Comment planter et faire pousser des pois de neige

Pisum sativum var. macrocarpum

Une partie de la joie de grandir Pisum sativum var. macrocarpum Dans le jardin, c'est juste là dans le nom: Snow Pea.

Ce légume prospère dans le temps frais - même enneigé - le temps, produisant bien devant les autres favoris du jardin comme la courge, les tomates et les haricots verts. Cette récolte est mieux plantée à la fin de l'hiver, environ un mois avant le dernier gel.

Les pois de neige résisteront à quelques congélations légères et la vague de neige occasionnelle pendant leurs deux saisons, le printemps et l'automne.

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En plus d'être l'un des Premièrement disponible lorsque vous aspirez aux légumes locaux, Ces légumineuses sont croustillantes, croquantes et nutritives.

Si vous cultivez une récolte substantielle, vous vous retrouverez probablement à profiter de beaucoup plus de sautés, de salade et de collations de légumes avec des pois de neige comme ingrédient de premier ordre.

Les enfants adorent grignoter des pois de neige crus aussi, surtout si vous prenez soin de les planter par temps frais et de les récolter à leur meilleur.

Lorsqu'ils sont privés d'eau ample ou poussent à des températures supérieures à 85 ° F, ils produisent des gousses fillantes et dures.

Alors que le temps se réchauffe, les plantes languissent et ne fleuriront pas du tout.

Pour maximiser le temps que vous avez, vous pouvez également planter des graines supplémentaires pour récolter les fleurs, les vrilles ou les pousses de pois comestibles, un autre nom pour des pièces tendres coupées lorsque les jeunes vignes ou buissons n'ont que quelques semaines.

Ces fleurs ou des morceaux de verdure sont délicieuses dans les salades ou consommées d'emblée.

Mais je prends de l'avance sur moi ici. Avant de considérer les nombreuses façons de consommer des pois de neige, plongeons dans les étapes impliquées pour cultiver une récolte saine et délicieuse.

Voici ce que je vais couvrir:

Ce que vous apprendrez

• Culture et histoire
• Comment semer
• Comment grandir
• Conseils croissants
• Cultivars à sélectionner
• Gérer les ravageurs et les maladies
• Récolte et stockage
• Conservation
• Recettes et idées de cuisine
• Guide de croissance rapide

Culture et histoire

Les pois de neige, parfois appelés pois à sucre ou gousses de pois chinois, font partie de la famille des légumineuses et Ils ont des gousses comestibles. Ils sont l'un des triumvirat de variétés savoureuses de P. sativum grandir dans le jardin de la maison.

Les parents les plus connus du pois de neige sont les pois anglaises que vous cochez avant de manger. L'autre type de pois avec une gousse comestible, le pois à bout portant, a été introduit uniquement en 1979 et combine les graines plus douces et plus douces des pois anglais avec une coquille croustillante et comestible.

Plants de pois ont été domestiqués en 6 000 avant notre ère, et on pense généralement que cela s'est produit en Thaïlande et en Birmanie, au Moyen-Orient et / ou en Éthiopie.

Cependant, ils se sont répandus d'une culture à l'autre, les pois ont été communément cultivés sur les deux continents dès 1 000 avant notre Variétés de pois aux pois ainsi au cours du millénaire pour suivre.

Le pois de neige à plat ne gracie les tables de dîner que depuis le XVIe siècle.

Encore une fois, la provenance de cette variété est un peu trouble, avec le débat centré sur cette variété soit originaire de Chine, soit être cultivé en Europe et se rendre en Asie avec les néerlandais.

Aujourd'hui, les pois de neige sont un ingrédient populaire dans la cuisine asiatique-américaine et les pousses de tous les types de P. sativum sont les chéris des cuisiniers de la ferme à la table et des salades.

Les pois de neige partagent des habitudes de croissance avec les autres variétés de pois comestibles et sont disponibles dans les cultivars de brousse et de viging.

Chez ma maison, je plante une longue lignée de vigots ou de poteau, variant une clôture de huit pieds de fortune dès le travail au printemp.

Tout au long de février et mars, j'ai hâte de voir mon rituel annuel debout pour faire paître les gousses fraîches les soirs du printemps après le travail.

Êtes-vous prêt pour ça? Plongeons directement dans la meilleure façon de planter et de prendre soin des pois de neige, en commençant par le semis.

Comment semer

La méthode de loin la plus fiable pour propager les pois de neige est l'ensemencement direct dans les conteneurs, lits surélevés, ou jardins.

Vous pouvez techniquement démarrer les graines à l'intérieur et les transplanter, mais les racines sont sensibles au choc de transplantation. Si vous pouvez le balancer, je recommande des semis directs.

À tout le moins, si vous optez pour Démarrer les graines à l'intérieur, Assurez-vous d'utiliser des pots biodégradables afin que vous puissiez transplanter les semis et les pots en même temps, sans nuire à aucune racine.

Ou, compromettez-vous en démarrant les graines dans des conteneurs suffisamment grands pour que vous n'ayez pas à déplacer les plantes pour le reste de la saison une fois que vous les avez déplacés à l'extérieur.

