Comment grandir et utiliser Hyssop

Hyssopus officinalis

Vous voulez jouer à un petit jeu?

Nommez une plante qui possède la capacité de faire des merveilles dans la cuisine tout en apportant de la beauté au jardin et en attirant des abeilles, des oiseaux et des papillons, et qui est simultanément robuste, adaptable et facile à cultiver.

Prenez votre temps.

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C'est la plante que j'avais en tête! Et nous avons toutes les informations ci-dessous, de la façon de le propager à la façon d'utiliser votre récolte.

Voici ce qui nous attend:

Ce que vous apprendrez

• Culture et histoire
• Propagation
• Comment grandir
• Conseils croissants
• Élagage et entretien
• Variétés et cultivars à sélectionner
• Gérer les ravageurs et les maladies
• Récolte et préservation
• Recettes et idées de cuisine
• Guide de croissance rapide

Culture et histoire

Hyssopus officinalis est originaire de la Méditerranée, y compris des parties du sud de l'Europe et de l'Asie occidentale.

Mais il s'est naturalisé en Amérique du Nord, vous pouvez donc le trouver sur les bords de route du sud du Canada et des parties du nord des États-Unis.

Le mot hysop me fait penser à des histoires bibliques où une plante par ce nom a été utilisée comme une herbe nettoyante dans les cérémonies religieuses. Et certains disent que les Romains anciens ont utilisé Hyssop comme obstacle à la négativité.

Mais pas si rapide. Alors que le mot hébreu pour l'hyssop, «ezob» et les «hysopos» grecs, ont été utilisés dans les Écritures et traduits en hysop en anglais, certains chercheurs soutiennent que H. officinaln'est pas la plante en question.

Au lieu de cela, ils croient que c'était une herbe différente. Lequel exactement? Ils ne peuvent pas tout à fait mettre le doigt dessus, mais croient que ces mots traduits pourraient se référer à plusieurs herbes différentes, notamment marjolaine, Romarin, thym, ou même câpres.

Ça pourrait être Origanum vulgare ou O. Syriacum, qui est parfois appelé hysop et possède une variété d'autres noms communs, notamment l'hysop biblique, le libanais ou l'origan syrien, ou za'atar après le mélange d'herbe-épice dans laquelle il est utilisé dans.

Néanmoins, et peut-être malgré cette mauvaise traduction potentiellement déroutante, True Hyssop (H. officinal) est une plante avec une longue histoire d'utilisation dans la nourriture et la médecine folklorique.

Feuilles, fleurs et les huiles essentielles qu'ils contiennent possèdent une variété d'utilisations potentielles, dans le passé ainsi qu'aujourd'hui.

Au Moyen Âge, les feuilles ont été utilisées comme une herbe de ragoût.

Un thé hysop fort sucré avec du miel apparaît dans les traditions à base de plantes comme un remède pour Nez, gorge et afflictions pulmonaires.

Mais Hyssop n'est pas simplement une herbe culinaire ou médicinale. Cela peut aussi être une belle plante ornementale!

Avec ses feuilles vertes, ses fleurs colorées et son attractivité pour les pollinisateurs, il a l'air super en croissance dans les jardins rocheux dans une frontière, comme une plante d'échantillon et en groupe.

Son nectar fait un délicieux miel, donc les apiculteurs l'adorent aussi.

Hyssop ne se propage pas aussi agressivement que d'autres membres de sa famille (ahem, menthe, vous regarde vraiment ici), vous pouvez donc l'interplamer sans avoir à vous soucier de sa prise de contrôle.

Noter que H. officinal est souvent confondu avec l'anis Hyssop, Agastache foeniculum. Les deux sont comestibles et beaux, et vous feriez mieux de croire que nous avons aussi un article sur Anise Hyssop. Mais ce ne sont pas la même espèce.

Vous voulez en savoir plus sur les différences entre ces deux plantes, et peut-être développer le vôtre? Consultez notre guide de croissance UN. foeniculum ici.

Propagation

Hyssop est facile à propager, que ce soit en divisant des plantes matures, en prenant des boutures ou en semelant les graines. Nous couvrirons chacune de ces options.

Des boutures

Prenez des boutures à la fin du printemps ou au début de l'automne. Snip des tiges de six pouces et dépuisez les feuilles des deux pouces inférieurs. Pincer le haut de chacun, pour encourager la croissance des branches.

Placer des boutures individuelles dans de petits pots remplis d'un milieu sans soille, ou d'une combinaison de sable de demi-constructeur et de milieu sans soille.

Garder le milieu humide mais pas mouillé en bruant régulièrement. Les racines se formeront dans environ un mois.

Permettre aux plantes à printemps de développer des branches et des racines qui s'étendent jusqu'au fond du pot, avant de planter dans votre jardin.

