Épinards de Malabar Comment cultiver et prendre soin de l'escalade des épinards

Les épinards de Malabar, également connus sous les noms communs des épinards de Ceylan, des épinards indiens, des épinards de vigne et de l'escalade, sont un vert tolérant à la chaleur avec de grandes feuilles succulentes qui sont savoureuses à la fois crues et cuites. Son habitude de croissance d'escalade signifie qu'elle prend très peu de place dans le jardin. De plus, sa production prolifique se traduit par de nombreux légumes verts frais à ajouter aux salades, ragoûts, sautés, sautés, smoothies et soupes tout au long de l'été. Dans cet article, je partagerai des instructions de croissance complètes pour ce grimpeur comestible facile à cultiver.

Qu'est-ce que les épinards de Malabar?

Les épinards de Malabar ne sont pas liés aux vraies épinards, mais comme le Malabar se prospère par temps chaud (tandis que les vraies épinards, la laitue et le chou frisé ne le font pas), c'est une merveilleuse façon de cultiver vos propres verts délicieux même pendant les jours de chiens de l'été. Originaire de l'Inde et d'autres parties de l'Asie tropicale, cette vigne productive et amoureuse est un ajout bienvenu au jardin.

Il y a quelques espèces communes d'épinards de Malabar, Basella Alba, Basella Rubra (parfois aussi appelé Basella Alba 'Rubra'), et Basella cordifolia. Le alba et cordifolia Les espèces ont des tiges vertes et des feuilles vertes, tandis que rubra A des tiges bordeaux foncées, des veines roses et des feuilles qui sont très vert foncé avec une teinte violette à mesure qu'ils vieillissent.

En plus de se vanter de grandes feuilles délicieuses, toutes les variétés produisent de petites fleurs blanches à roses. Les fleurs sont suivies par des baies violettes foncées (drupes techniquement) qui sont maintenues près des tiges à craindre. Le pigment rouge des tiges et des baies est parfois utilisé comme colorant, cosmétique ou alimentaire dans certaines parties de l'Asie.

Les épinards de Malabar sont une vivace sensible au gel qui vit toute l'année dans les climats tropicaux où il n'y a pas de températures glaciales. Dans les zones de croissance plus froides, y compris ici dans mon jardin de Pennsylvanie, il est cultivé comme une récolte annuelle, un peu comme une tomate ou une aubergine. Ensuite, plongeons-nous dans ce que ce green a le goût.

La saveur de l'escalade des épinards

En tant que membre de la famille des plantes Basellaceae, Les feuilles d'épinards de Malabar sont épaisses et succulentes, avec une texture mucilagineuse. Le goût ressemble beaucoup à celui des vraies épinards, certains disent avec un soupçon de tang d'agrumes. Lorsqu'il est cuit, je ne peux pas faire la différence entre Malabar et les épinards ordinaires. Cru, la nature mucilagineuse des feuilles se démarque un peu plus, mais ce n'est pas désagréable.

Les feuilles des épinards de Malabar sont une riche source de vitamines A et C, le folate, les vitamines B, le calcium et les antioxydants. Sa valeur nutritionnelle rivalise avec celle des vraies épinards.

Où acheter des graines d'épinards malabar

Les épinards de Malabar ne sont pas susceptibles d'être un légume que vous trouverez à vendre en tant que transplantations dans votre pépinière locale. Au lieu de cela, vous devrez démarrer vos propres plantes à partir de semences (voir la section suivante pour faire cela). Heureusement, les graines d'épinards grimpantes sont disponibles auprès de plusieurs sociétés de semences populaires, y compris des graines de burpee qui ont des types rouges et verts. Achetez un paquet de graines pour commencer car il ne faut que quelques-unes de ces plantes à croissance rapide pour nourrir une famille de quatre.

Quand commencer à grimper les graines d'épinards

Parce que les épinards de Malabar germent et poussent le mieux dans les conditions chaudes du sol et de l'air, je commence les graines à l'intérieur sous des lumières de culture environ 8 à 10 semaines avant que mon dernier gel ne soit attendu. N'oubliez pas que les épinards de Malabar ne tolèrent pas les températures froides, alors ne démarrez pas vos graines trop tôt ou que les transplantations seront prêtes pour le jardin avant que la météo et le sol ne soient assez chauds.

