Comment choisir et récolter les épinards

Lorsque vous cultivez des épinards dans votre jardin pour une utilisation dans des salades de printemps fraîches ou des émerveilleurs d'automne réchauffants, savoir quand et comment récolter peut vous aider à étendre la croissance de votre récolte et à profiter de plus de repas de vos plantes.

Emballé de nutrition, ce vert feuillu sain, Spinacia oleracea, est un incontournable de jardin à avoir sous la main dans votre arrière-cour.

La récolte d'épinards n'est pas si différente de Choisir des verts de betteraves, Et si vous cultivez ceci recadrage de la saison cool Au printemps ou à l'automne, vous avez quelques options.

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Je vais présenter ces options pour vous et vous donner quelques conseils sur le processus de sélection.

Voici ce que je vais couvrir:

Ce que vous apprendrez

• Choisissez bébé ou feuilles matures
• Quand récolter
• Couper et revenir
• Tête entière

Choisissez bébé ou feuilles matures

Les épinards peuvent être récoltés pour des bébés verts tendres ou des feuilles matures plus grandes.

Les bébés épinards ont tendance à avoir une saveur plus douce et une texture plus douce. Ces jeunes légumes peuvent être cuits, bien sûr, mais sont également délicieux à utiliser dans les salades fraîches.

D'un autre côté, si vous laissez ma culture mûrir, vous obtiendrez un plus grand transport de nourriture de chaque plante.

Les feuilles plus grandes ont une saveur plus prononcée, et leurs tiges deviennent plus fibreuses avec l'âge. Cela les rend mieux adaptés à la cuisson plutôt qu'à manger cru.

Quand récolter

Quelle que soit la façon dont vous préférez manger vos épinards, vous devrez choisir votre récolte avant que les plantes ne boulonnent.

Si vous voyez une tige grandir directement parmi le feuillage, c'est un signe clair que votre végétarien de jardin a ses vues sur la reproduction.

Au lieu d'utiliser de l'énergie pour produire de délicieux verts pour votre assiette, il commencera à fleurir et à régler les graines.

Si vous voyez cela se produire, allez-y et récoltez toute votre récolte immédiatement, car sa qualité baissera rapidement lorsque le processus de floraison et de semence se déroulera. Les feuilles peuvent prendre une saveur désagréable et amère.

Un parent de betteraves et bette à carde, ce membre du famille d'embarquettes commence son processus de reproduction en réponse à l'allongement des jours ainsi qu'à la chaleur.

Cela signifie que vous avez une fenêtre de temps étroite pour votre récolte si vous le cultivez au printemps.

Comme de nombreuses autres cultures de saison fraîche, les épinards peuvent également être cultivés pour une récolte d'automne, qui fournira souvent une fenêtre de récolte plus longue.

Cette récolte est rustique à froid à au moins 28 ° F, donc dans certaines zones de rusticité de l'USDA, elle peut même être hivernale.

Couper et revenir

Si vous préférez les petits verts d'épinards tendres et tendres, vous voudrez peut-être opter pour un style de récolte coupé et juste encore.

Pincez quelques feuilles de l'extérieur de la plante, ce qui lui permettra de continuer à produire une nouvelle croissance. Avec cette méthode, vous choisissez d'abord une croissance plus mature, comme vous le feriez Récolte de chou frisé.

Ne choisissez pas plus de la moitié du feuillage de la plante à tout moment - il a besoin de quelques feuilles pour la production d'énergie via la photosynthèse pour continuer.

Vous pouvez continuer à récolter de votre usine d'épinards car vous avez besoin de verts.

Si vous n'avez pas une récolte suffisamment grande de vos plantes d'épinards à la fois pour préparer un repas, vous pouvez toujours les mélanger avec laitue pour une salade, ou d'autres légumes à feuilles comme chou frisé ou bette à carde suisse pour les légumes verts sautés.

Tête entière

Si vous choisissez de laisser mûrir votre récolte d'épinards avant de la récolter, vous voudrez peut-être choisir toute la tête à la fois.

Pour ce faire, saisissez la plante par son feuillage et en utilisant un couteau bien aiguisé ou tamis, Coupez les tiges près du sol. Si vous voulez lui donner une chance de continuer à grandir, veillez à ne pas couper la couronne et à plutôt faire de votre coupe un pouce ou deux au-dessus du niveau du sol.

Si vous quittez la couronne pour reprendre, vous pourrez peut-être obtenir trois à quatre récoltes de chaque plante, selon votre climat et les conditions de croissance.

Après la coupe, retirez les feuilles délavées et brunissantes du groupe et reléguez-les à la pile de compost.

Lorsque vous avez trié votre récolte, nettoyez les feuilles en les rinçant jusqu'à ce que l'eau soit exempte de saleté, puis séchez-les à l'aide de votre spinner à salade.

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Dans un monde idéal, vous mangeriez tout de suite vos verts fraîchement cueillis. Mais comme cela ne fonctionne pas toujours, vous devriez prévoir de les manger dans les prochains jours pour le plus de nutrition et la plus haute qualité.

Pour un stockage à court terme, vous pouvez envelopper votre récolte dans une serviette en papier humide, puis mettre ce paquet dans un sac en plastique ou un récipient de rangement et le placer au réfrigérateur, où il peut rester jusqu'à une semaine.

N'oubliez pas - plus tôt vous le mangez, plus il sera nutritif.

Si vous souhaitez en savoir plus sur la croissance, le stockage et l'utilisation de ce superaliment, assurez-vous de lire notre Guide complet de la croissance des épinards.

Bons verts à gogo

Choisir des épinards est assez simple! N'oubliez pas de choisir de l'extérieur de la plante et de ne pas retirer tout le feuillage à la fois lorsque vous utilisez une coupe et reviens à la récolte de style.

Et que vous choisissiez quelques bébés verts ici et là, ou que vous récoltais la récolte mature d'un coup, assurez-vous de laisser la couronne intacte. Si vous pouvez garder vos plantes à produire plus longtemps, vous pourrez profiter de légumes feuillus encore plus nutritifs et savoureux.

Bien que j'aime les feuilles de bébé dans mes salades de printemps, mon utilisation préférée pour mon propre transport local d'épinards est de cuisiner un lot de paneer saag fait maison. Ou peut-être une tarte aux épinards savoureux de Notre site sœur, Foodal.

Et vous - préférez-vous les bébés verts ou les grands matures? Quelle est votre façon préférée de cuisiner cet aliment de base culinaire? Faites-nous savoir dans les commentaires ci-dessous.