Comment planter et faire pousser des pois clichés

Pisum sativum var. macrocarpon

Souviens-toi du vieil adage, «La hâte fait les déchets?”Sugar Snap Peas contredit ces sages mots du père fondateur Benjamin Franklin.

Ces légumes de jardin, Pisum sativum var. macrocarpon, grandir à la hâte, produisant généralement une prime de gousses comestibles à 50 à 70 jours à partir de semis, selon la variété.

Mais plutôt que de gaspiller de vastes ressources avec une hâte à la hâte de produire, ces légumineuses de jardin redonnent à chaque étape de la saison de croissance.

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Les plantes fixent de l'azote dans le sol, ils peuvent fournir une source de engrais vert, Et les micro-verts, les pousses et les fleurs sont tous comestibles.

Ces pois peuvent réussir dans un sol moyen s'il est bien drainé, et ils n'ont pas besoin d'amincissement, d'élagage ou de fertilisation. En tout, ces producteurs rapides sont l'un des plus durables et faciles à prendre en charge pour les légumes que vous pouvez cultiver dans le jardin.

Tout aussi important, ils sont délicieux! Lorsqu'ils sont cultivés par temps frais en utilisant quelques stratégies clés, celles-ci pois de pod comestibles sont croquants et sucrés.

Je vais partager ces conseils croissants ici. Si vous êtes prêt à commencer, jetons un coup d'œil à ces sujets:

Ce que vous apprendrez

• Que sont les petits pois de sucre?
• Propagation
• Comment grandir
• Conseils croissants
• Cultivars à sélectionner
• Récolte et stockage
• Conservation
• Recettes et idées de cuisine
• Guide de croissance rapide

Que sont les petits pois de sucre?

UN Membre de la famille des légumineuses, Les petits pois sont souvent appelés sucre de pois, et ils sont l'un des légumes verts les plus doux et les plus croustillants que vous puissiez cultiver dans le jardin.

Ils sont super nouveaux par rapport à la plupart des favoris des légumes du jardin.

Alors que les preuves de pois sont apparues dans des fouilles archéologiques datant de 6 000 avant notre ère, ce type particulier a été introduit par l'éleveur Calvin Lamborn beaucoup plus récemment, en 1979.

Il espérait créer un pois de neige plus droit et plus viable sur le commerce en éruption de certains types avec des pois anglais traditionnels, mais à la place avec une plante qui produisait des gousses juteuses, rondes et comestibles.

Comme tous les pois, les boutons-pression en sucre sont mieux cultivés dans le froid du printemps ou du début de l'automne et ne produiront pas une récolte décente une fois que les températures dépassent environ 65 ° F.

C'est l'une de leurs rares limitations, cependant. Je pense que vous constaterez que ces gousses savoureuses valent bien l'espace dans votre jardin, et ils peuvent même convaincre les ennemis de légumes à la maison pour grignoter «Rabbit Food."

Tu veux essayer? Ces conseils vous aideront à réussir à développer cette variété de P. sativum!

Propagation de pois en instant

Avez-vous une saison de croissance des pois de snap particulièrement courte?

Si vous êtes dans une situation où le temps passe si rapidement des gèles légers à des températures supérieures à 65 ° F que vous n'avez pas le requis de 50 à 75 jours pour semer et récolter ces légumineuses, vous voudrez peut-être vouloir Démarrer les graines à l'intérieur Dans les conteneurs biodégradables, vous pouvez planter après avoir durci les semis.

Au moment de la transplantation, vous plongez simplement les pots dans le sol avec les plantes positionnées au même niveau qu'elles étaient dans les pots, de sorte que le sol de conteneur est de niveau avec la Terre environnante.

Alternativement, vous pouvez planter les graines dans un grand récipient et la déplacer à l'extérieur lorsque le temps devient coopératif. En savoir plus sur Pênes de croissance dans des conteneurs Dans notre guide.

Dans les zones où les jardiniers ont une grande saison de croissance, je recommande de craignant de semer les graines à l'extérieur. Vous pouvez le faire environ trois semaines avant votre dernière date de gel moyen.

