Comment tailler l'aneth pour les plantes plus bustigles, les plats d'été et le séchage

L'aneth fait partie de mes herbes préférées que je cultive dans mes lits surélevés, non seulement à cause de la délicieuse récolte, mais aussi parce que c'est une plante hôte pour les chenilles en queue noire noire. Chaque année, ils font leur apparition! Parce que je grandis tellement ou plutôt, parce que je laisse tellement d'aneth aller aux graines - ça ne me dérange pas les chenilles en la mangeant parce qu'il y a beaucoup de choses à faire. Dans cet article, je vais partager quelques conseils sur la façon de tailler l'aneth pour les plantes plus bustigées, la récolte pour manger ou sécher, pour retarder la floraison et quoi faire avec les têtes de graines.

En parlant des têtes de graines, ils sont comestibles lorsqu'ils sont séchés, tout comme les fleurs appelées umbels qui ressemblent à des feux d'artifice jaune. Les feuilles d'aneth, ou frondes, peuvent être consommées fraîches ou séchées. Si vous cherchez dans l'allée des épices, l'aneth séché est souvent appelé l'herbe à l'aneth et peut être utilisé dans tout, des soupes aux ragoûts. J'adore l'aneth frais dans une salade d'été.

Cultiver l'aneth à partir des graines

Dill est l'une de ces herbes qui n'aime pas avoir ses racines perturbées, il est donc préférable de faire avancer les graines dans le jardin. Vous pouvez parfois trouver des plantes d'aneth dans des pots au centre de jardinerie, mais ils peuvent ne pas prendre lorsqu'ils sont plantés.

Si vous souhaitez une récolte continue, semez les graines à mi-ressort (après tout, la menace de gel est passée) au milieu de l'été dans un sol bien drainant qui obtient au moins six à huit heures de soleil. Si vous laissez vos plantes aller aux graines comme moi, gardez un œil à la printemps pour les semis et mince si nécessaire. Gardez la zone bien désherbée, il n'y a donc pas de plantes concurrentes. Cela dit, mon aneth pousse assez bien autour de certains des légumes que je plante dans mon lit surélevé. Et il fait une excellente plante complémentaire pour quelques légumes, comme les tomates, les poivrons et les courgettes.

Comment tailler l'aneth pour les plantes plus bustigées

Il peut sembler contre-intuitif de tailler une plante que vous essayez de cultiver pour manger, mais la plupart des herbes bénéficient d'une coupe de cheveux.

Si vous utilisez régulièrement l'aneth, vous pourrez peut-être ignorer cette étape car votre récolte fréquente atteindra le même objectif d'encourager une plante plus buste et de retarder les fleurs. Commencez à élaguer votre aneth lorsque les plantes mesurent environ six à huit pouces (15 à 20 centimètres) de hauteur.

Pour tailler, utilisez une paire de ciseaux d'herbes ou même juste une vieille paire de ciseaux ordinaire et coupez les feuilles de fronde du haut de la plante, au-dessus d'un ensemble de feuilles. Une bonne directive générale que vous pouvez appliquer à toute herbe que vous élagage est de ne jamais couper plus d'un tiers de la plante entière. Et gardez également à l'esprit que si vous élaguez une tige sans laisser de frondes (ou de feuilles), cette tige ne poussera pas plus d'aneth.

Assurez-vous de manger tout ce que vous élaguez!

Avec l'aneth, comme avec d'autres herbes, comme la coriandre et le basilic, vous voulez également retarder la floraison. Pincer les boutons floraux peut légèrement reporter les têtes de fleurs de la formation.

Comment tailler l'aneth pour les recettes et le séchage

Si vous avez besoin d'une aneth pour une garniture ou de votre recette de salade d'œufs préférée, suivez le même ensemble de règles décrites ci-dessus, en vous assurant toujours de ne pas réduire plus d'un tiers de la plante.

Je snipe des frondes plus longues pour les cornichons d'aneth parce que les brins entiers sont plus faciles à pêcher que les petits morceaux. Les tiges plus longues rendront également l'aneth plus facile à accrocher et à sécher.

Si vous allez couper l'aneth pour le séchage, gardez un œil sur les boutons floraux. La saveur est la plus forte juste avant les fleurs de la plante. Snip Long Tiges et accrocher à l'envers dans une partie sombre et bien ventilée de la maison. J'utilise la ficelle de jardinage pour maintenir le bouquet ensemble et une tige de rideau pour accrocher. Une fois que les feuilles se sont complètement séchées, stockez votre aneth sec dans un récipient hermétique dans un placard foncé.

Une fois que l'herbe commence à fleurir, les frondes ne sont pas aussi abondantes ou savoureuses, d'ailleurs. Les variétés lents à boucher, comme le gagnant de Fernleaf à l'anges de Fernleaf All-America, peuvent retarder les fleurs plus que les autres types.

Comment tailler des têtes de graines d'aneth

Une fois que ces fleurs d'aneth jaune commencent à se sécher, elles finiront par former une tonne de graines. J'aime laisser tomber un peu dans le jardin, mais je sauve aussi les graines. Si vous n'êtes pas intéressé par votre auto-série à l'aneth, assurez-vous de retirer les têtes de graines. Cet article explique comment collecter les graines d'aneth pour la cuisson ou pour planter l'année prochaine.

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