Comment planter et faire pousser des poivrons Poblano

Capsicum Annuum 'Poblano'

Votre potager devrait être un reflet vivant de vos habitudes alimentaires. Plantez ce avec quoi vous voulez cuisiner et vous aurez la joie de la choisir fraîche de votre jardin.

Si vous vivez dans un climat chaud avec des étés chauds et que vous avez envie de Chiles Rellenos pour le petit déjeuner, il est temps d'apprendre à planter et à cultiver vos propres poivrons Poblano.

Quand la plupart des gens pensent aux piments, une saveur chaude et épicée me vient à l'esprit. Le Poblano n'est que légèrement épicé.

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Les unités de chaleur Scoville (SHU) sont une mesure indiquant la quantité de capsaïcine présente dans les poivrons.

La capsaïcine est le composé chimique trouvé dans les plantes appartenant au genre latin Et il produit une sensation de brûlure à presque tous les animaux qui le touchent, les oiseaux étant une exception car ils ont des récepteurs de goût différents.

La règle de base ici est la suivante: plus la cote de Scoville est élevée, plus le poivre est chaud. Pour comparer dans les unités de Scoville, un Poblano est d'environ 1 000 à 1 500 shu tandis qu'un jalapeno est de 2 500 à 8 000 shu.

Le Poblano est souvent récolté non mûr, quand c'est une belle couleur vert foncé avec une saveur profonde et savoureuse.

Ceux-ci peuvent également être laissés dans le jardin pour mûrir en rouge sur la branche et ensuite accroché pour sécher. Séché, cette variété est connue sous le nom de piment ancho. Il peut être moulu en poudre et utilisé comme épice séchée, ou laissé entier et reconstitué dans l'eau.

Est-ce que ta bouche est encore alléchante? Faisons pousser ce poivre dans votre jardin.

Voici ce que nous allons couvrir:

Ce que vous apprendrez

• Qu'est-ce qu'un poivre de Poblano?
• Culture et histoire
• Propagation
• Comment grandir
• Conseils croissants
• Entretien
• Cultivars à sélectionner
• Gérer les ravageurs et les maladies
• Récolte
• Recettes et idées de cuisine
• Guide de croissance rapide

Commençons!

Qu'est-ce qu'un poivre de Poblano?

Le Poblano vivace fait partie d'un grand genre, latin, qui comprend cinq grandes espèces de poivrons cultivés.

C. anneau est les espèces les plus cultivées, avec des centaines de variétés connues qui sont classées en deux groupes: le grand fruit et le doux poivrons, et les variétés de piment chaud comme Cayenne, serrano, et Jalapeno.

Ceux-ci peuvent être récoltés non mûrs pendant qu'ils sont encore verts, ou lorsqu'ils sont mûrs et rouges ou une autre couleur pour plus de chaleur.

Le Poblano est un piment doux, et il est unique dans sa forme de cœur allongée et légèrement tordu avec une pointe pointue.

Il peut être cultivé comme une vivace Zones de rusticité de l'USDA 9 à 11, ou comme zones annuelles dans les zones plus fraîches. Avec une tolérance zéro pour le froid, cette plante pousse régulièrement à partir de sa plantation de printemps pendant l'été pour fleurir et produire ses fruits exquis.

Les graines peuvent être démarrées à l'intérieur ou plantées à l'extérieur, et après la germination, les plantes atteindront une maturité en 65 à 80 jours, le fruit poussant de quatre pouces de long en moyenne.

Ce ne sont pas d'énormes plantes, mais se réduisent bien à mesure qu'ils grandissent. Les plantes arbustives peuvent atteindre jusqu'à deux pieds de haut et la tige centrale est généralement densément ramifiée, ce qui signifie qu'elles sont capables de produire beaucoup de fruits pour que vous puissiez en profiter!

Une fois que la plante commencera à s'établir, les branches se formeront sur la tige principale et produiront des fleurs et des fruits assez blanc.

Ensuite, vous pouvez récolter et sortir votre livre de cuisine. Non seulement ces poivrons sont délicieux, mais ils sont également très riches en vitamine C.