Ou, si vous avez pris des boutures à l'automne, gardez-les à l'intérieur pendant l'hiver avant de planter le printemps suivant.

Par division

De grandes plantes matures peuvent être divisées au printemps. Par une journée fraîche, ou tôt le matin, utilisez une pelle pour déterrer la boule de racine fibreuse et diviser en deux, ou en trois pièces.

Replanter la plante parentale. Creusez un trou de la taille de la boule de racine de chaque division et desserrez le sol en bas avant de planter.

Back remplissez avec un sol de jardin, mais assurez-vous que les plantes ne sont pas trop profondes et éloignez le sol des tiges.

L'eau en puits et irriguer régulièrement jusqu'à ce que les plantes soient établies.

Tu peux En savoir plus sur la division des plantes vivaces dans notre guide.

De la graine

Vous pouvez récupérer les têtes de graines sèches des plantes existantes et les stocker dans un endroit sèche et sombre en hiver.

Semez les graines dans votre jardin au printemps après le dernier gel, espacement des graines d'un pouce d'intervalle. Mince à six pouces d'intervalle après la germination des semis.

Vous pouvez aussi Semer les graines à l'intérieur Environ huit à dix semaines avant la dernière date de gel moyenne.

Ces graines ont besoin de léger pour germer, donc que vous soyez semis dans le sol ou dans des pots remplis de médium de propagation sans scolarisation, assurez-vous de les couvrir légèrement.

Si vous semez à l'intérieur, gardez le milieu humide et placez vos pots dans un espace bien éclairé de 65 à 70 ° F.

Les graines germeront dans les 14 à 21 jours.

Vous pouvez transplanter les semis dans le jardin une fois que le risque de gel est passé dans votre région et que les plantes ont deux ensembles de vraies feuilles. Greffes d'espace à six pouces d'intervalle.

Durcissez les semis d'abord en les mettant à l'extérieur chaque jour pendant quelques heures et en augmentant lentement le temps chaque jour avant de les ramener.

Comment grandir

Hyssop est une plante robuste et adaptable qui prospère dans les zones 4 à 9.

Il préfère le limon fertile bien drainant, mais il tolérera également un sol pauvre, sec et sablonneux. Hyssop fait bien dans une gamme de pH généreuse de 6.6 à 8.5.

Il aime les jours complets de soleil chaud mais tolérera l'ombre partielle. Pour la meilleure croissance, assurez-vous que votre plante obtient au moins six heures de soleil.

Cette plante nécessite de l'eau ordinaire jusqu'à ce qu'elle soit établie, après quoi elle est très tolérante à la sécheresse.

Les plantes apprécient toujours l'arrosage lorsque le sol sèche cependant, alors assurez-vous de Vérifiez l'humidité du sol jusqu'à deux pouces. Si le sol est sec, l'eau. Si le sol est humide, revenez le lendemain ou deux.

Fertiliser au printemps avec un aliment végétal à usage général, comme cette formulation biologique 3-3-5 (NPK) d'Agrothrive, Disponible chez Arbico Organics.

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Hyssop fait aussi bien dans les conteneurs et peut être maintenu dans une pièce fraîche et ensoleillée dans la maison. Assurez-vous que le récipient a au moins 10 pouces de profondeur et gardez un œil sur l'humidité du sol.

Conseils croissants

• Grandir en plein soleil.
• Arroser régulièrement jusqu'à établissement, puis vérifier l'humidité du sol avant d'arroser.
• Fertiliser au printemps avec un engrais à usage général.

Élagage et entretien

Laissez les tiges séchées et les feuilles se tenir au-dessus de l'hiver. Coupez tout à deux pouces du sol au printemps, et encore une fois après la floraison si vous le souhaitez, pour encourager une habitude compacte et empêcher la plante de devenir grêle.

Cette plante est facilement graines, donc c'est Une bonne idée à Deadhead Si vous ne voulez pas de petites hysssops qui poussent partout dans votre jardin.

Si vous utilisez votre plante comme une herbe, remplacez les spécimens matures par des plantes fraîches - cultivées à partir de boutures ou de graines - tous les quatre ou cinq ans. Les plantes deviennent boisées et la qualité diminue avec l'âge.

Si ces plantes sont simplement ornementales, elles peuvent vivre longs et broussailles en tant que plantes robustes et ligneuses et n'ont pas besoin de remplacer.

Variétés et cultivars à sélectionner

Lorsque vous recherchez des graines ou des plantes hysop, assurez-vous qu'ils sont vrais H. officinal, pas anis! Les deux sont beaux mais ce sont des plantes complètement différentes.

H. officinal Graines

Vous pouvez trouver des graines disponibles dans une variété de tailles de paquets à Eden Brothers.

