Comment planter et cultiver du basilic

Ocimum spp.

Très aromatique avec des feuilles vertes ou violettes étincelantes et une saveur d'anis sucrée, le basilic est l'une des herbes culinaires les plus populaires - et c'est aussi l'une des plus faciles à cultiver!

Extrêmement polyvalent et largement utilisé, le goût unique de Basil a été apprécié dans de nombreuses cultures pendant de nombreux siècles, ajoutant sa saveur distinctive aux aliments et boissons sucrés et salés.

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Les feuilles fraîches, lumineuses et savoureuses avec des notes de cannelle, de réglisse ou de menthe sont un incontournable pour les jardins de cuisine.

Et l'herbe est bien adaptée à la culture dans les lits de jardin et les conteneurs. De plus, sa croissance rapide signifie que vous pouvez profiter de plusieurs récoltes de plantations successives.

Lorsqu'elles sont matures, les plantes de basilic produisent des poignées verticales de petites fleurs blanches à mauve qui attirent une variété de pollinisateurs tels que les abeilles et les papillons - et les fleurs comestibles font également une jolie garniture pour les assiettes ou les boissons.

Les feuilles savoureuses et elliptiques sont un jeu d'enfant à préserver et peuvent être rapidement séchées en flocons ou gelées dans des cubes d'herbe pour une utilisation ultérieure dans des plats comme les sauces, les soupes et les ragoûts.

Et Basil est bon pour toi aussi!

Chargé d'antioxydants, Ocimum Les espèces ont longtemps été utilisées comme curative dans les médicaments traditionnels et maintenant la science moderne montre également des résultats positifs et liés à la santé via les dernières recherches.

Aromatique, facilement cultivé, sain et savoureux - êtes-vous prêt à ajouter cette herbe exceptionnelle à votre jardin? Alors sautons à droite!

Voici ce que nous allons couvrir à l'avance:

Ce que vous apprendrez

• Qu'est-ce que le basilic?
• Culture et histoire
• Propagation
• Comment grandir
• Conseils croissants
• Espèces et cultivars à sélectionner
• Gérer les ravageurs et les maladies
• Récolte
• Conservation
• Recettes et idées de cuisine
• Guide de croissance rapide

Qu'est-ce que le basilic?

Les plantes basiliques sont des espèces de vivaces tendres dans le Ocimumgenre cultivé pour leurs feuilles très savoureuses, vertes profondes ou violettes qui sont largement utilisées dans des applications culinaires.

Frais ou séchés, les feuilles sont un accompagnement populaire pour les œufs, le poisson, la viande, les tomates et les boîtes de tomate, les pâtes et les pizzas, les sauces, les soupes et les légumes. Et leur saveur acidulée ajoute une fermeture éclair rafraîchissante aux boissons comme des cocktails et des arbustes à base de vinaigre.

Membre de la famille de menthe intensément parfumée et savoureuse, LaMiaceae, le basilic est étroitement lié à d'autres herbes de jardin communes comme lavande, menthe, Romarin, et thym.

Riches en huiles essentielles telles que le méthyl chavicol, le linalool, le méthyl eugénol et le cannamate de méthyle, les feuilles parfumées ont un goût sucré et légèrement épicé avec une variété de nuances, comme l'anis, la cannelle, la girofle, la réglisse, la menthe ou le poivre, selon l'anis sur la variété.

Le genre compte environ 65 espèces acceptées, ainsi que de nombreux cultivars et hybrides avec des variétés sucrées ou communes, avec O. basilicum Être le plus courant.

Les variétés de basilic sucré incluent des sélections populaires telles que «Boxwood,« Cinnamon », Genovese,« Red Rubin »et 'Spicy Globe.'

Les autres choix de jardin populaires incluent Variétés d'agrumes (O. Americanum), Grec (O. basilicum var. le minimum), saint (O. tenuiflorum), et thaï (O. basilicum var. thyrsiflorum) cultivars.

Une herbe par temps chaud qui est cultivée en tant que plantes annuelles, les plantes à croissance rapide permettent plusieurs récoltes chaque saison de croissance lorsque les graines ou les départs sont plantées successivement toutes les deux ou trois semaines.

Les boutons floraux sont généralement pincés pour concentrer l'énergie dans la production de feuilles.