Culture et histoire

Originaire de Puebla, au Mexique et restant populaire là-bas à ce jour, le Poblano a été nommé d'après les habitants de la communauté qui s'appelaient «Poblanos."

Il a peut-être grandi dans la zone montagneuse au bord de la cholula et des traces archéologiques ont également été trouvées dans la vallée de Tehuacán.

Les deux zones étaient bien habitées et sur les routes commerciales du sud où de nombreux autres types de piments ont également trouvé leur chemin vers le nord à travers le Mexique.

Il ne fait aucun doute qu'il s'agissait d'une première partie du régime alimentaire de la première grande civilisation connue au Mexique, les Olmecs, peut-être datant de 1400 avant notre ère.

Avec la colonisation, le poivre a été introduit en Europe et sa culture a commencé à migrer lentement vers d'autres parties du monde. Sa saveur légère mais savoureuse a inspiré de nombreux plats, et les recettes avec des poblanos sont nombreux.

Souvent à tort étiqueté comme des poivrons pasillaires dans les épiceries aux États-Unis, ce sont en fait des piments chilaca séchés.

Propagation

Un temps chaud est nécessaire pour la culture des poivrons et leurs besoins en croissance sont similaires à ceux de tomates. Voir notre Guide de la culture de piments pour une propagation complète et des instructions croissantes.

Les Poblanos peuvent être cultivés à l'extérieur dans votre lit de jardin ou dans un récipient.

Vous pouvez acheter de petites plantes à une pépinière et les transplanter dans votre jardin, ou vous pouvez commencer les graines à l'intérieur environ huit semaines avant le gel du printemps et la transplantation à l'extérieur après le réchauffement du temps.

De la graine

Les graines sont largement disponibles à l'achat et faciles à germer. Pour les semis directs à l'extérieur, le sol doit être humide et limoneux et doit être au moins 60 ° F au temps de semis pour que la germination se produise, ou idéalement dans les années 80 pour germer.

À l'intérieur, vous pouvez démarrer des graines dans un plateau de démarrage des graines rempli d'un mélange de sol de démarrage des graines et les garder dans une fenêtre ou un endroit chaud. Les graines ne nécessitent pas de lumière pour germer, mais le sol doit être chaud. Après la germination, les semis auront besoin de beaucoup de lumière.

Envisager d'utiliser un tapis de chaleur et de compléter avec lumière artificielle Après la germination si nécessaire.

Semez les graines d'un quart de pouce de profondeur et gardez le sol humide. La germination prendra six à 12 jours. Si vous avez planté à l'intérieur, après la germination, vous voudrez peut-être les transplanter dans des pots plus gros si leurs racines poussent à partir de trous de drainage dans le plateau.

Gardez-les humides et chauds jusqu'à ce que vous soyez prêt à les amener à l'extérieur.

Des semis / transplantation

Si vous avez commencé les graines à l'intérieur dans un climat plus froid, ne vous précipitez pas pour les transplanter. Assurez-vous que le sol s'est suffisamment réchauffé, pour au moins 60 ° F, et vous pouvez transplanter les semis avec au moins deux ensembles de vraies feuilles deux à trois semaines après votre dernier gel.

Assurez-vous de les durcir dans les conditions extérieures dans les zones plus fraîches pendant environ une semaine avant de planter, les exposant progressivement aux conditions de votre jardin pendant une heure le premier jour, deux heures le deuxième, et ainsi de suite, jusqu'à ce qu'ils puissent Soyez à l'extérieur à plein temps.

Creusez un petit trou, environ trois pouces de profondeur ou assez grand pour accueillir la boule de racine. Soulevez doucement le semis par ses feuilles et plantez dans le trou.

Dans les parterres de jardin, plantez-les à 12 à 24 pouces de distance et en rangées à 24 pouces d'intervalle.

Donnez-leur beaucoup d'espace pour grandir afin qu'ils aient de l'espace pour que leurs branches s'étendent et permettent un flux d'air adéquat et une exposition au soleil. Dans les conteneurs, plantez-en un pour chaque pot de cinq gallons.

