Comment cultiver des champignons d'huîtres à la maison

Vous ne savez peut-être pas comment cultiver des champignons d'huîtres - ou que la croissance de la vôtre est même possible!-Mais c'est en fait assez simple. Mieux encore, avec une bonne préparation initiale, vous pouvez vous retrouver avec plusieurs années de récoltes. Y compris des nuances de bleu, rose et même en or brillant, des champignons dans le Pleurotus Le genre est coloré, prolifique et ils grandiront dans tout, des seaux de gallon remplis de paille aux journaux nouvellement coupés, du paillis ou de la sciure. Donc, que vous vouliez être un producteur de champignons décontracté ou que vous pensiez que vous voudrez peut-être essayer un jour de l'agriculture des champignons bio, commencer par les champignons d'huîtres.

Pourquoi cultiver des champignons à huîtres

Si vous êtes curieux d'essayer la culture des champignons, il existe de nombreuses raisons de commencer par les champignons d'huîtres. Parfait pour les débutants, ils sont parmi les plus faciles des différents champignons comestibles pour grandir. De plus, ils sont délicieux et pleins de protéines et de nutriments essentiels, ils sont bons pour vous aussi. Les huîtres sont faibles en cholestérol et en graisse et ils contiennent des quantités respectables de vitamine B1, B2, B12 et D, ainsi que des folates et de la niacine.

Selon un article du Journal of Life Sciences en 2022, de nombreuses variétés de champignons d'huîtres ont également des propriétés antioxydantes et antimicrobiennes. En conséquence, les chercheurs ont noté: «La consommation de champignons d'huîtres peut améliorer la puissance immunitaire de notre corps contre les maladies dues aux radicaux libres."

Certains types de champignons d'huîtres comprennent:

• Champignon d'huîtres bleus (Pleurotus ostreatus var. Columbinus) -Un relatif de l'huître des perles, les huîtres bleues varient en couleur du bleu pâle au gris bleuâtre. Meilleur cultivé sur les journaux de bois dur.
• Champignon d'huîtres dorés (Pleurotus citrinopileeatus) -Im aussi connue sous le nom d'huîtres jaunes, les dorés poussent bien en paille et sur la sciure.
• Champignon King Oyster (Pleurotus eryngii) - Vous pourriez entendre cette savoureuse variété d'huîtres appelée «King Trumpet Mushroom."Il pousse mieux sur les bois durs.
• Perl Oyster (Pleurotus ostreatus) - Fermer un parfum d'anis fort, les huîtres perlé se développeront sur de nombreux substrats différents comme la paille, le marc de café, le carton et plus.
• Phoenix Oyster (Pleurotus PulmonariusLes huîtres en perles de type), les huîtres de Phoenix produisent de manière prolifique sur de nombreux médias en croissance différents.
• Champignon Pink Oyster (Pleurotus Djamor) - Bright rose et légèrement plus périssable que les autres huîtres, ceux-ci se portent bien sur la sciure de bois dur.

Maintenant que vous en savez plus sur les raisons de les cultiver, il est temps d'apprendre exactement à cultiver des champignons d'huîtres.

L'emplacement idéal pour la culture des champignons d'huîtres

À la première étape pour apprendre à développer des champignons d'huîtres? Comprendre ce dont ils ont besoin pour prospérer. Cela dépend en partie de la variété des champignons que vous choisissez de cultiver. (Par exemple, les huîtres dorées seront fruits, c'est-à-dire qu'ils éteindreont les champignons entre 75 et 90 degrés F (24 à 32 degrés C). Les huîtres King, en revanche, produisent dans des conditions climatiques plus fraîches, préférant les températures d'environ 60 degrés F (15 degrés C).)

Que vous décidiez de faire pousser vos champignons à l'intérieur ou à l'extérieur, ils auront besoin d'humidité, d'air frais et de quelques périodes de lumière vive. Pour de meilleurs résultats, localisez vos champignons dans un endroit qui peut se permettre une lumière directe indirecte et une humidité assez élevée et une humidité assez élevée.

Sur quoi faire pousser des champignons d'huîtres sur

Les organismes vivants qui produisent les champignons que nous mangeons s'appellent Mycelia. Composé de minuscules fibres connectées, un réseau de mycélium de champignons a besoin d'une source de nourriture pour se développer et, finalement, pour donner des champignons. Dans la nature, ces sources de nourriture sont souvent des arbres morts ou mourants et des bûches tombées.

À condition que vous ayez accès à certains des types de bois durs que les champignons huîtres préfèrent, vous pouvez reproduire ces conditions vous-même en inoculant les grandes branches d'arbres, les bûches ou même le bois râpé ou paillé avec le ponte des champignons d'huîtres appropriés. Avec le temps, le mycélium se propagera dans toute la source de nourriture et commencera à fruits.