Gardez à l'esprit, puisque vous pouvez planter les graines si tôt au printemps, vous gagnez très peu d'avantages en les plantant plus tôt à l'intérieur. Je suis sûr que vous obtenez mon point: semez vos graines à l'extérieur si c'est possible.

Pour en savoir plus sur le Variétés de légumes qui sont les mieux semer à l'extérieur, consultez notre guide.

Avant le semis, obtenir Un test de sol Pour vous assurer que le sol que vous utiliserez est avec la plage de pH optimale, entre 6.0 et 6.8 - juste un peu du côté acide.

Recherchez un emplacement complet pour vos pois de neige. Vous pouvez vous en sortir avec les semer en partie l'ombre si nécessaire, mais les plantes ne grandiront pas aussi vigoureusement ou ne produiront pas autant de gousses qu'en plein soleil.

Plantez un sol bien drainant que vous avez modifié avec beaucoup de fumier composté ou d'autres matières organiques.

Avant de planter des variétés de viging, allez-y et installez le treillis ou d'autres supports dont ils auront besoin une fois qu'ils seront plus grands.

Vous ne voulez pas déranger les racines peu profondes et sensibles en essayant de placer des enjeux ou des clôtures après que les plantes ont commencé à grandir.

Même la brousse ou les pois de neige à vigne courte qui n'atteignent que 20 à 30 pouces de hauteur peuvent nécessiter quelques piquets de bambou ou un morceau de poulet pour les aider à soutenir une abondance de gousses.

Assurez-vous de placer également les supports les plus minimes dans le sol ou le conteneur avant le semis.

Vous voudrez également inoculer vos graines avec les bactéries bénéfiques qui aident les légumineuses comme les pois de neige à former des nodules racinaires qui extraient l'azote de l'air et le convertissent en ammoniac qui fournit aux plantes une nutrition.

Il y a des inoculants que vous pouvez appliquer directement sur les graines avec de l'eau peu avant la plantation.

Je trouve plus simple d'utiliser le type que vous saupoudrez le long du sillon avant de semer, comme Burpee Pea et Bean Booster, qui est Disponible directement auprès de Burpee.

Burpee Pea and Bean Booster

Jeter un coup d'œil à Notre guide pour des informations plus étendues sur l'utilisation des inoculants du sol dans le jardin.

Je recommanderais également de tremper les graines dans un verre d'eau du robinet pendant la nuit ou pendant huit heures avant de les inoculer.

Cela accélérera la germination, ce qui est important, car les graines peuvent pourrir avant de pousser si le sol est trop humide.

Une fois que vous avez jeté les bases, quatre à six semaines avant votre dernière date de gel moyen, semez les graines de deux pouces et un pouce de profondeur. Si vous plantez une variété de brousse, suivez les recommandations d'espacement sur votre paquet de semences.

Creusez les sillons à environ quatre pouces du treillis, la clôture ou d'autres supports, et les rangées d'espace de 18 à 24 pouces de distance afin que vous ayez de l'espace pour marcher entre eux.

Lorsque vous semez dans un lit surélevé, vous pouvez sauter l'espacement entre les rangées, tant que vous pouvez facilement atteindre la zone de croissance pour désherber et récolter.

Lorsque vous plantez un récipient, seulement trois ou quatre graines par pot de 12 pouces feront l'affaire. Assurez-vous de choisir un pot avec des trous de drainage, fabriqués à partir de un matériau qui aidera à conserver l'eau, comme du plastique, du vinyle ou du métal - pas d'argile non enrobée.

Je peux vous dire par expérience qu'il est important de raffermir le sol au-dessus des graines. Je marche littéralement sur les rangées après les planter.

Les graines de pois ont une habitude ennuyeuse de monter à la surface du sol après la première pluie de printemps, et compacter assisté le sol au-dessus d'eux empêchera généralement cela.

Si les graines sortent de leurs trous, mettez-les en place et ramez le sol sur eux à nouveau.

Ils doivent germer dans cinq à 10 jours, mais le processus peut prendre plus de temps si la température du sol est inférieure à 60 ° F.

Vous devrez peut-être replanter si seulement quelques graines poussent, mais ne vous inquiétez pas trop si vous le faites. Les débutants rattraperont bientôt votre plantation d'origine alors que le sol commence à se réchauffer.

Si vous savez que votre famille mange beaucoup de pois de neige, vous voudrez peut-être succession en semets plus de graines dans un deuxième endroit deux semaines plus tard, et toutes les deux semaines à suivre jusqu'à ce qu'elles n'auront pas le temps de produire une récolte avant La température devient trop chaude pour les pois.

Prévoyez de semer une deuxième culture en automne si vous le souhaitez aussi. Mais gardez à l'esprit que les plantes grandiront un peu plus lentement alors que les températures commencent à chuter à cette période de l'année.

Assurez-vous d'ajouter quelques semaines au nombre de jours qu'il faudra à maturité vos pois de neige, en fonction des informations sur les paquets de semences.

Optez pour la variété la plus rapide que vous puissiez trouver et en choisir une qui résiste à du mildiou duvet lorsque vous planifiez une récolte d'automne, car c'est une menace plus importante à cette époque.

