Quand les framboises sont-elles prêtes à choisir?

Les framboises sont des fruits dans le Rubus genre de la famille des rosacées ou des roses.

Qu'ils soient noirs, dorés, violets ou rouges, ce sont des friandises d'été agréablement acidulées qui sont délicieuses incontrôlables, ou utilisées dans des recettes allant des scones et des tartes aux glaces et sorbets, préserves et sirops.

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Notre Guide des framboises croissantes discute de tout ce que vous devez savoir pour cultiver votre récolte.

Cet article se concentre sur un aspect de la culture: la sélection.

Lisez la suite pour apprendre quand et comment récolter les framboises, considérez certaines de nos variétés cultivées préférées et découvrez des recettes festives pour célébrer la récolte.

Voici la programmation:

Ce que vous apprendrez

• Comprendre les habitudes de croissance des framboises
• Cultivars à sélectionner
• Quand les framboises sont mûres et prêtes?
• Recettes et idées de cuisine

Passons au patch des baies!

Comprendre les habitudes de croissance des framboises

Les framboises sont des fruits mous et comestibles avec des grappes de drupes à graines de jus entourant une partie de tige appelée tore ou noyau. Les plantes ont des racines, des couronnes et des cannes.

Les racines sont cachées sous terre et les couronnes sont assises au niveau du sol, où les racines et les tiges se rencontrent. Les racines et les couronnes sont vivaces.

Les cannes sont des tiges longues et non ramifiées qui vivent pendant deux ans. Ils varient en hauteur de trois à neuf pieds, selon l'espèce ou la variété cultivée.

Il existe deux types: primocanes et floricains.

Les primocanes sont des tiges douces et de première année qui poussent au printemps.

Les floricanes sont des tiges ligneuses de deuxième année.

De plus, il existe trois types de framboises:

• Soupçonné
• Chute
• Toujours en plein essor

Types d'origine d'été fleur et fruits sur les floricanes du début à la fin de l'été.

Les plantes à l'automne fleurissent et coulent les fruits sur les primocanes de la fin de l'été au gel. Nous les tailler après récolte.

Les variétés présentées comme «Everbearing» sont élevées pour produire deux cultures tout aussi abondantes en été et l'automne.

Parfois, nous pouvons obtenir une usine de chute. Pour ce faire, nous permettons à certaines tiges de rester après l'élagage post-récolte à l'automne ou au début du printemps.

Cela donne une récolte de pare-chocs d'été supplémentaire, quoique plus petite, sur les Floricanes.

Les espèces et les variétés cultivées sont disponibles pour les zones de rusticité de l'USDA 3 à 10. Ils remettent le mieux en plein soleil mais tolèrent généralement l'ombre partielle.

Plantez dans un loam biochiquement riche qui est légèrement acide avec un pH de 5.5 à 6.5, humide et bien drainée.

Cultivars à sélectionner

Trois de nos variétés rouges préférées sont:

BLISSE AUTOMNE

Rubus `` Autumn Bliss '' est un cultivar à l'automne pour que le plein soleil se sépare dans les zones 3 à 8.

Les plantes mûrissent à des dimensions modestes de quatre à cinq pieds de haut et un à deux pieds de large, ne nécessitant aucune structure de soutien. Les primocanes portent des fruits rouges de la fin de l'été au gel. Taille post-récolte.

'Automne Bliss'

Laisser quelques primocanes en place après votre choix peut entraîner un petit rendement d'été en plus de la récolte d'automne habituelle.

'Autumn Bliss' est Disponible à Nature Hills Nursery.

Boyne

R. Idaeus`` Boyne '' est une option porteuse d'été pour les placements du soleil complet dans les zones 3 à 8.

Les dimensions matures sont de quatre à six pieds de haut et de trois à quatre pieds de large. Un jalonnement n'est pas requis.

'Boyne'

Les floricanes portent des fruits rouges au début de l'été. Taille post-récolte.

'Boyne' est Disponible à Nature Hills Nursery.

Patrimoine

R. Idaeusvar.strigosus`` Heritage '' est une variété en constante expansion pour les emplacements du soleil complet dans les zones 4 à 8.