L'eau en puits et maintenir une humidité du sol adéquate jusqu'à ce que les plantes s'établissent.

Comment grandir

Les Poblanos aiment le sol bien drainé, riche en organiquement, limoneux et légèrement acide avec un pH de 6.0 à 7.0.

Un peu de sable aidera à améliorer le drainage. Si vous commencez avec un bon sol, vous n'aurez généralement pas besoin de nourrir vos plantes, mais ils peuvent devenir déficients en nutriments s'ils sont stressés par l'eau.

Si vous ressentez le besoin de fertiliser, topdress avec un pouce de compost bien âgé.

Les poivrons sont auto-pollinistes, vous n'avez donc pas à les planter en groupes pour produire une récolte, mais ils aiment être plantés à côté d'autres piments car ils apprécient les mêmes conditions de croissance.

Ne plantez pas à côté de Brassiques comme le chou, le brocoli ou le chou-fleur parce que cela peut entraver leur croissance et les laisser sensibles à certaines maladies comme Verticillium Wilt.

Ils favorisent les mêmes conditions de croissance que les autres morelles (aubergines, pommes de terre, tomates) Mais ces plantes peuvent inviter les ravageurs et les maladies qui peuvent également affliger les poivrons.

La rotation des cultures peut aider à soulager ce problème, faites simplement attention à vos plantes et voir ce que votre environnement de jardin attire chaque saison, puis planifiez en conséquence.

Comme les tomates, les Poblanos sont sensibles à la température. Ils ont besoin d'une saison de croissance chaude, idéalement avec des températures allant de 70 à 90 ° F, et ils se développent lentement pendant les périodes fraîches.

Les Poblanos prennent 65 à 80 jours pour mûrir, et leur saison de croissance est suffisamment courte pour pouvoir être cultivés à l'extérieur sous forme d'annunes dans de nombreuses régions les plus froides des États-Unis en été.

La plupart des poivrons baissent les fleurs si les températures au début du printemps restent cool pendant de longues périodes. Ils peuvent également laisser tomber les fleurs si les températures diurnes en été dépassent régulièrement 90 ° F.

Gardez un œil sur vos plantes, et si une vague de chaleur est dans les prévisions, ayez un tissu d'ombrage, une feuille de coton ou un filet d'ombrage prêt à les attacher sur eux. Le tissu de gel peut aider à les garder au chaud pendant des clichés froids inattendus, mais assurez-vous de le retirer à nouveau dès que le temps se réchauffe.

Pendant les étés extrêmement chauds, pratiquez les arrosages profonds.

Il s'agit d'une technique importante avec la façon dont notre climat tend maintenant, et cela implique simplement l'arrosage lentement pendant une quantité prolongée de temps, et tremper le sol de deux à trois pouces de profondeur. Essayer d'utiliser Des tuyaux d'irrigation ou de trempage goutte à goutte.

Vous pouvez utiliser le test d'humidité des doigts si vous n'êtes pas sûr de savoir si vous avez besoin d'arroser.

Poussez votre index dans le sol jusqu'à votre deuxième jointure. Si vous ressentez de l'humidité, vous n'avez pas à arroser, mais s'il est sec, arrosez la plante.

Semblable aux tomates, les poivrons aiment avoir légèrement soif après leur établissement, mais vous devez vraiment prêter attention afin qu'ils ne sèchent pas trop. Le paillage peut aider à conserver l'eau et à réduire les mauvaises herbes dans votre sol.

Foins, paille, Écorce de bois fin, journal ou feuilles faire grand paillis pour les poivrons. Appliquez une couche de deux pouces à la surface du sol autour de vos plantes.

Conseils croissants

• Plantez dans un sol chaud, au moins 60 ° F, avec une température de l'air de 70 à 90 ° F pendant la saison de croissance.
• Les plantes d'ombrage dans une onde de chaleur.
• Ajouter le paillis pour conserver l'eau.

