6 végétaux gastronomiques impressionnants à planter dans le jardin

Lorsque vous choisissez les types de produits comestibles, nous aimons laisser nos papilles faire le parlant, en choisissant. Non seulement nous plantons nos favoris éprouvés, mais nous aimons également tester de nouvelles variétés (pas nécessairement nouvelles sur le marché, mais aussi nouvelles pour nous). Vous seriez surpris par les différences de saveurs subtiles entre les différentes tomates cerises, par exemple.

Nous nous tendions également à être assez créatifs avec nos récoltes dans la cuisine. Nous choisissons pour préserver, faire sauter, griller, trancher, vapeur, trucs, purée et barbecue. Nous nous sommes associés à la collection de semences maison par P. Allen Smith vous montre quelques légumes gastronomiques amusants à grandir. Nous avons également rassemblé quelques suggestions pour vous aider à comprendre quoi faire avec eux. Ne laissez aucune de vos précieuses cultures pour se perdre!

Voici 6 choix de légumes gastronomiques à ajouter à votre jardin

Faites sauter: Aspabroc F1 Baby Broccoli 'Broccolini'
Aspabroc est un véritable légume gastronomique qui prospère au printemps et au jardin d'automne. Ceci est le brocolini d'origine, un croisement entre le brocoli et le LAN Gai (aka brocoli chinois) et est cultivé pour ses boutons floraux à longue tige, ressemblant à un brocoli. C'est assez facile à cultiver, cela ne vous dérange pas un peu de temps frais et ne prend pas beaucoup de place dans le jardin.Pour encourager une longue récolte de ces délicieux tirs latéraux, récoltez la tige centrale tout comme elle commence à mûrir. Ensuite, appliquez une dose d'engrais organique liquide pour pousser l'usine dans une production élevée.

Cuisine avec broccolini: Vous pouvez manger les extrémités et les tiges tendres qui ressemblent aux asperges (d'où le nom Aspabroc!). Il est délicieux sauté avec un peu d'huile d'olive, et du sel et du poivre à ajouter de l'ail écrasé pour encore plus de coup de pied. De nombreuses recettes vous diront de lui donner un dunk dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, suivi immédiatement d'un rinçage froid avant de le jeter dans la poêle. Servez-le comme un plat d'accompagnement, créez un lit de broccolini et ajoutez une boule de salade de quinoa sur le dessus, ou drapez-le sur un hamburger comme garniture de fantaisie.

Fourre-le: `` Juste sur le rouge '' (hybride) poivre
Ces poivrons vont également par le délicieux surnom «poivre de fromage hongrois.»Et tout a meilleur goût avec le fromage. Il a l'air un peu différent de votre poivre rouge ou vert, il est plus squat que long et élégant. Cependant, cela le rend parfait pour le farce. Les graines doivent être démarrées à l'intérieur (10 à 12 semaines avant le dernier gel), et les plantes aiment la chaleur. Les plantes deviendront de 18 à 24 pouces avec beaucoup de fruits précoces à maturation qui pendent comme des ornements d'arbres, et peuvent être placés dans le jardin ou dans des conteneurs.

Cuisiner avec des poivrons «droite sur rouge»: Les murs de ce poivre sont épais et il y a de l'espace pour ajouter vos garnitures préférées du quinoa cuites avec des pois chiches, du persil et du feta, ou du bœuf haché, du riz et du fromage cheddar garni de votre salsa préférée. Avec un couteau d'office, coupez et retirez la zone de la tige. Scoop sur la membrane et les graines. Badigeonner le bas avec de l'huile d'olive et les griller pendant quelques minutes sur le barbecue, retirer pour ajouter la garniture, puis faire griller pendant quelques minutes de plus. Pour une option froide, où vous ne faites pas cuire le poivre du tout, remplissez simplement le poivre creusant avec une salade de thon ou une autre garniture délicieuse. Vous pouvez également utiliser ces poivrons comme bols de service colorés pour les trempettes d'été fraîches!

