Comment planter et cultiver des concombres

Cucumis sativus

Il y a tellement d'expressions communes qui ne résistent pas vraiment à l'examen.

Jolie comme image? Pas certains que j'ai vus. Dormir comme un bébé? Si tu veux dire fortement… travailler comme un chien? Parfois, mais ma douce huggy est endormie sur le porche.

Mais cool comme un concombre? C'est toujours vrai.

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Par exemple, la chair à l'intérieur des fruits peut être jusqu'à 20 degrés plus froide que l'air qui les entoure, Selon un document Publié par le programme d'éducation nutritionnelle de l'Université du Massachusetts.

Une tranche apaisera les yeux gonflés, et une tasse ou deux hachés fait une soupe réfrigérée rafraîchissante pour les repas d'été.

Et si vous plantez l'un de ces membres de la Famille Cucurbit, Cucumis sativus, Dans votre jardin, ils pousseront rapidement et produiront des cultures de pare-chocs, assez pour manger frais, cornichons et beaucoup de recettes savoureuses.

En d'autres termes, cool, cool et encore plus cool.

Peut-être que vous avez déjà essayé de cultiver ce légume prolifique et que vous cherchez des moyens de simplifier et d'améliorer. Ou peut-être que vous êtes un jardinier débutant en considérant les concombres pour la première fois. Quoi qu'il en soit, j'aimerais partager un tas de conseils et de techniques que j'ai maîtrisés.

Ce n'est pas que c'est si difficile de faire pousser des concombres dans votre jardin. Mais il existe quelques méthodes souvent négligées pour garder vos plantes à leur plus saine et maximiser à la fois le rendement et la qualité des fruits.

Je suis ici pour pointer le chemin. C'est ce que je vais couvrir:

Ce que vous apprendrez

• Culture et histoire
• Propagation
• Comment grandir
• Conseils croissants
• Cultivars à sélectionner
• Gérer les ravageurs et les maladies
• Récolte
• Stockage
• Conservation
• Recettes et idées de cuisine
• Guide de croissance rapide

Culture et histoire

Une espèce subtropicale, les concombres sont originaires de l'Inde. Ils prospèrent à des températures chaudes et veulent beaucoup d'humidité.

Selon les conservateurs de la division des sciences végétales au Université du Missouri, Les fouilles de grotte ont indiqué que ces légumes croquants sont cultivés depuis plus de 3 000 ans.

"Les premiers concombres étaient probablement très amers à cause des composés qu'ils contenaient appelés cucurbitacines", a expliqué des experts de l'Université du Missouri. «L'amertume est toujours un problème avec certains concombres aujourd'hui, bien que de grands progrès ont été réalisés par les éleveurs de plantes pour éliminer les composés amers."

Ils sont mentionnés dans la Bible, en nombre 11: 5, et ont également été cultivés par les anciens Grecs et Romains.

Au VIIIe et au XIXe siècle, Charlemagne a été réputé avoir cultivé ces Cucurbits dans les jardins royaux d'Italie.

Columbus a apporté les vignes avec lui dans sa conquête du nouveau monde, et les jardins coloniaux se vantaient de nombreuses variétés quelques siècles plus tard.

Une autre étape importante pour ce fruit croustillant est venu en 1876, lorsque Heinz a commencé à fabriquer des cornichons à vendre à grande échelle.

De nos jours, la version marinée est populaire dans les sandwichs et la sauce tartare, sur les hamburgers, et sur de nombreux restaurants en tant qu'ingrédient en vedette ou goutteur autonome.

Et n'oublions pas la version panée et frite présenté en premier en Arkansas en 1963 au Duchess Drive, juste en face de l'usine de cornichons Atkins. Cette délicatesse devient forte en tant que glissement de barre et collation des fêtes aujourd'hui, en particulier dans le sud des États-Unis.

L'engouement pour la fermentation et la mise en conserve du 21e siècle a également amené les concombres sous les projecteurs culinaires.

Quel héritage!

Ces favoris du jardin offrent une glorieuse abondance d'options pour les producteurs de légumes, et nous approfondissons les différents types de concombre dans ce guide.

Je pense que tous ceux avec un conteneur, une parcelle de jardin ou une liaison de jardin communautaire devraient se lancer dans l'acte de cultiver le légume le plus cool. Voici toutes les informations de base dont vous aurez besoin pour faire ce truc.

Propagation de la plante du concombre

Avant de planter, c'est une bonne idée de se familiariser avec la variété que vous avez sélectionnée.

Bien qu'ils aient tous besoin d'un soleil complet et d'un sol bien drainé modifié avec beaucoup de matière organique compostée, différents types ont besoin d'espacement des graines différents.

Le timing est également crucial. À germer, tout C. sativus Les variétés ont besoin d'un sol chaud d'au moins 60 ° F, et de préférence dans la plage de 70 à 90 ° F.

