Comment planter et cultiver la courge délicata

Cucurbita pepo 'Delicata'

Il y a beaucoup de différents types de courges, des minuscules petits pattypans aux citrouilles massives, et toutes ont des couleurs, des saveurs et des textures légèrement différentes.

Vous penseriez donc avec toute la variété, il serait difficile de restreindre juste une poignée de favoris.

Mais pas pour moi. Pas de question, je pourrais vivre avec plaisir le reste de ma vie avec un jardin plein de «délicata» et peut-être de Hokkaido.

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Tout est bien dans le nom: «Delicata» évoque parfaitement la texture tendre et aérée de la chair de ces courges.

Mais ce n'est pas ce pour quoi ils nomment. C'est l'écorce tendre de cette plante qui la distingue.

Vous n'avez pas à gratter et couper la peau de cette courge. Il est parfaitement doux et comestible, et ajoute de la saveur que la courge d'hiver sans peau manque.

Pensez à la peau comme celle des jeunes courgettes. Tendre et savoureux. À l'intérieur, la chair est noisette, sucrée et crémeuse.

Ce n'est pas plus difficile à cultiver que toute autre variété de courges d'hiver et nous vous aiderons à réussir.

Avant de le savoir, vous serez étouffé dans une courge tendre et savoureuse. Avant que cela puisse arriver, nous devons passer en revue ce qui suit:

Ce que vous apprendrez

• Qu'est-ce que Delicata Squash?
• Culture et histoire
• Propagation
• Comment grandir
• Conseils croissants
• Entretien
• Cultivars à sélectionner
• Gérer les ravageurs et les maladies
• Récolte
• Conservation
• Recettes et idées de cuisine
• Guide de croissance rapide

Qu'est-ce que Delicata Squash?

La courge `` Delicata '' est un type d'hiver, et les types d'hiver sont généralement caractérisés par une peau résistante et épaisse.

La citrouille, le kabocha, le gland et les spaghettis sont tous des exemples courants de variétés d'hiver. Ils ont tous une peau épaisse qui les fait durer un bon temps de stockage.

Et c'est de là que vient le nom de «l'hiver» - vous pouvez en profiter pendant l'hiver lorsque la saison de croissance est terminée, alors que courge d'été doit être consommé relativement peu de temps après la récolte en été ou en automne.

L'inconvénient de la courge hivernale est que vous devez retirer cette peau épaisse pour profiter de la chair sucrée, et cela peut parfois être un vrai défi. J'ai littéralement des cicatrices de la peau citrouilles et hubbards.

Si vous vous êtes déjà tenu au-dessus de l'évier en train de peler minutieusement une courge de gland jusqu'à ce que vos doigts me mettent, vous savez quelle douleur qui peut être. De plus, vous manquez la saveur que la peau pourrait offrir.

«Delicata», d'autre part, est un type d'hiver avec une peau mince et délicate qui ajoute de la saveur.

Beaucoup des types les plus populaires de courge hivernale et d'été proviennent des espèces nord-américaines et sud-américaines Cucurbita pepo, comme les pattypans, crâne, courgettes, citrouilles et bien sûr, le cultivar appelé «Delicata.'

Même s'il est classé comme un type hiver.

C'est quelque part entre les deux courgettes et spaghetti En termes de stockage. Il peut durer un mois ou deux en stockage, mais il ne durera pas depuis l'automne avant le printemps comme certains peuvent.

La peau mince a en fait de nombreuses personnes à faire valoir qu'elle devrait être classée comme un type d'été. Pour l'instant, il vit de l'hiver des choses.

Il y a des plantes avec des habitudes de croissance de la brousse et des vires.

Culture et histoire

`` Delicata '' a été élevé et présenté pour la première fois en 1894 par la Peter Henderson Company de New York, une entreprise de jardinage lancée par les horticulteurs Peter Henderson et James Henderson, utilisant des squash qui avait été cultivée pendant des décennies auparavant.

Ce fut un succès immédiat, mais un hit de deux-trois de la Grande Dépression, de faibles rendements et son incapacité à résister à certaines des maladies des courges fongiques les plus courantes ont vu sa popularité baisser considérablement.

Pendant des décennies, les gens ont raté la friandise Sweet Squashy jusqu'à ce qu'un professeur de Cornell nommé Henry Munger ait récupéré un `` Delicata '' dans une épicerie P&C dans l'East Hill Plaza d'Ithaca dans les années 1980.

Il l'a emmené à l'université et l'a utilisé dans leur programme d'élevage.

Finalement, généticien végétal et professeur d'agronomie Molly Jahn et professeur d'élevage végétal George Moriarty à Cornell croisé la progéniture de cette courge avec des types de glands, qui sont plus résistants aux maladies, pour trouver `` Cornell's Bush Delicata's.'