Mais lorsqu'ils sont autorisés à fleurir, ils produisent de jolies flèches de petites fleurs en forme d'orchidées dans des couleurs de mauve, de rose, de violet et de blanc. Et comme la plupart des membres de la famille de la menthe, les fleurs sont très attrayantes pour les abeilles et autres pollinisateurs.

Les gousses de graines en forme d'éventail se forment à la base des fleurs et produisent une abondance de petites graines rondes - chaque tige peut contenir des centaines de graines brunes ou noires!

Les cultivars de jardin atteignent une hauteur et une largeur matures de 12 à 24 pouces avec des variétés naines restant aussi petites que huit pouces.

Les jardiniers dans l'aire de rusticité du basilic des zones de l'USDA 9 à 11 peuvent cultiver ces plantes comme biennales ou vivaces de courte durée.

Mais dans les régions tempérées en dehors de leur aire de répartition, ils doivent être cultivés comme annuels et plantés uniquement une fois que les températures restent systématiquement au-dessus de 50 ° F au printemps.

Les plantes meurent généralement du froid ou du gel, mais ils peuvent être amenés à l'intérieur à l'hiver à l'hiver ou à la propagation.

Culture et histoire

Originaire des régions tropicales et subtropicales de l'Afrique, de l'Inde et de l'Asie du Sud-Est, le basilic a été cultivé depuis des millénaires.

En plus des applications culinaires, les anciennes cultures traditionnelles de l'Égypte à la Grèce à l'Inde l'ont utilisé comme curative, parfum, conservateur et herbe sacrificielle.

Voyageant le long des routes commerciales d'épices, l'herbe a fait son chemin vers la Grèce et l'Italie vers 300 avant JC, et certains disent qu'il a été porté par les troupes d'Alexandre le Grand.

La documentation de son utilisation en Europe peut être trouvée dès le premier siècle après JC dans le traité «De Materia Medica», écrit par le botaniste grec et médecin dioscorides, qui l'a prescrit comme antidote aux bouchées des dragons maritimes et des scorpions!

Ocimum Les plantes se sont déplacées vers l'est à travers l'Europe et sont arrivées en Grande-Bretagne dans les années 1500, puis sont venues dans les colonies nord-américaines dans les années 1620.

Dérivé du mot grec pour royal ou royal, basilikon, Il est souvent appelé le «roi des herbes» - considéré comme référence à son large éventail d'applications et comme un ingrédient dans les parfums royaux.

Aujourd'hui, cette herbe très populaire est cultivée dans le monde entier et utilisée dans une variété d'industries, notamment les cosmétiques, les aliments et les boissons, les pratiques holistiques, les parfums et les produits pharmaceutiques.

Propagation du basilic

Le basilic est facilement propagé à partir des graines et via les boutures de tige.

Démarrer les graines à l'intérieur

À Démarrer les graines à l'intérieur, Remplissez un plat à plat ou un sol de démarrage de graines stérilisé légèrement humidifié.

Disperser les graines légèrement sur la surface, puis couvrir avec un quart à un demi-pouce de terre. Assumer doucement le sol sur les graines.

Arroser doucement pour humidifier et placer les plateaux dans un endroit chaud.

Ces graines n'ont pas besoin de lumière pour germer, mais elles ont besoin de chaleur, avec des températures du sol allant de 50 à 70 ° F. Les meilleurs taux de germination se produisent plus près de 70 ° F, alors utilisez un tapis de chauffage inférieur pour maintenir des conditions chaudes si nécessaire.

Les graines germent en cinq à 10 jours.

Une fois les graines poussées, les semis ont besoin d'un minimum de six heures de lumière vive par jour. Utiliser un faire pousser la lumière Pour les semis en salle si nécessaire.

Gardez le sol légèrement humide mais pas mouillé pour éviter les problèmes fongiques comme l'amortir. Et une bonne circulation de l'air est également importante pour les semis sains - un ventilateur peut être utilisé pour fournir une brise douce pour maintenir l'air en mouvement.

Une fois que les semis mesurent environ quatre pouces de hauteur et ont au moins deux ensembles de vraies feuilles, minces à deux pouces d'intervalle.

Une fois que tout danger de gel a réussi et que les températures restent au-dessus de 50 ° F, plantez dans des plates-plates-jardin ou des conteneurs.