La température de l'air doit également être réglée et chaude de manière fiable, avec un minimum de 50 ° F, même la nuit.

Plantez tout type d'environ un demi-pouce de profondeur, recouvert de vermiculite, de milieu de départ de graines ou de jardin tamisé. Tamponnez-le légèrement de votre main ou de votre dos d'une truelle et de l'eau à fond.

Gardez le sol humide mais pas détrempé jusqu'à ce que les graines poussent, généralement dans les cinq à 10 jours.

Si vous avez l'intention que les vignes grandissent un treillis, placez quatre ou cinq graines par pied en rangées à trois pieds de distance. Lorsque les germes atteignent environ cinq pouces de hauteur, mince pour se tenir à environ un pied de part.

Je trouve que la meilleure façon de le faire est simplement d'utiliser des ciseaux et de les retirer sur la ligne du sol. Et je compostai toujours les restes!

Il existe également d'autres supports possibles disponibles, comme les poteaux, les cages de tomate ou les panneaux de clôture. Vous pouvez en savoir plus sur Planter des concombres sur une clôture dans notre guide.

Si vous travaillez avec une grande parcelle de jardin et que vous souhaitez essayer la méthode de la vieille école pour planter dans des collines, faites un monticule de terre d'environ six pouces de hauteur et quelques pieds de diamètre.

Espace les collines à environ quatre pieds de distance. Ensuite, plantez quatre ou cinq graines par colline, en les plaçant au centre et à environ un pouce de l'autre.

Quand ils sont de quelques centimètres de haut, coupez ou tirez tous sauf les trois semis les plus forts de chaque colline.

Bien que la plupart des distributeurs de semences ne le recommandent pas, il est également possible de Commencez les graines à l'intérieur et les transplanter après toute chance d'un gel dur est passé.

Je le fais assez souvent, ce qui peut sembler étrange car je vis dans le sud américain, où la saison de croissance est assez longue.

Mais je veux faire grandir le mien et les fructifications avant que le temps ne devienne humide et les coléoptères du concombre font leur apparition. Planter mes graines à l'intérieur m'aide d'abord à gagner quelques semaines.

Si vous vivez quelque part avec une saison raccourcie par des températures plus fraîches au printemps ou au début de l'automne, vous pouvez également commencer par des greffes, les vôtres ou ceux que vous achetez dans un magasin. Mais faites-le prudemment!

Ces légumes n'aiment pas faire déranger leurs racines, donc les pots de tourbe sont une nécessité absolue si vous suivez cette route.

Vous voulez pouvoir mettre le semis et le pot que vous l'avez commencé dans le sol, pas à bricoler avec la sortie de la jeune plante d'un récipient qui n'est pas biodégradable. Ce processus peut se terminer avec des racines cassées ou des tiges cassées.

Assurez-vous également de commencer les graines que vous avez l'intention de transplanter seulement quatre semaines avant la dernière date de gel dans votre région. Sinon, vous aurez des semis gangliaux et envahis qui ne prospéreront pas après la transplantation.

Semez les graines dans une graine pré-triée (non humide) du milieu de départ, un par tourbe.

Placez-les dans un plateau étanche à l'eau et couvrez le dessus d'une pellicule plastique, ou utilisez un démarreur en forme de dôme.

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Une fois que les graines ont germé, placez-les immédiatement dans une fenêtre ensoleillée ou sous une lumière de culture. Positionnez ce dernier pour briller à environ quatre pouces au-dessus du sommet des semis et le déplacer plus haut à mesure qu'ils deviennent plus grands.

S'ils n'ont pas assez de lumière, ils deviendront très rapidement à longues jambes.

Après la dernière date de gel dans votre région et lorsque les nuits sont de plus en plus de 50 ° F, transplantez les pots de tourbe. Utilisez le même espacement final que vous feriez si vous planiez des graines à l'extérieur.

Assurez-vous de planter tout le pot sous le sol, ou il peut sécher et les semis mourront probablement.

Comment faire pousser des concombres

Comme les superstars qu'ils sont, les concombres sont de haut niveau, mais aussi assez exigeants.

Ils grandiront rapidement et produiront beaucoup de fruits, mais seulement si vous suivez leurs besoins.

Si vous avez planté une variété d'héritage ou un autre type qui a besoin d'insectes pour la pollinisation, assurez-vous de faire tout ce que vous pouvez pour attirer des pollinisateurs.

Dans certains cas, vous pouvez recourir à la pollinisation des mains, mais il est plus simple et mieux pour que l'environnement ait une population saine d'abeilles, d'abeilles de miel et d'autres pollinisateurs pour faire ce travail.

