'intégrent dans votre pot choisi. Apportez une tasse de vinaigre blanc et une cuillère à soupe de sucre à ébullition sur le poêle. Laisser refroidir le mélange.

Emballez le pot avec les feuilles et remplissez la solution de vinaigre et de sucre.

Ajoutez vos épices préférées: si vous aimez les saveurs sucrées, vous pourriez mettre du sucre, de la cannelle, du sel, des clous de girofle et de la cardamome. Pour Savory, utilisez des grains de poivre, des graines de moutarde, des graines de cumin et des feuilles de laurier. Jouez pour comprendre quel combo vous aimez le plus.

Vous pouvez rapidement rôtir les épices dans une casserole pour libérer leur parfum ou simplement les jeter dans le pot.

Conservez dans votre réfrigérateur, en secouant le récipient tous les jours, pendant quelques semaines.

Recettes et idées de cuisine

L'amertume en tant que saveur est vraiment devenue elle-même ces dernières années. Vous auriez du mal à trouver un bar qui ne fouette pas un tueur Negroni ces jours-ci, et le double IPA amer a augmenté en popularité.

Le pissenlit amer, l'escarole et le chou frisé sont tous des caractéristiques régulières dans de nombreux restaurants. Belge Endive vous donne encore une autre saveur amère à expérimenter dans la cuisine.

Les feuilles peuvent être utilisées partout où vous pourriez utiliser la laitue ou le chou, que ce soit dans une salade de salade ou une salade. Mais je pense que Belgian Endive est particulièrement savoureuse en remplacement de chou frisé ou d'épinards.

Les feuilles font également une jolie petite tasse à faire des trucs avec tout ce que vous pouvez imaginer. Essayez de chèvre ou de fromage bleu, de noix et de bacon.

En Europe, l'endive belge est généralement cuite. Vous devez absolument l'essayer arrosé d'huile d'olive et rôti sur une flamme ouverte. Vous pouvez également baiser les têtes dans une casserole.

Voici une idée cadeau amusante. Si vous planifiez à l'avance, il est temps que vous ayez les têtes forcées à peu près prêtes à récolter vers la fin de décembre.

Mettez les racines en grappes de six dans environ dans des conteneurs décoratifs et remplissez le mélange de sable et de tourbe. Essentiellement, vous faites de petits conteneurs de racines pour forcer et blanchir comme nous l'avons décrit ci-dessus.

Ensuite, pendant les vacances, vous pouvez donner à vos proches un récipient plein de substances belges encore attachées à la racine.

C'est un cadeau vraiment impressionnant que tout gourmand va rave. Je l'ai fait il y a une année il y a environ dix ans et les gens en parlent encore.

Guide de croissance rapide

Type de plante:	Légume biennal à feuilles	Entretien:	Faible
Originaire de:	méditerranéen	Tolérance:	Gel
Rusticité (zone USDA):	4-9	Le type de sol:	Loam biochiquement riche
Saison:	Printemps automne	PH du sol:	5.8-8.5
Exposition:	Complètement ensoleillé à partiellement couvert	Drainage du sol:	Bien drainé
Temps de maturité:	120+ pour récolter la tête blanchée	Plantation de compagnie:	Carottes, aneth, fenouil, tomates
Espacement:	4-6 pouces, rangées 18-24 pouces	Évitez de planter avec:	Alliums, céréales
Profondeur de plantation:	1/4 de pouce	Famille:	Asteraceae
Hauteur:	12 pouces	Genre:	Cichorium
Propagé:	6 pouces	Espèces:	intybus
Besoins en eau:	Modéré	Variété:	var. foliosum
PESTS COMMUNES:	Cerf, lapins, campagnols; Pucerons, limaces, escargots, thrips	Maladies courantes:	Anthracnose, pourriture molle bactérienne, amortissement, mildiou duvet, flétrissement du fusarium

Plongez dans la croissance de votre propre endive belge

Ouf! Nous l'avons créé! Je sais que la croissance de l'endive belge n'est pas exactement le processus le plus rapide, mais cela en vaut la peine lorsque vous creusez enfin votre fourche dans une tête tendre de Witloof braisé que vous vous êtes développé.

Armé de beaucoup de patience, de bonnes informations et d'un sens de l'aventure, vous récolterez votre propre récolte en un rien de temps.

D'accord, eh bien, pas dans pas le temps, Mais dans quelques mois, de toute façon.

Je suis ravi d'entendre comment tu aimes cultiver ces plantes incroyables. Ils ne sont pas très communs dans le jardin à domicile, donc nous, les producteurs endive belges, sommes un peu une race rare. Partagez vos aventures avec nous dans la section des commentaires ci-dessous!

Êtes-vous tombé amoureux du monde sauvage de chicorée? Je ne te blâme pas, ils sont délicieux. Si vous voulez apprendre à connaître et cultiver les frères et sœurs de Belgian Endive, jetez un œil à ces guides ensuite:

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