Comment grandir

Une fois que les pois de neige ont germé, la plupart des travaux de jardinage pratiques sont terminés jusqu'à ce que la récolte commence. Voici les tâches limitées que vous devriez effectuer pour la culture la plus saine et les rendements les plus élevés:

Treillis

Les supports sont importants pour garder les pois de neige sur le sol où certains ravageurs et pourriture ne peuvent pas les atteindre.

Pour les types de viging qui poussent aussi haut que six pieds, le filet en treillis ou le fil de poulet suspendu à des pote.

J'ai utilisé des cages de tomate pour soutenir un cercle de trois ou quatre plantes, dans une pincée.

Compagnie d'approvisionnement du jardinier Offre une option particulièrement pratique, un treillis de pois extensible qui mesure 37 pouces de hauteur et peut s'étendre à 116 pouces - c'est près de 10 pieds!

Il est en acier à revêtement en poudre résistant aux intempéries et conçu pour zig-zag entre des rangées de pois espacés d'environ six pouces de distance.

Treillis de pois extensible

Vous pouvez facilement le retirer à la fin de la saison, et il se replie pour être réutilisé pendant plusieurs années supplémentaires.

Le treillis de pois extensible est disponible en rouge, vert ou bleu de Gardener's Supply Company.

Arrosage

Tous P. sativum Les variétés ont besoin de suffisamment d'eau pour produire des gousses ou des graines savoureuses, mais elles sont également sensibles aux racines et à la pourriture des graines à partir d'un sol trop humide.

La solution semet dans un sol bien drainant, et donne également aux semis des plants d'eau supplémentaire une semaine où ils ne reçoivent pas un pouce déjà par précipitation. UN pluviomètre peut aider avec ça.

Pour en savoir plus sur l'utilisation des compteurs d'humidité du sol pour déterminer quand les plantes ont besoin d'eau, Consultez notre guide.

Assurez-vous d'arroser à la ligne du sol, pas des frais généraux, pour minimiser le risque de maladie.

Et quand tu es Cultiver cette culture dans des conteneurs, Soyez très vigilant pour fournir de l'eau supplémentaire, l'ajout au récipient jusqu'à ce que vous voyiez l'eau sortir des trous de drainage.

Paillage

Pour aider à conserver l'humidité et à supprimer les mauvaises herbes, appliquez un deux pouces couche de paillis autour des semis quand ils sont de quelques centimètres.

Assurez-vous d'utiliser des matériaux naturels qui n'ont pas été traités avec des fongicides ou des herbicides, comme les coupures de gazon, feuilles râpées, ou paille de pin.

Amincissement

Il y a une légère divergence dans les vues des jardiniers expérimentés sur les petits pois, mais je tombe dans le camp qui dit «pas d'amincissement."

Il y a un avantage à éliminer les vignes plus courtes ou les variétés de buisson éclair.

Cela peut permettre un peu plus de circulation de l'air, mais je soutiens que la plus grande menace déracine accidentellement les plantes pendant que vous essayez de rendre l'espacement parfait.

Si des variétés plus compactes semblent se développer trop près pour le confort et que vous décidez de l'éclaircir, ne les coupe que sur la ligne du sol et utilisez des ciseaux. À moins qu'ils ne soient malades, laissez les racines dans le sol jusqu'à la fin de la saison.

Lorsque vous essayez de tirer des semis supplémentaires en utilisant vos mains ou une houe, tout le groupe pourrait sortir du sol ensemble, et il n'y a aucun moyen de les remettre.

Lorsque vous cultivez des variétés de poteaux, l'éclaircissement n'est pas nécessaire. Ils se développent aérialement, pas d'un côté à l'autre.

Désherbage

Les pois de neige ont des racines peu profondes qui rendent difficile pour eux de rivaliser avec les mauvaises herbes pour l'eau ou les nutriments.

Garder le zone bien désherbée, Surtout par temps sec. Utilisez vos mains au lieu d'une houe pour éviter de déraciner accidentellement les plantes avec les concurrents indésirables.

Conseils croissants

• Placer des treillis et autres supports pour les variétés de poteaux avant de semer les graines.
• Plante en plein soleil ou partie de l'ombre.
• Pour retenir l'humidité, le paillis de jeunes plantes avec quelques pouces de coupures de gazon, de paille de pin, ou feuilles râpées.
• Lit les mauvaises herbes à la main pour ne pas déranger leurs systèmes racinaires peu profonds.

Cultivars à sélectionner

Si vous êtes surtout familier avec les pois de neige de la cuisine chinoise à emporter, c'est une agréable surprise de découvrir la variété de ce type pour le jardinier à domicile.

La gamme comprend des gousses beaucoup plus grandes et un peu plus petites que la moyenne, ainsi que des fleurs et des gousses de différentes couleurs.

Voici quelques-uns de mes cultivars préférés:

Doux doré

J'ai cultivé cet héritage indien jaune tendre pour la première fois il y a quelques saisons, et c'est rapidement devenu l'un de mes go-to.

Les gousses jaunes claires sont si attrayantes sur une assiette ou dans le jardin, tout comme les fleurs bicolore, mauve-violet et comestibles.