Chaque fois que vous cultivez des légumes, vous voudrez également renoncer à tous les herbicides et pesticides sur votre pelouse ou dans d'autres zones de votre jardin.

Assurez-vous également que vos semis obtiennent suffisamment d'humidité, de la germination jusqu'à la récolte. Ils ont une racine de robinet substantielle et aussi de nombreuses racines peu profondes, et toutes bénéficieront si les plantes reçoivent entre un et deux pouces d'eau par semaine.

Lorsque la pluie ne fournit pas ce montant, faites-le vous-même, idéalement avec irrigation goutte à goutte.

Si vous utilisez un tuyau ou arroser, arroser à la base de la plante, laisser les feuilles sèches. Les feuilles de concombre humide sont plus à risque de développer un mildiou poudreux et d'autres maladies fongiques.

Parce que les racines les plus proches du sol sont si peu profondes, vous devez garder le sol sans herbe. Vous ne voulez pas que vos cukes aient à rivaliser pour l'eau ou les nutriments.

Lorsque les plantes sont plus jeunes, vous pouvez soigneusement engloutir les mauvaises herbes, mais une fois qu'ils se sont rapprochés, vous devrez recourir à des mauvaises herbes en brisant pour éviter d'endommager les racines de vos précieuses cukes.

Pour empêcher les mauvaises herbes de faire germer et encourager la rétention de l'humidité, appliquez une fine couche de paillis autour des vignes au moins quelques fois pendant la saison. Limitez-vous à trois pouces maximum, ou vous risquez d'établir un paradis pour de nombreux insectes indésirables.

Attendez également que les températures se réchauffent à 75 ° F avant de répandre le paillis. Sinon, cela rendra le sol trop frais et pourrait endommager ou tuer les semis.

Pour continuer à grandir à ces vitesses impressionnantes, les plantes apprécient aussi un peu de nourriture. Appliquer un pansement latéral d'engrais après que les vignes envoient des coureurs.

Selon l'associé principal de la fonction publique Bob Westerfield au Extension de l'Université de Géorgie, C'est une bonne idée de «Les concombres de robe latérale avec une application supplémentaire d'engrais azote une semaine après le début de la floraison, puis à nouveau trois semaines plus tard."

Westerfield a recommandé d'utiliser une livre de 33-0-0 (NPK) engrais pour 100 pieds carrés de lit. Appliquez-le à environ six pouces de la base de chaque plante, le long d'un côté de la rangée, et couvrez-le avec un peu de sol dépisté ou cultivé.

Si vous devez choisir, errez-vous sur le côté de l'application de trop peu d'engrais plutôt que trop. L'excès d'azote encouragera plus de feuilles à se développer tout en réduisant la production de fruits des plantes.

Conseils croissants

• Quand il ne pleut pas assez, irriguer avec un pouce ou deux d'eau par semaine.
• Empêcher les mauvaises herbes avec le paillis, mais seulement après que les températures atteignent 75 ° F.
• Mettez des treillis en place pendant que vous semez les graines pour éviter de déranger les racines après que les semis germent.
• Récolter régulièrement pour que les plantes continuent de produire.

Cultivars de concombre à sélectionner

Entre les hybrides et les héritages, concombres décapités Et ceux pour manger frais, il y a des dizaines de variétés que vous voudrez peut-être cultiver dans votre jardin.

Pour restreindre vos choix, déterminez si vous feriez mieux avec une variété de brousse compacte ou un type de vigage qui nécessiterait un treillis mais conserver l'espace au sol.

Vous pourriez avoir beaucoup d'espace et opter pour laisser également les variétés de vigne à travers le sol, bien que honnêtement, ils sont beaucoup plus difficiles à voir quand il est temps de choisir, et un manque de flux d'air associé à des conditions humides peut entraîner des problèmes de maladie.

Il y a aussi des cultivars qui mûrissent tôt. Optez pour l'un de ceux-ci si vous vivez dans une zone avec une courte saison de croissance ou plantez plus tard dans la fenêtre autorisée.

Vous pouvez également développer une variété productrice rapide comme une deuxième récolte plus tard en été. Sachez simplement que même les concombres les plus rapides deviendront un peu plus lents alors que le temps commence à se rafraîchir au début de l'automne, donc vous ne pouvez pas obtenir de récolte.

D'autres types sont populaires pour un certain nombre de raisons. Ils peuvent bien produire dans des conteneurs, par exemple, ou avoir de petites feuilles qui vous permettent de choisir facilement. Certains ont réglé des fruits avec une peau lisse ou peu de graines, d'autres donnent des fruits en continu sur une période de récolte prolongée.

Je ne devrais vraiment pas être le seul à dire ça, parce que je suis le premier à être fasciné et à faire pousser toute variété que je rencontre. Mais il est essentiel de choisir un type qui se développera bien dans votre région.

