Cultiver des poivrons dans les jardins et les conteneurs

Les piments forts sont tellement amusants à cultiver dans les jardins et les conteneurs. Ce sont des plantes relativement insouciantes et offrent des fruits dans une grande variété de couleurs, de formes, de tailles et de niveaux de chaleur - de légèrement épicé à super-hot! Je cultive des piments forts depuis plus d'une décennie et j'ai appris que pour faire pousser de grands poivrons, vous devez fournir les bonnes conditions de croissance et sélectionner les meilleures variétés pour votre région.

Cultiver des poivrons

Contrairement aux poivrons sucrés, les poivrons forts peuvent emballer un punch piquant! Certains sont légèrement épicés, d'autres offrent une chaleur moyenne, et d'autres encore sont super chauds et doivent être manipulés et mangés avec soin. La chaleur d'un poivre est mesurée en unités de chaleur Scoville (SHU), qui évalue la quantité de composés produisant de la chaleur trouvés dans le poivre. Lorsqu'un poivre a moins de 100 shu, il est considéré comme un poivre sucré. Une fois qu'il dépasse 100 ans, il devient un poivre chaud. Mais bien sûr, il y a toute une gamme de piquant dans les poivrons forts. Un jalapeño, par exemple, se situe entre 1000 et 10 000 unités de chaleur, tandis qu'un Habanero peut atteindre 350 000 shu - maintenant c'est chaud!

Un poivre super chaud est celui qui a plus d'un million de shu et comprend des types comme Ghost Peppers et Carolina Reapers. Bien que ceux-ci puissent être amusants à cultiver dans les jardins et les conteneurs, je les trouve difficiles à utiliser dans la cuisine et préfère cultiver des poivrons comme le jalapeño, les cayennes et les anchos que j'utilise plus fréquemment.

Cultiver des poivrons forts à partir de graines

Les piments forts, comme les tomates et les aubergines, sont un légume de la saison chaude et doivent faire pousser, fleurir et fruits entre les dates de gel printanier et d'automne. Les jardiniers de courte saison ou du nord devraient choisir des variétés qui auront le temps de mûrir dans leur région, bien qu'il existe quelques techniques détaillées ci-dessous, vous pouvez utiliser pour étirer votre saison.

Les graines de poivre chaud devraient être lancées à l'intérieur pour obtenir une longueur d'avance sur la saison de croissance. Semer les graines dans des appartements ou des pots 8 à 10 semaines avant la date de plantation extérieure attendue. Les truquer peu profonds, à environ 1/4 de pouce de profondeur. Les poivrons forts, et en particulier les poivrons superchons, ont une réputation bien méritée d'être capricieuse à germer, mais vous pouvez augmenter les taux de germination en fournissant une chaleur inférieure. J'ai utilisé un tapis de chaleur, le haut d'un réfrigérateur ou des câbles de chauffage. Parce que les poivrons super chauds peuvent prendre plus de temps à germer, je les commence environ 12 semaines avant ma date de plantation extérieure attendue.

Vous pouvez également pré-alarmer les graines de piments forts pour augmenter encore le succès. Placez les graines entre des feuilles de serviette en papier amorti, puis placez-le à l'intérieur d'un sac à fermeture éclair en plastique. Rentrez le sac dans un endroit chaud et commencez à vérifier les signes de germination par jour après environ une semaine. Si les graines ont germé, retirez-les du sac et plantez-les dans des récipients remplis d'un mélange de rempotage de haute qualité comme le mélange Fox Farm Ocean Forest Potting. Les poivrons super chauds peuvent prendre des semaines ou même des mois à germer, alors soyez patient et vérifiez souvent si l'une des graines a des racines émergentes.

Au fur et à mesure que les semis poussent, fournissent seize heures de lumière par jour en plaçant les appartements sous des lumières de culture. Une fenêtre n'offre généralement pas assez de lumière pour offrir une croissance saine et compacte, mais si vous n'avez pas de lumières de culture, vous pouvez certainement essayer de démarrer vos graines dans une fenêtre brillante et orientée au sud. La température ambiante moyenne est bien pour cultiver des semis de poivre chaud. Les poivrons apprécient l'humidité constante mais ne veulent pas être assis dans un sol humide. L'eau lorsque le sol est sec au toucher et tous les 7 à 10 jours, ajoutez un engrais organique liquide dilué à votre eau d'irrigation pour encourager une croissance saine.

