Quand et comment récolter les boysenberries, un délice d'été acidulé

Vous avez grandi votre propre délicieuse buisson Boysenberry. Les premières baies rougeouflresses dodues commencent à mûrir sur la vigne. Et puis vous vous rendez compte que vous n'êtes pas vraiment sûr exactement quand ni comment récolter ces beautés.

À quel moment sont-ils réellement prêts? Comment séparez-vous les baies de leurs cannes épineuses?

Dans ce guide, je vais vous donner toutes les réponses.

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Prêt à apprendre à récolter vos boysenberries (Rubus ursinus × R. Idaeus)?

Voici ce que je vais couvrir:

Ce que vous apprendrez

• Quand récolter les boysenberries
• Comment récolter
• Recettes et idées de cuisine

Quand récolter les boysenberries

La première chose à savoir est que les boysenberries, l'hybride rare des mûres, des framboises, des loganberries et des raiques, produisent des fruits floricanes - la croissance de deuxième année.

Ils fleurissent au printemps et déposent des fruits qui mûrissent entre la mi-mai et la mi-juillet, selon votre zone de croissance. Les fruits mûriront plus tôt dans des zones plus chaudes avec plus de soleil, et plus tard dans des régions plus froides.

La deuxième chose importante à réaliser est qu'ils ne mûrissent pas tous à la fois.

Même une touffe de baies sur la même canne latérale sera souvent à différents stades de maturation: certains verdâtres, beaucoup de rouges, et quelques-uns du violet foncé succulent qui indique qu'ils sont mûrs.

Pour les collations fraîches et la meilleure saveur dans une délicieuse tarte à Boysenberry, vous voudrez chercher les fruits les plus sombres et les plus coussants à vin à choisir.

Si vous prévoyez de les transformer en confiture, vous pouvez vous en sortir avec la cueillette des baies légèrement moins mûres avec une couleur rougeâtre rougeâtre.

Les baies légèrement Underripe auront une excellente saveur acidulée et une touche de douceur, que vous pouvez améliorer en ajoutant beaucoup de sucre dans le processus de mise en conserve.

Le meilleur moment de la journée pour cueillir ces beautés est dans le frais, tôt le matin avant que le soleil ne devienne trop chaud et les rend doux.

Puisqu'ils mûriront au cours de plusieurs semaines, j'aime prendre l'habitude de me promener dans mon jardin le matin tous les deux jours, pour vérifier les boysenberries nouvellement mûres.

De cette façon, vous n'en manquerez pas, et vous ne donnerez pas aux oiseaux l'occasion d'y arriver en premier.

Comment récolter

Si vous avez formé vos vignes le long d'un treillis ou d'un fil, vous aurez beaucoup plus de facilité à cueillir les baies que si vous permettiez aux plantes à étaler. Ils pencheront juste là pour que vous puissiez saisir et vous n'aurez pas à trier les vignes épineuses.

Mais si tu n'as pas entraîné tes boysenberries sur un treillis, ça va aussi.

Vous aurez juste besoin de vous assurer d'avoir une paire de gants de jardinage et peut-être une chemise à manches longues Venez prendre le temps, pour que vos mains et vos bras ne soient pas rayés par les épines.

Vous voudrez également une colonie ou un récipient en plastique pour récupérer les baies. Il est préférable que le récipient est le même où vous garderez le fruit après la cueillette et jusqu'à ce que vous le mangez frais, faites de la confiture ou faites-la cuire dans une tarte.

Les boysenberries sont notoirement juteuses et à la peau mince, donc les déplacer du conteneur au conteneur peut les endommager, ce qui les fera se gâter plus rapidement qu'ils ne le font déjà - généralement dans les trois jours de la cueillette.

Et vous devrez les garder au réfrigérateur dans un récipient couvert pour les garder frais pendant aussi longtemps.

Maintenant que vous êtes prêt à choisir, voici comment vous le faites:

Saisissez la baie avec vos doigts et tirez doucement vers le bas. Il devrait facilement sortir de la vigne.

Comme les mûres, Ceux-ci ont un noyau au milieu, qui se détache de la plante. Ceci est différent des framboises, où tout le noyau sort lorsque vous choisissez.

Bien que vous puissiez être tenté de rincer les baies, ne! À moins que vous ne les mangez tout de suite pour le petit déjeuner, bien sûr.

Vous voudrez les laver juste avant l'utilisation afin qu'ils ne soient pas meurtris ou gorgés d'eau, ce qui les rendra plus sensibles à la décroissance rapide.

C'est tout ce qu'on peut en dire!

Maintenant, vous êtes prêt à faire une tarte, un gâteau ou une tarte à garçons pour déguster pour le petit déjeuner ou le dessert. Ou, disposez-les sur une plaque à pâtisserie en papier à cire pour congeler. Une fois congelé, transférez-les dans un récipient à couver.

Vous pouvez en savoir plus sur la façon de stocker votre nouvelle récolte de baies saisonnières Notre site sœur, Foodal.

Recettes et idées de cuisine

Il y a tellement de choses que vous pouvez faire avec vos fraîches boysenberries. Vous pouvez les utiliser comme substitut dans toute recette qui appelle les mûres - ou même les framboises.

Pourquoi ne pas essayer une salade d'été fraîche avec des baies, des épinards et des noix? Vous pouvez trouver la recette à Foodal.

Ou, essayez une délicieuse compote de baies fraîches, parfaite pour le dessert - ou pour une explosion de saveur de fruits dans votre gruau du matin?

J'adore faire de la compote, et vous pouvez trouver une excellente recette Aussi à Foodal.

Une joie de choisir et de manger

Il n'y a rien de tel que le travail méditatif et gratifiant de sélectionner les baies de vos propres vignes. Profitez de chaque instant du temps de récolte, car il ne reviendra pas pendant une année entière.

Pendant ces mois d'automne et d'hiver, vous pouvez rêver de boysenberries et j'ai hâte de voir les petites fleurs blanches apparaître au printemp.

Avez-vous grandi et récolté des boysenberries? Faites-nous savoir dans les commentaires ci-dessous et n'hésitez pas à partager vos recettes préférées!

N'oubliez pas de vérifier notre Guide de la culture de Boysenberries pour plus de conseils.