Les plantes prennent 65 jours après le semis pour produire une culture.

Les gousses sont à leur meilleur tendre lorsqu'ils sont récoltés à trois pouces de long. Ils deviennent durs et peuvent former des cordes si vous les laissez vieillir avant de les choisir.

'Golden Sweet'

Je n'ai pas encore essayé cela, mais vous pouvez également renoncer aux gousses comestibles et cultiver cette variété jusqu'à ce qu'elles se reproduisent et les graines de buff et de magenta à l'intérieur, puis les stocker pour cuire.

Cette variété de viging qui sauve l'espace pousse à six pieds de haut et a besoin de soutien.

'Golden Sweet' est disponible en paquets à 50 graines de Thresh Seed Co. via Amazon.

Petit-snowpea violet

Bien qu'il puisse encore nécessiter un treillis court, cette variété est idéale pour les conteneurs car il pousse deux pieds de haut, sommet.

Les gousses sont vertes, très croquantes et très savoureuses. Certains ont des cordes sur les coutures.

Ils sont facilement supprimés, mais si vous prévoyez de cuisiner de gros lots des produits que vous cultivez dans le jardin, vous voudrez peut-être opter pour une variété sans cordes à la place.

Les gousses sont précédées de belles fleurs comestibles et violettes, d'où le nom du cultivar.

Ce type se développe également relativement rapidement, produisant en 50 en 54 jours.

Mammouth fondant

Même si cela n'avait pas bon goût et produisant d'énormes rendements, j'apprécierais cette variété basée sur le nom évocateur seul. Cela ne ressemble-t-il pas à un film d'horreur ou à une concoction de crème glacée extra-large?

Ce cultivar produit des gousses gigantesques qui mesurent quatre ou cinq pouces de long et sans cordes. Ils poussent sur des vignes de six pieds qui nécessitent du treillis.

`` Mammoth Melting '' mûrit assez lentement, prenant 60 à 90 jours après le semis pour produire une récolte.

'Mammouth Melting'

Si vous vivez là où le printemps se transforme rapidement en été chaud, ce n'est pas un bon choix.

Mais pour les jardiniers avec des étés courts et de longues sources fraîches, la «fusion de mammouth» fournira des livres de légumes à échantillonner de la vigne, de la vapeur ou de la sauté.

Les graines de «mammouth fonde» sont Disponible chez Eden Brothers Dans des paquets d'une once.

Oregon Sugar Pod II

Cette variété résistante à la maladie se développe sur des vignes courtes qui n'atteignent que 28 pouces de long à maturité.

Il faut 60 jours après le semis pour commencer à produire une bonanza de gousses de quatre pouces, deux par cluster.

'Oregon Sugar Pod II'

Si vous avez eu des problèmes avec le mildiou poudreux, cette variété développée dans le nord-ouest du Pacifique pourrait être la solution. Il résiste également au virus de la mosaïque et au rouleau de feuilles.

`` Oregon Sugar Pod II '' est disponible dans des paquets biologiques à 36 tête de série ou des paquets conventionnels à 60 graines des intérêts botaniques.

Trouvez plus de conseils sur la croissance de cette variété ici.

Neige max

Cette variété produit une abondance de gousses vertes semi-cordes et sans interruption sur les plantes de brousse.

`` Snow Max '' est un excellent choix si vous n'êtes pas en mesure ou que vous ne voulez pas faire face à un treillis, bien que vous deviez être préparé pour que les plantes poussent quatre pieds de haut et trois pieds de large, et l'espace en conséquence.

'Neige max'

Une entrée ultérieure dans la catégorie des pois des neiges, «Snow Max» a été élevé pour résister à duvet et à mildiou. Il mûrit environ 70 jours après le semis.

Trouver «Snow Max» dans des paquets de 2 000 graines de Burpee.

Snow Royal

Êtes-vous dans l'aménagement paysager comestible? Avec leurs fleurs roses et leurs gousses violettes, les vignes `` Snow Royal '' de 30 pouces sont jolies dans des contenants de patio ou cultivés dans des bordures de fleurs. Ils sont aussi attrayants dans les jardins de légumes.

Cette variété produit des masses de gousses de trois pouces prêtes pour la récolte en environ 60 jours.

'Snow Royal'

Légèrement cuit à la vapeur, les gousses conserveront leur teinte violette, mais ils deviennent brun moutarde et tristes si vous les faites cuire trop longtemps.

Alors prévoyez de les déchiqueter dans des saloues ou de les utiliser dans des sautés rapides, plutôt que dans des plats qui nécessitent du ragoût ou de l'ébullition.

'Snow Royal' est disponible en paquets à 100 graines de Savoir via Amazon.

Gérer les ravageurs et les maladies

Les pois neige sont sujets à une poignée de maladies et une multitude de ravageurs les trouvent irrésistibles.

Heureusement, la plupart des dommages causés sont cosmétiques, et vous pouvez prévenir de nombreux problèmes en sélectionnant des variétés résistantes à la maladie et en gardant les plantes en bonne santé afin qu'elles soient moins sensibles aux dommages potentiels.

