Cultiver l'edamame dans un potager de la graine à la récolte

Les haricots beurrés et délicieux, edamame sont une récolte facile à cultiver pour un potager à la maison. Également connues sous le nom de soja, les plantes compactes d'Edamame produisent une généreuse récolte de gousses vert vif remplies de deux à trois haricots nutritifs. Des sacs d'edamame gelés sont disponibles dans les supermarchés, mais la saveur d'edamame fraîchement cueillie maison ne peut tout simplement pas être battu. Continuez à lire pour en savoir plus sur la croissance de l'édamame.

Pourquoi devriez-vous envisager de faire pousser Edamame?

Edamame (Glycine Max) est le nom donné aux jeunes gousses de la plante de soja. Ils sont également appelés soja vert. Les gousses sont non comestibles, mais les haricots à l'intérieur ont une texture crémeuse et une saveur de pois. Edamame est une légumineuse et liée aux haricots de Lima, aux pois et aux haricots instantanés.

Il y a beaucoup de raisons pour cultiver l'edamame dans votre jardin. Pour moi, le plus gros est la facilité de culture. Il s'agit d'une culture très peu d'entretien et a des besoins croissants similaires à ceux des haricots de brousse. Vous pouvez diriger les graines, pas besoin de s'effondrer avec le démarrage des graines intérieures, et les plantes productives donnent une forte récolte de gousses floues. À l'intérieur de chacun de ces gousses, il y a 2 à 3 haricots pleins de protéines.

Edamame croissant

Plantez l'edamame à la fin du printemps dans un lit de jardin qui offre un soleil complet, au moins 6 heures de lumière directe chaque jour. Les plantes poussent bien dans les sols avec une fertilité moyenne et j'aime enrichir le sol avec un pouce de compost avant de planter. Si votre sol est pauvre, je recommanderais également d'ajouter un engrais à légumes biologiques à libération lente au lit lorsque vous plantez. Évitez les engrais élevés d'azote qui favorisent une croissance liée à feuilles, mais peuvent avoir un impact sur la production.

Une autre étape consiste à traiter les graines avec un inoculant naturel de soja pour favoriser une croissance saine des plantes, une formation de racines dense et des rendements plus élevés. J'utilise souvent des bactéries inoculants lors de la plantation de légumineuses comme des pois, des haricots et du soja. Assurez-vous d'acheter un inoculant spécifique au soja et de suivre les instructions sur le package.

Le soja peut être planté dans des conteneurs, des jardinières élevées ou des systèmes de croissance comme les Vegepodes si l'espace de jardin est limité. Je plante ma récolte d'edamame dans mes lits de légumes surélevés, cultivant généralement un patch de 4 par 8 pieds. Cela produit suffisamment de haricots edamame pour une poignée de repas ainsi que plusieurs sacs à geler pour l'hiver.

Cultiver Edamame à partir de graines

Il est facile de cultiver edamame à partir de graines. Comme les haricots de brousse, il s'agit d'un légume tendre au gel et ne peut pas être planté tant que le risque de gel ne s'est écoulé au printemps et que le sol s'est réchauffé à au moins 65 F (18 C). La plantation dans un sol humide froid peut provoquer la pourriture des graines de soja, alors n'essayez pas de précipiter Edamame dans le jardin. Dans les régions de la saison courte, vous pouvez donner un coup de main à Mère Nature en pré-réchauffant le sol avant de planter. Posez une feuille de plastique noir ou transparent sur le dessus du lit, laissant en place 7 à 10 jours. Retirer lorsque vous êtes prêt à semer les graines.

Lorsque les conditions de croissance sont correctes, semez les graines en les plantant de 1 à 1 1/2 pouces de profondeur et de 2 à 3 pouces de distance. S'il y a un danger de gel après la plantation, couvrez le lit avec une couverture de rangée légère. Éclaircir les semis à 4 à 6 pouces d'intervalle une fois qu'ils poussent bien. Lignes spatiales de 18 à 24 pouces d'intervalle. Pour une récolte prolongée, plantez une deuxième culture 3 à 4 semaines plus tard.

Prendre soin des plantes Edamame

Comme indiqué ci-dessus, les plantes edamame sont une culture à faible entretien. Je fais attention à l'humidité du sol et à l'eau profondément chaque semaine s'il n'y a pas eu de pluie. Les plantes stressées à la sécheresse donnent moins de gousses, donc fournir une irrigation régulière est essentielle à une récolte généreuse. Vous souhaiterez peut-être paillir les plantes avec des feuilles de paille ou râpées pour aider le sol à conserver l'humidité. Je fertilise également les plantes d'edamame à 6 à 8 semaines à partir de l'ensemencement, leur donnant une dose d'un poisson biologique liquide ou d'un engrais de varech.

Les plantes de soja sont relativement compactes et cultivent de 18 à 30 pouces de hauteur, selon la variété. Ils forment des plantes fortes et touffues et n'ont généralement pas besoin de jalonner. Leur feuillage dense est également pratique pour l'ombrage du sol et la réduction de la croissance des mauvaises herbes. Si vous repérez les mauvaises herbes, tirez-les au fur et à mesure qu'ils n'apparaissent pas avec vos plantes edamame pour la lumière, l'eau et les nutriments.