Ils survivront facilement un gel léger, bien que cela puisse les faire germer plus lentement.

Si vous grandissez dans un lit où vous n'avez jamais cultivé de légumineuses auparavant, ou que vous ne les avez pas cultivées depuis quatre ou cinq ans, c'est une bonne idée de les inoculer afin qu'ils puissent réparer l'azote dans le sol plus facilement facilement facilement.

Lors de l'achat d'inoculant, il est important d'en acheter un qui est formulé pour les pois - pas spécifiquement pour luzerne ou un autre type de légumineuse.

Couvrir l'inoculant des cultures

Une option souhaitable est l'inoculant de la culture de couverture pour le pois, la vesce, le haricot et les lentilles vendues par Véritable marché des feuilles. Il est disponible dans des conteneurs allant d'un quart de onces à cinq livres.

Le semis est simple. Certaines personnes trempent les graines la veille, mais je saute cette étape depuis plusieurs années maintenant, et mes pois semblent toujours germer tout aussi rapidement.

Semez les graines d'environ un pouce de profondeur et de trois pouces d'intervalle si vous cultivez un type de viging, ou cinq pouces d'intervalle si vous avez sélectionné une variété arbustive plus courte qui atteindra 18 à 30 pouces de hauteur.

Tamp du sol fermement. Dans mon lits surélevés, Ces graines ont tendance à repulper et à se déplacer à la surface après la pluie de printemps, donc je marche généralement sur le sol couvrant mes graines semées pour les ancrer fermement.

Les arroser soigneusement et les garder humides mais pas détrempées jusqu'à ce qu'ils germent.

C'est ça! Si vous obtenez un gel tardif et qu'ils ne poussent jamais, ou si les taux de germination sont faibles pour une autre raison, semez plus de graines et ils rattraperont rapidement leur retard.

Comment faire pousser des pois de sucre

La plupart des travaux de poisson-snot se produisent avant de semer la première graine.

Vous voudrez préparer un site de jardin optimal, un avec un soleil complet, un sol bien drainé travaillé à au moins six pouces et un pH du sol de 5.5 à 7.0.

Bien que ces légumineuses se développent dans le sol moyen, s'ils mûrissent au printemps pluvieux, cela signifie que vous devez les protéger contre les eaux stagnantes qui peuvent conduire à la pourriture des racines.

Il est également essentiel de fournir un lit sans herbe. Vous ne voulez pas que vos germes, qui ont des racines peu profondes, en concurrence avec les mauvaises herbes pour l'eau ou la nutrition - en particulier les mauvaises herbes à croissance rapide qui ont obtenu une longueur d'avance.

Espace les graines pour les plantes de vigne à environ trois pouces de distance et les variétés de la brousse à cinq pouces d'intervalle. Cela donnera aux plantes suffisamment de circulation d'air pour pouvoir éviter de nombreuses maladies causées par trop d'humidité.

Si vous avez sélectionné une variété de viging qui pousse plus de trois pieds de haut, assurez-vous d'installer des supports dès que les graines poussent.

Le filet de pois est généralement suffisant, ou quelques enjeux en bambou attachés à la ficelle de sisal biodégradable pour former un V au-dessus des plantes.

Une fois que les graines ont germé ou que vous avez transplanté vos départs, le travail nécessaire est minime pour le reste de la saison.

Lorsque les plantes mesurent quelques centimètres de haut, placez une couche de pignon de pin, des coupures de gramine ou des journaux râpés pour aider à maintenir l'humidité et à supprimer les mauvaises herbes.

Assurez-vous que le sol est maintenu humide mais pas détrempé, fournissant de l'eau supplémentaire à la surface du sol lorsque la pluie ne fournit pas environ un pouce par semaine.

Ne touchez jamais les pois lorsque les vignes sont mouillées, car cela peut encourager la propagation des agents pathogènes.

Quant à la fertilisation, à l'élagage ou à l'amincissement, eh bien - vous n'aurez pas à faire de tout cela!

