Herbes qui poussent dans l'ombre 10 choix délicieux

Beaucoup de jardiniers considèrent l'ombre comme une malédiction qu'une bénédiction, surtout quand il s'agit de faire pousser des légumes et des herbes. Vos choix de plantes sont légèrement plus limités que les jardiniers avec plein soleil, mais il y a beaucoup de plantes comestibles qui tolèrent - et même prospèrent - à l'ombre, y compris les herbes. Bien que vous puissiez penser que toutes les herbes sont des plantes qui aiment le soleil, il y a beaucoup d'herbes qui poussent à l'ombre.

Ombre vs soleil

Les herbes tolérantes à l'ombre dont je discute dans cet article produisent leurs feuilles savoureuses même avec la lumière du soleil limitée. Bien qu'ils puissent devenir plus robustes s'ils reçoivent un soleil complet, ils fourniront toujours à votre famille suffisamment de récoltes pour satisfaire votre appétit à base de plantes avec seulement quelques heures de soleil par jour.

Quand il s'agit d'herbes qui poussent à l'ombre. Vous vous demandez peut-être à quel point l'ombre est trop. Idéalement, ces plantes devraient recevoir au moins 2 heures de plein soleil par jour. Si votre jardin ne reçoit même pas 2 heures de soleil, je vous encourage toujours à expérimenter ces herbes. Beaucoup grandiront très bien à l'ombre complète, bien qu'ils seront probablement un peu à jambe à jambe parce qu'ils s'étirent pour le soleil. Ils peuvent également être plus sensibles à certains ravageurs s'ils ne reçoivent aucun soleil direct du tout.

Les clés de la culture d'herbes à l'ombre

En plus de maximiser votre soleil autant que possible en plaçant vos herbes à l'endroit le plus ensoleillé que vous ayez, il y a quelques autres choses que vous pouvez faire pour encourager la réussite des herbes à la culture à l'ombre.

1. Ne fertilisez pas trop. Étant donné que les herbes qui poussent à l'ombre seront à longues jambes pour commencer, leur nourrir trop encourage seulement une croissance plus faible et grêle. Se détendez-vous sur la fertilisation. Utilisez un engrais organique liquide pas plus souvent une fois toutes les 6 à 8 semaines.

2. Récolter régulièrement. Lorsque vous récoltez des herbes qui poussent à l'ombre, retirez un peu plus de croissance que vous ne le feriez au soleil. Coupez les tiges les plus externes. Non seulement cela encourage la ramification et maintient la plante plus compacte, mais les récoltes continuelles empêchent également la plante de produire des fleurs qui peuvent modifier la saveur.

3. Gardez un œil sur les ravageurs. Des bestioles de sujets de sève, comme les pucerons et les acariens, les plantes d'attaque poussant dans des conditions moins qu'idéales. Bien qu'ils ne soient pas des parasites d'herbes courants, surveillez étroitement les herbes qui poussent à l'ombre pour ces envahisseurs et autres. Une pulvérisation d'huile horticole ou de savon insecticide n'est nécessaire que si les ravageurs continuent d'apparaître après les avoir abattus avec un flux d'eau net du tuyau.

Que vous cultivez les herbes tolérantes à l'ombre suivantes dans le sol ou dans des récipients, profitez à la fois de leur nature décorative et de leur délicieuse saveur.

10 herbes qui poussent à l'ombre

Cervil: une herbe salade pour l'ombre

Cervil de jardin (Anthriscus cerefolium) est une herbe que les vrais amateurs d'herbes ne seront jamais sans. Annuaire de la saison fraîche, le cerfil est facile à cultiver et a un feuillage de Ferny, vert doux et attrayant. Sa saveur délicate a légèrement un goût de réglisse. Les cervil sont mieux utilisés dans un état frais car la saveur est si délicate. N'essayez pas de sécher les cerfles; Les résultats seront sans saveur. Mélanger les récoltes de cervil fraîches avec l'estragon, la ciboulette et le persil pour faire une sauce à base.

Vous avez deux options pour démarrer une récolte cervil, selon le climat où vous vivez. Les jardiniers dans les zones très du nord devraient semer directement dans le jardin au printemps, quelques semaines avant que le danger de gel ne soit passé, et de nouveau à la fin de l'été pour les récoltes d'automne. Les producteurs du Sud voudront cultiver des cerfles pendant les mois d'hiver plus frais. Dans mon jardin de Pennsylvanie, je commence les graines de cervil en les semis directement dans mon jardin en août ou septembre. Parce que la plante est un annuel de saison fraîche, je peux récolter les feuilles en hiver et au printemps suivant. Une fois que les températures chaudes de l'été suivant arrivent, la plante va à la fleur, laisse tomber les graines et meurt.