Généralement, la plupart des champignons d'huîtres fonctionneront bien sur les bois francs de l'aîné, du tremble et de l'érable. Les huîtres dorées prospèrent également sur le chêne, l'orme, le hêtre et le peuplier, et les huîtres de perles comme le peuplier et le chêne.

Je n'ai pas accès aux membres d'arbre ou aux bûches? Ne pas s'inquiéter. Il existe de nombreux types de champignons d'huîtres - King King, Phoenix et Pink Huîtres, qui se développera sur la paille d'avoine ou de blé, le compost et d'autres matériaux non boisés.

Où obtenir des huîtres aux champignons

Le genre de ponte des champignons que vous choisissez dépend en partie du type de champignons d'huîtres que vous voulez cultiver et de ce que vous avez décidé de faire pousser des champignons d'huîtres pour vous-même. Vous voulez produire des huîtres sur les membres de bois franc? Dans ce cas, vous voudrez probablement acheter des bouchons de ponte conçus pour être insérés dans des trous percés. Préférez-vous cultiver un lit de champignons sur le compost ou le paillis? Si c'est le cas, vous pouvez choisir un frai à grains en vrac qui peut être cassé et distribué avec vos mains.

Peu importe le type différent de ponte des huîtres que vous décidez, vous voudrez l'acheter à partir d'une source réputée. Pour produire des champignons, les opérations commerciales des champignons transfèrent soigneusement les spores de chaque tension de champignons, ils ont l'intention de se propager. En utilisant des équipements stérilisés et des «salles propres», ils développent des mycéliums sur des substrats spécialement préparés tels que des grains pasteurisés, des grains de bois, de la sciure de bois et des boulettes de papier, entre autres, entre autres.

Comment développer des champignons d'huîtres sur les journaux - étape par étape

Que vous ayez un arbre à retirer ou à de grandes branches à couper, les deux circonstances peuvent fournir de bons matériaux à croissance des champignons. Chaque pouce de diamètre en bois équivaut à environ un an de récolte de champignons. Cela signifie que si vous avez une bûche fraîche et verte, par exemple, de huit pouces de diamètre, vous pourriez vous attendre à huit ans de cultures de champignons. Cependant, plus le diamètre (et la longueur) de la bûche ou du membre que vous choisissez, plus il faudra longtemps pour que votre ponction de champignon le colonise. Pourtant, une fois que le mycélium des champignons emménage? Vous devriez avoir une chasse d'eau après une chasse d'eau fraîche des champignons.

La méthode de la fiche et la méthode totémique sont deux des façons les plus courantes de cultiver des champignons sur le bois. Le bois que vous utilisez:

• devrait être en direct, vert et autorisé à se reposer pendant quelques semaines avant l'inoculation
• ne devrait pas établir de contact prolongé avec le sol (si c'est le cas, les moules et les champignons dans le sol peuvent infiltrer le bois avant de pouvoir l'inoculer avec votre ponte de champignons.)

Préparation de la méthode de bouche

1. Choisissez une longue branche de trois à huit pouces de diamètre. Coupez-le en journaux de champignons de trois à quatre pieds de long.
2. Percez une ligne de trous à un pouce de profondeur sur la longueur de chaque journal des champignons. Espace chaque trou de quatre à six pouces d'intervalle.
3. Tournez le journal de quelques centimètres et percez une ligne similaire décalée de quelques centimètres de la première ligne.
4. Répétez ces étapes jusqu'à ce que le journal soit couvert de trous pré-percés. Idéalement, ceux-ci devraient créer un motif de diamant.

Bases de la méthode des totems

1. Choisissez un journal de cinq à 10 pouces de diamètre. Coupez-le en sections de deux pieds de long. (Ce sont vos totems de champignons individuels.)
2. Maintenant, coupez chaque totem en deux, en gardant les moitiés ensemble.

Étape 1: Préparez le milieu en croissance

N'oubliez pas que les sections vertes de bois dur doivent être stockées du sol et autorisées à se reposer pendant quelques semaines avant de commencer à couper les totems ou à percer des trous pour ajouter un frai des champignons. Vous devez également arroser régulièrement vos morceaux de bois, donc ils resteront relativement humides. Jusqu'à l'heure de l'inoculation, vous devez également les garder dans un endroit ombragé ou sous une bâche.

Pour les journaux de champignons percés, commander des bouchons de ponte aux champignons ou un kit de bougie de ponte de champignon complet est votre meilleur pari. (Vous insérez simplement ces segments de chevilles riches en mycélium dans vos trous pré-percés.) Si vous souhaitez plutôt essayer la méthode des totem. (Bien que moins pratique, vous pouvez également utiliser ce type de ponte lâche pour remplir les trous dans les journaux de champignons percés.)

Parce qu'il a une durée de conservation limitée, le temps de réception de votre ponte afin qu'il arrive à l'époque où vous êtes prêt à forer ou à couper votre bois dur. (Attendre trop longtemps après avoir reçu votre apparition en direct pour terminer le processus d'inoculation peut diminuer votre succès.)