Mais vous devrez faire attention à quelques ravageurs, comme lapins, cerf, et pucerons.

Et certaines maladies peuvent présenter un problème, les principales menaces provenant de l'oïdium et du flétrissement bactérien dans la plupart des régions.

Vous pouvez apprendre des moyens de dépanner et d'empêcher ces problèmes Dans notre guide de la culture des pois de neige.

Conseils croissants

• Grandir en plein soleil.
• Tirez et détruisez toutes les mauvaises herbes avant la plantation.
• Semer dans un sol bien drainant.
• Pour les variétés de viging, les filets de place, les cages de tomate ou d'autres supports de lumière lorsque vous semez.
• Les graines d'espace à cinq pouces d'intervalle au moment de la plantation et ne les éclaircissent pas plus tard.
• Appliquer deux pouces de coupures d'herbe, paille, ou journal râpé lorsque les plantes mesurent six pouces de hauteur.

Cultivars Snap Pea à sélectionner

Vous pouvez avoir de la chance de trouver des mises à pied à un peu de pois dans une pépinière locale, mais rappelez-vous que ces légumineuses ont des racines peu profondes et ne survivent pas toujours à la transplantation.

Achetez uniquement des transplantations qui mesurent six pouces de hauteur et qui viennent dans des pots biodégradables, vous pouvez vous glisser dans leur nouvel emplacement sans déranger les racines.

Lorsque vous achetez des graines, faites attention à la hauteur mature et au nombre de jours à l'échéance répertoriée sur le paquet de semences Pour chaque variété.

Vous aurez envie d'un type de pois de sucre qui aura le temps de mûrir avant que le temps qui fait trop chaud n'arrive dans votre région, et vous aurez également besoin d'une variété que vous pourrez cultiver dans l'espace dont vous disposez, que ce soit une bande de jardin en treillis patch ou un récipient beaucoup plus modeste qui ne peut contenir que quatre ou cinq plantes compactes.

Heureusement, il existe de nombreux types différents lorsque vous cultivez des pois de graine. Voici quelques un de mes préférés:

Sugar Ann

Vainqueur des sélections All-American 1984, «Sugar Ann» est une option populaire pour les conteneurs et jardinage à petit espace.

L'un des plus rapides à mûrir à 52 jours attendus, les petits pois en instant de «Sugar Ann» sont des buissons compacts de deux pieds qui produisent des gousses mesurant deux et demi à trois pouces de longueur.

'Sugar Ann'

Les graines de «Sugar Ann» sont disponibles dans des paquets de 200 graines des organes de la tonte haute.

Papa-gâteau

Élevé par le même Calvin Lamborn qui a présenté pour la première fois des pois de snap dans les années 70, `` Sugar Daddy '' donne des gousses minces, en forme d'épée et de trois pouces prêtes pour la récolte 62 à 75 jours après le semis.

De note spéciale: les gousses sont sans cordes, donc ils sont moins de travail pour le chef de la famille.

'Papa-gâteau'

Les plantes s'élèvent à environ 30 pouces de hauteur, donc ils peuvent ne pas avoir besoin de soutien. Ils sont également résistants à mildiou et le virus du rouleau de feuilles de haricot, ce qui les rend beaucoup plus simples pour rester en bonne santé que certaines variétés plus anciennes.

Les graines de «sucre papa» sont Disponible à partir d'intérêts botaniques Dans des paquets de 60 et 160 graines.

Snap de sucre

Préférer le jardinage vertical? Ce cultivar nécessite des filets de pois ou d'autres supports.

Ses vignes peuvent atteindre six à huit pieds de hauteur, mais l'approche aérienne économise de l'espace sur le sol et vous préserve le dos, car la majeure partie de la récolte sera au niveau de la taille ou plus.

'Sugar Snap'

`` Sugar Snap '' est une meilleure option pour les jardiniers avec une période plus longue au printemps que pour ceux qui grandissent en une courte saison, car il faut 70 jours de la seme.

Trouver des paquets de 300 graines de graine de «snap de sucre» Disponible chez Burpee.

