Combien de temps pouvez-vous garder une citrouille? Conseils de stockage post-récolte

La plupart des gens qui s'inquiètent de «stocker la citrouille» ne recherchent que des moyens de stocker la partie de la purée qui reste dans une boîte de remplissage de tarte après avoir fait leur cuisson pour Thanksgiving.

Mais quand tu grandis le vôtre Cucurbita pepo, C. moschata, ou C. maximum, Être capable de sauver la prime à utiliser à Halloween ou tout au long de l'hiver est un luxe.

Étant donné que ces espèces ont été élevées comme des sources alimentaires importantes, ce type de courge hivernale n'est pas super pointille.

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Mais il y a quelques étapes qui empêcheront votre récolte de pourrir avant de pouvoir sculpter ou cuire avec eux.

Je partagerai des conseils pour tous les types que vous voudrez peut-être économiser plus tard. Voici à quoi s'attendre:

Ce que vous apprendrez

• Combien de temps pouvez-vous stocker des citrouilles fraîches?
• Plantation et considérations croissantes
• Récolte pour durer plus longtemps
• Durcissement et désinfection
• Stockage

Combien de temps pouvez-vous stocker des citrouilles fraîches?

Avant de faire des plans, une vérification de la réalité est en ordre.

Tous vos meilleurs efforts ne le garderont pas courge d'hiver frais au-delà d'un certain point.

Si vous essayez de sauver un Variété d'Halloween Avec une croûte mince et une chair minimale, vous pouvez vous attendre à ce qu'elle reste fraîche pendant un mois à température ambiante, ou quelques mois si vous prenez des mesures pour la stocker dans un endroit cool et sec.

Pour ce qui est de types de tarte, Ils peuvent durer deux à six mois dans des conditions de stockage idéales.

Un héritage Pumpkins à cuisson, Comme le «fromage Amish», ont une chair épaisse et sucrée et ont été élevés pour être stockés pendant plusieurs mois de plus.

Le favori de la cuisine australienne, «Jarrahdale», peut durer jusqu'à un an en stockage. J'ai de l'expérience de faire grandir cette variété, et la saison dernière a utilisé les fruits du vert dans le cadre d'une exposition de Noël au sommet de mon piano.

Bien sûr, toutes ces dates d'expiration maximales reposent sur beaucoup d'attention de votre part. Lisez la suite pour les tactiques qui amélioreront vos chances de succès à long terme.

Plantation et considérations croissantes

Il est difficile d'imaginer la planification aussi loin, mais le meilleur moment pour assurer que les fruits durent longtemps après les récolter se déroulent très tôt. Vous devrez déterminer le meilleur moment pour choisir avant de semer.

Pour les types Jack-O'-Lantern, vous voudrez que le nombre de jours à récolter coïncide avec une date quelques semaines avant Halloween. Cela vous donnera le temps de guérir les fruits avant la sculpture.

S'il est trop tard pour ce type de pré-planification et que votre récolte devrait passer dans plusieurs mois avant Halloween, assurez-vous de suivre toutes les autres étapes décrites ci-dessous pour empêcher votre courge d'hiver festive de pourrir avant le 31 octobre.

Pour plus Conseils pour que Jack-O'-Lanterns dure plus longtemps, consultez notre guide.

Quant à ceux destinés à la cuisine, essayez de chronométrer cette récolte de fin septembre à la mi-octobre.

Cela vous permet de faire cuire les fruits séchés dans la tarte, la soupe et d'autres plats pour Thanksgiving, et vous aurez encore des mois après quand ils resteront frais pour cuisiner des aliments réconfortants d'hiver et des beurres de fruits pour la congélation.

N'oubliez pas que même si les citrouilles peuvent être matures et mûres pour la cueillette, la Les graines continueront de mûrir Et la chair deviendra un peu plus douce après la récolte.

Avant la récolte, cela augmentera également vos efforts de stockage si vous faites chaque tentative d'espace vos vignes pour une circulation de l'air ample, élagage au besoin.

Cela découragera le mildiou duvet, ce qui rot les fruits de l'intérieur. Cela peut les rendre inaptes à la sélection, et encore moins à stocker.

Récolte pour durer plus longtemps

Une partie de l'assurance d'une durée de vie utile extra-longue implique des pratiques de récolte prudentes.

Tout d'abord, assurez-vous de choisir uniquement des fruits qui sont déjà matures. Tous les autres choisis trop tôt ne dureront pas mais quelques jours avant que les écluses ne commencent à pourrir. Pour plus Conseils pour savoir quand les citrouilles sont mûres, voir notre guide.

Aussi, récoltez devant Frost, ce qui fait que ces variétés et d'autres de la courge hivernale commencent immédiatement à se décomposer immédiatement.

Tous les fruits que vous prévoyez de garder pendant un certain temps devraient également être exempts d'ecchymoses et d'empresses. Les écorces entachés accélérent la détérioration.

Lorsqu'une courge individuelle est tombée de la vigne moins une tige, ou si l'on a une tige endommagée, cela le disqualifie également comme un gardien long.