Voici ce qu'il faut surveiller:

Ravageurs

Les humains ne sont pas les seuls tirés à grignoter des gousses de pois de neige frais dans le jardin. De nombreux mammifères et insectes ravageurs consomment également ou attaquent également les pois de neige, comme ceux-ci:

Herbivores

Les cerfs, les souris et autres rongeurs, et les lapins aiment tous un bar à salade de semis de pois. S'ils découvrent les plantes après avoir commencé à porter des fruits, les pods sont aussi un jeu équitable.

Placement couvertures de lignes Sur les semis dès qu'ils germent peuvent empêcher les herbivores de dévastation de votre récolte depuis le début. Une barrière enterrée peut éviter les campagnols.

Il y a d'autres dissuasions pour les lapins. Lisez les personnes dans notre guide.

Vous pourrez peut-être contrecarrer les cerfs avec une clôture. Nous partageons des instructions dans ce guide.

Voici certains des bugs qui sont les plus susceptibles d'attaquer les pois de neige:

Pucerons

Pucerons (Aphis spp. et Macrosiphum euphorbiae) sont un peu icky. Ils ressemblent à des larves se tortillants et vivent et mesurent environ 1/16 à 1/8 de pouce de long. Typiquement vert, vous pouvez également repérer les pucerons jaunes, roses, marron ou noirs.

Ce sont des SAP-Suckers et heureux de se nourrir de la plupart de tous les types de feuillage de la légumineuse. Cela ralentira la croissance des plantes et retardera la production.

Les pucerons sont un problème plus important au début du printemps qu'à d'autres moments de l'année. Une fois que le temps devient un peu plus chaud, leurs prédateurs naturels prendront généralement soin d'eux pour vous.

En attendant, cependant, si vous les repérez, lavez-les avec vaporiser du tuyau.

S'il y en a plus que quelques-uns, le savon insecticide peut être la voie à suivre.

En savoir plus sur le contrôle des infestations des pucerons ici.

Coléoptères à feuilles de haricot

Ces petits mecs sont en fait plutôt mignons, ressemblant à des coccinelles avec leurs corps brun jaunes et trois taches noires sur chaque aile.

Les adultes et les larves mangent tous deux le dessous des feuilles, cependant. Il a l'air mauvais mais ne fait pas beaucoup de mal aux plantes à moins que votre jardin ne soit rempli d'un grand nombre de coléoptères à feuilles de haricots.

Si vous vous retrouvez avec beaucoup d'adultes, ils mâcheront également les tiges et mangeront les gousses.

Pour faire face à ces coléoptères, sélectionnez les adultes et les écraser (dégoûtant, je sais) ou les placer dans un sac en plastique scellé pour l'élimination.

Débarrassez-vous également des masses d'oeuf jaune vif sur le dessous des feuilles en les essuyant avec une serviette en papier humide ou une boule de coton. Et assurez-vous de retirer tout feuillage endommagé et de le détruire.

Pour éviter une infestation, assurez-vous de faire pivoter vos cultures de jardin afin que vous ne cultivez pas plus souvent des pois ou d'autres légumineuses à un seul endroit que tous les trois ans.

Mineurs de feuilles

Le terme «mineur des feuilles» décrit.

Ils détruisent surtout le feuillage, alors prévoyez de retirer les feuilles affectées.

En savoir plus sur Identifier, traiter et prévenir les mineurs de feuilles dans notre guide.

Mites de pois

Ce ravageur peut avoir un impact sur vos rêves d'une récolte exceptionnelle, car il affecte la partie comestible de la plante de pois.

Mites de pois,Cydia Nigricana, sont des papillons brun grisâtre indéfinissables avec une envergure de seulement 15 millimètres. Ils pondent des œufs qui éclosent dans de minuscules larves de blanc jaunâtre qui se nourrissent des gousses.

S'ils respectaient vos gousses de pois chinois, la meilleure tactique est juste de choisir les larves des plantes. Puis coupez et détruisez toutes les gousses endommagées. Ce n'est pas amusant, mais c'est efficace.

Limaces et escargots

Ces gastéropodes sont actifs la nuit, et vous saurez qu'ils ont visité si vous apercevez un sentier visqueux à travers les feuilles.

Ils mangeront d'énormes trous dans les feuilles, ce qui peut ralentir la croissance de la plante.

Il existe de nombreuses façons de lutter contre les limaces. Je recommande une approche mix-and-match impliquant la cueillette et la terre de diatomées.

En savoir plus sur les techniques pour faire face aux limaces dans le jardin de la maison dans notre guide.

Maladies

Je suis heureux de signaler qu'il existe de nombreuses variétés de pois de neige qui ont été élevés pour résister aux maladies les plus répandues. Ainsi, la principale façon de prévenir les maladies est à portée de main: achetez des graines pour des variétés résistantes.

Vous pouvez également dissuader la maladie en évitant l'arrosage des frais généraux, en faisant attention à ne pas replanter les pois où vous avez cultivé des légumineuses au cours des deux saisons précédentes, et en éliminant et en détruisant tout matériau végétal affecté.