Entretien

Les poivrons de Poblano sont faciles à entretenir. Gardez le sol humide et espérez les jours ensoleillés pour garder le sol au chaud et favoriser le développement sain des fleurs et des fruits. Visitez votre jardin tous les jours pour faire attention aux ravageurs et aux maladies.

Le Poblano est une vivace, donc si vous vivez quelque part sans danger de gel, vous pouvez laisser la plante dans le sol pour produire une récolte à nouveau l'année suivante.

Il aura l'air un peu scraggly une fois que tous les fruits ont disparu, mais que ce soit - il commencera à mettre une nouvelle croissance avec le retour du temps chaud.

Si vous vivez dans un climat plus froid, tirez la plante après la récolte finale de la saison, avec l'arrivée du gel. Si vous avez planté votre Poblano dans un récipient, vous pouvez l'apporter à l'intérieur pour l'hiver et le remettre à l'extérieur à la fin du printemps.

Voir notre Guide pour hiverner les poivrons pour plus d'informations.

Cultivars à sélectionner

Les semis de poivre de Poblano se trouvent souvent dans les pépinières locales dans les lieux du temps chaud, en particulier dans les États du sud-ouest. Les pépinières dans les climats plus froids peuvent les transporter spécifiquement pour le jardinage d'été annuel.

Poivrons de Poblano

Vous les verrez souvent étiquetés simplement comme des poblanos. Burpee a des départs disponibles Dans un paquet de plante à mélange et assorti et vend également des graines dans des paquets de 100.

Des graines de Poblano sont également disponibles en paquets ou en une once Packages d'Eden Brothers.

De nombreux hybrides et cultivars de Poblano sont également disponibles aujourd'hui, notamment 'Alteno Masivo, "Ancho 101," Baron, "Capitan".

Certains d'entre eux mûrissent plus tôt ou plus tard que la variété standard, ou sont connus pour produire de meilleurs rendements ou des fruits plus grands. Certains ont également été élevés pour une amélioration de la résistance aux maladies.

`` Big Boss Man '' est un cultivar que vous aimeriez grandir à la maison. Il produit des fruits extra-larges, maximum à environ sept par trois pouces, avec une cote de Scoville de 1500 à 4000.

'Big Boss Man'

Cette variété est également résistante au virus de la mosaïque de tabac. Les graines et les plantes sont disponibles auprès de Burpee.

Gérer les ravageurs et les maladies

Encore une fois, similaire aux tomates, les poivrons peuvent attirer des perturbations désagréables pendant qu'ils grandissent. Visitez vos plantes quotidiennement et regardez par-dessus les feuilles, les branches et les tiges pour éliminer tout problème avant de tirer le meilleur parti de vos plantes.

Insectes

Il y a beaucoup de ravageurs à surveiller lors de la croissance des poivrons de Poblano. Ce sont quelques-uns des meilleurs coupables que vous pouvez repérer dans votre jardin:

Pucerons

Ces petits insectes à corps doux se trouvent généralement sur le dessous des feuilles.

Lorsqu'ils se nourrissent des fluides des tissus photosynthétiques de la plante, cela peut provoquer des feuilles bouclées déformées et une croissance rabougrie. Leurs excréments, une substance collante connue sous le nom de miellat, peuvent attirer le noir moule de suie.

La meilleure façon de retirer les pucerons est de vaporiser vos plantes au poivre avec un solide flux d'eau du tuyau Et les faire littéralement les faire tomber.

En tant qu'alternative, vous pouvez utiliser un savon insecticide comme un tueur d'insectes de savon de marque Garden de Garden, disponible en 24 onces Fondères de pulvérisation prêts à l'emploi sur Amazon, Ou faites votre propre savon et pulvérisation d'eau, en combinant quelques cuillères à café de savon à vaisselle avec un litre d'eau dans un flacon pulvérisateur.

Savon insecticide sûr du jardin

Ces traitements sont sûrs à utiliser autour des humains ainsi que d'autres mammifères et insectes bénéfiques, et le spray sécurisé du jardin recommandé est répertorié OMRI pour une utilisation biologique sûre.