Cette nouvelle variété était des maladies fongiques à haut rendement et résistait, avec une habitude de croissance compacte pratique et touffue.

Ainsi renaît le cultivar «Delicata» que nous connaissons et aimons aujourd'hui.

Propagation de la courge DeLicata

«Delicata» peut être propagé de deux manières. Vous pouvez soit économiser des graines de la courge existante ou acheter des graines pour semer, soit acheter un semis.

Les plantes doivent être espacées d'environ cinq pieds de distance, selon le cultivar. Ne les entravez pas - La surpeuplement est une piste rapide des maladies.

De la graine

Semer les graines de «délicata» n'est pas très différente de ce que vous feriez avec tout autre type de courge hivernale.

Ces plantes ont besoin d'un sol riche, bien drainé, limoneux. Le bon pH est quelque part entre 6.0 et 6.8, mais ces plantes peuvent tolérer légèrement le sol en dehors de cette plage.

Étant donné que les plantes ont besoin de 100 jours pour mûrir, vous devez Décidez si vous avez le bon climat pour les démarrer à l'extérieur ou à l'intérieur.

Puisqu'ils font mieux avec des températures supérieures à 70 ° F, ceux qui ont des saisons de croissance fraîche et courtes devraient certainement commencer leurs graines au printemps.

Regardez votre calendrier du climat local et déterminez quand les températures devraient être supérieures à 70 ° F pendant la journée.

Ensuite, comptez environ quatre semaines. C'est à ce moment que tu devrais commencer tes graines. Ou, pour le semis direct, c'est à ce moment que vous devez les mettre dans le sol à l'extérieur.

À Démarrer les graines à l'intérieur, Ramassez quelques pots de trois pouces et remplissez-les de terreau.

J'utilise toujours les cowpots biodégradables parce qu'ils sont fabriqués à partir d'une ressource renouvelable et ils réduisent le stress de la transplantation pour les semis, ce qui devrait également réduire votre stress!

Plantez les graines à un pouce de profondeur dans le pot ou le sol et bien l'eau pour humidifier le sol suffisamment pour qu'elle ressemble à une éponge bien lancée.

Si vous utilisez des pots, ils doivent être placés dans un endroit brillant et ensoleillé à l'intérieur sur un tapis de chauffage des graines. Une fenêtre orientée à l'ouest sans arbres ni clôtures qui bloquent la voie est parfait.

Comme c'est difficile à trouver, vous devrez probablement utiliser Éclairage supplémentaire. Les semis ont besoin de huit heures de soleil par jour ou vous regardez la croissance lente et les longues jambes.

Je trouve généralement que mes plantes font mieux si je les voient directement ou si j'utilise les cowpots. La transplantation semble les déranger.

Des semis

Plantez au printemps lorsque vous avez 80 à 100 jours avec des températures au-dessus du gel devant vous, pour que les plantes mûrissent.

Si vous n'avez pas autant de temps, vous devriez choisir de démarrer les graines à l'intérieur au moins un mois avant la dernière date de gel.

Vous pouvez également vous presser dans quelques semaines supplémentaires en couvrant les plantes dans un tissu de gel et en plantant légèrement avant la dernière date de gel prévue.

Pour planter des semis, préparez votre jardin, lit surélevé, ou conteneur, qui doit contenir au moins sept gallons. Les conteneurs doivent être remplis de terreau et le sol du jardin doit être riche, lâche et limoneux. Il doit également être bien drainant, avec un pH compris entre 6.0 et 6.8.

Si vous devez améliorer votre sol natal, travaillez dans beaucoup de compost bien rayé. Cela fait des merveilles, desserrer l'argile et enrichir le sable.

Ensuite, creusez un trou deux fois plus large que le récipient dans lequel la plante est entrée. Retirez doucement le semis du récipient s'il n'est pas biodégradable et placez-le dans le trou. Berger autour de lui avec du sol et du puits d'eau.

Comment faire pousser des plantes de courge délicata

Ces plantes ont besoin d'un plein soleil. N'essayez pas et n'essayez pas de vous en sortir avec un endroit partiellement ombragé. Vous inviterez simplement les problèmes fongiques et la croissance ralentissement.

Si vous ne pouvez pas fournir un soleil complet, vous feriez mieux de planter dans un conteneur quelque part qui reçoit le soleil complet.

Garder le sol humide. Cela peut être un défi dans la chaleur de l'été, donc certains paillis biologique peut contribuer grandement à vous aider à garder le sol humide.