Purée: Squash de la naie de la `` petite Dipper '' (hybride)
Bien que cette variété de courge musquée ne produise pas de géants - il produit des fruits qui pèsent environ deux livres chacun, les vignes sont vigoureuses et les récoltes sont prolifiques. Les graines de «petites plaises» peuvent être plantées directement dans le jardin une fois que toute la menace de gel est passée et que le sol s'est réchauffé. Les plantes préfèrent un sol bien drainant. Enrichir la zone avec du compost avant de planter cinq à six graines par colline.

Cuisine avec la courge «Little Dipper»: Il n'y a rien de tel que cette saveur riche, copieuse et récolte d'une soupe de courge musquée. Vous n'avez pas besoin de trop d'ingrédients non plus. La plupart des recettes appellent simplement à rôtir des cubes de courge avec de l'ail et des oignons qui sont ensuite en purée avec un bouillon de légumes et peut-être des herbes fraîches. Vous pouvez également remplir une partie de votre récolte de courge, tout comme vous le faites avec les poivrons.

Faire griller: Aubergine 'Shikou' (hybride)
Les plantes de cette aubergine de type asiatique produisent des fruits violets longs, élégants et profonds (environ six à huit pouces de long) avec un intérieur blanc. Les graines doivent être semées à l'intérieur de huit à 10 semaines avant le dernier gel. Les plantes aiment un sol bien drainé et préfèrent une zone chaude et ensoleillée mais abritée. Ils mûrissent en environ 70 à 80 jours.

Cuisiner avec des aubergines «shikou»: Niki dit que ces petites aubergines sont délicieuses lorsqu'elles sont tranchées en deux (elles n'ont pas besoin d'être pelées), brossées d'huile d'olive et grillées sur le barbecue.

Tranchez-le: Tomates 'Sweet Treats' (hybride)
Cette variété de tomates indéterminées résiste aux maladies avec des plantes vigoureuses qui offrent une récolte prolifique. Les tomates cerises importantes ont une teinte rose et une belle saveur riche. Les graines doivent être semées à l'intérieur six à huit semaines avant la date sans gel de votre région. Les semis nécessitent beaucoup de lumière pour les empêcher de devenir trop grêlés et à longues jambes. Le sol doit être chaud avec beaucoup de compost travaillé dans.

Cuisiner avec des «friandises sucrées»: Si l'une de ces délicieuses tomates cerises se rend dans la cuisine du jardin, vous pouvez les utiliser dans une multitude de plats. Tranchez-les en deux pour se jeter dans une salade de style israélien avec du persil, de la menthe, des concombres (également du jardin, bien sûr) et arroser de jus de citron et d'huile d'olive. Beau-les à côté du fromage et du basilic de bocconcini et arroser de vinaigre balsamique pour un apéritif. Ou, coupez autant que possible pour organiser un petit pain de hot-dog avec votre saucisse d'été préférée.

Snip It: laitue 'Vulcan'
Qui veut la laitue iceberg ennuyeuse quand il y a tellement de types intéressants à choisir? Nous aimons cultiver plusieurs variétés de laitue pour faire des salades savoureuses et colorées. Espacez votre horaire de semis, donc toutes vos laitues ne sont pas plantées immédiatement. Cela garantira que vous disposez de légumes verts dignes de salade continue disponibles. La laitue peut être cultivée du printemps à l'automne, bien qu'elle se bloque dans la chaleur de l'été.

Cuisiner avec la laitue «vulcan»: Dans ce cas, vous n'allez pas cuisiner ce comestible, vous allez éliminer les légumes verts frais à diverses fins, des salades nettes au hamburger gastronomique ou à des garnitures sandwich.

Nos estomacs grondent maintenant en prévision de la saison des récoltes! Un grand merci à la collection de semences à domicile par P. Allen Smith pour avoir parrainé ce post.

Les graines sont disponibles sur:

• Halifax Seed (fournisseur canadien)
• Gree de parc (u.S. fournisseur)
• Roher Seeds (u.S. fournisseur)
• Twilley Seeds (u.S. fournisseur)

Nous sommes toujours à la recherche de nouvelles idées de recettes gastronomiques savoureuses. Dites-nous comment vous aimez cuisiner ces légumes!