Comment planter et cultiver l'origan

Origanum vulgare

Origan, ou Origanum vulgare, est un membre du plancher bousculant et branch Famille de menthe, Lamiaceae. Utilisé beaucoup dans une variété de cuisines, il est connu pour sa saveur terreux, robuste et aromatique.

Un incontournable de la cuisine italo-américaine, l'origan se trouve dans tout, de la pizza et des viandes grillées aux vinaigrettes et sauces à salade, avec de délicieux résultats.

En fait, nous l'aimons tellement que, Selon certaines sources, Les Américains consomment chaque année plus de 14 millions de livres de cette savoureuse herbe.

Nous lions les vendeurs pour vous aider à trouver des produits pertinents. Si vous achetez à partir de l'un de nos liens, Nous pouvons gagner une commission.

Originaire de la région méditerranéenne et du Moyen-Orient, l'origan pousse un à deux pieds de haut et deux pieds de large à maturité.

Ses feuilles sont ovales et parfumées. Petites fleurs comestibles en forme rose, lavande ou blanche sur des pointes du milieu à la fin de l'été. Les fleurs ont une saveur plus douce que les feuilles et font un joli ajout aux salades d'été.

Hardy dans Zones USDA 5-10, cette plante peut être cultivée comme un annuel dans des climats plus du Nord.

Apprenons comment vous pouvez ajouter cette herbe savoureuse et facile à cultiver à votre jardin.

Ce que vous apprendrez

• Culture et histoire
• Propagation
• Comment grandir
• Conseils croissants
• Cultivars à sélectionner
• Gérer les ravageurs et les maladies
• Récolte
• Conservation
• Recettes et idées de cuisine
• Guide de croissance rapide

Vous pouvez voir l'origan mentionné par erreur par un certain nombre de noms qui ont «marjoram» en eux, y compris l'hiver Sweet Marjoram, Wild Marjoram, Sweet Wild Marjoram… vous obtenez la photo.

Cependant, alors qu'ils sont tous deux membres de la famille de la menthe, Marjoram est en effet une espèce différente avec le nom botanique O. majorana.

Pour ajouter un peu de confusion supplémentaire, il y a aussi deux autres herbes non apparentées avec «Oregan» dans leurs noms. L'origan mexicain est Lippia graveolens, un membre de la famille Verbena. Consultez notre guide complet pour Organo mexicain croissant.

Et Origan cubain, Plectranthus ambinicus, est membre de la famille Mint, avec un camphre distinctif, ou arôme de type menthol.

Un certain nombre de variétés différentes de O. vulgare sont disponibles, tous avec des profils de saveurs légèrement différents.

Les plus couramment utilisés dans les cuisines américaines sont le grec O. vulgare subsp. hirtum, - précédemment classé comme sa propre espèce, O. heracleotum - et variétés italiennes.

Les cultivars italiens vendus commercialement sont souvent des croisements hybrides entre O. vulgare et O. major, résultant en une saveur légère et moins audacieuse que le type grec.

Origan syrien, O. Syriacum, une espèce différente, est originaire du Moyen-Orient. Avec ses connotations intensément aromatiques, c'est un ajout commun au mélange d'épices za'atar.

Culture et histoire

La Grèce, le lieu de naissance de tant de choses qui est bonne dans notre univers, nous a également donné l'origano. Dans la Grèce antique, l'herbe aromatique a été décrite comme «Joy of the Mountain», et aurait été créée par la déesse Aphrodite.

Les citoyens du lieu de naissance de la démocratie pensaient également qu'Oregano a sauvegardé la bonne chance et une bonne santé. Dans cette culture il y a longtemps, l'herbe symbolisait la joie et était souvent plantée près des maisons pour contester les mauvais esprits.

Les Romains conquérants ont apprécié cette herbe culinaire et l'ont emportée avec eux, la répandant ici et vous envahissant le territoire après le territoire.

Fait intéressant, l'origan n'a pas trouvé une énorme popularité aux États-Unis Jusqu'à ce que les soldats stationnés en Italie reviennent de la Seconde Guerre mondiale et a ramené un goût pour l'herbe qu'ils venaient aimer dans la sauce à pizza.

Propagation des plantes de l'origan

L'origan peut être propagé à partir des graines, des boutures ou en divisant les plantes existantes.