En parlant de, assurez-vous d'arroser au niveau du sol et non les feuilles. Cela peut être difficile à faire car les feuilles forment une canopée dense, mais faites-le arriver. Les plantes de squash sont sujets aux maladies fongiques, et ces champignons adorent beaucoup d'eau.

Si tu avoir une irrigation goutte à goutte, Tout le meilleur. Je n'ai jamais eu de courge plus heureuse que lorsque j'utilise l'irrigation goutte à goutte pour maintenir l'humidité régulière.

Je ne fertilise jamais mes «délicats», mais allez-y si tu veux. Sachez simplement que la sur-fertilisation provoque la croissance des feuilles au détriment du développement des fruits. Au lieu de cela, je tire une fois par mois avec des poignées de compost bien corrigé.

Soyez diligent à éloigner les mauvaises herbes. Non seulement les mauvaises herbes volent des nutriments, mais ils peuvent abriter et répandre une maladie.

Conseils croissants

• Garder le sol humide.
• Plante en plein soleil.
• Robe latérale une fois par mois avec un compost bien corrigé.

Entretien

Une fois que votre plante est dans le sol et se propage, il n'y a pas grand-chose à faire.

Coupez les feuilles ou les vignes mortes ou endommagées, en utilisant une paire de cisaillement propre. A part ça, continuez avec l'eau et regardez-la pousser.

Cultivars à sélectionner

La plupart du temps, vous trouverez juste cette plante répertoriée comme «Delicata», mais il y a quelques belles souches.

'Delicata'

Prenez 15 graines d'héritage de Burpee, si vous êtes intéressé.

Sinon, consultez ces excellentes options:

Cornell's Bush

`` Cornell's Bush Delicata '' est une petite plante bien rangée qui ne se propagera qu'à environ six pieds de large et le fruit est prêt en seulement 80 jours, ce qui en fait l'une des premières courges d'hiver qui mûrissent là-bas.

Comme vous pouvez l'imaginer, les fruits sont un peu plus petits que ceux du cultivar parent, mais ils sont tout aussi doux.

Ce vainqueur des sélections All-America 2002 est résistante à la moisissure en poudre. En raison de sa résistance impressionnante de la maladie et de sa croissance bousueuse, elle est devenue la souche la plus populaire là-bas. Il est également pollinisé à ouvert afin que vous puissiez sauver les graines pour utiliser l'année après année.

Il stocke bien aussi. Ceux-ci peuvent durer 100 jours dans un endroit frais et sombre.

'Cornell's Bush Delicata'

Il est assez impossible de ne pas aimer cette tension. Êtes-vous d'accord?

Prenez des graines pour vous-même sur True Leaf Market. Ils portent quatre grammes, une once, quatre onces, un livre, cinq livres et des options de 25 livres.

Un baton de bonbon

Prêt en seulement 90 jours, «Candystick» a une peau bronzée et des rayures vertes profondes agréables. Ce n'est pas seulement un joli visage, cependant.

À l'intérieur de cette peau tendre est une chair riche, douce et orange. C'est tellement doux que vous n'avez même pas besoin de bruiner sur un sirop d'érable - c'est un dessert naturel.

Cette tension à pollinisation ouverte a été élevée dans l'Oregon par Carol Deppe, un éleveur végétal éduqué à Harvard et un auteur de livre de jardinage qui se spécialise dans la création de cultures de domaine public.

Deppe a élevé cette beauté pour avoir de minuscules cavités de graines pour obtenir plus de chair par fruit qu'avec d'autres souches.

Bateau à miel

Si vous avez fait un de ces tests de goût aveugle avec cette courge, vous seriez à peu près sûr que vous mangeiez des bonbons lorsque vous vous mordiriez dans cette courge. C'est si doux.

Il a été développé par le dr. James Baggett et son équipe de l'Oregon State University pour être savoureux, producteurs précoces et résistants à la maladie.

'Boat de miel'

`` Honey Boat '' met environ 105 jours à mûrir et a de grandes cavités de graines, ce qui le rend idéal pour le farce.

Les graines dans une variété de tailles de paquets sont Disponible à partir de graines biologiques de tonte haute et des intérêts botaniques.

bouffon

Jester est tout habillé comme un artiste de cour dans des bloqueurs rayés. Les nervures médianes du fruit sont vert foncé pendant que la chair est de l'ivoire pâle.

Il est prêt dans environ 95 jours, avec des fruits de taille moyenne et en forme d'oeuf sur une plante semi-victoire.

Zeppelin

Éleveur de plantes Frank Morton de Wild Garden Seed en Oregon a élevé cette souche comme un héritage à pollinisation libre qui s'est améliorée sur le cultivar parent pour créer une plante solide et solide.