Comment cultiver les épinards malabar à partir de graines

Le tégument des graines d'épinards de Malabar est assez difficile. Scarify chaque graine en la grattant à plusieurs reprises avec du papier de verre ou un fichier métallique pour améliorer la vitesse et les taux de germination. Alternativement, trempez les graines dans l'eau pendant 24 heures avant la plantation pour ramollir le tégument dur.

Semer les graines à l'intérieur sous des lumières de culture ou dans un rebord de fenêtre ensoleillé à un rythme de 1 à 2 graines par cellule dans un pack de cellules pépinières, ou 1 à 2 graines par granulé de tourbe. Utilisez un tapis de chaleur de semis pour augmenter la température du sol à 10 degrés sur la température ambiante pour améliorer la germination. Les graines d'épinards de Malabar sont lentes à germer. La germination peut prendre jusqu'à 3 semaines, alors soyez patient.

Une fois que les semis émergent, retirez le tapis de chaleur et passez les lumières pendant 16 à 18 heures par jour. Gardez les jeunes plantes bien arrosées jusqu'à ce que vous soyez prêt à les durcir 4 à 5 semaines plus tard (voici comment). Ils sont prêts à transplanter dans le jardin environ 3 semaines après votre dernier gel. N'oubliez pas, ne les mettez pas trop tôt. Le sol doit être comprise entre 65 ° et 75 ° F avant de déplacer les plantes dans le jardin.

Les plantes d'épinards de Malabar n'aiment pas faire déranger leurs racines pendant la transplantation. C'est pourquoi j'aime les faire pousser en pellets de tourbe. Je viens de décoller la couche de filet externe et de la planter entière (voir la photo ci-dessous).

Il est possible de commencer les épinards de Malabar en semets également les graines dans le jardin. Cependant, cela est préférable pour les zones de croissance chaude avec de longues saisons de croissance. Je l'ai fait une ou deux fois dans mon jardin de Pennsylvanie mais j'ai été déçu par une récolte beaucoup plus tard sur une période plus courte.

Où planter

Si vous vivez dans une région où les températures estivales sont plus chaudes que 60 ° F en moyenne, vous pouvez cultiver une bonne récolte d'épinards de Malabar, mais cette plante tropicale préfère les températures entre 70 et 90 ° F, même en prospérant dans des températures qui sont plus chaudes que plus chaudes que les températures que plus chaudes que les températures que les températures que plus chaudes que les températures que plus chaudes que les températures que plus chaudes que les températures que plus chaudes que les températures que plus chaudes que les températures que plus chaudes que les températures que plus chaudes que les températures que les températures qui sont plus chaudes que les températures que les températures qui sont plus chaudes que plus chaudes que les températures que les températures que les températures que les températures sont plus chaudes que les températures que les températures que les températures que sont plus chaudes que les températures de 70 et 90 ° F. que. Plus vous avez de temps en temps de croissance, plus la plante produira de feuilles. En fait, il ne fait même pas vraiment grincer et grimper jusqu'à ce que les températures soient carrément chaudes.

Les sols bien drainés avec de nombreuses matières organiques sont les meilleures. Le plein soleil est idéal, mais l'ombre en partie dans l'après-midi fonctionne aussi, surtout si vous vivez dans une région du sud chaude avec une humidité élevée.

Le sol fertile se traduit par beaucoup de croissance saine des feuilles. Mais la croissance est lente à des températures fraîches. Quand la chaleur de l'été s'approche, faites attention! Ce légume à croissance rapide décollera.

Conseils pour les épinards malabar en treillis

Les épinards de Malabar grimpent en enroulant ses tiges autour d'une structure, comme un treillis, un tipi, un filet à cordes, une balustrade de porche ou des enjeux en bois. Fait intéressant, il s'enroule toujours dans le sens antihoraire. L'escalade des épinards ne produit pas de vrilles latérales plus petites comme une plante de pois. Les vignes vertes poussent rapidement et peuvent atteindre jusqu'à 10 pieds de hauteur. Un soutien robuste est un must.

À quelle fréquence les plantes d'épinards à l'escalade

Selon votre climat, vous aurez probablement besoin d'arroser les plantes malabar sur une base hebdomadaire si aucune pluie ne se produit. L'humidité constante est la clé, surtout si vous vivez dans un climat sec ou s'il y a une sécheresse. Si le sol est trop sec, la saveur est amère.