Cervil est l'une des meilleures herbes qui poussent à l'ombre. C'est une propreté autonome, donc une fois que vous avez une plantation de cervil établie, il reviendra seul chaque année. Les graines poussent très rapidement et sont prêtes à récolter en quelques semaines après la plantation.

Coriandre / coriandre: 2 herbes qui poussent à l'ombre pour le prix de 1

Coriandre (Coriandrum sativum) est une herbe annuelle. Il se trouve que c'est également l'une des herbes à la croissance la plus rapide qui poussent à l'ombre. La coriandre est récoltée et consommée de deux manières différentes. Ses feuilles fraîches sont connues sous le nom de coriandre, tandis que les graines séchées sont connues sous le nom de coriandre.

La coriandre ne nécessite pas grand-chose pour une récolte réussie. En tant qu'herbe tolérante à l'ombre, elle pousse bien dans le sol du jardin moyen. L'astuce pour cultiver une récolte copieuse de coriandre est un bon timing. La coriandre est une récolte de saison fraîche qui se boule rapidement (va à la fleur) lorsque le temps se réchauffe et que les jours s'allongent. Pour cette raison, il est essentiel que vous démarriez cette plante à partir de graines dès que le sol peut être travaillé au début du printemps. Dans les climats chauds, cultivez la coriandre en hiver.

Je seme habituellement ma première récolte de coriandre fin mars. Contrairement à certaines autres herbes qui poussent à l'ombre, la coriandre peut gérer les gelées du printemps sans problème. En attendant trop longtemps pour semer les graines, la plante va fleurir trop rapidement, ce qui est idéal pour la production de coriandre mais limite votre rendement en coriandre.

Les graines de coriandre ont besoin de l'obscurité pour germer. Couvrir les graines de 1/4 à 1/2 pouce de terre pour s'assurer qu'aucune lumière ne les atteint. Semer de nouvelles graines toutes les deux à trois semaines pour une récolte continue. Choisissez quelques feuilles à la fois et laissez la couronne de la plante rester intacte et grandir.

Pour récolter la coriandre, une fois que les plantes se rendent à la fleur, arrêtez de récolter les feuilles. Après la pollinisation, les graines se forment puis séchent. Les récolter en secouant les tiges sèches dans un sac en papier brun.

Parce que la coriandre est une récolte aux temps frais, vous pouvez semer plus de graines début septembre, lorsque le temps refroidisse. Cette récolte d'automne vous fournira souvent des feuilles encore plus tendres car la plante n'est pas pressée de générer des fleurs.

Regardez cette vidéo pour en savoir plus sur la culture et la récolte de la coriandre.

Citorade: herbes savoureuses qui poussent à l'ombre

Mélisse (Melissa officinalis) est facile à cultiver, même à l'ombre. Il fait une délicieuse tisane lorsque les feuilles sont fraîches ou séchées.

Le plus souvent cultivé comme un baume annuel, facilement les soi-même. C'est une bonne chose si vous aimez le citronnier et en voulez beaucoup. Mais, si vous ne voulez pas qu'il prenne le contrôle de votre jardin d'ombre, la tête morte est un must. Coupez simplement les tronçonnettes des fleurs avant que les graines mûrissent et tombent.

Les feuilles, les tiges et les petites fleurs jaunes peuvent toutes être utilisées pour faire des thés, mais les feuilles sont les plus savoureuses. Pour récolter, retirer le feuillage frais et jeune avec une paire de ciseaux propres et pointus. Pour un thé plus fort, séchez d'abord les feuilles.

Semer les graines de baume de citronne. Alternativement, vous pouvez semer les graines à l'intérieur sous des lumières de culture à la fin de l'hiver et mettre les transplantations dans le jardin lorsque le temps se réchauffe. Selon votre climat, certaines de vos plantes peuvent hiverner.

CHIQUES: la plus facile de toutes les herbes qui poussent à l'ombre

L'une des premières herbes que vous pouvez récolter, ciboulette (Allium Schoenoprasum) sont une herbe vivace rustique qui a grandi principalement pour ses feuilles, bien que les fleurs soient comestibles aussi. La ciboulette a une saveur d'oignon délicate et peut être récoltée et utilisée dans la cuisine tout au long de la saison de croissance simplement en stirant une poignée de tiges à leur base. De nouvelles tiges poussent continuellement à partir de la couronne de la plante toute la saison.