Vous en avez besoin qui résiste aux maladies et aux ravageurs qui sont communs là où vous vivez, et qui aura le temps de produire une récolte au cours de votre saison de croissance disponible.

Vous devez suivre mon exemple et acheter uniquement le plus approprié, résister à l'envie d'acheter ceux avec les noms les plus cool ou les plus soignés Descriptions du catalogue des semences. (J'avoue que je me plains tout le temps que je me prive de cette manière… mais les résultats en valent la peine quand une récolte arrive!)

Pour vous donner une idée de certains qui pourraient convenir à votre situation spécifique, j'ai sélectionné six cultivars qui pourraient vous intriguer. Donnez-leur un aspect:

Beit alpha

Ces concombres persans à la peau mince et presque sans pépins produisent des vignes vigoureuses et à haut rendement.

Les gens les cultivent dans des serres ou des cadres froids, car les plantes n'ont pas besoin de pollinisation pour faire des fruits. Mais «Beit Alpha» prospère dans des conteneurs ou des lits surélevés aussi, mûrissant à 55 jours de semis.

'Beit alpha'

Choisissez-les à une longueur moyenne, par exemple cinq à six pouces, ou laissez-les mûrir à l'apparence, à la texture et au goût des concombres anglais de 10 pouces que vous voyez dans le magasin.

Les graines `` Beit Alpha '' sont disponibles dans des paquets à un gramme De Sow Right Seeds via Amazon.

Slicer Bush Bush

Voici l'une des variétés de brousse que j'ai mentionnées plus tôt. Cet hybride à pollinisation libre est compacte. Il peut se développer dans un récipient de 14 pouces sans problèmes, tant que vous le gardez nourri et arrosé tout au long de la saison.

Un peu de soutien, comme une cage de tomate, rendra la plante encore plus productive.

Les fruits ont la peau lisse et vert foncé et deviennent de 10 pouces de long par un pouce et demi de largeur.

'Burpless Bush Slicker'

Attendez-vous à ce que la récolte commence 55 à 60 jours après le semis, avec plus de stades sur une longue saison.

Les graines pour «burpless bush seigneur» sont Disponible sur True Leaf Market en différentes tailles, des paquets de trois grammes aux sacs de cinq livres.

Cornichons faits maison

Vous aurez besoin de treillis pour ceux-ci, mais pas très grands.

Les `` cornichons faits maison '' produisent des rendements élevés de concombres à vert moyen sur des vignes de quatre à cinq pieds. Ils ont les peaux cahoteuses avec une dispersion d'épines, une texture dense mais croustillante, et sont prêtes à récolter lorsqu'ils sont entre un et demi et six pouces de long.

'Cornichons faits maison'

Cette variété enlève également quelques inquiétudes sur la maladie. Il est résistant à l'anthracnose, à la tache de feuille angulaire, au virus de la mosaïque du concombre, à un mildiou et à un mildiou poudreux.

Il est également rapide à mûrir, prenant en moyenne 55 jours.

Les graines de cornichons faits maison sont Disponible à partir d'intérêts botaniques.

Citron

Il n'y a pas de loi qui dit que vous ne pouvez pas sauter juste à la croissance d'un type unique. C'est amusant d'être le seul dans le quartier récoltant quelque chose comme des concombres «citron».

Les fruits de ce vigne à haut rendement mûrissent à des températures plus basses que certains, donc c'est une bonne option si vous vivez dans un climat plus frais et de courte saison.

Les fruits atteignent environ la taille d'une balle de tennis, avec une peau jaune inhabituelle qui est mince et tendre.

Ils sont les plus savoureux cueillis à deux pouces de diamètre, la fenêtre de récolte étant de 60 à 70 jours après le semis.

'Citron'

La saveur douce et douce et la chair de couleur citron blanche ou pâle en font un morceau de conversation. Ils sont également juste la bonne taille à utiliser pour faire des pots de hamburger ou de tranches de cornichon de sandwich.

Les paquets de graines de concombre «citron» sont Disponible sur True Leaf Market.

Gherkin parisien

Ces fruits sont censés choisir lorsqu'ils sont minuscules, juste de la taille des cornichons Gherkin. Alors essayez de suivre!

Vous voudrez les manger tout de suite, alors qu'ils sont encore très fermes et croquants, ou les pickle à cette taille.

'Parisien Gherkin'

Ce cultivar est rapide, produisant des cukes de deux à quatre pouces de la taille d'une récolte à seulement 50 jours après.

Un hybride, il a été élevé pour être résistant au virus de la mosaïque du concombre, à la gale et à la moisissure en poudre, de sorte qu'il grandit lorsque d'autres pourraient succomber.

Trouvez des paquets de 30 graines de «Gherkin parisien» De Park Seed via Amazon.