Pour plus de détails, assurez-vous de consulter notre guide sur comment propager le basilic à partir des graines.

Truie directe à l'extérieur

Pour diriger les graines de seme.

Plantez dans des lits ou des conteneurs préparés avec un sol bien drainant et riche en humus dans un endroit complet du soleil. Disperser légèrement les graines sur la surface du sol et couvrir d'un quart à un demi-pouce de terre.

Garder le sol de surface légèrement humide pour que les graines germent.

Lorsque les plantes ont deux ou trois ensembles de feuilles vraies, minces à six à 12 pouces d'intervalle dans des lits de jardin et quatre à huit pouces l'un de l'autre dans les conteneurs.

Selon la variété, les plantes peuvent devenir assez touffues et nécessiter un espace suffisant, mais ils ne deviennent pas aussi grands dans les conteneurs et peuvent être plantés plus près.

Boutures de tige

Pour les boutures de tige, choisissez des tiges de trois à six pouces de plantes matures et coupés sous le dernier nœud foliaire.

Retirer les feuilles des deux pouces inférieurs des tiges.

Placer les tiges dans un verre avec deux à trois pouces d'eau à température ambiante et mettre le verre dans un rebord de fenêtre ensoleillé.

Changer l'eau tous les deux jours.

Les racines se forment en deux à trois semaines, et une fois qu'ils sont un à deux pouces de long, les boutures peuvent être plantées ou en pot comme indiqué ci-dessous.

Notre guide pour propager le basilic a plus d'informations.

Comment cultiver le basilic

Le basilic nécessite un lieu de soleil complet dans un sol riche en humus et bien drainant avec un pH légèrement acide à neutre de 6.0 à 7.0.

Plantez une fois que tout le danger de gel est passé et que les températures du sol sont systématiquement supérieures à 50 ° F, ou lorsque les températures de l'air atteignent 65 à 70 ° F. Plus le temps se réchauffe, plus la production de feuilles sera grande.

Pour préparer le sol dans les parterres de jardin, utilisez une fourche de jardin ou une bêche pour la desserrer à une profondeur de huit à 12 pouces.

Mélanger une pelle de compost ou de fumier bien à botté pour ajouter des nutriments et du vide.

Ajouter une pelle de grain comme le sable paysager, le gravier de pois ou les copeaux de pierre pour améliorer le drainage - les cultivars de basilic sont sujets à la pourriture des racines dans un sol humide et doivent avoir un excellent drainage.

Avant de planter, mélanger une ou deux cuillères à soupe de farine d'os pour des racines saines et fortes.

Créer des trous de plantation et mettre en place des plantes en place.

Back remplissez et couvrez les boules de racine avec un à deux pouces de terre, rampant doucement en place.

L'eau légèrement pour s'installer.

Gardez le sol légèrement humide tout au long de la saison de croissance, permettant uniquement au pouce supérieur du sol de sécher entre les applications en eau.

Pour les plantes à conteneurs, Choisissez des pots et des jardinières avec des trous de drainage pour s'assurer que le sol ne devient pas trop humide.

J'aime ajouter quelques centimètres de matériaux en vrac comme une poterie cassée sur les trous de drainage pour maintenir l'eau se déplacer librement et empêcher les racines de s'asseoir dans un sol humide.

Remplissez des pots avec un terreau tout usage léger, limoneux et granuleux.

Enrichir le sol avec du compost de deux parties ou du fumier à quatre parties sol.

Modifier avec une à deux parties grain au besoin pour un drainage à écoulement libre.

Incorporer une cuillère à soupe ou deux de farine d'os avant de planter.

Mettre les plantes en place et rembourrer avec le sol, en la raffermir doucement sur la zone racinaire.

Eau profondément mais doucement pour régler les plantes en place et placer les conteneurs dans un endroit complet du soleil.

Gardez le sol légèrement humide tout au long de la saison de croissance. Selon leur taille, les conteneurs peuvent avoir besoin d'être arrosés quotidiennement par temps chaud.

Une fois que les plantes mesurent environ quatre à six pouces de hauteur, nourrissez avec un engrais polyvalent avec une formule NPK équilibrée, comme 10-10-10. Nourrir toutes les deux à trois semaines pendant la durée de la saison de croissance.

