Comment sécher la ciboulette pour votre porte-épices

La ciboulette est l'une de ces herbes vivaces que vous pouvez apprécier de plusieurs manières, vous pouvez infuser les fleurs au printemps pour faire du vinaigre de fleurs de ciboulette, hacher les tiges tendres pour utiliser des salades fraîches ou comme garniture à la place des oignons verts et sécher les feuilles pour saisir le support d'épices et profiter plus tard. Dans cet article, je vais me concentrer sur la façon de sécher la ciboulette.

Le séchage de ciburices enlève la teneur en eau, leur permettant de rester beaucoup plus longtemps sans se soucier d'eux pour la pourrir, ni le développement de moisissures ou de bactéries. Il garantit également que vous pouvez profiter de la saveur d'oignon tout au long des mois d'hiver dans divers plats lorsque les plantes ne sont pas disponibles, bien qu'il vaut la peine de noter que la saveur et l'arôme sont plus faibles que les frais. Les saupoudrer sur une pomme de terre au four, les fouetter dans des œufs, les remuer dans une trempette pour les croustilles, les réhydrater dans des soupes et des ragoûts copieux, ou les infuser à faire un beurre grisant savoureux. Il y a tellement d'options de recettes.

Récolter la ciboulette pour le séchage

Si vous vivez dans une zone qui n'obtient pas de gel tuant, vous pouvez récolter vos cibouteurs tout au long de l'année. Ceux d'entre nous qui vivent dans des climats froids peuvent profiter de la ciboulette fraîche directement du jardin d'herbes tout au long de la saison de croissance. Cependant, les sécher les met au bout des doigts pour l'utiliser à tout moment tout au long de l'année. Jessica a écrit un article très complet sur quand et à quelle fréquence vous pouvez récolter la ciboulette.

Vous pouvez utiliser des ciseaux de cuisine réguliers ou des ciseaux d'herbes pour couper une poignée de ciboulette pour le séchage. Vérifiez et retirez les feuilles séchées ou jaunissées. Vous voudrez peut-être également vérifier et pêcher les tiges des fleurs de ciboulette (si vous ne les avez pas coupées au printemps), ce qui sera plus difficile que la ciboulette douce.

Une fois dans la cuisine, donnez à vos ciboulette un rinçage complet pour supprimer tous les insectes ou débris. Un spinner à salade aidera à se débarrasser de l'excès d'eau. Les poser sur un torchon pour sécher complètement. Tapez-les à sec pour s'assurer qu'il n'y a plus d'eau derrière.

Utilisez vos ciseaux pour couper les feuilles de ciboulette ou retirer une planche à découper et un couteau de cuisine pour les couper finement en petits morceaux.

Stocker la ciboulette séchée

Quelles que soient les méthodes suivantes que vous utilisez pour sécher votre récolte de ciboulette, assurez-vous de stocker vos herbes séchées dans un récipient hermétique dans un endroit sec frais. L'humidité ruinera vos efforts. J'utilise des pots de conservation en verre mon stockage d'herbes séchées.

Assurez-vous d'écrire la date à laquelle vous avez commencé à stocker votre ciboulette séché. La saveur commencera à décliner au fil du temps - ils durent environ deux à trois ans. Depuis que les plantes à la cire reviennent chaque printemp.

Comment sécher la ciboulette dans un bol

L'une des façons les plus simples de sécher la ciboulette est de simplement récolter une poignée et de les couper en morceaux dans un bol. Donnez-leur un peu avec vos mains ou une cuillère tous les jours environ. Une fois qu'ils sont complètement séchés (généralement quelques jours, selon l'humidité de votre maison), vous pouvez les stocker. Je dirai que s'ils sont sortis trop longtemps, ils deviennent un peu boisés et perdent complètement leur saveur. S'ils commencent à s'effondrer légèrement, ils sont prêts.

Suspendu à sécher

La ciboulette à séchage à l'air à l'envers est une autre façon de les préserver pour une utilisation ultérieure. À l'aide des conseils ci-dessus, prenez une poignée de ciboulette et attachez un morceau de ficelle ou de ficelle autour d'eux pour vous accrocher dans un endroit sec. Trop d'humidité et vos herbes pourriront. Certains jardiniers recommandent de suspendre votre tanch dans un sac en papier ventilé pour garder le soleil et saupoudrer de vos herbes. Mais j'aime aller pour la dust d'ambiance d'apothicaire du XVIIIe siècle, la lumière directe du soleil et tout, donc mes herbes pendent sur une tige de rideau dans la fenêtre de la salle à manger jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à être placées dans des pots. Les cibouteurs ne mettent pas longtemps à sécher complètement - généralement quelques jours. Vous saurez qu'ils sont prêts lorsqu'un morceau peut être cassé.

Comment sécher la ciboulette dans le four

Si vous n'avez pas de déshydrateur alimentaire, pensez à sécher la ciboulette dans le four. J'ai l'impression que cette méthode aide à préserver un peu plus de saveur. Préchauffer le four au réglage de température la plus basse. (Pour mon four, c'est 170 ° F). Couvrir une plaque à pâtisserie avec une couche de papier parchemin. Disposer une seule couche de ciboulette hachée sur le parchemin. Lorsque le four s'est réchauffé, placez-les sur le support du milieu et réglez une minuterie pour les vérifier toutes les 10 minutes environ.

Si vous avez un four électrique, utilisez quelque chose pour garder la porte entravée pour la circulation de l'air. (Si vous avez un four à gaz, ne le laissez pas ouvert, mais ouvrez la porte plus fréquemment). Cuire jusqu'à ce que la ciboulette soit croustillant et séché. Cela dépendra de votre four et de la teneur en humidité de la ciboulette. Cela peut prendre de 30 minutes à environ une heure pour que la ciboulette se séche dans le four. Assurez-vous de les vérifier fréquemment. Permettez à vos cibouilles de refroidir complètement avant de les stocker.

Sécher la ciboulette dans un déshydrateur

Si vous avez un déshydrateur, vous pouvez l'utiliser pour sécher l'une des herbes de votre jardin. Lisez attentivement les instructions de votre modèle. Préparez votre ciboulette en les coupant en bandes et en les plaçant sur le plateau déshydrateur. Utilisez le réglage destiné aux herbes et sèche en conséquence.

Ciboulette glaciale

Je trouve que la ciboulette glaciale aide à préserver un peu plus la saveur que le séchage. Je vais hacher la ciboulette, les jeter dans un sac de congélateur, assurez-vous que tout l'air est libéré et les jeter dans le congélateur.

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