Les grands fruits sont prêts en 100 jours et présentent une peau jaune voyante avec des rayures vertes profondes.

Gérer les ravageurs et les maladies

`` Delicata '' est résistant aux maladies, vous êtes donc moins susceptible de devoir faire face au type de problèmes qui peuvent affliger d'autres courges d'hiver.

Un an, j'avais quelques courges différentes qui poussaient dans mon jardin et toutes sauf les «délicats» aux prises avec un mildiou poudré. Si vous avez affronté mildiou Dans le passé, plantez la souche «Cornell Bush Delicata» car elle est particulièrement résistante.

Ils ne sont pas immunisés contre l'anthracnose, cependant.

Cette maladie fongique est causée par Colletotrichum Orbiculare Et ça prospère pendant les périodes chaudes et pluvieuses. Provoquant des taches jaunes et imbibées d'eau sur les tiges et les feuilles, les champignons peuvent tuer les fruits avant qu'il ne mûrit en provoquant des taches enfoncées et pourris.

La rotation des cultures et l'achat de semences certifiées sans maladie contribueront grandement à prévenir cette maladie.

Cela peut être difficile à traiter, mais si vous l'attrapez tôt et utilisez un produit stellaire comme MyCostop, vous pouvez le contrôler suffisamment pour avoir une grande récolte saine.

Je chante toujours les louanges de MyCostop parce qu'elle est incroyablement puissante et efficace, et cela ne nuit pas à l'environnement.

Biofungicide mycostop

Achetez-en chez Arbico Organics dans un paquet de cinq ou 25 grammes et gardez-le juste au cas où.

Aucun cucurbit n'est à l'abri de Bogues de squash, alors lisez notre guide Pour des conseils sur la façon de repérer et d'arrêter ce ravageur. Gardez un oeil sur pucerons, aussi.

Récolte des fruits de courge délicata

Attendez que les feuilles de la plante commencent à devenir jaunes et que la tige est dure et sèche avant de récolter les fruits de votre travail.

La croûte doit se sentir dur et la couleur aurait dû se tourner vers les couleurs matures que votre tension présente.

À ce moment-là, coupez-les de la vigne avec une paire de tondeuses tranchantes. Laissez environ un demi-pouce de tige attachée pour prolonger la durée de stockage de la courge.

Conservation

La courge `` Delicata '' peut durer des mois si vous les stockez dans une zone fraîche et sombre avec une bonne circulation d'air.

Vous pouvez également cubiter la chair avec la peau en sections d'un pouce, bouillir jusqu'à ce qu'elle soit douce, puis emballer dans des conteneurs et congeler.

Si vous êtes en conserve de pression, vous pouvez faire pression sur les courges d'hiver. Ou coupez-le mince après le lavage et le déshydrate dans un déshydrateur électrique ou dans votre four au plus bas.

Trouvez plus de conseils sur la déshydratation des légumes ici.

Recettes et idées de cuisine

Oh 'Delicata', comment nous t'aimons. Permettez-moi de compter les moyens…

Il est parfaitement merveilleux rôti avec du beurre ou transformé en hachage avec des pommes de terre. Grattez le milieu et mettez votre garniture préférée à l'intérieur et jetez le tout dans le four.

J'aime la chapelure, le beurre, les pistaches et l'ail, mais ajouter ce que vous aimez.

Si vous faites des galettes de squash végétariennes, essayez-le avec des délicats non pelés.'La peau ajoute une toute nouvelle couche de saveur et de texture. Découvrez cette recette Notre site sœur, Foodal.

Il est également très rôti et autorisé à refroidir puis jeté dans une salade de chou frisé, ou mélangé avec vos ingrédients préférés dans une soupe.

La texture plus charnue de la peau fait des tranches ou des cubes de chair et de peau un bon substitut à la viande dans les tacos également.

Guide de croissance rapide

Profitez de vos «délicats», de la peau et de tout

Si ce n'était pas déjà clair, je suis un grand fan de la courge «Delicata». Je me souviens de la première fois que je l'ai essayé. Je ne pouvais pas en avoir assez, et je ne savais même pas que c'était tellement facile à cultiver!

Comment avez-vous l'intention d'utiliser votre récolte? Partagez avec nous dans les commentaires, car le plus grand défi de la croissance des «délicats» va les utiliser tous!

Ce guide vous a-t-il été utile? Je l'espère. Nous avons beaucoup d'autres guides pour vous aider sur votre voyage Cucurbit, Alors vérifiez-les ensuite:

• Le guide complet de la croissance de la courge hivernale
• Comment planter et cultiver la courge musquée
• Comment cultiver des courgettes dorées