Pour aider à conserver l'humidité, ajoutez un deux pouces couche de paillis comme le compost, le moule à feuilles ou paille aux plantes de literie et de conteneurs si vous le souhaitez.

Pour la collecte des graines, ne pincez pas le dessus de quelques plantes et laissez-les fleurir et régler les graines, puis suivez les étapes de ce guide sur comment récolter et sauver les graines de basilic.

On pense que le basilic améliore la saveur de certains légumes et fait une plante compagnon idéale pour tomates et d'autres membres de Nightshade, comme aubergine, poivrons, et patates.

Cependant, il est préférable d'éviter la plantation à proximité de la rue ou sage, qui serviraient sa saveur et inhibent la croissance.

Pendant une longue saison et une récolte continue, commencez un plateau ou un récipient de graines toutes les quelques semaines - commencer les plantations successives À l'intérieur, puis semez les graines à l'extérieur lorsque les températures sont suffisamment chaudes.

Pour faire pousser avec succès les plantes à l'intérieur pendant l'hiver, vous aurez besoin d'une lumière de croissance pour fournir la durée et la force de la lumière dont ils ont besoin. Vous pouvez trouver plus d'informations dans Notre guide de la culture du basilic en hiver.

Si vous souhaitez collecter des graines pour semer, évitez de mélanger les cultivars parce que Ocimum plantes croisées croisées facilement. De plus, ne pincez pas tous les boutons de fleurs, mais laissez quelques-uns pour rester pour la formation de graines.

Conseils croissants

Facilement cultivé, gardez à l'esprit les conseils suivants pour une récolte abondante:

• Grandir dans un endroit complet du soleil.
• Fournir un sol rigoureusement riche et bien drainé avec un pH de 6.0-7.0.
• Les mangeoires lourdes, les récoltes de basilic sont les plus abondantes avec des applications régulières d'engrais.

Maintenant, regardons quelques variétés populaires pour essayer à la maison.

Espèces et cultivars de basilic pour sélectionner

Avec des dizaines de variétés, il n'y a pas de pénurie de délicieuses et de jolies espèces, hybrides et cultivars à choisir. Voici quelques favoris pour commencer!

Genovese

La crème de la crème des cultivars de sauce et de pesto, O. basilicum`` Genovese '' a des feuilles généreuses et douces avec un parfum épicé et une saveur sucrée et piquante avec des notes de clou de girofle et de menthe.

Très savoureux, les feuilles sont idéales pour une utilisation dans une variété de plats salés, et aussi sucrés, comme les gâteaux et les biscuits, les granitas ou les sorbets, les galettes de fruits et les confitures.

'Genovese'

Un beau choix parfumé pour les conteneurs, les jardinières de cuisine et les jardins de chalet ou d'herbes, «Genovese» mûrit en 60 à 90 jours.

Les graines dans les paquets et les plus grands forfaits sont Disponible sur True Leaf Market.

Trouvez les détails sur le basilic de «génovese» en croissance ici.

grec

Une adorable variété naine, basilic grec (O. basilicum var. le minimum) a de petites feuilles étroites sur des plantes qui poussent en forme de petits globes symétriques - mais ils ont un gros coup de poing avec une saveur robuste qui est plus intense que celle des variétés à grande taille.

Le goût est plus épicé que sucré avec des tons d'anis, de clou de girofle, de menthe et de poivre, et il est utilisé pour les vinaigrettes, les salades, les soupes et le pesto aromatisant.

Basilic grec

Ceci est un excellent choix pour le potager ou un petit récipient sur une fenêtre de cuisine ensoleillée.

Matriant en 55 jours, les graines à pollinisation libre sont Disponible aux graines de tonte haute.

Grande feuille italienne

Un cultivar héritage et pollinisé ouvert, O. basilicum`` Italien grande feuille '' présente de grandes feuilles délicates similaires à 'Genovese.'

Les feuilles substantielles ont une saveur délicieuse et doucement épicée avec des notes de clou de girofle et de menthe et est une variété préférée à utiliser dans les pains, les salades, les sauces et le pesto.

'Italien grande feuille'

Les plantes mûrissent en 60 à 90 jours. Les graines dans une variété de tailles de paquets sont Disponible sur True Leaf Market.

Limoncello

Pour quelque chose d'un peu différent, O. Americanum var. Pilosum `` Limoncello '' a une saveur d'agrumes acidulée et un parfum vif qui fait une garniture rafraîchissante pour les boissons froides d'été.

