Comment cultiver du chou frisé russe rouge doux et tendre

Brassica napus subsp. pabularia «Russe rouge»

Si vous cherchez une variété de chou frisé douce et tendre pour votre jardin, ne cherchez pas plus que «Russe rouge.'

Cette variété patrimoniale a de grandes feuilles plus douces que les autres variétés, ce qui en fait un changement bienvenu des légumes verts d'automne qui nécessitent beaucoup de cuisine.

Cette variété a également une apparence unique avec ses feuilles vertes à froufrous et ses tiges rouge violet. En fait, certaines personnes le cultivent même juste à des fins ornementales, ajoutant une couleur riche à leurs jardins d'automne.

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Ce cultivar est cultivé de la même manière à d'autres variétés de chou frisé, Mais je vais fournir les détails de la croissance du «russe rouge» ci-dessous.

Ce que vous apprendrez

• Qu'est-ce que le chou frisé «rouge russe»?
• Quand et comment planter
• Gestion des cultures: ravageurs et maladies
• Comment récolter
• Recettes et idées de cuisine

Qu'est-ce que le chou frisé «rouge russe»?

Ce cultivar particulier de Brassica oleracea var. viridis est également connu sous le nom de jack en lambeaux et de rouge doux. Flatter que les autres cultivars et avec des bords déchiquetés, ses feuilles sont également les plus tendres et les plus douces de toutes les variétés.

En raison de sa sensibilité, le «Russe rouge» est souvent cultivé pour les bébés verts. Ces petites feuilles font de grands ajouts aux salades.

Les tiges violettes brillantes différencient cette variété de «Russe blanc». Cette couleur violette indique la présence de composés appelés anthocyanes.

Selon une étude de 2017 dans le Journal de recherche alimentaire et nutritionnelle, Les anthocyanes offrent un certain nombre d'avantages pour la santé, notamment les propriétés antioxydantes et antimicrobiennes.

Quand et comment planter

Ce cultivar a des exigences similaires à d'autres types de chou frisé. Il doit être planté en plein soleil Et pourvu d'environ un demi-pouce d'eau par semaine.

Cependant, comme pour toutes les cultures, l'eau plus chaude et moins par temps frais.

`` Red Russian '' est rhume froid, tout comme les autres variétés. Il peut tolérer une certaine chaleur, mais il fait mieux dans des conditions plus froides.

Par conséquent, il est préférable de cultiver au printemps et à nouveau à l'automne.

Si vous êtes Démarrer les graines à l'intérieur pour transplanter, Choisissez une date de semis en fonction de votre Zone de croissance:

• Pour les zones de culture 2 à 5, semez les graines en avril et à nouveau fin juillet.
• Si votre zone est de 6 à 8 ans, semez les graines en mars et encore au début du milieu août.
• Si vous êtes dans la zone 9 ou plus, semez les graines en février et encore en septembre.

Ces transplantations seront prêtes à planter dans votre jardin après trois à quatre semaines. À ce stade, plantez les semis séparés.

Si vous plantant dans des conteneurs, sélectionnez un récipient au moins un pied de diamètre et dix pouces de profondeur. Suivez les dates de semis et de transplantation recommandées ci-dessus.

S'il y a encore un danger de gel, protégez vos transplantations avec Couvertures de lignes flottantes.

Si vous êtes en tête directe, semez les graines dans votre jardin après le dernier gel au printemps. Vous pouvez continuer à semer les graines jusqu'à ce que les températures diurnes soient supérieures à 80 ° F.

Vous pouvez à nouveau semer des graines d'août à septembre. Le dernier que vous devez semer les graines à l'extérieur est deux semaines avant votre première date de gel prévue.

Un moyen facile de planter est de semer une seule rangée de graines espacées d'un pouce d'intervalle. À mesure que les semis émergent, Vous pouvez les éclaircir à un pied d'intervalle pour les plantes pleine grandeur, ou s'abstenir de l'éclaircissement si vous voulez récolter des bébés verts.