Spacemaster 80

Je veux une trancheuse avec des fruits qui ressemblent à ceux que papa ou grand-mère grandissait pour grandir?

`` Spacemaster 80 '' donne des échecs de fruits en blocs lisses, sept à neuf pouces, et ne prend que 60 jours pour le faire.

'Spacemaster 80'

Et encore mieux si vous êtes un appartement ou court sur l'espace de jardin: ce sont des plantes naines, avec des vignes qui poussent de 18 à 24 pouces de long.

Les graines de «Spacemaster 80» sont Disponible sur True Leaf Market dans une variété de tailles de paquets.

Gérer les ravageurs et les maladies

Les ravageurs les plus faciles à repérer sont les mammifères. Les lapins comme le feuillage du concombre et les fleurs sont tellement recommandés comme gâteries pour les lapins pour animaux de compagnie. Les souris et les campagnols aiment également grignoter à la fois les jeunes pousses tendres et les fruits.

La meilleure façon de les garder à distance est de retirer les débris ou les tas de brosses qu'ils peuvent utiliser comme couverture. Vous devrez peut-être recourir au filet ou même à une clôture en maille métallique. Consulter Notre guide pour plus de façons d'interdire les lapins.

Heureusement, c'est une récolte que les cerfs ne mangeront pas, en raison des fruits épineux et des feuilles floues.

Les bugs, cependant, adorent également ces cucurbits.

Faire un effort pour contrôler les insectes sert un double objectif. Les larves causent des problèmes lorsqu'ils défolient les plantes en croissance, et les insectes parents portent également des maladies végétales comme le flétrissement bactérien.

Insectes

Voici quelques-uns des principaux délinquants et comment y faire face:

Pucerons

Insectes minuscules en forme de poire aux antennes longues, les pucerons comme les concombres presque autant qu'ils le font des roses. Ils endommagent les feuilles de plantes et laissent derrière lui un miellat qui peut provoquer moule de suie.

Et ils se multiplient sauvagement. Pire encore, ils peuvent hiverner dans le jardin ou les tas de mauvaises herbes et écloser de nouveaux pucerons en nombre exponentiel au printemps.

Si vous remarquez les feuilles jaunes, bouclées ou séchées qui peuvent indiquer les pucerons, sortez le tuyau et essayez de les faire exploser avec de l'eau.

Et si vous avez suffisamment d'espace pour une telle entreprise, essayez d'encourager insectes bénéfiques comme des coccinelles ou des lacets dans votre jardin. L'un ou l'autre retirera vos pucerons naturellement.

En savoir plus sur Comment gérer les pucerons dans notre guide.

Coléoptères

Les deux types de coléoptères de concombre présentent des schémas différents, mais ils sont tous les deux l'ennemi d'une récolte exceptionnelle de Cucurbits.

Repéré, Diabrotica Undecimpunctata Howardi, et rayé, Acalymme vittatum, Les deux produisent des larves qui se nourrissent du feuillage.

Les coléoptères peuvent également infecter les plantes avec un flétrissement bactérien, à partir du moment où les petits germes traversent le sol.

Pour empêcher ces parasites, retirez leur «maison loin de chez vous.«Ils vivent dans des mauvaises herbes élevées, alors gardez le lit de jardin bien désherbant, ainsi que les zones de croissance à proximité.

Ver de coupé

Lorsque les larves de cet insecte mâchent la tige d'un jeune semis et qu'il se brise, c'est la fin de cette plante particulière.

Ces chenilles atteignent environ deux pouces de long. Ils viennent dans une variété de couleurs et de motifs, brun ou jaune foncé par exemple, avec des rayures ou des points.

La première ligne de défense si vous avez remarqué leur travail au cours des saisons de croissance antérieures est de faire un collier fait maison pour les jeunes semis, qui empêchera les insectes de glissière d'arriver aux tiges.

En savoir plus sur le contrôle des vers Cut ici.

Maladie

Lorsque vous faites tout ce que vous pouvez pour éviter que.

C'est l'énergie bien dépensée, car les concombres sont assez sensibles à un certain nombre de maladies. Ce sont les principaux à surveiller:

Point de feuille d'alternaria

Cette maladie fongique causée par Alternaria spp. crée d'abord des lésions jaunes sur les feuilles, qui deviennent des taches plus grandes, brunes et mortes. Finalement, il tuera complètement les feuilles.

Vous pouvez repousser la tache des feuilles en faisant tourner vos récoltes et en ne plantant jamais de concombres ou autres cucurbits au même endroit deux années de suite. En fait, il est préférable de donner à cet endroit dans le jardin une pause des Cuburbits pendant deux années entières.

Il aide également à arroser uniquement à la base des plantes. Si vous ételez vos plantes au-dessus de la tête, les spores fongiques peuvent éclabousser les feuilles et les tiges.