En savoir plus sur les pucerons de notre guide.

Obtenez plus de conseils sur le contrôle des parasites de la plante de poivre ici.

Crachat

Ces insectes verts peuvent créer une mousse mousseuse blanche sur les tiges de votre plante, et les insectes sont souvent visibles sous la mousse.

Malheureusement, vous devrez probablement les tolérer s'ils arrivent, car ils sont difficiles à supprimer. Mais la bonne nouvelle est que leurs dommages sont principalement cosmétiques et ne provoquera généralement pas un stress significatif à votre plante.

Mineurs de feuilles

Ces insectes laissent de petits sentiers ondulés partout dans les feuilles. C'est parce qu'ils vivent et mangent le tissu foliaire des plantes dans leur stade larvaire. Les infestations lourdes peuvent défolier les plantes et réduire les rendements.

Vous pouvez retirer les feuilles infestées ou écraser leurs sentiers entre vos doigts pour éradiquer les minuscules insectes. En savoir plus sur les mineurs de feuilles ici.

Blanc

Si les feuilles se flétrissent, deviennent jaunes, puis deviennent bruns, les minuscules blancs peuvent être le problème. Si une plante est dérangée, vous pouvez facilement les voir voler et flotter dans un nuage.

Difficile à contrôler avec des insecticides même s'ils sont directement pulvérisés, une plante fortement infestée devra généralement être soigneusement recouverte d'une solution de pulvérisation d'insecticide telle que le savon de référence ci-dessus, et des applications répétées peuvent être nécessaires pour s'en débarrasser d'eux.

Les autres options de traitement incluent les arroser avec de l'eau ou l'ajout d'insectes bénéfiques comme les coccinelles au jardin pour les nourrir.

Nous couvrons les tenants et aboutissants de la gestion des Whiteflies dans notre guide.

Charanneaux

Si les bourgeons ou les jeunes gousses sont tombés de la plante, ou que les gousses qui poussent encore ont des trous ou deviennent déformés et développent des taches sombres, ce scarabée embêtant peut être venu appeler.

Des coléoptères de couleur foncée sont d'environ un huitième de pouce de long à l'âge adulte, le charançon au poivre (Anthonomus Eugenii)) Les larves sont blanches, sans jambes et peuvent être trouvées à l'intérieur du fruit si vos plantes sont infestées.

Utilisez des pièges à phéromone jaune collante pour la détection et retirez les fruits tombés du jardin dès que possible. L'application d'un spray de pyréthrine peut également être utile pour tuer une infestation.

J'espère que les charançons ne réussiront pas à reprendre toute votre plante, mais quoi qu'il arrive, détruisez les plantes infestées juste après votre récolte afin que les ravageurs ne se propagent pas aux autres plantes de votre jardin.

Maladie

Les piments peuvent souffrir de diverses maladies, notamment le virus de la mosaïque du tabac, le mildiou poudreux et la tache de feuille bactérienne.

Assurez-vous d'acheter des semences sans maladie et commence à prévenir les maladies, à rechercher des variétés résistantes si certaines maladies qui affligent les poivrons sont connues pour être un problème dans votre jardin dans le passé, et utiliser les meilleures pratiques comme la plantation dans le sol qui se draine bien avec espacement approprié et beaucoup d'exposition au soleil pour réduire la probabilité que la maladie affectera votre récolte.

Bien qu'ils ne soient pas causés par des agents pathogènes infectieux, plusieurs maladies physiologiques peuvent également affecter vos Poblanos.

Rouleau de feuilles physiologiques

Les feuilles les plus anciennes et les plus basses sont affectées en premier et cela peut se produire à tout moment pendant la croissance. Les feuilles affectées roulent vers le bas, sans un retard de retard ou un jaunissement.

Habituellement causée par des conditions culturelles comme la dérive des herbicides ou les changements environnementaux, les feuilles de curling peuvent également être un indicateur de la maladie. Si votre plante est par ailleurs saine, les rendements ne seront pas affectés.