De la graine

Semer directement à l'extérieur lorsque les températures diurnes atteignent 70 ° F. Placer les graines sur le sol et les presser légèrement dans la surface. Ne couvrez pas les minuscules graines - ils ont besoin de lumière pour germer, ce qui devrait prendre environ 4 jours.

Semer les graines en rangées d'environ 20 pouces d'intervalle et des semis minces à 8 pouces.

Vous pouvez aussi Démarrer les graines à l'intérieur À tout moment de l'année, à condition que vous ayez un emplacement ensoleillé, ou Une lumière grandissante. Les transplantations doivent être présentées dans le jardin lorsque tous les risques de gel sont passés.

Gardez à l'esprit que les graines sauvées peuvent ne pas produire une plante identique à la plante mère. Vous devriez prendre une coupe pour y parvenir.

Des boutures

Au printemps, utilisez un couteau bien aiguisé ou des cisaillements de jardin pour couper des morceaux de tige de bois tendre de quatre à cinq pouces à un angle de 45 degrés. Retirez les feuilles des deux pouces inférieurs.

Mettre des boutures dans l'eau ou un mousse de tourbe et mélange de vermiculite. Changez l'eau tous les deux à trois jours, si vous choisissez cette option. Si vous plantant dans un mélange sans scolarisation, assurez-vous de le garder humide.

Placer les boutures dans une zone avec une lumière vive, mais pas au soleil direct.

Les boutures seront prêtes à transplanter en quatre à cinq semaines, lorsque les racines durent environ un pouce de long.

Division racine

Les plantes d'origan sont des producteurs vigoureux et faciles à diviser. Le meilleur moment pour le faire est au printemps ou au début de l'automne, lorsque le sol est encore chaud.

Creusez simplement une plante existante et coupez-la à travers la boule de racine en deux sections ou plus, puis replantez les divisions dans des pots ou une zone différente de votre jardin. Pour plus d'informations, consultez notre Guide de division des plantes vivaces.

Comment faire pousser des plantes d'origan

Comme les vacanciers à Cabo San Lucas, Oregan aime le soleil complet. La plante a également besoin d'un sol bien drainé avec un pH de 4.5 à 8.7, mais le sol n'a pas besoin d'être modifié avec quelque chose de spécial autrement. Sandy Loam, par exemple, est bien.

Assez tolérant des conditions chaudes et sèches, l'origan apprécie un pouce d'eau par semaine; Assurez-vous de laisser le sol se sécher complètement entre les arrosages. Pour cette raison, il pousse également très bien dans les conteneurs, où le sol a tendance à se sécher plus rapidement.

O. vulgare ne nécessite pas de fertilisation supplémentaire.

En plus de ses utilisations culinaires, l'origan fait un Très belle couverture de sol. Il fait également un front de frontière attrayant et a l'air formidable dans les jardins rocheux. Certains jardiniers le cultivent dans des conteneurs, où il se répand bien sur les côtés.

Cette plante peut obtenir des longues jambes si vous ne le pincez pas ou ne récoltez pas assez souvent les feuilles. Donc, même si vous ne prévoyez pas de faire de la sauce à la pizza tous les soirs, assurez-vous de la couper régulièrement tout au long du printemps et de l'été pour encourager la croissance dubin.

Si vous voulez plus de plantes, vous pouvez la laisser fleurir et aller aux graines du milieu à la fin de l'été, car elle se reproduit facilement.

Si vous voulez plus de contrôle à ce sujet, vous le feriez si vous permettiez simplement aux oiseaux et au vent de gérer la réensemencement pour vous, collectez les têtes de graines lorsqu'elles sont complètement sèches, secouez-les dans un sac en papier ou enveloppe et stockez-les dans un endroit frais et sombre jusqu'à ce que vous soyez prêt à planter.

Dans les régions plus fraîches, vous pouvez les couper juste après le premier gel, et paillis autour et sur vos plantes; Ils reviendront en rugissement au printemps.

Conseils croissants

• Plante en plein soleil
• Prenez soin de ne pas trop d'eau
• Couper avant que les plantes ne sentent pour une forme plus complète

Cultivars d'origan à sélectionner

La plupart des jardineries ou des pépinières stockeront des graines, ou des semis sont disponibles pour la transplantation. Voici quelques options de nos filiales de confiance:

Cléopâtre

«Cléopâtre», lauréat du prix comestible des sélections All-America dans la catégorie des légumes en 2015, a une saveur légère de menthe poivrée et est plus douce que les variétés grecques ou italiennes.