Obtenez plus de conseils pour planter et grandir dans notre Guide général de la croissance du chou frisé.

Gestion des cultures: ravageurs et maladies

La variété «Russe rouge» est une récolte relativement facile à gérer. Mais il y a des problèmes communs à rechercher. Vous pouvez en savoir plus sur Gérer et traiter les feuilles de flétrissement et Feuilles jaunes et amincies.

Ce type de légume vert feuillu est également sensible aux dommages causés par les insectes, notamment pucerons et Vers de chou.

Les couvercles de lignes flottants peuvent empêcher un certain nombre de parasites communs, et un spray fort avec le tuyau ou la cueillette à la main peut aider à éradiquer les autres. Les insecticides naturels, y compris l'huile de neem et le savon insecticide, peuvent également aider à éliminer les infestations.

Assurez-vous de lire attentivement les étiquettes et d'utiliser des produits certifiés comme des aliments.

Comment récolter

Que vous transplanriez ou que vous vous seriez directement en graines, le chou frisé de cette variété est prêt pour la récolte 25 jours après le semis, et les feuilles de pleine taille peuvent généralement être récoltées après 50 jours.

En raison des jours de raccourcissement de l'automne, vos plantes mûriront plus lentement à l'automne qu'au printemps.

Cette variété est récolté de la même manière que les autres types de chou frisé. Une astuce importante à retenir est de ne récolter que les feuilles extérieures, et jamais les parties intérieures de la nouvelle croissance.

Cela permet à l'usine de continuer à produire de nouvelles feuilles, vous fournissant plusieurs récoltes.

Après la récolte, j'ai remarqué que ce cultivar a tendance à se flétrir plus vite que les autres verts. Pour éviter le flétrissement, récoltez tôt le matin alors qu'il est encore frais à l'extérieur. Assurez-vous de retirer les feuilles du soleil rapidement après les avoir collectés.

Pour éliminer la chaleur du champ transmise par le soleil dans le patch végétarien et pour éviter un post-récolte, trempez les feuilles dans une baignoire d'eau froide. Vous pouvez ensuite conserver les feuilles dans un sac en plastique ou un récipient à l'intérieur de votre réfrigérateur.

Les espèces et cultivars russes et sibériennes sont parfois laissés pour se développer pour une deuxième saison et leurs boutons floraux sont récoltés et sont connu sous le nom de Kale Rabe ou Napini.

Recettes et idées de cuisine

Ce type est super servi cru dans les salades en raison de sa texture tendre et de son goût sucré. En fait, selon Extension de l'Université du Wisconsin, Un gel léger peut augmenter sa douceur. J'ai remarqué ça aussi.

Pour profiter de cette douceur, essayez-le avec du pamplemousse, de la pomme et de l'oignon rouge dans ce Recette de salade de notre site sœur, Foodal.

Ou ajouter une vinaigrette à l'avocat et au citron pour lui donner une texture délicieusement crémeuse. Vous trouverez une recette de salade de chou frisé crémeux et coloré Aussi sur les aliments.

Ce type de vert feuillu se prête également bien à diverses méthodes de cuisson. L'une de mes façons préférées de le préparer est de faire sauter rapidement les feuilles dans l'huile d'olive avec l'oignon et l'ail.

Cuit de cette façon, il fait une excellente garniture pour les grains, ou un délicieux compagnon pour un œuf au plat.

Vous pouvez également essayer de l'ajouter à des pâtes avec du citron et du fromage comme dans Cette recette de la nourriture, ou l'utiliser en pesto.

Doux et tendre

Si vous hésitez à développer votre propre chou frisé parce que vous avez peur que ce soit dur ou amer, essayez «Russe rouge». J'ai toujours aimé sa texture tendre et son goût légèrement sucré.

Avez-vous essayé de cultiver cette variété dans votre jardin? Faites le nous savoir dans les commentaires.

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