Eau profondément, mais moins fréquemment. J'utilise une baguette d'arrosage pour cibler l'eau juste à la base des vignes, la laissant tremper dans le sol à plusieurs reprises, une fois par semaine. Une couche de paillis de 2 pouces d'épaisseur sous forme de feuilles râpées, de paille ou de coupures d'herbe non traitées est utile pour réduire les besoins d'eau.

Fertiliser les vignes

À moins que vous ne viviez dans un climat tropical où cette plante est une plante vivace, les vignes utiliseront beaucoup d'énergie pour générer un grand nombre de feuilles en une seule saison. Les récoltes régulières encouragent la production de feuilles encore plus, ce qui nécessite que la plante ait un grand accès à la nutrition dans le sol.

Les sols riches en matière organique sont un must. Ajoutez une couche de compost de 2 à 3 pouces à votre jardin chaque année. Vous pouvez compléter avec un engrais granulaire organique à haute azote, comme Bat Guano ou Burpee Organics, au début de la saison de croissance. L'engrais doit également contenir des quantités modérées de phosphore et de potassium pour soutenir une croissance saine des racines et une résilience globale.

Quand récolter

Les feuilles et les pousses peuvent être récoltées à tout moment après que la plante atteigne quelques pieds de hauteur. J'aime commencer à récolter un nombre modeste de feuilles lorsque les plantes atteignent environ 2 pieds de hauteur. Ensuite, quand ils atteignent 3 à 4 pieds de haut, j'augmente le nombre de feuilles que je récolte. Laissez toujours une certaine végétation sur les tiges pour photosynthétiser et soutenir la croissance future de la vigne et des feuilles.

Comment récolter les épinards de Malabar

Pour récolter les feuilles en forme de cœur, je trouve plus facile d'utiliser mon pouce et mon index pour pincer chaque feuille juste là où il rejoint la vigne. D'autres peuvent préférer utiliser un couteau bien aiguisé ou un prunier à nez d'aiguille pour récolter les feuilles d'épinards malabar.

Pour voir les épinards Malabar pousser dans mon jardin, regardez cette vidéo:

Manger cru ou cuit

Les feuilles et les tiges tendres peuvent être consommées crues ou cuites de différentes manières. Mon mari adore l'utiliser cru dans les smoothies. J'aime le faire sauter et l'ajouter aux lasagnes ou l'utiliser dans n'importe quelle recette qui demande des épinards cuits ou de la bette à carde dans sa liste d'ingrédients. C'est aussi un excellent ajout à un BLT d'été à la place du L. Les épinards de Malabar sont utilisés dans les cuisines de nombreux pays, notamment l'Indonésie, le Sri Lanka, les Philippines, l'Inde Chine, le Vietnam, la Thaïlande et de nombreux pays africains.

Les épinards de Malabar peuvent-ils survivre à l'hiver?

Si vous vivez dans la zone de rusticité de l'USDA 10 où les températures de congélation ne se produisent pas, alors oui, les épinards de Malabar survivront à l'hiver. Ailleurs, vous devriez prévoir de le développer en tant que. Récoltez tout le feuillage à la première chance de gel, donc rien ne se gaspille.

Je connais un jardinier qui cultive ses épinards malabar dans un pot. Elle déplace la vigne dans sa serre chauffée pour l'hiver. Si vous avez la chance d'avoir une serre chauffée, vous pouvez essayer de faire de même. Puis retirez le pot à l'extérieur pour l'été.

Problèmes potentiels

Pour la plupart, l'escalade des épinards est sans problème (Hourra!). Il n'y a pas de ravageur de note pour ce légume. Le plus gros problème potentiel est la tache foliaire fongique (Cercospora beticola). Les symptômes de cette maladie sur les épinards de Malabar sont de petites structures d'anneaux bruns sur les feuilles, probablement suivis des taches gris ovales. Retirez toutes les feuilles qui présentent des symptômes de cette maladie dès que vous la repérez et les jetez dans les ordures, pas sur la pile de compost.

Mighty Malabar

Parce que c'est une plante tellement attrayante, les épinards de Malabar constituent également un excellent ajout au paysage ornemental. Cultez-le avec une tonnelle à une récolte comestible dans la chaleur de l'été. Ou combinez-le avec des vignes annuelles à fleurs, comme des vignes de pétard ou des nasturtiums d'escalade, pour grandir sur une pergola. Assurez-vous simplement que vous récoltez les feuilles de la bonne plante lorsque vous êtes prêt à dîner.

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