Avec un feuillage gris argenté attrayant et de minuscules fleurs blanches, elle fait un double devoir en offrant un intérêt ornemental pour le jardin.

'Cléopâtre'

Avec une habitude rampante et traînante, il est également adapté à la croissance Dans le jardin d'herbes, De retour en tant que couverture de sol parfumé et comestible, ou dans des pots sur le pont pour être amenés à l'intérieur pour hiverner sur un rebord de fenêtre ensoleillé.

Des paquets de 500 graines sont Disponible auprès de Burpee.

grec

Cette variété classique, avec sa saveur épicée et terreux caractéristique, est parfaite pour ajouter à une variété de plats.

O. vulgare subsp. hirtum

Ceci est considéré par beaucoup comme le «vrai origan» et si vous lui permettez d'aller à la fleur, il présente également de jolies fleurs blanches.

Trouver des graines en divers quantités pour O. vulgare subsp. hirtum du marché des feuilles vraies ou Frères Eden.

En savoir plus sur la croissance de l'origan grec ici.

Chaud et épicé

Un cultivar d'origan grec, `` chaud et épicé '' est comme son nom l'indique, une version plus ardente du classique. Avec une saveur intense et légèrement amère, celle-ci fonctionne bien lorsqu'elle est ajoutée aux salsas et aux plats de piment épicés.

Cette variété pousse sous une forme montifiée, avec des fleurs roses minuscules et délicates qui émergent au milieu de l'été.

'Chaud et épicé'

Au printemps, les feuilles parfumées sont Chartreuse, tournant un vert plus grisâtre à mesure que la saison progresse.

Les plantes vivantes sont disponibles en paquets de 3 de Burpee.

italien

Avec des feuilles légèrement plus grandes que la variété grecque, l'origan italien a une saveur légèrement aromatique et sert d'ajout plus délicat aux sauces, aux soupes et aux ragoûts.

Cette variété a des tiges boisées raides et pousse de manière verticale, à une hauteur moyenne de 18 pouces de hauteur, avec une propagation de 20 pouces.

Les fleurs apparaissent de début au milieu de l'été et peuvent être roses, violettes ou blancs.

Origan italien

Il est parfois également appelé «vrai oregan», selon qui vous demandez.

Les plantes en paquets de 3 sont Disponible auprès de Burpee.

Vous voulez plus d'options?

Assurez-vous de consulter notre guide de suivi: «11 des meilleures variétés d'origan culinaire et ornementale,«Pour trouver le (s) cultivar parfait pour votre jardin de cuisine.

Gérer les ravageurs et les maladies

Bien que l'origan ne souffre généralement pas de graves problèmes d'insectes ou de maladie, il y a quelques ennuis pour garder un œil sur.

Insectes

Ce sont les principaux ravageurs qui pourraient causer un peu de problème avec vos plantes d'origan.

Pucerons (Puphidoïdea)

Utilisez des explosions d'eau ou de savon insecticide pour vous débarrasser de ces petits parasites à corps doux et en forme de poire qui sucent la vie des plantes. Ils provoquent des feuilles marbrées qui deviennent du feuillage jaune ou brun et flétris.

Un autre Méthode de contrôle pour les pucerons sur l'origan, c'est introduire insectes bénéfiques tels que les coccinelles, qui sont naturellement attirés par la plante et apprécient la fession sur ces insectes embêtants.

Feuilles de feuilles (Lyriomyza spp.)

Les ministères à feuilles laissent des sentiers blancs étroits ou des taches blanches sur les feuilles. Ces mouches de 1/8 de pouce de long peuvent être jaunes, gris foncé ou noir. Les larves de mouche se nourrissent à l'intérieur des feuilles végétales.

Vaporisez avec de l'huile de neem pour se débarrasser de ces ravageurs.

En savoir plus sur l'identification et le contrôle des feuilles ici.

Acariens araignées (Tétranychidae)

Bien que ces insectes miniatures soient si minuscules, vous ne pourrez peut-être pas les voir clairement à l'œil nu, vous remarquerez probablement de petits toiles parsemées de taches blanches si vous avez une infestation.