Flétrissement bactérien

Celui-ci est une mauvaise nouvelle. Il est causé par la bactérie Erwinia trachéiphila et étalé par les coléoptères du concombre. Recherchez le flétrissement bactérien entre juin et août, car c'est généralement lorsque les bugs de l'hôte sont actifs.

Ce fléau peut prendre une plante de l'air flétri et avoir des tiges décolorées à complètement mortes avant de réaliser qu'il n'a pas seulement l'air mou en manque d'eau.

Si l'une de vos plantes est infectée, arrachez-les hors du jardin et jetez-les à la poubelle, tout de suite. Ne les placez pas sur votre tas de compost!

Cela semble sans cœur, mais c'est la seule façon de les empêcher d'infecter le reste de la plantation, ou une courge tout aussi sensible si elle est plantée n'importe où à proximité.

Virus de la mosaïque de concombre

Ce virus, populairement connu sous le nom de CMV, casse les plantes et laisse derrière lui un modèle qui ressemble à une mosaïque.

Une fois qu'il a acquis une forteresse, elle fera également les fruits minuscules et rugueux, et généralement de forme étrange.

Et j'aurais aimé avoir des nouvelles plus jointes, mais CMV se propage via des pucerons, et ils sont actifs tout le temps que vos plantes grandissent.

Les coléoptères du concombre et les résidus sur les outils de jardin peuvent également propager cette maladie mortelle.

Si vous remarquez cette évolution, préparez-vous. Vous ne pouvez pas le traiter, donc ces plantes infectées devront y aller.

Dans l'attente de la prochaine saison de plantation, il y a un morceau d'espoir d'informations.

Parce que CMV est si destructeur, les éleveurs ont eu beaucoup de mal à proposer des variétés résistantes. Vous devriez les rechercher si les insectes ravageurs sont répandus dans votre zone de croissance.

Mildiou

Le moisissure en poudre est bien nommée, provoquant des taches blanches qui ressemblent à une fine poussière de poudre, ou de la farine sur le feuillage.

Le plus commun au printemps, il est causé par des centaines d'espèces de champignons, tous partie de l'ordre Erysiphales.

Heureusement, le mildiou poudre.

Et lorsque les températures montent sur 80 ° F, il peut simplement disparaître tout seul.

S'il se transforme en une brûlure qui couvre toute la plante ou que tout le jardin a un mauvais cas, recherchez des solutions qui n'impliquent pas les fongicides conventionnels.

En savoir plus sur la prévention et Traiter le mildiou poudré dans notre guide, qui comprend des remèdes maison et organiques.

En plus de prendre des mesures pour prévenir ou traiter l'une de ces maladies, c'est une bonne idée de vérifier avec votre service d'extension local avant de choisir des cultivars pour planter.

Demandez-leur quelles maladies sont les plus importantes dans votre région, puis sélectionnez les variétés les plus résistantes.

Pendant que vous faites des achats de graines, c'est une bonne idée de savoir quelles variétés sont particulièrement sujettes aux maladies qui sont également courantes dans votre région et à les éviter.

Vous pouvez en savoir plus sur les maladies du concombre dans notre guide. (à venir!)

Récolte de concombres

Ah, il est temps de choisir! C'est un sentiment merveilleux. Mais ne laissez pas cette joie vous amener à vous détendre prématurément pendant la fenêtre lorsque vos concombres sont prêts à récolter.

Pour obtenir un plaisir maximum de tout votre travail de jardinage dur, vous devez rester au courant de la cueillette.

Les plantes continueront de produire de nouveaux fruits plus longtemps, au lieu de mettre leur énergie dans la formation de graines dans les fruits matures, si vous arrachez les mûrs tous les jours ou deux.

Une première étape importante consiste à consulter les détails sur la fenêtre de récolte de votre cultivar, alors gardez ces informations à portée de main après avoir planté les graines.

Chaque cultivar a sa propre chronologie entre le semis et la récolte, et sa propre taille idéale à maturité. Consultez le paquet de semences ou la description en ligne pour savoir quelle est la taille du fruit pour un goût optimal et une qualité de chair.

Certains des cocheurs ont littéralement besoin de récolte à seulement un pouce de diamètre et de quelques pouces de long, tandis que les variétés «en bav.

Quelques-uns des slicers hybrides, comme «Diva», sont le plus tendre à seulement quatre à six pouces de long.

Il empêche les déchets lorsque vous connaissez la meilleure longueur pour choisir la variété que vous cultivez. Les fruits envahis par la végétation ont tendance à devenir minables et doux. Parfois, leurs peaux deviennent si durs que vous ne pouvez pas les manger sans peler.