'Limoncello'

C'est aussi un choix savoureux pour les currys, le poisson, les aliments grillés, les ragoûts, les sautés et les soupes, et une belle herbe aromatique pour les frontières et les récipients.

Les plantes mûrissent en 80 jours. Les graines sont Disponible auprès de Burpee.

Rubin rouge

Un cultivar frappant avec un feuillage bordeaux en bronzage à prune, O. basilicum'Red Rubin' a de grandes feuilles parfumées, de jolies fleurs roses et un goût sucré avec des notes de cannelle et de clou de girofle.

La coloration unique fait une garniture de boisson ou une assiette attrayante et les feuilles peuvent être utilisées pour aromatiser la vinaigrette, le sirop simple, le vinaigre d'herbe, les pâtes et les salades.

De plus, les germes violets brillants font des micro-verts colorés.

'Red Rubin'

'Red Rubin' mûrit dans 70 jours. Les graines sont disponibles dans une variété de tailles sur True Leaf Market, où vous pouvez Trouvez également des graines biologiques.

Trouvez des conseils pour cultiver «Red Rubin» ici.

thaïlandais

Avec un parfum doux, des connotations d'anis, des feuilles elliptiques vert foncé et de magnifiques fleurs violettes, des cultivars thaïlandais (O. basilicum var. thyrsiflora) sont un ajout savoureux à de nombreuses recettes de style asiatique.

Basilic thaïlandais

Bouchard et multi-branché, les plantes font un bel ajout aux lits, aux bordures, aux conteneurs et aux jardins d'herbe.

Les plantes mûrissent en 60 à 90 jours. Les graines sont Disponible à partir d'intérêts botaniques.

En savoir plus sur la culture du basilic thaïlandais ici.

Gérer les ravageurs et les maladies

Dans l'ensemble, Ocimum Les variétés sont rapides et faciles à cultiver, mais il y a quelques problèmes à surveiller.

Ravageurs

De nombreux suspects de jardin habituels peuvent cibler les plantes de basilic, notamment:

Pucerons

Les pucerons sont de petits sapsuckers verts, gris ou noirs, des insectes par temps chaud qui se nourrissent d'une croissance tendre et provoquent des feuilles recourbées ou plissées. Ils peuvent également diffuser certains des agents pathogènes du problème mentionné ci-dessous.

Retirez les pucerons avec une explosion d'une bouteille de spritz et répétez au besoin - Évitez d'utiliser un fort jet d'eau du tuyau d'arrosage, qui peut facilement meurtri ou déchiqueter les feuilles tendres.

Pour des infestations agressives, placez des larves de coccinelle ou de lacets vertes autour des plantes infectées et les pucerons seront partis dans quelques jours.

Vous pouvez trouver des larves prédatrices comme des lacets verts dans les jardineries ou en ligne sur des sites comme Arbico Organics.

Un pesticide avec des ingrédients naturels comme l'huile de neem peut également être utilisé.

En savoir plus sur le traitement des pucerons dans notre guide.

Coléoptères japonais

Les coléoptères japonais sont de petites coléoptères métalliques cuivrés qui créent des trous inégaux et des marques à mâcher dans les feuilles.

Un pulvérisation savonneuse savonneuse est efficace sur ces bestioles - découvrez comment le faire et découvrir d'autres solutions dans notre Guide pour lutter contre les coléoptères japonais.

Limaces et escargots

Les limaces et les escargots aiment également grignoter les feuilles et causer des dommages. Gastéropodes de cueillette et en éliminer dans un seau d'eau savonneuse.

Ce guide recommande plusieurs méthodes supplémentaires pour protéger votre jardin contre les limaces et les escargots Si vous avez besoin de plus d'idées.

Blanc

Les flots blancs sont de petits sapsuckers vert blanchâtre, des insectes volants qui se regroupent sur le dessous des feuilles à se reproduire et à se nourrir, provoquant un mouchage pâle avec des feuilles finalement jaunissées avant de déposer. Ils peuvent également répandre les agents pathogènes des problèmes.

Whiteflies peut être difficile à contrôler et la gestion peut inclure l'utilisation de guêpes prédatrices ou de savons insecticides. Apprenez à contrôler les infestations de la direction blanche ici.