Ce sont les principales maladies auxquelles vous pourriez avoir à faire face:

Amortir

Rhizoctonia ou Fusarium espèces fongiques et Pythium Les moules à eau vivent dans le sol et provoquent l'amortissement.

Cette maladie attaque les nouveaux semis et les très jeunes plantes aux racines et les tueront généralement assez rapidement.

En savoir plus sur amortir et comment le traiter et l'empêcher ici.

Flétrison du fusarium

Surtout si vous plantez dans un jardin où vous avez cultivé des légumes au cours des années passées, méfiez-vous du flétrissement du fusarium, causé par le champignon Fusarium culmorum. Il peut tuer des vignes plus grandes et tuer les plantes plus jeunes.

Pire encore, il vit dans le sol depuis des années et des années.

Vous pouvez dire que le fléau du fusarium est à l'œuvre si les feuilles inférieures sur les plantes deviennent jaunes, se désécher, puis deviennent bruns et sécher.

Les champignons sont d'origine hydrique, donc le flétris est le plus susceptible de se produire après des jours de pluie ou dans des conditions humides en raison d'autres causes.

Prévenir le flétrissement du fusarium sur les plants de pois de neige implique une rotation de culture consciencieuse. En outre, utilisez uniquement des treillis propres, des enjeux et des conteneurs pour garder les champignons des saisons passées d'affecter les plantes de cette année.

Virus mosaïque de pois

Le virus de la mosaïque de pois (PEMV), de la famille Luteoviridae, crée des taches claires le long des veines des feuilles, ainsi que de minuscules croissances qui ressemblent à des cloques.

Les dommages sont peu attrayants et renforceront également la croissance des plantes et produiront des gousses noueuses.

Les pucerons transmettent ce virus, donc les éliminer va grandement pour prévenir l'infection.

Si vous voyez déjà ces fenêtres claires de dégâts le long des veines des feuilles et les petites bulles qui les accompagnent, assurez-vous d'enlever des plantes endommagées entières du jardin et de les détruire avant de pouvoir infecter les autres.

Mildiou

Le moisissure poudré peut être causé par l'une des centaines d'espèces de champignons. Tous laisseront des taches blanches farineuses qui apparaissent sur les sommets et les dessous des feuilles et des tiges.

La maintenance sans contrôle et la moisissure poudrée se propage assez rapidement. Les gousses prennent également un coup dans la forme de taches brunâtres.

Toute votre récolte diminuera, avec des plantes infectées produisant moins de gousses et des gousses avec peu de saveur.

À empêcher l'oiseau poudre, Assurez-vous de faire tourner les pois et toutes les autres cultures de légumineuses avec des légumes d'une autre famille de plantes.

Assurez-vous également d'espacer les plantes en fonction des conseils sur votre paquet de semences afin qu'ils recevront suffisamment de circulation d'air.

Récolte et stockage

Sauf si vous les avez traités avec une sorte de produit chimique, toutes les parties de la plante de pois de neige sont comestibles.

Je n'ai jamais échantillonné les racines, mais je peux garantir les autres récoltes, des fleurs aux pousses en gousses pleine grandeur.

Voici comment gérer chacun de ceux-ci pour une saveur de pointe et améliorer la vigueur des plantes dans la mesure du possible:

Pousse

Les pousses incluent les deux pouces supérieurs de jeunes tiges et feuilles sur une plante de pois de neige.

Ils ont un goût sucré et végétal, un peu comme les pois des types de types de types de P. sativum.

Comme je l'ai mentionné plus tôt, vous pouvez faire pousser des plantes supplémentaires uniquement pour la récolte de pousse. Mais si vous voulez choisir des pousses et des gousses des mêmes plantes, attendez que les semis mesurent environ 10 pouces de hauteur pour récolter les pousses.

Cela peut prendre de quelques semaines à 40 jours, selon les conditions de croissance et la variété.

La récolte des pousses peut encourager la plante restante à se ramifier et à produire finalement plus de gousses qu'elle ne le ferait autrement.

Mais ne pas en faire trop. Une ou deux coupes du même semis peuvent aider à la formation des branches, mais après cela, vous devrez laisser les plantes seules.

Ils ont besoin de temps pour grandir et produire des fleurs avant que le temps ne devienne trop chaud, ou avant l'arrivée des gel dure si vous récoltez des pousses en automne.

Choisir des pousses est facile.

Tôt le matin, après le séchage de la rosée, mais avant que le soleil ne se bat sur les plantes vulnérables, pincez une pousse de deux ou trois pouces à partir d'une tige, en vous assurant que la plante a encore au moins deux ensembles de vraies feuilles laissées à continuer à grandir.

Répétez jusqu'à ce que vous ayez suffisamment de pousses pour cette journée.

Vous pouvez manger ces morceaux d'eaux, les jeter dans des salades ou les ajouter aux frisés. Vous voudrez les manger le plus près possible de la récolte.

Si vous avez besoin de les conserver, enveloppez-les dans un torchon propre et sec ou en papier-servie et glissez-les dans un sac à fermeture éclair en plastique ouvert. Ils resteront frais pendant quelques jours, alors assurez-vous de les utiliser dès que possible.