Assurez-vous de planter dans un sol qui draine bien et fournir une irrigation supplémentaire adéquate pendant les vagues de chaleur pour éviter ce problème.

Rot d'extrémité de la fleur

Causée par une alimentation en humidité inégale et l'échec de l'absorption du calcium, la pourriture de l'extrémité de la fleur est mise en évidence par un grand endroit enfoncé et imbibé d'eau qui se développe à l'extrémité de la fleur du fruit. Avec le temps, l'endroit devient noir et la moisissure peut se développer.

Il est sûr de manger des parties non affectées du fruit, et la qualité de votre récolte peut s'améliorer plus tard dans la saison si les plantes sont arrosées de manière cohérente.

N'utilisez pas de fumier pour fertiliser vos plantes, car elle est riche en sels qui peuvent entraver l'absorption du calcium. Il est important de prêter attention à votre centrale au poivre quotidien, afin que vous ne soit pas débordé ou ne le laissez pas trop soif.

Récolte

Vous pouvez récolter des poivrons Poblano non mûrs lorsqu'ils sont d'une couleur vert foncé, à environ 65 jours de la germination.

Leurs tiges peuvent sembler légèrement recourbées lorsqu'ils sont prêts à choisir. Si vous prévoyez de les sécher, laissez-les sur la plante pour mûrir et devenir rouge, pendant environ deux semaines de plus.

Coupez-les au lieu de tirer, pour éviter de casser les branches.

Pour le séchage, vous pouvez couper avec un pouce de tige attaché à chaque poivre et les serrer sur un fil, les accrocher dans un endroit ensoleillé et les laisser sécher jusqu'à ce qu'ils deviennent fragiles. Ceux-ci sont appelés poivrons ancho.

Recettes et idées de cuisine

Vous devriez certainement essayer de récolter les poivrons de Poblano dans les deux sens, pour le bien de vos invités à dîner.

Vous pouvez broyer les anchos séchés à une poudre à l'aide d'un mélangeur à grande vitesse et le stocker sur votre étagère d'épices pour ajouter à tout ce que vous cuisinez - même le pop-corn, essayez-le!

Il y a tellement de délicieuses façons d'expérimenter avec des poblanos verts frais, des rouges mûrs et des anchos séchés dans votre cuisine à la maison.

Le poblano rôti est délicieux dans le pain de maïs ou farci de haricots noirs et de fromage. Vous pouvez même embrouiller le poivre de poblano frais dans votre margarita.

Essayez de tremper les poivrons séchés dans de l'eau chaude pour se reconstituer, puis de les mélanger avec d'autres ingrédients comme la mayonnaise, l'huile d'olive ou même la crème de noix de cajou pour faire une sauce. Ajouter le jus de citron ou de citron vert et le sel au goût.

Bien sûr, vous pouvez creuser dans des recettes de Poblano mexicaines traditionnelles comme des chiles rellenos ou des piments en nogada, ou essayer quelque chose de plus contemporain comme cette recette pour une incroyable fettuccine rustique avec des haricots fava De notre site sœur, Foodal.

À la recherche d'un plat végétalien sain à essayer avec votre détente délicieuse? Cette recette de haricots noirs et de poivron à poivre de poivre à cuire lent est sûr de frapper la place. Trouvez-le sur Foodal.

Guide de croissance rapide

Pimentez votre potager avec des poblanos!

Si vous pouvez faire pousser des tomates, vous êtes prêt pour le jardinage au piment.

L'ingrédient le plus important est le soleil, alors traitez-vous et faites de la place dans votre potager pour cultiver des poivrons Poblano. Parfait pour rôtir sur le barbecue d'été, vous serez heureux d'avoir appris à cultiver ces délicieux poivrons.

Cultiviez-vous les poivrons de Poblano? Faites-nous savoir dans la section commentaires ci-dessous!

Une fois que vous avez commencé à cultiver ces poivrons, vous voudrez probablement étendre encore plus votre potager. Découvrez ces guides utiles vers d'autres savoureux et nutritifs légumes Vous pouvez grandir à la maison:

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