Ils endommagent les plantes en aspirant les liquides, ce qui fait que les feuilles brunissent et tombent de la plante.

Traitez une infestation d'acariens en pulvérisation en pulvérisation d'huile de neem.

Trouvez plus d'informations sur le contrôle des acariens ici.

Maladie

Rust à la menthe (Puccinia Menthae) est une maladie fongique qui peut affliger l'origan. Recherchez de petites pustules orange, brune ou jaune sur le dessous des feuilles.

Cette maladie peut faire en sorte que les nouvelles pousses soient pâles et de grandes zones de tissu foliaire peuvent mourir et tomber.

Essayez de traiter la rouille de la menthe avec un fongicide. Si les dommages sont étendus, vous devrez peut-être vous relever et détruire les plantes affectées.

Récolte des feuilles d'origan

Lorsque les plantes ont au moins 45 jours, vous pouvez commencer à récolter des feuilles ou des brins. Si vous coupez un brin, assurez-vous de laisser au moins un ensemble de feuilles sur la tige pour repousser.

Si une explosion de l'Arctique est proche et que vous devez récolter ou abandonner vos récoltes, coupez vos plantes au sol et ramenez les tiges à l'intérieur.

Conservation

Vous avez quelques options pour préserver les feuilles d'origan.

Vous pouvez utiliser un déshydrateur, si vous en avez un. Si vous ne le faites pas, consultez ce guide des meilleurs déshydrateurs du marché aujourd'hui Sur notre site sœur, Foodal.

Ou vous pouvez accrocher des grappes de tiges dans un endroit frais et sec. Placer un sac en papier perforé sur les grappes pour attraper tous les morceaux qui tombent et pour garder la poussière des feuilles.

Conservez les feuilles séchées dans un récipient en plastique ou en verre étanche à l'air dans un emplacement frais et sombre. Ils conserveront leur saveur pendant environ six mois. Vous pouvez en trouver plus Informations sur le séchage des herbes dans notre guide.

Ou pourquoi ne pas essayer de fabriquer une huile infusée d'origan? C'est un moyen facile d'ajouter une touche de saveur aux vinaigrettes, à arroser du pain, ou même à partager les fruits de votre récolte avec des amis. Notre site sœur, Foodal, a des instructions complètes.

Recettes et idées de cuisine

La saveur de l'origan correspond particulièrement bien à celle de l'ail et tomate fraîche, Et les trois sont fortement invoqués dans la cuisine italienne, vraisemblablement depuis le moment où l'herbe a fait le court houblon à travers la mer ionienne de la Grèce à l'Italie.

Alors, commençons notre plaisir culinaire d'origan avec des aubergines grillées avec une ricotta aux herbes citronnées, De notre site sœur, Foodal.

L'origan se mélange magnifiquement avec d'autres herbes dans cette bouchée réconfortante d'Italia.

Poursuivant notre visite de la Méditerranée, passons à la Grèce ensuite avec cette recette pour les gyrostats de poulet avec salade de tomates et feta, Aussi de l'alimentation.

De retour aux États-Unis, comment le poulet rôti en agrumes est-il? Cette recette aussi, vient de la nourriture.

Le citron et le miel rejoignent l'origan et d'autres herbes pour un plat principal satisfaisant.

Guide de croissance rapide

Un ajout facile à cultiver et parfumé au potager

Cette herbe parfumée est parmi les plus couramment utilisées dans les cuisines américaines, et à quel point nous sommes chanceux qu'il soit si facile de grandir?

Il n'est pas particulier dans le sol, et il peut résister à la sécheresse, à la chaleur et même à des températures assez froides. Coupez-le pour encourager la brousse et attention à quelques petits ravageurs. C'est tout ce qu'on peut en dire.

Avez-vous de l'origan qui pousse dans votre jardin? Veuillez partager vos conseils et suggestions dans la section des commentaires ci-dessous.

Si vous plantez un jardin d'herbes, Vous aurez besoin de ces guides ensuite:

• Rosemary: Comment cultiver cette herbe de jardin classique
• Grow Sage commun, un incontournable de la méditerranéenne
• Comment grandir
• Comment faire pousser du persil dans votre jardin d'herbes domestiques