Fleurs comestibles

Fleurs de l'ornement, pois sucré commun, Lathyrus odoratus, sont légèrement toxiques et Les humains et les animaux de compagnie ne devraient pas les ingérer. Mais les fleurs de pois de neige, en revanche, ne sont pas seulement comestibles mais aussi belles.

Selon la variété, ils peuvent être roses, mauves, violets ou blancs, et les deux colorés et les blancs sont assez savoureux - juste un peu sucré, avec une texture douce et légèrement croquante.

Bien sûr, lorsque vous récoltez des fleurs de pois pour saupoudrer sur des salades, utiliser comme garniture ou manger pendant que vous vous promenez dans le jardin, vous enlevez leur potentiel pour former des gousses.

Lorsque vous avez beaucoup de fleurs, vous pouvez être prêt à faire ce sacrifice.

Pour récolter les fleurs, utilisez vos doigts ou vos ciseaux pour les pincer en fin de matinée, tout comme vous le feriez avec des pousses.

Les fleurs se forment généralement aux jonctions de la tige. Quand il y en a deux à une jonction, ce qui est courant, essayez de vous cueillir un seul. La floraison restante formera probablement un pod plus grand lorsqu'il se développera.

Une poignée de fleurs font une belle garniture pour les gâteaux ou les soupes de printemps, comme la crème de asperges.

Si vous êtes suffisamment discipliné pour les choisir maintenant et les utiliser plus tard au lieu de les englober avant de retourner à la maison, rangez-les enveloppés dans une serviette en papier dans un sac à top ouvert dans le réfrigérateur pendant un jour ou deux.

Quand ils doivent absolument être lavés avant de consommer, assurez-vous de les laisser sécher soigneusement avant de les utiliser comme décoration ou garniture.

Gousses

Vous aurez probablement l'idée de manger des gousses de pois de neige pleine grandeur directement de la vigne sans aucune incitation de moi.

Mais je vous encouragerai à garder une paire de ciseaux claire prête pour la tâche. Lorsque vous utilisez vos mains pour tirer des gousses des vignes, vous risquez de déraciner toute la plante.

Au lieu de cela, snipez simplement chaque pod individuellement, juste là où il rencontre la tige. Si deux pods poussent à partir de la même jonction, coupez-les ensemble.

Aussi critique que pour couper les gousses avec des ciseaux, il est encore plus important de chronométrer votre récolte de pois de neige correctement.

Vous voudrez les choisir tout comme ils atteignent leur taille optimale. Une fois que les gousses deviendront trop grandes, ils deviendront durs. De plus, avoir des gousses envahies à bord fait que les plantes cessent de fleurir, arrêtant essentiellement la récolte.

Consultez votre paquet de semences Pour voir combien de jours votre variété prend pour mûrir. Commencez à vérifier les fleurs quelques semaines avant cette date et continuez à vérifier une fois tous les deux jours par la suite jusqu'à ce que vous voyiez les gousses.

Il est utile de noter toutes ces dates potentielles sur votre calendrier ou dans Votre journal de jardinage. Il est tellement consternant de porter avec des plants de pois pendant 50 à 70 jours seulement pour manquer la fenêtre de récolte optimale, de sorte que l'effort supplémentaire vaut bien le temps qu'il faut.

Aussi, faites-vous familiariser avec la taille mature pour le type que vous cultivez. Si c'est «Sweet Golden», par exemple, vous voudrez commencer à cueillir une fois que les gousses mesurent trois pouces de long.

Pour `` Mammoth Melting '', vous surveillerez les pods pour atteindre quatre ou cinq pouces.

Les gousses de cette variété de pois devraient être plates au moment de la récolte. S'ils commencent à bombé avec des graines ou que les surfaces deviennent dures ou ternes, ils n'auront pas bon goût.

Si vous remarquez rapidement qu'ils sont envahis, vous pouvez couper et composter les gousses et espérons que la plante produira de nouvelles, tendres et sucrées.

Une fois que vous avez récolté les premiers gousses viables, continuez à cueillir et les plantes continueront de développer de nouvelles gousses jusqu'à ce que le temps devienne trop chaud.

Vérifiez les nouveaux pois de neige quotidiennement, ou aussi souvent que vous pouvez.

Celui que vous choisissez avant de pouvoir les manger ou les cuire peut être stocké dans le réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à cinq jours.

Lavez-les et faites-les sécher uniquement juste avant de les utiliser, car trop d'humidité pendant le stockage peut les faire commencer à pourrir plus rapidement.

Vous pouvez également les congeler. Des instructions pour cela viennent juste.

Conservation

Le gel est le seul moyen viable de préserver ce légume, et je ne vais pas prétendre qu'il correspondra jamais à la saveur et à la texture des pois de neige que vous choisissez frais dans le jardin et servira dans l'heure.

La version congelée se compare assez favorablement avec les autres légumes surgelés, cependant, et c'est un excellent moyen d'étendre votre budget alimentaire et d'étendre votre cachette de légumes à préparation rapide pour des repas sains en semaine.

Commencez par les laver à l'eau froide, enrichissant les gousses au besoin et en tailleant les extrémités.