Un mot aux sages: en cas de doute, choisissez tôt. Vous pouvez toujours laisser le prochain lot devenir un peu plus grand si vous n'aimez pas la texture ou le goût des petits cukes. Mais le plus souvent, vous apprécierez plus les fruits plus jeunes, car ils sont plus nets et plus doux.

Vous pouvez même manger des variétés qui ne sont pas répertoriées comme «anglais» ou «balises» sans peler si vous les choisissez pendant qu'ils sont petits.

Je recommanderais également fortement de couper les fruits de la vigne à l'aide de ciseaux, ou un couteau d'office pointu avec une lame «bec de l'oiseau».

Couteau de paring tuo

Un exemple est ce couteau de pariage de marque Tuo, Disponible sur Amazon.

Il est tentant d'essayer de les retirer à la main alors que vous parcourez votre patch végétarien à la recherche de produits comestibles. Mais cela augmente le risque que la vigne entière s'éloigne du treillis, ou que les plantes enracinées peu profondes sortent du sol.

En savoir plus sur comment et quand récolter les concombres dans ce guide.

Stockage

Mon premier conseil pour stocker les concombres est de ne pas le faire, à moins que vous ne deviez. Le meilleur goût proviendra toujours des fruits qui viennent de vous laver et de peler (peut-être) avant de manger cru ou cuit.

Ensuite, gardez à l'esprit que les cukes fraîchement récoltés feront très bien pendant quelques jours sur le comptoir de la cuisine, en supposant que votre maison n'est pas super humide.

Vous devrez également les garder loin des bananes, qui produisent des gaz à l'éthylène qui les feront mal plus rapidement.

Ils devront déménager au réfrigérateur dans quelques jours si vous ne les utilisez pas. Mais s'il vous plaît, utilisez-les! Même si vous devez faire des folies sur une délicieuse trempette à la crème sure pour amener les enfants à les manger pendant qu'ils sont encore frais.

Avant de faire éclater l'un d'eux au réfrigérateur, lavez les peaux et séchez-les soigneusement avec un torchon doux et propre.

Ensuite, enveloppez-les dans un chiffon de vaisselle en coton sec pour les empêcher d'accumuler trop d'humidité dans l'air frais. Tissu pop et cukes dans un sac en plastique, et laisser la fin ouverte.

Ensuite - et cela pourrait vous surprendre - plongez le sac sur l'étagère du milieu du réfrigérateur, vers la porte. Ne les stockez pas dans le plus crêpent, car cela peut être trop froid.

Et ne les poussez pas à l'arrière de l'étagère, car l'air ne circule pas aussi bien là-bas, de sorte que les cukes peuvent devenir trop humides et commencer à pourrir.

Stocké de cette façon, combien de temps durera les concombres dans le réfrigérateur? Ce chandage devrait vous donner une semaine supplémentaire, même deux, avant de devenir trop pâteuse ou inégal pour manger.

Mais - et je sais que j'ai déjà dit cela, mais c'est important - essayez de les manger dès que possible. Quel est l'intérêt d'avoir des légumes locaux de haute qualité si vous ne les mangez pas alors qu'ils sont toujours supérieurs à tout ce que vous pourriez acheter dans un magasin?

S'ils approchent de cette date de détérioration finale, envisagez de les utiliser pour aromatiser l'eau ou donnez-vous un soin du visage. Et bon, s'ils se glissent dans la décomposition, il y a toujours la pile de compost.

C'est l'une des raisons pour lesquelles c'est tellement gratifiant de cultiver votre propre nourriture. Si vous vous trompez et laissez-le devenir trop grand ou trop mûr, vous pouvez toujours le retourner sur la terre et recommencer la saison prochaine.

Trouvez plus de conseils de stockage frais ici.

Préserver les concombres

La comptiminerie peut concerner des poivrons marinés, mais les concombres sont l'ingrédient ultime pour un lot de cordes à l'aneth, sucrées ou de pain et de beurre.

Ils figurent également en bonne place dans Chow Chow et un certain nombre d'autres recettes de relish. Cependant, la plupart d'entre eux sont destinés.

Si c'est la première récolte que vous essayez de préserver, je recommanderais de suivre la recette de cornichons à l'aneth lacto-fermentés maison présentés Sur notre site sœur, Foodal.

Mais peut-être que vous espériez que cette récolte vous aidera à faire le plein de quelque chose d'un peu plus substantiel? Si tel est le cas, pensez à faire un gros lot de soupe épicée froide et épicée connue sous le nom de gazpacho en utilisant la recette de la nourriture.

Ensuite, congelez-le dans des conteneurs à sécurité congélateur en portions à deux ou trois tasses. Cela vous donnera un bon approvisionnement pour dégicher la nuit dans le réfrigérateur et faire partie d'un repas léger, ou dans des verres de tir comme apéritif.