Sprint de sucre

Pas tout à fait aussi rapide que «Sugar Ann», mais Close, «Sugar Sprint» produit des gousses vertes brillantes de trois pouces à partir de 58 jours après le semis.

Cette variété fonctionne bien si vous ne voulez pas jouer avec les supports car il atteint seulement deux pieds de haut.

Si vous aux prises avec du moisissure poudre.

'Sprint de sucre'

C'est aussi un bon choix pour les jardiniers du sud comme moi car il continue de produire pendant au moins quelques semaines une fois que les températures commencent à dépasser 65 ° F, tant qu'elles ne dépassent pas environ 75 ° F.

Les graines de «sprint de sucre» sont disponibles dans diverses tailles de paquets et forfaits en vrac pesant jusqu'à cinq livres sur True Leaf Market.

Récolte et stockage

Les nombreuses étapes comestibles des pois nécessitent différentes tactiques de récolte.

Si vous cultivez les germes pour manger comme micro-verts ou utiliser comme garniture, vous pouvez les couper au niveau du sol à environ 10 jours après le semis. Bien sûr, à ce moment-là, ils ne reviendront pas pleinement à mûrir.

Si nécessaire, lavez-les dans de l'eau ordinaire et laissez-les sécher à l'air, ou faites-les tourner dans un spinner à salade. Ils sont prêts à consommer d'emblée, dans des salades ou des sandwichs, ou même comme ingrédient de smoothie.

Vous pouvez également les garder dans un sac en plastique ou un récipient hermétique dans le réfrigérateur pendant quelques jours avant de les manger.

J'essaie toujours de les manger frais du jardin, cependant - c'est tellement décevant d'avoir des produits frais prêts en quelques jours et de le laisser accidentellement de devenir pâteux lorsque vous le stockez trop longtemps.

La récolte des pousses de pois est simple. Une fois que les plantes mesurent environ six pouces de hauteur, pincez les trois ou quatre pouces supérieurs de tige avec vos doigts ou utilisez des ciseaux stériles propres pour les couper.

Choisissez la pointe sur un nœud foliaire pour que la plante reprenne. Habituellement, vous pourrez récolter ces pousses plusieurs fois avant que la plante ne devienne trop grande et que les feuilles sont trop difficiles à manger.

J'aime manger les pousses sur les incursions dans le jardin de printemps, mais vous pouvez également les stocker dans un sac en plastique ouvert au réfrigérateur pendant quelques jours avant de manger.

Lorsque vous avez grandi les fleurs sans produits chimiques, vous pouvez les pincer ou les couper pour les utiliser immédiatement pour les garnitures ou comme ingrédient de salade. Gardez à l'esprit que toute floraison récoltée signifie un pod de moins pour récolter.

Vous devriez vous amuser à expérimenter dans votre avenir, une fois que les gousses de pois sont prêtes à récolter.

Vous voudrez les cueillir avant que les graines à l'intérieur ne se forment complètement, tandis que la chair du pod est épaisse et nette.

S'ils dépassent leur apogée, ils deviendront rapidement fibreux et les graines à l'intérieur passeront de sucré et de tendre à fade et à crayeuse.

C'est une bonne idée de goûter les gousses à différentes étapes de la maturité pour voir quelle saveur et quelle texture vous préférez.

Marquez le nombre probable de jours à l'échéance dans votre journal de jardinage ou définissez un rappel sur votre calendrier numérique ou votre téléphone portable. Habituellement, les gousses se développeront et seront prêtes à choisir cinq à sept jours après que les plantes fleurissent.

Étant donné que les plants de pois ont des racines aussi peu profondes et sont faciles à tirer si vous ne faites pas attention, je vous recommande d'utiliser des ciseaux pour éliminer les gousses des tiges au lieu de les tordre avec vos mains.

Laver les gousses immédiatement avant de les utiliser. Si vous devez les choisir quelques jours avant de consommer, conservez-les dans le plus légume et utilisez-les dans les trois jours.