La ciboulette est très facile à cultiver à partir des graines. Commencez des graines de ciboulette à l'intérieur sous des lumières de culture à la fin de l'hiver. Les jeunes plantes peuvent être déplacées dans le jardin ou dans des conteneurs 8 à 12 semaines plus tard. Si vous permettez aux fleurs de mûrir sur la plante, les graines mûriront, sécheront et tomberont au sol. De nouvelles plantes apparaîtront au printemps suivant. Les plantes à la ciboulette sont également faciles à trouver dans le commerce des pépinières si vous ne voulez pas démarrer la vôtre.

La ciboulette est très robuste hivernale et tolérante aux gelées et aux gel, même à l'ombre. Alors que la ciboulette est l'une des meilleures herbes qui poussent à l'ombre, elles ne fleuriront pas aussi fortement qu'elles le font en plein soleil. Les grappes en forme de balle de fleurs roses apparaissent sur le dessus des tiges vertes à la fin du printemps. Essayez de saupoudrer certaines des fleurs sur les salades, les sandwichs et les soupes pour une douce saveur d'oignon.

Mis à part les récoltes régulières, la plus grande maintenance dont la ciboulette a besoin est une division toutes les trois à quatre ans. En dehors de cela, ils sont aussi peu d'entretien que vous pouvez obtenir.

Verbe au citron: une herbe amoureuse du soleil ou de l'ombre

Verbe au citron (Aloysia Citrodora) est vivace dans des climats très doux. Mais dans mon jardin de Pennsylvanie, je le cultive comme un annuel. La verveine de citron. C'est une herbe boisée et chaude qui ne tolère pas les gelées.

La verveine de citron est mieux cultivée à partir de boutures ou de transplantations cultivées en pépinière car pousser des graines peut prendre un certain temps. Plantez-le au printemps après le passage du danger de gel et pendant une seule saison de croissance, il peut atteindre quatre pieds de hauteur. Le feuillage de la verveine citron.

Si vous souhaitez garder votre usine de verveine au citron d'année en année, cultivez-la dans un conteneur. Lorsque les températures d'automne tombent dans les années 50, déplacez le pot à l'intérieur et continuez à cultiver cette herbe tolérante à l'ombre comme planche. Lorsque le temps chaud revient et que le danger de gel s'est écoulé, retirez le pot à l'extérieur.

Dill: une herbe à double usage pour l'ombre

Aneth (Anethum graveolens) est une herbe annuelle qui fait le mieux en plein soleil mais tolérera l'ombre, bien qu'elle ne produise pas autant de fleurs. Le feuillage Ferny et distinctement aromatisé de l'aneth est mieux utilisé frais, et les graines sont souvent utilisées pour aromatiser les cornichons de l'aneth.

Les herbes annuelles comme l'aneth fonctionnent mieux lorsqu'ils ont commencé à partir de graines directement semées dans le jardin. Commencez vos plantes d'aneth en jetant des graines fin avril. Ajoutez d'abord un peu de compost à la zone de plantation et couvrez très légèrement les graines. Dill fait définitivement mieux lorsque vous ne le mordez pas. Il semble prospérer sur la négligence. Une fois que vous avez établi une colonie d'aneth, il reviendra avec enthousiasme chaque année, tant que vous ne trouvez pas trop le feuillage et permettra à quelques-unes des plantes de laisser tomber les graines.

Dill atteint 2 à 3 pieds à l'échéance au plein soleil. Cependant, lors de la croissance de l'aneth à l'ombre, sachez qu'elle ne deviendra pas aussi grande. Récoltez le feuillage à tout moment tout au long de la saison de croissance. Les têtes de fleurs comestibles sont un ajout amusant aux salades fraîches. De plus, les fleurs soutiennent de nombreuses espèces différentes d'insectes et pollinisateurs bénéfiques.

Parsie: 2 types pour la croissance de l'ombre

Persil (Petroselinum crispum) est une herbe de base dans de nombreux jardins, mais saviez-vous que c'est aussi l'une des herbes les plus faciles à pousser à l'ombre? Cette herbe s'intègre dans l'une des deux catégories: le persil à feuilles plates (italien) et le persil enroulé. Les deux types ont une saveur fraîche et indubitable.

Une véritable biennale, le persil ne produit que le feuillage de sa première saison de croissance. Les variétés de persil les plus courantes survivent à l'hiver dans tous les climats les plus froids. La floraison se produit la deuxième année, après quoi la plante détient les graines et décède. La saveur du feuillage est modifiée une fois que le processus de floraison commence.