Maladie

Voici quelques maladies courantes pour garder un œil sur:

Amortir

L'amortissement est causé par des champignons d'origine sol.

À Éviter l'amortissement, Utilisez un mélange de démarrage stérile pour les semis et les graines de soq.

Ne pas trop d'eau et ne gardez pas les températures du sol près de 70 ° F dans un endroit avec un grand mouvement d'air.

Mildiou

Le mildiou duvete.

Il provoque du jaune, puis des feuilles brunes qui se boucl. Les plantes infectées doivent être retirées et détruites.

Stransion via des graines et du sol infectés par le vent et des éclaboussures, les conditions humides peuvent provoquer une propagation agressive.

Évitez l'arrosage des frais généraux, assurez-vous que le sol est bien drainé, fournissez une grande circulation d'air et laissez le pouce supérieur du sol sécher entre les applications d'eau.

Flétrison du fusarium

Fusarium Wilt est un champignon commun d'origine solaire dans des conditions humides et chaudes.

Transmis par des graines ou du sol infectés, il provoque des feuilles flétrées et jaunissées, des taches brunes ou des stries sur les tiges, une croissance rabougrie et une goutte.

Il n'y a pas de remèdes connus pour le flétrissement du fusarium et les plantes doivent être rapidement enlevées et détruites.

De plus, ne replantez pas la même zone avec des membres de la famille Mint pendant trois ans, et assurez-vous de désinfecter les conteneurs, les gants et les outils après la manipulation des plantes infectées.

Point de feuille

La tache de feuille ou la brûlure est une maladie bactérienne qui provoque des taches imbibées de décoloration sombre sur les feuilles et les tiges, commençant lorsque.

Il n'y a pas de remède connu pour la brûlure et les plantes affectées doivent être supprimées. L'incidence de l'infection peut être réduite en évitant les éclaboussures via l'arrosage des frais.

Se déshabiller les feuilles qui poussent près de la ligne de sol peuvent également aider à réduire l'infection et améliore également la circulation de l'air.

Récolte

Les feuilles de récolte le matin suivant la rosée se sont évaporées et lorsque les huiles essentielles sont à leur apogée - une fois que le soleil chaud a frappé les feuilles, les huiles commencent à se dissiper.

Vous pouvez commencer à récolter dès que les plantes mesurent six à huit pouces de hauteur en pinçant les feuilles les plus haut. Pincher encourage également la ramification et la brousse tout en retardant la floraison.

Pincez le dessus avec votre pouce et votre index ou utilisez des ciseaux propres et pointus pour couper la tige juste en dessous des grappes de feuilles.

Pour choisir plus de quelques feuilles à la fois, retirez les tiges pleines en coupant le tiers supérieur juste au-dessus d'un nœud de feuille, qui encourage également la ramification et la production de feuilles.

Continuez à pincer les dessus et les tiges de clip tant que les plantes continuent de produire un nouveau feuillage.

Si les boutons de fleurs commencent à se former, Cliptez-les ou les pincez-les pour encourager une nouvelle croissance des feuilles.

Conservation

Rien ne vaut la saveur du basilic frais, mais les feuilles peuvent également être séchées ou congelées pour une utilisation après la fin de la saison de croissance.

Les feuilles séchées ne sont pas aussi savoureuses que celles surgelées, et les feuilles gelées s'assombrissent et ont une texture douce lorsqu'ils sont décongelés, mais ils conservent toujours beaucoup de saveur pour une utilisation dans les sauces, les soupes et les ragoûts.

Gardez des brins de feuilles fraîches sur le comptoir dans un verre d'eau à température ambiante jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser - mais ne les placez pas dans le réfrigérateur, qui peut noircir les feuilles.

Les feuilles peuvent être conservées par séchage à l'air ou séchées dans un déshydrateur alimentaire. Les températures du four, même sur le plus bas réglage, peuvent provoquer des brûlures et le séchage au micro-ondes a tendance à dépouiller les feuilles de saveur, alors sautez ces méthodes.

Pour sécher à l'air, garder les feuilles sur les tiges et rincer sous l'eau courante fraîche. Utilisez un spinner à salade pour sécher doucement les feuilles. Notre site sœur, Foodal, a des informations sur les meilleurs filades de salade.