Lorsque vous les laissez sur le comptoir à température ambiante, le goût sucré et la valeur nutritionnelle se dissipent à partir de quelques heures après la cueillette.

Et rappelez-vous, gardez ces gousses choisies! C'est la meilleure façon de s'assurer que les plantes continueront de produire, jusqu'à ce que le temps trop chaud ou trop froide arrête la récolte.

Conservation

Il est possible de blanchir et de congeler des pois en instant. Ne les blanchissent plus que pendant une minute - plus et ils vont trop cuire.

Et gardez à l'esprit que les pois surtout gelés ne sont pas particulièrement polyvalents car ils ne peuvent pas être ajoutés à des soupes ou des ragoûts à cuisson à long terme sans devenir pâteux.

Ils sont savoureux ajoutés à la dernière minute de cuisson d'un sauté, cependant, et vous pouvez les ajouter à ces sortes de plats sans les dégeler en premier.

Le dégel est nécessaire avant d'ajouter des petits pois surgelés à la salade de pâtes, bien qu'ils puissent être trop mollets pour ces types de recettes. Et ils seront certainement la mauvaise texture pour une salade verte.

Si vous vous retrouvez avec une récolte de pare-chocs et que vous en préservez une partie, pensez à faire des cornichons lacto-fermentés. Il est possible avec ces pois croquants, tandis que la mise en conserve du bain d'eau les rendra mous et fade.

Trouvez un guide pratique sur les bases de cornichons à l'aneth lacto-fermentés Sur notre site sœur, Foodal.

Recettes et idées de cuisine

J'avoue, j'irai pour les gousses fraîches et croquantes sur une version cuite à chaque fois. Il est beaucoup trop facile de trop cuire les pois de sucre, ce qui les rend mou et les laisse goûter un peu herbeux.

J'adore les manger avec mes trempettes préférées ou mon houmous, ou les ajouter à une salade verte.

Vous pouvez les cuire à la vapeur légèrement pour un plat d'accompagnement si vous le souhaitez.

C'est aussi une bonne forme pour «par la vapeur» les gousses avant de les ajouter à une salade de pâtes comme cette recette de Notre site sœur alimentaire pour couscous végétal avec vinaigrette d'agrumes.

Ajoutez-les en même temps lorsque vous remuez la vinaigrette dans le couscous. Cela les laissera croustillants mais leur permettra d'absorber davantage le pansement.

Pour obtenir cet équilibre optimal entre attendrisé et pâteux, cuisez-les en une seule couche pendant environ une minute dans un panier suspendu sur une casserole d'eau bouillante.

Ensuite, plongez-les dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson et conserver leur teinte verte brillante, les égouter soigneusement et les laisser sécher davantage sur un torchon.

Il est également possible de rôtir les pois de sucre pour un plat d'accompagnement rapide, mettant l'accent sur la rapidité.

Mélanger quelques tasses avec une cuillère à soupe ou deux d'huile d'olive et d'assaisonnements comme le poivre noir et la poudre d'ail, puis les placer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie.

Rôtir dans un four à 450 ° F ou à air pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les gousses soient légèrement dorées mais pas trop ridées.

En savoir plus sur Cuisine avec des petits pois dans notre guide sur les pois de pod comestibles.

Guide de croissance rapide

Un démarrage en instant

Il y a quelque chose à dire pour un légume qui produit de lourds rendements de gousses croquantes et comestibles au printemps avant que les légumes d'été ne soient même assez grands pour transplanter.

Je pense que la bonne phrase est: «Bravo!"

Êtes-vous d'accord? Si vous êtes déjà fan du fabuleux pois Snap, ce serait une houle si vous partageriez vos expériences et vos conseils croissants dans la section des commentaires ci-dessous.

N'hésitez pas à poser des questions là aussi. Nous vous répondrons pronto.

Et si vous considérez cette couverture précieuse, Découvrez ces guides de pois Pour plus de variétés à considérer, et plus de conseils:

• Comment cultiver les pois de pod à sucre de l'Oregon
• Comment planter et faire pousser des pois
• Conseils pour faire pousser des pois à l'intérieur