Une fois que le dernier gel au printemps est passé et que les températures sont de plus en plus de 65 F, il est temps de durcir les plantes et de les déplacer vers le jardin.

Planter des poivrons dans le jardin ou les conteneurs

Les poivrons forts peuvent être plantés dans des parterres de jardin ou dans des conteneurs. Si la croissance des poivrons chauds dans des pots, assurez-vous qu'il y a des trous de drainage adéquats au fond du récipient et utilisez un mélange de rempotage de haute qualité. J'aime ajouter du compost ou du fumier vieilli au mélange de rempotage quand je remplit mes pots.

Dans un jardin, trouvez un endroit avec un sol fertile et bien drainé. Je suis partiel dans les lits surélevés, mais ils peuvent également être cultivés dans des jardins traditionnels. Assurez-vous bien que le sol s'écoule bien. J'incorpore du compost, des pièces moulées ou du fumier vieilli dans le sol avant la plantation et ajoute une poignée d'engrais de légumes biologiques à libération lente dans le trou de plantation. Une plage de pH du sol de 6.0 à 6.8 est idéal.

Espace les plantes de 12 à 18 pouces de distance et insérer un certain type de soutien car les plantes au poivre peuvent être sujets à la rupture des branches, surtout lorsque les branches sont lourdes avec des fruits. J'insère une cage de tomate ou un pieu pour fournir un soutien à la plante. Si vous vivez dans une région de courte saison, une feuille de paillis en plastique peut également être placée sur le sol pour piéger la chaleur, réduire la concurrence des mauvaises herbes, encourager une croissance rapide et un rendement lourd. Même si vous choisissez de ne pas utiliser un paillis en plastique, vous pouvez préchauffer votre sol de jardin à la fin du printemps en plaçant un paillis en plastique sur le sol pendant 10 à 14 jours avant de planter.

Parce que notre temps printanier sur la côte est peut être instable, je dresse comme un mini tunnel de cerceau simple sur les plantes pendant les premières semaines. Les cerceaux sont recouverts de feuilles de polyéthylène ou d'un couvercle en ligne pour piéger la chaleur et créer un microclimat pour les plants de poivre qui aiment la chaleur. Si vous ne faites pas vos propres mini tunnels, vous pouvez également les acheter en ligne ou dans les jardins.

Prendre soin des piments forts

À mesure que l'été arrive, l'eau de manière cohérente, mais gardez à l'esprit que les piments forts préfèrent généralement les conditions de sol plus sèches. L'eau lorsque le sol est sec d'un pouce ou deux et assurez-vous d'arroser le sol, pas la plante au poivre. Le feuillage humide peut répandre les maladies. Fertiliser plusieurs fois les poivrons à plusieurs reprises pendant la saison de croissance avec un engrais à légumes biologiques ou à tomates biologiques tout usage pour leur donner un coup de pouce. Évitez les engrais à haute azote qui favorisent la croissance du feuillage, mais peuvent réduire la production de fruits.

Ravageurs et maladies

Les ravageurs communs de piments forts comprennent les pucerons, les coléoptères, les limaces et les vers coupés. Je trouve que les vers coupés et les limaces sont un problème à la fin du printemps lorsque les plantes sont encore jeunes et très sensibles aux dommages. Au fur et à mesure qu'ils grandissent, les pucerons et les coléoptères peuvent être plus un problème. Je cueille des limaces à la main, utilise des colliers pour dissuader les vers coupés et tuyre les pucerons et les coléoptères à la puce lorsqu'il est repéré.

Les poivrons peuvent être sujets à des maladies comme les botrytis, la tache de feuille bactérienne, le fusarium et l'anthracnose. L'espacement et l'arrosage appropriés sont des étapes importantes pour réduire. Arrosez le sol, pas le feuillage. Si vous avez eu des problèmes dans le passé, c'est aussi une bonne idée de cultiver des variétés résistantes aux maladies et de pratiquer une bonne rotation des cultures.

Choisir les poivrons

Récolter les piments forts une fois qu'ils se sont tournés vers leur couleur mature, qui dépendra du type et de la variété. Ce sera environ 65 à 95 jours à partir de la transplantation, mais ces informations seront répertoriées sur le paquet de semences ou dans le catalogue des semences.