Quand récolter Edamame

Il est temps de commencer à récolter Edamame lorsque les gousses mesurent 2 à 3 pouces de long, dodue et vert vif de couleur. S'ils ont commencé à devenir jaune, vous avez attendu trop longtemps. Je récolte des gousses mûres tous les jours ou deux sur une période de 2 à 3 semaines. Ne tirez pas ou ne tirez pas les gousses des plantes. Les casser soigneusement avec vos doigts ou utiliser des snips de jardin.

À la fin de la saison, je ne tire pas mes plantes edamame du jardin, mais coupez plutôt les tiges au niveau du sol avec des tireurs d'arrêt du jardin ou des pruniers à main. Parce que le soja est des légumineuses, ils réparent de l'azote atmosphérique et enrichissent le sol. Laisser les racines dans le jardin pour se décomposer rend cet azote à la disposition des cultures futures.

Manger Edamame

Il existe plusieurs façons de profiter de l'edamame local maison. J'adore placer une assiette sur la table pendant le dîner pour que tout le monde puisse s'aider s'aider aux délicieux haricots. Nous les mangeons aussi comme une collation et dans des salades. Ma méthode de cuisson incontournable consiste à cuire à la vapeur ou à faire bouillir les gousses pendant 4 à 5 minutes. Une fois cuits, les gousses drainées sont placées sur une assiette et saupoudrées de sel. À l'aide de vos dents, pressez les haricots verts des gousses. Ils sortent facilement et ont une texture crémeuse et beurrée.

Edamame de jardin supplémentaire est congelé pour les repas d'hiver. Avant le gel, je blanchis les gousses dans de l'eau salée bouillante pendant 3 minutes, puis je les transfère dans un bain de glace. Les gousses drainées sont placées dans des sacs de congélation et immédiatement placées dans un gel profond. Lorsque nous voulons les faire cuire, je fais vapeur ou bouillir les gousses congelées pendant 4 à 5 minutes avant de servir.

Pests et maladies communs lors de la croissance de l'édamame

Edamame est une culture faible en soins mais il y a quelques problèmes à considérer. Les pucerons sont peut-être le ravageur le plus courant, et vous pouvez facilement les déloger des plantes avec un jet d'eau d'un tuyau. J'encourage également les insectes prédateurs dans mon potager en incluant des plantes à petites fleurs comme l'alyssum sucré et l'aneth. Comme les autres pois aux légumineuses et les haricots, les plantes edamame sont également sensibles aux cerfs et aux lapins. Je garde ces bestioles hors de mon jardin avec une clôture, mais vous pouvez également couvrir les plantes de soja avec des cerceaux et une feuille de filet d'insectes ou une couverture de rangée légère.

Il y a aussi quelques maladies qui peuvent affecter le soja. La moisissure blanche se propage dans des conditions froides et humides et affecte considérablement le rendement. Les plantes spatiales correctement et pratiquer la rotation des cultures. Restez également en dehors du patch de soja par temps humide. La brûlure de la tige de l'anthracnose provoque la formation de taches brunâtres sur les tiges des plantes et a également un impact. Cette maladie est plus fréquente par temps chaud et humide de la fin de l'été.

Variétés edamame pour grandir dans votre jardin

Quand j'ai commencé à cultiver l'édamame, il n'y avait qu'une ou deux variétés disponibles dans les catalogues de semences. Maintenant, il y en a beaucoup. Ci-dessous, vous trouverez plus d'informations sur certaines de mes variétés Edamame préférées pour grandir dans un jardin à domicile.

• Envie (75 jours) - Pendant des années, envie était la seule variété edamame que j'ai grandi parce qu'elle était facilement disponible et bien adaptée aux régions du Nord comme la mienne. Les plantes sont tôt pour mûrir et cultiver une hauteur en rangée de 2 pieds. C'est aussi une grande variété pour les petits espaces comme les conteneurs ou les jardinières surélevées. L'envie est fiable et les haricots au beurre sont délicieux.
• Chiba (75 jours) - Chiba est une autre variété à maturation précoce. Les plantes compactes et droites poussent de 30 pouces de hauteur et portent une bonne récolte de gousses. La plupart des pods mesurent environ 2 1/2 pouces de long et contiennent 3 gros haricots verts.
• Géant Midori (80 jours) - Je grandis dans le géant de Midori depuis quelques années et c'est rapidement devenu hors concours! Cette variété est aimée pour ses grands rendements et ses haricots à la noisette. Il est relativement tôt pour mûrir avec environ 90% des gousses contenant 3 haricots. Les plantes poussent environ 30 ”de hauteur et sont très bien ramifiées pour maximiser le rendement.
• Black de jais (80 jours) - Contrairement à la plupart des edamame, je pousse dans mon jardin qui ont des peaux vert vif, les haricots de noir de jais ont de fines peaux noires. Ils ont également un bon goût et ont mis un grand nombre de gousses. Attendez-vous à 2 à 3 haricots par pod de cette variété unique. Les plantes poussent environ 2 pieds de haut.
• Shirofumi (80 jours) - Cette variété de mi-saison produit des plantes de 2 1/2 à 3 pieds de haut qui donnent 2 à 3 haricots dominants et beurrés par gousse. Vous trouverez parfois même des gousses avec 4 haricots! Les plantes cultivent plus de 2 à 3 semaines.

Pour plus d'informations sur la croissance des légumineuses comme Edamame, assurez-vous de consulter ces articles:

• Comment faire pousser des haricots verts
• Cultiver des haricots noirs
• Pole contre Runner Beans
• Apprenez à cultiver des pousses de pois et des germes

Envisagez-vous de faire pousser edamame dans votre potager?