Ensuite, blanchissez-les, les bouillonnant d'abord dans une grande casserole d'eau salée pendant deux minutes, puis les plongeant dans un bain d'eau glacée, puis les drainant et les permettant de sécher sur un torchon propre.

Divisez-les en portions que vous êtes le plus susceptible d'utiliser et placez-les dans des sacs de congélation, de petits pots en conserve en matière de congélation ou des conteneurs hermétiques pour se ficher.

Vous pouvez utiliser les gousses congelées jusqu'à neuf mois après le gel.

Vous pouvez également geler les gousses de pois chinois dans le cadre d'un sauté.

Il est préférable de sous-cuire les sautés de quelques minutes. Les légumes fermes maintiendront leur texture après avoir congélé mieux que celles qui ont été cuites jusqu'à ce qu'elles soient douces.

Aussi, congelez et décongelez toute sauce séparément. Ajoutez-le juste avant de servir, après avoir réchauffé les sautés dégelés avec un peu d'huile dans une poêle à feu moyen.

Recettes et idées de cuisine

Contrairement aux pois de pois doux et dodus, les gousses de pois chinois ne conviennent pas à une utilisation dans les ragoûts, les soupes ou les recettes de pesto à la tendance, bien que vous puissiez utiliser les pousses pour cette préparation finale.

Mais cela laisse encore beaucoup d'options!

L'agitation est la plus évidente, car les gousses de pois plat et croquantes ajoutent une saveur nette et une couleur vibrante à un certain nombre de plats de légumes de style asiatique cuits rapidement dans un wok ou une poêle lourde.

Chow Chow Mein est à seulement 15 minutes lorsque vous suivez la recette De notre site sœur, Foodal, Par exemple.

La liste des ingrédients comprend les pois de neige, le jus d'orange, la saucisse de poulet et la sauce Hoisin, et les résultats ont un goût meilleur et plus frais que la plupart des plats à emporter et tous les plats congelés similaires.

Avec une récolte substantielle de gousses de pois chinois à portée de main, vous pourrez également expérimenter diverses méthodes de cuisson.

Vous voudrez peut-être apprendre à griller des pois de neige, par exemple, et Cette recette de la recette alimentaire Pour les végétaux grillés et les nouilles soba, la salade fournit des instructions.

N'oubliez pas le plaisir simple d'un bol de gousses cuites à la vapeur, ou des gousses de pois chinois réfrigérées trempées dans du houmous ou de la trempette crémeuse.

Cette recette de trempette crémeuse de poivron rouge rôti de la nourriture se marie bien avec les légumes croquants, et la couleur rose complète le vert frais des gousses.

Les pois de neige fonctionnent également bien glissés et jetés dans des salades hachées de style asiatique ou des bols de nouilles.

Les asperges et la salade de pois de neige avec des pois aux yeux noirs offre une excellente option pour utiliser les légumineuses fraîches du jardin comme feuille pour basilic frais, Sherry, et tomates cerises. Obtenez la recette de la nourriture.

Guide de croissance rapide

Type de plante:	Légume annuel	Tolérance:	Frost, partie partielle
Originaire de:	Europe, Afrique du Nord et Asie occidentale	Le type de sol:	Sol fertile riche en matière organique
Rusticité (zone USDA):	3-11	PH du sol:	6.0-6.8
Saison:	Printemps et automne	Drainage du sol:	Bien drainé
Exposition:	Plein soleil	Attire:	Abeilles et autres pollinisateurs
Temps de maturité:	50-90 jours	Plantation de compagnie:	Alyssum, carotte, laitue, menthe, radis, épinards, thym, navet
Espacement:	2-3 pouces (plantes); 2-3 pieds (rangées)	Évitez de planter avec:	Alliums
Profondeur de plantation:	1 pouce	Commande:	Fabales
Hauteur:	18-30 pouces (buisson), 2-7 pieds (vignes)	Famille:	Fabaceae
Propagé:	2-8 pouces	Genre:	Pisum
Besoins en eau:	Modéré	Espèces:	Sativum
Entretien:	Faible	Variété:	Macrocarpum
PESTS COMMUNES:	Pucerons, coléoptères à feuilles de haricot, cerf, scarabées aux puces, mites de pois, lapins et autres herbivores, limaces	Maladies courantes:	Amortissement, flétrissement du fusarium, virus mosaïque de pois, virus du rouleau de feuille de pois, moisissure poudreuse, pourriture des racines

Le légume préféré de Frosty?

J'ai eu le plaisir d'introduire au moins une douzaine de jeunes porteurs de légumes aux joies de grignoter des pois de neige frais de la vigne.

Un adolescent de notre ami familial a soigneusement extrait les petits pois des gousses et refusé les gousses les premières fois, mais il les a prononcés savoureux!

Et environ 10 ans plus tard, il est venu et les mange maintenant avec un abandon comme le reste d'entre nous.

Avez-vous des histoires de réussite avec la culture de cette récolte de temps frais, ou des questions que nous pouvons aider? Assurez-vous de partager votre contribution dans la section des commentaires ci-dessous.

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