L'espace où la tige a grandi est particulièrement sensible à la moisissure et à la décomposition, et une tige pourrie entraînera une détérioration rapidement du reste du fruit.

Laissez une tige de trois pouces attachée en haut lorsque vous récoltez. Il ne servira pas de poignée, mais forme plutôt un sceau contre la moisissure et donne au fruit quelques jours de nutrition supplémentaires.

Une partie de la récolte saine repose sur le cueilleur! Assurez-vous que vos mains et vos outils sont propres pour éviter de transmettre du mildiou ou du moule aux fruits qui les feront pourrir plus rapidement.

Veillez également à transporter chacun avec les deux mains, sans utiliser la tige, pour éviter de le laisser tomber ou de les meurtrir. Après cela, passez à l'étape de durcissement.

Durcissement et désinfection

Le «durcissement» n'est qu'un autre mot pour «durcissement», et le processus impliqué peut aider votre courge d'hiver locale à durer trois mois supplémentaires ou à déménager. Pour les citrouilles de cuisson, le durcissement intensifie également les saveurs.

Le processus est simple:

Une fois que vous avez choisi les fruits, essuyez toute saleté lâche avec un chiffon en microfibre sec. Ensuite, laissez-les dans un endroit chaud, mais du soleil direct ou du temps glacial, pendant environ trois semaines.

Commencez d'un côté, puis retournez-le à l'autre à mi-chemin.

Bien qu'il ne s'agisse pas d'une étape essentielle, un lavage avec de l'eau de Javel diluée est une tactique de plus qui est facilement disponible pour empêcher vos citrouilles de succomber à la moisissure.

Vaporisez chaque fruit avec une solution de deux cuillères à café de blanchiment ménagers par litre d'eau. Laissez-le reposer pendant une demi-heure, puis vaporisez-le avec de l'eau propre pour rincer et essirez-le avec une serviette en papier ou un coussin de tâche propre.

Après le séchage de l'air, la désinfection est terminée. Assurez-vous simplement de traiter les deux côtés de grands fruits oblongs avec cette solution et de les retourner au besoin jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs.

Stockage

Maintenant, pour trouver une bonne maison pour cette culture de stockage.

Recherchez un endroit où vous pourrez placer les fruits en une seule couche, sans aucune pile.

Si votre transport n'est pas trop grand, ce rack de rangement Orchard de Gardener's Supply Company fait une belle option. Il dispose de neuf étagères amovibles pour accueillir des produits frais d'une variété de tailles.

Support de rangement en bois

Vous devrez également les cacher dans un endroit sec et sombre où la température est comprise entre 50 et 60 ° F.

Non, cela signifie que vous ne pouvez pas utiliser le réfrigérateur - désolé! C'est trop humide et trop cool.

De meilleures idées incluent un garage ou un hangar non chauffé si vous vivez là où le temps automne est froid mais pas glacial, ou un grenier non chauffé si vous vivez là où les températures froides arrivent en octobre ou avant.

Assurez-vous de garder un œil sur les fissures et autres espaces où les parasites peuvent être en mesure d'entrer dans votre zone de stockage, car vous ne voulez pas inviter à la faune locale pour grignoter votre récolte.

Je n'ai plus que quelques mises en garde pour toi - prêt pour plus?

Ne posez pas le fruit sur le linoléum, ni même le béton - ceux-ci favoriseront l'accumulation d'humidité et la décomposition.

Optez pour le carton poreux comme surface de stockage, ou essayez plutôt de la paille. J'ai utilisé un tapis de salle de bain scrupuleusement propre à la pincée.

Et surtout, ne les oubliez pas!

Parfois, malgré vos meilleurs efforts, un ou plusieurs commencent à décomposer. Cela peut les conduire à «pleurer» partout dans la région, et éventuellement dessiner des mouches ou la promotion de la décomposition dans les fruits voisins.

Assurez-vous de les vérifier au moins une fois par semaine et de retirer tous ceux qui affichent des signes de pourriture pour une utilisation immédiate si vous pouvez les récupérer, ou éliminer si non.

Enregistrer beaucoup pour les tartes, la sculpture et les écrans d'automne

C'est tellement satisfaisant de préserver la nourriture ou les éléments pour une exposition extérieure à base de légumes que vous avez grandi vous-même.

Et n'oubliez pas, si vous vous dirigez vers la fin de la fenêtre de stockage en toute sécurité et que vous avez plus que vous pouvez faire face, il est également gratifiant de partager des extras avec des zoos, des réadaptation faunique ou des attractions qui présentent un zoo pour enfants.

Bien que j'aie votre attention, avez-vous des questions de stockage de citrouille ou des conseils à partager, que ce soit pour les étapes tardives ou les jours heureux où vous faites face à des produits supplémentaires? La section des commentaires ci-dessous attend votre contribution.

Que vous envisagiez de planter ces favoris de l'automne pour la première fois ou que vous soyez un producteur expérimenté, si vous avez trouvé ces informations précieuses, jetez un œil à ces Guides de citrouille suivant:

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