Comment récolter la lavande pour les bouquets, les utilisations culinaires et les projets de bricolage

Mon amour pour la lavande revient à un voyage à la Provence avant ma dernière année d'université. J'ai une carte postale des champs de lavande que nous avons passés en transit et j'en rêvais depuis depuis. J'ai été ravi lorsque mon premier jardin avait une plante de lavande établie dans le jardin avant. Et dans ma maison actuelle, j'en ai quelques. J'adore cueillir de petits bouquets et ajouter des brins à des arrangements plus importants avec d'autres fleurs coupées. Cependant, si vous allez le rassembler pour l'utiliser dans les sachets et la cuisine, il est important de savoir comment récolter la lavande et quand.

Où cultiver la lavande

Je cultive la lavande en tant que plante frontalière contre des vivaces plus hautes, comme Coreopsis (bien que certaines plantes puissent atteindre trois pieds ou plus), dans une zone de mon jardin. Et j'en ai le long du trottoir où mon jardin rencontre la rue. Le sol n'est pas le plus grand, mais ma plante prospère, même pendant les jours chauds et secs de l'été. Et quand je récolte, je suis sélectif, donc il y a encore des fleurs pour profiter esthétiquement du jardin - et pour les pollinisateurs. Les fleurs sont pleines de nectar, donc mes plantes sont souvent couvertes d'abe!

Dans mon livre, Gardening votre cour avant: projets et idées pour les grands et petits espaces, L'un des chantiers que nous avons photographiés a été planté presque entièrement avec la lavande. Avec sa belle habitude de monticule (comme les éleveurs de plantes aiment l'appeler), la lavande est un grand choix ornemental au lieu d'une pelouse avant.

Plantez la lavande en plein soleil dans votre jardin ou le long d'un chemin du jardin, afin que vous puissiez profiter du parfum lorsque vous vous frottez. Assurez-vous de lire attentivement l'étiquette de l'usine pour vous assurer de laisser suffisamment d'espace pour qu'elle se propage. Des variétés moins durables peuvent être plantées dans des conteneurs.

Choisir la bonne lavande pour une utilisation culinaire et des projets

Il existe quelques types de lavande, l'être le plus courant: la lavande anglaise (L. angustifolia), Lavande espagnole (L. stoechas), et la lavande française (L. dentata).

Souvent, les étiquettes de plantes au Garden Centre disent simplement «lavande», afin que vous ne sachiez pas toujours quel type ou variété vous ramenez à la maison. Il est important de noter que dans notre climat du Nord, toute la lavande ne survivra pas à l'hiver (comme l'exemple ci-dessous).

La lavande anglaise est assez facile à cultiver et a bien trop, jusqu'à environ USDA Zone 4 (zone 5 au Canada). Cela nécessite un peu d'entretien pour le garder en bonne santé et plein, mais en général, les plantes peuvent vivre dans un sol pauvre, sont tolérants à la sécheresse et robustes, et le cerf ne semble pas l'aimer. Bien sûr, la modification de votre sol et la fertilisation de vos plantes contribueront toujours à pousser plus de fleurs. (Un engrais organique à libération lente est le meilleur).

À la ferme de Terre Bleu Lavender, qui est locale à l'endroit où je vis, ils cultivent sept variétés de lavande qui ont été choisies en fonction de leur rusticité en Ontario (Milton est environ 5B sur la carte de la zone du Canada ou 4B selon les zones de l'USDA): ' Betty's Blue ',' Imperial Gem ',' Purple Bouquet ',' Melissa ',' Grosso ',' Folgate 'et' Phenoménal ''.

La lavande espagnole et française est originaire de la région méditerranéenne. Alors que la lavande anglaise pousse de petites fleurs tout autour du sommet de la tige, les lavandes espagnols et français ont une épanouissement supplémentaire de fleurs qui poussent du haut, comme des plumes dans une casquette.

Quand récolter la lavande

Savoir quand récolter la lavande est important. Si vous regardez attentivement la lavande trouvée dans les utilisations culinaires ou dans les produits de bien-être, vous remarquerez que les bourgeons sont fermés (vous ne regardez pas les fleurs séchées). Le meilleur moment pour récolter la lavande est quand ces premiers bourgeons juste commencer à fleurir.

Ceux qui l'utilisent pour l'huile essentielle de lavande peuvent récolter des fleurs et des bourgeons de lavande. C'est souvent ce que font les fermes de lavande parce que leur entreprise est à plusieurs niveaux. Ils veulent attirer des visiteurs pour voir les champs de lavande en fleurs, mais ils veulent également utiliser ces fleurs pour fabriquer toute une multitude de produits de lavande qu'ils peuvent vendre.

Comment récolter la lavande

À l'aide d'une paire pointue de pruners à main ou de snips, maintenez la tige et suivez-la jusqu'à la base, en coupant en dessous d'un ensemble de feuilles (celles-ci peuvent être supprimées plus tard). Apparemment, la récolte le matin est la meilleure. Pour sécher, attachez vos brins de lavande dans un petit paquet (j'ai lu environ un pouce de diamètre est préférable pour promouvoir le séchage). Utilisez Twine pour attacher votre paquet et accrocher à l'envers dans une zone sèche et bien ventilée. De la lumière directe est la meilleure, mais je suspend le mien à l'aide de la ficelle de jardin à partir d'une canne à rideau dans ma salle à manger. Sur le site agricole de ma province, il recommande de ne pas suspendre nulle part qui peut compromettre votre récolte comme étant en sécurité, comme un garage ou une grange où il peut y avoir des excréments ou des insectes de rongeurs.

Utiliser votre récolte de lavande

Outre les bouquets frais en été et les bouquets séchés comme une éternelle pour les mois d'hiver, mon utilisation principale pour la lavande séchée est en tisane. Mon mélange de tisan préféré comprend la lavande, le méton de citron et la camomille. J'aime le boire le soir parce qu'il est sans caféine, mais cela aide également à calmer un ventre bouleversé. J'ai aussi grignoté sur du chocolat noir recouvert de bourgeons de lavande et je l'ai apprécié infusé au miel. Il y a beaucoup d'utilisations culinaires pour la lavande. Il y a d'excellentes idées dans le manuel de Lavender Lover.

Pour Noël, il y a quelques années, j'ai ajouté de la lavande séchée et ajouté les bourgeons, ainsi que l'huile essentielle, pour les sels de bain. J'ai obtenu la recette de mon amie Stephanie Rose à Garden Therapy et je l'ai inclus dans cet article sur le séchage d'herbes et de fleurs pour les cadeaux.

Lorsque la lavande est complètement sèche, retirez-la de l'endroit où il est suspendu et retirez soigneusement les bourgeons de la tige. Conservez les bourgeons dans un pot hermétique dans un endroit frais et sec jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.

Prendre soin des plantes lavande

Soyez prudent lorsque vous pailliez autour de la base de vos plantes de lavande, surtout si vous vivez dans un climat plus humide. Le piégeage de l'humidité peut entraîner une pourriture des racines.

Taillez environ un tiers de la plante à l'automne ou au printemps (mais seulement après avoir vu une nouvelle croissance au printemps). Retirer les tiges mortes.

Pourquoi utilisez-vous votre lavande séchée?