Attendez-vous à des dimensions matures de cinq à six pieds de haut et de trois à quatre pieds de large. Un soutien supplémentaire n'est pas requis.

'Patrimoine'

Les floricanes portent des fruits rouges au milieu de l'été et les fruits primocanes de la fin de l'été au gel. Taille au début du printemps.

`` Patrimoine '' est Disponible à Nature Hills Nursery.

Découvrez plus de délicieuses variétés de framboises pour grandir à la maison dans notre Roundup.

Quand les framboises sont mûres et prêtes?

Les framboises mûrissent environ 30 jours après la pollinisation des fleurs.

Les étiquettes des usines de pépinière détaillent le nombre moyen de jours à maturité. Comme les plantes à proximité de la récolte, les fruits verts durs deviennent noirs, dorés, violets ou rouges.

Sortez tôt chaque matin pour vérifier la maturité. C'est le meilleur moment pour les cueillir, avant la chaleur de la journée, quand ils ont tendance à rétrécir et à adoucir un peu.

Recherchez des signes de maturité, y compris des couleurs vives et uniformes, de la prélève.

Les baies Underripe sont pâles ou tachées, dures et petites.

Les fruits trop mûrs sont ternes, difformes, dégonflés, humides et éventuellement décolorés ou moisis.

Lorsque vous apercevez un prospect mûr prêt pour la récolte, la conjecture s'arrête ici. S'il est temps, lorsque vous saisissez la baie légèrement entre votre pouce et votre index, il tombera dans votre main, laissant le tore derrière. S'il n'est pas prêt, il restera attaché.

Assurez-vous d'utiliser une touche légère, car les fruits se sont écrasés facilement.

Lorsque vous rassemblez, placez les fruits en une seule couche pour éviter les meurtrir et libérer les jus délicieux. Si possible, récupérez-les dans le même récipient dans lequel vous les conserverez.

Consommez votre récolte immédiatement ou rangez-la non lavée au réfrigérateur pendant un à deux jours.

Et maintenant, pour quelques friandises!

Recettes et idées de cuisine

Ces fruits sont non seulement délicieux frais mais dans diverses confections engloutissantes, comme les pâtisseries et les friandises surgelées. Ils sont une bonne source d'antioxydants et de fibres et une contribution positive à une alimentation saine.

Notre site sœur, Foodal, a des conseils utiles sur la façon de tirer le meilleur parti des baies fraîches. Vous pourriez également être incité à essayer les délicieuses recettes suivantes:

Les biscuits en sandwich à la crème de framboise au chocolat sont des biscuits riches en cacao minces et moelleux avec un léger croquant et une riche garniture de fruits et de fromage à la crème. Trouvez la recette maintenant sur les aliments.

Le gâteau à la framboise vanille végétalienne avec des oreos comprend des couches de gâteau à la vanille légère et une crème au beurre sans produits laitiers fruité et une garniture d'Oreo. Les instructions pour fabriquer ces gâteries savoureuses sont Disponible aussi auprès de Foodal.

Et la limonade framboise étincelante est une boisson à coucher avec une base de sirop de menthe de miel qui est cool et rafraîchissante par un après-midi d'été chaud. Trouvez-le sur Foodal.

Rock Rock

Une fois cueillis, les framboises ne continuent pas à mûrir, alors ne les précipitez pas.

Attendez les signes de préparation dont nous avons discuté:

• Couleur vive et uniforme
• Grappe
• Taille pleine, environ un tiers de pouce à un pouce de diamètre

N'oubliez pas de récolter pendant les heures fraîches et tôt le matin pour des fruits fermes et dodus qui sont moins susceptibles de meurtrir.

Lorsqu'ils sont mûrs et prêts, les baies se détachent facilement du tore lorsqu'elles sont saisies entre votre pouce et l'index. Utilisez-les dans les deux jours suivant la récolte pour une saveur de pointe et une fraîcheur.

Cultivez-vous des framboises? Quels sont vos favoris? Veuillez partager vos réponses dans la section des commentaires ci-dessous.

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