Utilisez la chaîne de cuisine pour attacher les tiges à de petits paquets de six ou huit. Les accrocher à l'envers dans un endroit sec et chaud à partir de la lumière directe du soleil et avec une bonne circulation d'air.

Les laisser accrocher jusqu'à 14 jours ou jusqu'à ce que les feuilles et les tiges soient complètement sèches et s'effondrent facilement.

Pour se déshydrater, dépouillez les feuilles des tiges et lavez dans l'eau courante fraîche. Spot à sec avec un spinner à salade.

Étalez les feuilles en une seule couche sur des plateaux de déshydrator et séchez sur le réglage le plus bas jusqu'à ce qu'ils s'effondrent facilement.

Conservez les feuilles séchées dans un bocal en verre avec un couvercle serré et gardez un placard frais, sombre et sec pendant jusqu'à deux ans.

Le basilic de congélation est le meilleur moyen de conserver la saveur et le basilic gelé peut durer jusqu'à six mois dans le congélateur.

Laver et tourner les feuilles sèches, puis les étaler sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et congeler pendant deux heures.

Une fois congelé, l'emballage laisse dans des sacs zippés pour le stockage du congélateur.

Ou vous pouvez hacher les feuilles dans un robot culinaire et congeler dans une petite quantité d'huile d'olive dans des plateaux de glaçons. Une fois congelé, videz les plateaux dans des sacs zippés pour le stockage.

Prêt à préserver une récolte de feuilles? Nous avons des guides sur Comment sécher le basilic et Comment geler les herbes Pour que vous puissiez lire aussi, avec des conseils supplémentaires.

Recettes et idées de cuisine

Avec une si grande gamme d'applications, il est difficile de choisir quelques idées!

Le basilic est extrêmement aromatique et se prête bien aux recettes avec des tomates et ail, comme des sauces, des soupes et des ragoûts.

Ou ajoutez-le à un plateau de fromage ou à un plateau de charcuterie. Pincez simplement quelques feuilles, placez-vous au sommet du fromage sur un craquelier ou un morceau de pain frais, et vous avez une explosion de saveur prête à partir!

Pour cuisiner, Notre site sœur, Foodal, a d'excellentes recettes.

Vous ne voudrez pas manquer celui-ci pour le pesto italien classique - Bellissimo avec du pain focaccia - Trouvez-le ici!

Et pour les plats sucrés, essayez ces délicieux biscuits de sablé de basilic sans gluten, Aussi de l'alimentation, ou confiture de basilic aux fraises, que vous pouvez Trouvez la recette ici.

Guide de croissance rapide

Type de plante:	Vivace tendre cultivé comme un	Besoins en eau:	Modéré
Originaire de:	Afrique, Inde, Asie du Sud-Est	Entretien:	Faible
Rusticité (zones USDA):	9-11	Tolérance:	Spray salin (modéré)
Saison:	Été	Le type de sol:	Riche en humus avec du grain
Exposition:	Plein soleil	PH du sol:	6.0-7.0
Temps de maturité:	60-90 jours, selon la variété	Drainage du sol:	Bien drainé
Espacement:	4-12 pouces	Plantation de compagnie:	Morelles
Profondeur de plantation:	1/4 de pouce (graine), profondeur de la boule de racine (transplantation)	Évitez de planter avec:	Rue, sage
Hauteur:	8-24 pouces	Commande:	Lamilies
Propagé:	Jusqu'à 18 pouces	Famille:	Lamiaceae
Taux de croissance:	Rapide	Genre:	Ocimum
Pests et maladies courantes:	La brûlure, l'amortissement, le flétrissement du fusarium, le mildiou duvet; pucerons, coléoptères japonais, limaces, escargots, blancs blancs	Espèces:	Americanum, basilicum, tenuiflorum

Un délice culinaire

Un merveilleux ajout à tout jardin, le basilic est un délice culinaire facilement cultivé qui prospère dans un endroit ensoleillé.

Sa qualité aromatique et sa saveur robuste se comportent toujours et font un ajout bienvenu à tant de recettes.

Gardez le sol légèrement humide et nourrissez régulièrement pour la meilleure production de feuillage et n'oubliez pas de pincer les sommets pour encourager les branches et encore plus de feuilles!

Quels sont vos types de basilic préférés? Faites-nous savoir dans la section commentaires ci-dessous.

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