Soyez prudent lors de la récolte des poivrons, surtout si ce sont des types superchés. Il y a eu de nombreuses fois où j'ai choisi une poignée de poivrons et quelques minutes plus tard, je me suis frotté les yeux pour les trouver brûlant. Portez des gants si possible et utilisez des cisaillements de jardin ou des snips pour couper les poivrons de la plante. Si vous les retirez, vous pourriez enlever toute la branche.

Une fois que vous avez choisi vos poivrons, vous pouvez les déguster frais dans le jardin ou les geler, les sécher ou les déshydrater pour les futurs repas. Je congeais des poivrons forts à parois moyennes à épaisses, comme des jalapeños que j'utilise alors tout l'hiver dans le pain de maïs et le piment. Les poivrons chauds à parois plus minces, comme les cayennes sont suspendus dans des ristras pour sécher. Ils peuvent être laissés à accrocher dans votre cuisine jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser ou, une fois sec, ils peuvent être écrasés pour des flocons de poivre chaud et stockés dans des bocaux.

Piments forts pour grandir dans les jardins et les conteneurs

Lors de la croissance des piments forts, il existe de nombreux types et variétés disponibles dans les catalogues et sites Web de semences. Je choisis généralement en fonction de ceux que j'utilise le plus dans ma cuisine. Bien sûr, c'est amusant d'essayer de nouvelles variétés et j'ajoute souvent un ou deux poivrons nouveaux pour moi à mes lits ou conteneurs surélevés chaque printemps.

Peppers légèrement chauds:

• Anaheims - Ce sont un poivron doux commun avec des fruits qui poussent de 6 à 8 pouces de long. Attendez-vous à ce que les poivrons passent du vert au rouge et ils sont souvent appréciés, rôtis dans le four ou farcis.
• Poivrons hongrois - Ces fruits sont généralement légers à modérément épicés, mais de temps en temps je choisis un qui a plus de morsure que prévu. Ils passent du vert à l'orange à rouge et ont une forme et une apparence similaires aux poivrons sucrés, donc si vous cultivez les deux, assurez-vous de ne pas mélanger les étiquettes.

Peppers moyens:

• Jalapeno - L'un des poivrons les plus populaires cultivés dans les jardins, les variétés de jalapeno sont généralement faciles à cultiver et à produire une bonne récolte. Les fruits verts profonds mesurent deux à quatre pouces de long et mature à rouge.
• Poblano - Ces fruits sont assez grands pour les poivrons forts - quatre à cinq pouces de long et deux à trois pouces de diam. Ceux-ci sont fantastiques pour la torréfaction et la farce.

Péppers très forts:

• Cayenne - Certaines variétés sont plus chaudes que d'autres, mais elles sont considérées comme modérément chaudes à chaudes. Les fruits verts mûrissent au rouge vif et ma nouvelle variété préférée est `` Red Ember '', un gagnant des sélections All-America qui est un gros producteur de fruits de 4 pouces de long. J'aime les sécher et les mettre à la terre en flocons de poivre chaud.
• Serrano - Ces poivrons ressemblent beaucoup à des poivrons jalapeno mais sont deux à trois fois plus chauds. Ils sont faciles à cultiver et à produire beaucoup de poivrons par plante. Les fruits sont verts lorsqu'ils sont immatures mais deviendront rouges et jaunes à mesure qu'ils vieillissent. Utilisez-les frais dans la salsa (si vous osez!) ou dans des plats cuits.
• Habanero - Ce poivre bien-aimé est à l'extrémité chaude de l'échelle des piments forts. Attendez-vous à une cote de Scoville entre 100 000 et 350 000. Les fruits sont petits, juste un demi et demi à deux pouces et demi de long et ont une forme arrondie. Il existe de nombreuses variétés avec différentes couleurs de fruits matures qui incluent le rouge, l'orange, le jaune et le blanc.

Super pipeurs:

• Poivre fantôme - Également connu sous le nom de Bhut Jolokia, ce célèbre poivre était le premier avec une note de Scoville de plus de 1 000 000. Et bien que ce ne soit plus le poivre le plus chaud du monde, il est encore exceptionnellement chaud. Douloureusement chaud. Alors grandissez et mangez avec prudence.
• Carolina Reaper - Au moment de la rédaction du moment, la Carolina Reaper est le poivre le plus chaud du monde, mesurant souvent plus de 2 000 000 d'unités de chaleur Scoville. Il a besoin d'une longue saison chaude d'environ 120 jours pour mûrir et a de petits fruits rouge vif avec un point pointu pointu.

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