Étape 2: Ajout du frai des champignons d'huîtres

Inoculation du journal des champignons percés

1. Suivez les instructions de forage des trous de la section «Préparation de la méthode de plug».
2. Poussez les bouchons de frai dans chaque trou avec vos doigts ou tapez légèrement avec un petit maillet. (Si vous avez un frai des champignons lâches, utilisez un outil d'inoculation pour emballer autant de ponte destiné que possible dans chaque trou.)
3. Après insertion, peignez sur le dessus des trous avec une fine couche de cire de fromage fondu ou de cire d'abeille. (Cela protège le mycélium colonisant et continue de champignons concurrents.)

Inoculation des totems

1. Suivez les instructions de coupe de journaux de la section «Méthode Totem Basics».
2. Tenez la moitié inférieure du totem décortiqué à l'intérieur d'un sac poubelle en plastique opaque.
3. Emballez une couche de couche pouce d'épaisseur sur la partie supérieure de cette section du journal.
4. Appuyez sur l'autre moitié du totem coupé sur le haut de cette section couverte de frai. (Vous allez essentiellement être des champignons «sandwich» entre les deux moitiés du totem.)
5. Tirez le sac poubelle pour qu'il couvre le reste du totem, puis fermement.

Étape 3: Maintenir vos journaux et parier

En plus de comprendre les bases sur la façon de cultiver des champignons d'huîtres, vous devez également savoir comment entretenir vos journaux. Après avoir inoculé vos journaux de champignons ou totems, continuez à les stocker du sol dans un endroit frais et ombragé. Journaux de champignons percés à l'eau chaque semaine et être patient. Cela peut prendre six mois à un an ou plus avant que le mycélium ne les colonise pleinement.

Quant aux totems, vous n'avez pas besoin d'arroser à moins qu'ils ne semblent avoir séché dans leurs enclos de sac en plastique. Les totems peuvent devenir entièrement colonisés en aussi peu que quatre mois.

Comment cultiver des champignons à huîtres en utilisant des méthodes alternatives

Vous vous demandez comment cultiver des champignons d'huîtres si vous n'avez pas le bois dur parfait? Vous pouvez essayer l'un des kits de champignons pré-boîte si vous ne recherchez que quelques récoltes rapides; Cependant, de nombreuses huîtres peuvent pousser sur l'avoine ou la paille de blé.

Comment:

1. Pasteuriser la paille hachée dans de l'eau chaude (180 degrés f / 82 degrés C) pendant une heure. (Cela empêche la concurrence d'autres champignons, la moisissure verte, etc.)
2. Étaler la paille sur des porte-séchés ou nettoyer les écrans de fenêtre pour s'écouler pendant 24 heures. Pendant ce temps, choisissez et préparez un seau ou une casserole de champignons en percevant une série de trous de trois huitièmes de pouce environ tous les six pouces autour de son milieu. Lavez soigneusement le récipient avec de l'eau chaude savonneuse.
3. Pour tous les cinq livres de paille humide, vous voudrez mélanger environ une demi-livre de ponction de champignons. (Assurez-vous que vos mains sont très propres avant de casser le frai pour se combiner avec la paille.) Emballez cette paille inoculée très étroitement dans votre récipient et couvrez le dessus avec une pellicule plastique transparent.
4. Placez le pot fini dans un gardien de lumière indirect loin de la lumière directe du soleil et utilisez un flacon pulvérisateur pour brouiller périodiquement les trous du pot. Selon la variété d'huîtres cultivée, votre conteneur peut commencer à produire des champignons en quelques semaines seulement.

   

Récolte des champignons d'huîtres

Une fois que vous avez compris comment cultiver des champignons à huîtres, vous devrez également savoir les récolter. Regardez attentivement et vous verrez un groupe d'épingles de champignons commençant à émerger. Ce sont de minuscules tiges de champignons garnies de minuscules casquettes.

Ils grandiront au cours des prochains jours. À l'aide d'un couteau propre et pointu, coupez doucement les tiges pour éliminer les grappes sans déranger le mycélium vivant ci-dessous.

Va avoir des champignons!

Vous ne vous êtes peut-être pas rendu compte qu'il est possible de cultiver activement le mycélium d'huîtres à seul savoir exactement comment cultiver des champignons d'huîtres pour vous-même. Mais maintenant, vous avez appris que la croissance des champignons est étonnamment enrichissante et facile. Voici un autre article sur notre site sur la culture des champignons de la casquette de vin.

Y compris les méthodes de log-log et de totem et au-delà, vous comprenez maintenant qu'il existe presque autant de méthodes de croissance différentes qu'il existe des variétés de champignons d'huîtres. Selon vos goûts et vos conditions de croissance, vous pouvez décider comment et quand présenter votre ponte de champignons. Une fois que le mycélium a colonisé votre médium en croissance, vous apprécierez les récoltes périodiques des champignons pendant plusieurs mois et souvent des années à venir.

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