Cultiver un grand basilic

Le basilic est parmi les herbes culinaires les plus populaires, appréciées pour sa saveur complexe en forme de girofle qui est à la fois douce et poivrée. Je cultive de nombreux types de basilic, dans les lits de jardin et les contenants, mais pour faciliter la culture et la saveur, il est difficile de battre le basilic sucré (Ocimum basilicum). La culture du basilic est facile lorsque vous lui donnez beaucoup de soleil et de sol bien drainé. Et, il n'y a pas de meilleure façon d'élever vos salades d'été et vos pâtes qu'avec des poignées de basilic frais et haché.

L'achat de brins frais de basilic à l'épicerie est cher et il est logique que les amateurs de basilic se développent pendant les mois d'été. Pour une famille moyenne de quatre personnes, deux à trois usines de basilic devraient suffire. Mais, si vous souhaitez également faire plusieurs lots de pesto pour le congélateur, et je sais que j'ai certainement besoin de mon approvisionnement hivernal de pesto, je suggère de planter au moins huit à dix plantes. Ma variété préférée pour le pesto est Basil Dolce Fresca, un gagnant des sélections All-America qui forme des plantes compactes avec une croissance super dense (voir mon image principale ci-dessus) -!

Basil en croissance:

De nombreux jardiniers ont du mal à cultiver du basilic, et la question: «Pourquoi ne puis-je pas faire pousser de basilic?«Est celui que j'entends tout le temps. La culture du basilic est facile à cultiver si vous lui donnez ce qu'elle aime; Soleil, chaleur, humidité ordinaire et sol bien drainé.

1. Soleil - Pour une croissance saine, le basilic a besoin d'au moins 6 à 8 heures de soleil complet. Dans les États du sud, où le soleil est intense et les températures peuvent monter en flèche, le basilic apprécie une teinte l'après-midi. Dans mon jardin nord, cependant, je plante du basilic où il recevra une lumière directe du lever au coucher du soleil.
2. Chaleur - Vous pouvez penser que la chaleur et le soleil vont de pair, mais au printemps, ce n'est pas toujours le cas et La plus grosse erreur que font les jardiniers consiste à sortir leurs plantes de basilic trop tôt. Le basilic est une herbe de saison chaude qui est la plus heureuse lorsque la température est dans la zone de 80 à 90 F (26 à 32 C). Plantez-le à l'extérieur après que le risque de givre de printemps s'est passé et que les températures soient supérieures à 60 F (15 C). Le basilic est très sensible à la fois au sol froid et aux températures de l'air, les dommages des plantes et les feuilles noircies se produisant lorsque les températures descendent en dessous de 50 F (10 C). Si le temps printanier fait quelques pas en arrière, couvrez vos usines de basilic tendre avec une couverture en rangée, un mini tunnel de cerceau ou une cloche jusqu'à ce que le temps s'améliore.
3. Humidité régulière - Comme la plupart des plantes, le basilic apprécie l'humidité constante, mais cela ne signifie pas une humidité constante! L'arrosage est l'un des moyens les plus rapides de tuer votre précieux basilic. Il aime un approvisionnement régulier d'humidité, mais ne veut pas s'asseoir dans un sol trempé. Donc, avant d'arroser, collez un doigt dans le sol pour évaluer son niveau d'humidité. Si le sol est humide, n'arrosez pas. En règle générale, j'arrose mes plantes de basilic en pot tous les jours ou deux, à moins que le temps ne soit pluvieux ou frais. Le basilic planté du jardin est arrosé chaque semaine s'il n'y a pas eu de pluie.
4. Sol bien drainé - Comme mentionné ci-dessus, les plantes de basilic ont besoin d'arrosage régulier, mais ne veulent pas de pieds humides. Par conséquent, j'ai découvert qu'ils étaient les plus heureux lorsqu'ils sont plantés dans des lits surélevés ou des conteneurs. Les lits surélevés offrent un excellent drainage, ainsi que les premiers sols se réchauffent au printemps. Si la culture du basilic - ou tout autre légume et herbes - dans des récipients, assurez-vous d'utiliser un support et des pots avec des trous de drainage.

3 conseils pour la culture du basilic:

Le basilic peut être cultivé dans des lits de jardin ou des récipients à partir de graines ou de transplantations. Dans mon jardin nord, la culture du basilic directement à partir des graines semées à l'extérieur est lente, donc je commence mes graines de basilic à l'intérieur environ 8 semaines avant le dernier gel de printemps attendu ou j'achète des greffes de ma pépinière locale.