Le persil peut être planté à partir de transplantations cultivées en pépinière ou en démarrant les graines à l'intérieur sous des lumières environ 8 à 10 semaines avant le dernier gel de printemps attendu.

Baie: une herbe vivace pour l'ombre

Bay Laurel (Laurus nobilis) est un grand arbuste ou un arbre à feuilles persistantes avec des feuilles parfumées, vert foncé et brillantes. En plein jardins de Sun, la croissance de la plante atteint plusieurs pieds de hauteur, mais dans son climat méditerranéen indigène, la baie devient beaucoup plus grande. Avec la lumière du soleil limitée et dans les conteneurs, il restera plus court.

Bay Laurel est robuste dans les climats où les gelées ne se produisent pas, mais elle se porte assez bien dans les zones plus froides lorsqu'elle est cultivée comme annuel dans un conteneur. Les plantes prospèrent dans les conteneurs car ils sont assez tolérants à la sécheresse et nécessitent peu d'entretien. Pendant les mois d'hiver, apportez le pot à l'intérieur pour le protéger des températures glaciales.

Les feuilles de laurier sont très savoureuses, et ils sont le plus souvent séchés avant l'utilisation. Les feuilles sont très difficiles, surtout lorsqu'elles sont séchées et sont retirées du plat avant de servir.

Pour cultiver votre propre baie locale, commencez par une plante à partir d'une pépinière locale au printemps. Plantez votre laurier de baie dans un pot en céramique vitré ou un récipient en terre cuite avec un trou de drainage dans le fond. Utilisez un sol de remposage de haute qualité. L'arrosez régulièrement tout au long de l'été, mais ne parcourez pas l'eau.

Profitez de votre baie tout au long de l'été, mais déplacez-la à l'intérieur dès que les températures nocturnes tombent dans les années 50.

Menthe: parfait pour les conteneurs ombragés

Il y a des dizaines de menthes différentes (Mentha spp.) pour les zones louches. La menthe est l'une de ces herbes qui poussent à l'ombre ou au soleil. Menthe poivrée à l'ancienne (Mentha x piperita) est un favori personnel. Menthe de pomme et d'ananas (Mentha Suaveolens et Mentha Suaveolens Les 'Variegata' respectivement) sont également formidables.

Les plantes à la menthe sont très agressives. Ils se sont propagés par des tiges souterrains et peuvent rapidement se développer hors des limites, même à l'ombre. En raison de la tendance de la menthe à courir les amoks dans le jardin, envisagez de le faire pousser dans un récipient sans trou de drainage afin que les racines rampantes ne puissent pas s'échapper.

La menthe est plus facile à partir d'une plante cultivée en crèche. Une alternative est d'obtenir une division ou une pièce racine d'un ami qui le fait grandir. Ces divisions sont faciles à transplanter, tant que vous les gardez bien arrosées pendant les premiers mois après la plantation.

Tarragon: une herbe incontournable pour l'ombre

Estragon (Artemisia dracunculus) est un excellent ajout aux jardins de l'ombre. La douce saveur de réglisse est essentielle pour aromatiser la volaille et le poisson. C'est une grande herbe vivace pour l'ombre. Il revient au jardin année après année, plus grand et meilleur. En ce qui concerne les herbes qui poussent à l'ombre, c'est l'un de mes préférés.

L'estragon est une belle plante, bien qu'une petite souples, surtout à l'ombre. Les récoltes régulières aident à garder la plante plus compacte. Snip des tiges à l'aide d'une paire de cisaillement pointue. La plante rebondira rapidement en produisant de nouvelles branches. L'estragon frais est le meilleur, mais le séché est une autre option, bien que la saveur sera moins intense. Voici l'une de mes recettes d'estragon préférées: les betteraves marinées de l'estragon!

Commencez votre récolte d'estragon à partir de transplantations cultivées en pépinière. Vous pouvez également commencer de nouvelles plantes d'estragon à partir de boutures de tige si vous avez une amie qui cultive cette herbe.

Comme vous pouvez le voir, ces 10 herbes qui poussent à l'ombre offrent une excellente occasion d'élargir vos horizons culinaires. Chacun a sa propre saveur et son apparence distinctes, et a tellement à offrir à la fois votre jardin et votre cuisine.

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Cultivez-vous des herbes à l'ombre? Nous aimerions entendre parler de votre expérience dans la section des commentaires ci-dessous.