Ne comptez pas sur ces légumes pour le déshydrateur, cependant - ils sont tout simplement trop aqueux.

Et si vous n'êtes pas déjà l'un des chanceux qui crée des cornichons pour le plaisir et un garde-manger complet, jusqu'à ce que vous ayez la mise en conserve à la maison, vous voudrez peut-être ne cultiver que assez de cukes avant de commencer à se tourner.

Mais pas de soucis là-bas. Regardez les recettes suivantes, et vous pouvez trouver en utilisant cette récolte dès qu'elle frappe le comptoir de la cuisine est un jeu d'enfant.

Recettes et idées de cuisine

Que vous soyez une vieille main à faire des sushis, quelqu'un qui «met en place» des gallons d'aneths en utilisant des produits du marché des producteurs, ou tout simplement le dîner moyen qui profite d'une salade croquante, vous êtes obligé de profiter d'une prime de concombres locaux pour la cuisine pour cuisiner pour cuisiner projets!

Vous pouvez trouver des recettes pour des bases supplémentaires sur notre site sœur, Foodal. Pour commencer, je recommande chaleureusement Prise de nourriture sur la sauce tzatziki fraîche et crémeuse.

Si vous n'êtes pas encore équipé pour la mise en conserve ou la fermentation de la maison, je recommande un cornichon rapide comme la recette partagée par Cook Extraordinaire basée en Géorgie, Dora Charles, dans son livre de cuisine «Une vraie cuisinière du sud dans sa cuisine Savannah», " Disponible sur Amazon.

Une vraie cuisinière du sud dans sa cuisine Savannah

Les concombres font un délicieux ajout, bien sûr, à une variété de salades, en combinaison avec d'autres légumes et fruits frais.

Et croyez-le ou non, pas moins que Pierre Franey, chroniqueur de longue date pour le New York Times, considère que les concombres légèrement cuits sont un «excellent feuille» pour les plats de poisson et de fruits de mer.

Gourmet de 60 minutes

Je considère une recette de son livre de cuisine «60 minutes gastronomique», » Disponible sur Amazon, Être une partie essentielle de ma collection. Franey les sert avec du crabe à la crème et du prosciutto sur des toasts. Mais je trouve qu'ils sont tout aussi délicieux avec du saumon grillé, ou même une casserole de thon.

Guide de croissance rapide

Type de plante:	Légume annuel	Besoins en eau:	Haut
Originaire de:	Asie du Sud	Entretien:	Moyen
Rusticité (zone USDA):	3-9	Le type de sol:	Biologique
Saison:	Été	PH du sol:	6.0-6.8
Exposition:	Plein soleil	Drainage du sol:	Bien drainé
Temps de maturité:	50-80 jours, selon la variété.	Plantation de compagnie:	Maïs, laitue, nasturtiums, oignons, pois, pétunias, radis
Espacement:	1 pied treillis, 4 pieds entre les collines.	Évitez de planter avec:	Herbes aromatiques comme la sauge, autres cucurbits, pommes de terre
Profondeur de plantation:	1/2 pouce	Famille:	Cucurbitaceae
Hauteur:	3-12 pieds, selon la variété	Genre:	Cucumis
Propagé:	10 pieds (vigne), 1 à 3 pieds (buisson)	Espèces:	Sativus
PESTS COMMUNES:	Pucerons, coléoptères du concombre, vers coupés, souris, lapins, acariens, foreurs de vigne de courge, blancs, volumes	Maladies courantes:	Spot de feuille d'alternaria, flétrison bactérien, moisiseur poudré

Préparez-vous à choisir un picotement

Je sais que certains jardiniers sont emportés par des cukes croissants, et bientôt tout le quartier est inondé dans les extras.

Pour moi, ce n'est jamais un problème. Entre mon passe-temps de décapage, des amis réclamant pour plus à utiliser dans leurs sushis, et le zoo pour enfants près de moi qui accepte joyeusement les extras envahis par la végétation, je suis heureux de récolter une abondance.

J'espère que vous pouvez suivre ces directives et développer votre propre récolte.

Qu'il s'agisse de votre premier ou de votre cinquantaine de récolte, si vous avez de bons conseils et techniques que vous avez appris dans votre propre jardin, la section des commentaires est juste en dessous. Partagez s'il vous plait!

Et si vous avez une question sur la culture de ces Cucurbits croquants, n'hésitez pas à publier cela aussi. Nous vous aiderons à trouver des réponses!

Pour plus d'informations sur le contrôle des ravageurs et la maximisation des rendements, ainsi que quelques suggestions amusantes pour les meilleures variétés à considérer, consultez-les Guides de concombre suivant:

• Top 33 variétés de concombre pour grandir à la maison
• Les meilleures et les pires plantes de compagnon de concombre
• Ce qui provoque des trous dans les concombres locaux?