1. Alimentation - Après avoir planté vos semis de basilic, grattez un engrais organique à libération lente dans le sol pour offrir un aliment constant toute la saison. Un approvisionnement régulier en nutriments encouragera une croissance de haute qualité et dense pour beaucoup de basilic local local.
2. Pincer - Pincer vos plantes de basilic - en récoltant fréquemment - est le meilleur moyen de promouvoir une forte croissance. La plupart des jardiniers pincent également des boutons floraux à mesure qu'ils se développent pour maintenir une saveur de basilic maximale, mais ces fleurs sont très attrayant pour les abeilles, les pollinisateurs et les insectes bénéfiques. À cause de cela, je permets quelques-unes de mes plantes de basilic fleurir. Abeilles heureuses, jardinier heureux!
3. Usine de succession - De nombreux jardiniers pratiquent une plantation de succession pour des cultures comme les verts salades ou les haricots de brousse, mais ils ne pensent pas au basilic de la plante de succession. Le basilic est un candidat parfait pour la plantation de succession car la qualité de la saveur diminue avec la floraison. Par conséquent, la plantation de plusieurs cultures par saison vous gardera dans un délicieux basilic de la fin du printemps au premier gel d'automne.

Récolte du basilic:

N'hésitez pas à la récolte de vos plantes de basilic; Plus vous choisissez, plus les plantes grandiront. Lors de la récolte, ne vous contentez pas de cueillir les feuilles. Au lieu de cela, pincez les tiges à une paire de feuilles. Une fois la tige retirée, cette paire de feuilles poussera rapidement une croissance fraîche.

Récolter le basilic lorsque vous êtes prêt à l'utiliser. Le basilic coupé peut être conservé dans un verre d'eau dans le réfrigérateur pendant quelques jours, mais la saveur et la texture des feuilles diminueront. J'aime aussi faire plusieurs lots de pesto du milieu à la fin de l'été pour fournir cet été au basilic des plats d'hiver. Je gèle mon pesto fait maison dans des plateaux de glaçons ou des plateaux d'herbe.

Meilleurs basiliques à cultiver:

Il y a une merveilleuse gamme de basiliques que vous trouverez dans vos jardins et pépinières locaux. Voici quelques-uns de mes types préférés.

Basilic en génove (O Basilicum) - C'est le basilic de pesto classique avec de grandes feuilles en vert foncé et plissées. La plupart des types de basilic génovese augmenteront de 2 à 3 pieds de haut.

Basilic de citron (O x citriodorum) - Ce basilic parfumé possède un coup de pied d'agrumes qui ajoute de la saveur aux salades de fruits, aux marinades, aux salades et aux pâtes. J'aime aussi utiliser du basilic au citron coupé frais dans mes thés à base de plantes maison. Juste pincer, raide et boire. Miam!

Basilic thaïlandais (O x var thyrsiflora) - Le basilic thaïlandais est très ornemental avec un feuillage vert foncé, du feuillage violet et des pointes de fleurs violettes profondes. Les plantes poussent environ 18 pouces de hauteur avec des feuilles qui ont une délicieuse saveur de club de réglisse, qui se marie bien dans les sautés, le curry et les plats de viande.

Globe épicé (O Basilicum 'Spicy Globe') - Je suis tombé amoureux de cette variété compacte il y a de nombreuses années et je le cultive encore dans mes lits de jardin chaque été. Les plantes forment des monticules arrondis attrayants de feuilles minuscules - pas de hachage requis avant d'être ajoutés aux salades et aux pâtes.

Pesto perpetuo (O x citriodorum 'Pesto perpetuo') - Si vous aimez la culture du basilic, vous devrez essayer le pesto perpetuo. C'est une vedette dans le jardin! Il offre une saveur exceptionnelle, des feuilles panachées et une forme de colonnes inhabituelle. C'est un sport génétique naturel et disponible uniquement en tant que plantes, pas de graines, mais si vous pouvez s'approvisionner les plantes, cela vaut vraiment la peine de grandir dans les lits et les conteneurs. Chaque plante peut cultiver de trois à quatre pieds de haut, mais reste juste un pied de large. Les superbes feuilles vertes et crème sont à la fois visuellement étonnantes et richement aromatisées. De plus, les plantes sont stériles, ce qui signifie qu'ils ne fleurissent pas et que la qualité de la saveur reste élevée avant le gel d'automne.

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