H. officinal est disponible dans une variété de couleurs en plus du bleu-violet, y compris le bleu profond, le rose et le blanc. Gardez un aperçu de ces variétés cultivées dans votre pépinière d'usine locale.

`` Caeruleus '' porte des fleurs bleu foncé sur une plante compacte de deux pieds de haut avec des feuilles gris-vert.

«Sissinghurst» est une autre variété à fleurs bleues qui atteint un pied de haut et a de grandes feuilles lumineuses.

'Roseus' a de jolies fleurs rose-rose sur le feuillage vert foncé et pousse jusqu'à deux pieds.

H. officinalis f. Albus Comprend des fleurs blanches sur des plantes compactes atteignant deux pieds de haut.

f Vous voulez une variété plus courte, découvrez H. officinal SSP. arisatus, qui est également parfois connu sous le nom d'hysop nain et ne atteint un pied que.

Bien que plus compact, il présente toujours ces jolies fleurs et feuilles aromatiques. C'est un excellent choix pour les jardins rocheux et comme une plante de bordure, et se fait bien dans les pots aussi!

Gérer les ravageurs et les maladies

Grâce aux huiles aromatiques que cette plante contient, elle repousse naturellement la plupart des insectes nuisibles. Cela aidera même à garder les ravageurs tels que Larves de mites au chou, Cépèdes, et limaces Loin des plantes voisines.

Les maladies qui affectent occasionnellement l'hysop sont principalement le résultat d'un mauvais drainage du sol.

Si votre plante a des feuilles jaunes et flétries, déterrez-la et vérifiez les racines. Si la pourriture des racines est le problème, les extrémités de la racine seront brunes et pâteuses.

Coupez toutes les racines affectées et replant dans le sol modifié avec du sable ou de petits cailloux pour améliorer le drainage.

Bien que rare, le mildiou poudré peut également affecter le feuillage hysop. Si c'est le cas, consultez notre article sur des moyens organiques de faire face à la moisissure poudreuse Pour plus d'informations et d'options de traitement.

Récolte et préservation

Récoltez les feuilles de votre plante avant qu'elle ne fleurit, de préférence le matin juste après que la rosée sèche pour le meilleur goût. Ceux-ci sont mieux utilisés frais, mais ils peuvent être séchés et congelés pour l'utiliser plus tard aussi.

Récoltez les fleurs alors qu'elles sont encore fraîches et colorées.

Pour sécher des faisceaux entiers de tiges et de fleurs feuillues, accrochez-les à l'envers dans une zone sombre et bien ventilée. En savoir plus sur le séchage des herbes.

Vous pouvez également étaler les feuilles en une seule couche sur une plaque à biscuits et la mettre au congélateur, puis transférer les feuilles congelées dans des sacs en plastique ou des récipients hermétiques. Ils peuvent être stockés dans le congélateur jusqu'à un an. En savoir plus sur la congélation des herbess.

Recettes et idées de cuisine

Le feuillage peut être utilisé pour aromatiser les marinades, les viandes, les soupes, les sauces, les salades et les ragoûts. Utilisez-le comme Romarin, Mais sachez que c'est une herbe assez forte malgré son doux parfum - un peu peut avoir un grand impact!

Il est décrit comme une dégustation un peu comme la menthe mais avec une nuance chaude, légèrement amère et florale.

Lorsque vous ajoutez de l'hysop aux soupes et aux sauces, mettez les feuilles dans un sac aux étamines et laissez la saveur infuser la nourriture pendant qu'elle cuit plutôt que d'ajouter les feuilles directement.

Crousser sur une feuille fraîche entière n'est pas agréable, mais lorsqu'elle est infusée, cela ajoute une belle saveur.

Saupoudrer légèrement les feuilles séchées sur les légumes et les trempettes rôtis, les plats de pâtes, le poulet rôti au citron ou les plats d'agneau.

Parce que c'est une herbe assez forte, elle coupe bien les protéines grasses et se marie bien avec le venaison et d'autres viandes de gibier.

Mélanger les feuilles d'hyssop fraîches et finement hachées avec du beurre pour un savoureux ajout servi aux viandes et légumes.

Utilisez des feuilles et des fleurs fraîches ou séchées pour faire du thé. Ou, si vous préférez quelque chose de plus fort, l'huile hysop est utilisée pour aromatiser la chartreuse et la liqueur bénédictine, ainsi que l'absinthe.

L'huile elle-même est antibactérienne, insecticide et antifongique.

Pour faire une teinture d'hyssop, remplissez un bocal à mi-chemin de feuilles finement hachées, couvrez de vodka ou d'un autre esprit à l'épreuve et sceller.

Laissez le pot dans un endroit chaud pendant dix à quarante jours, tremblant chaque jour pour agiter le mélange, puis filtrez avec un étamine ou quelque chose de similaire pour enlever tous les morceaux de l'herbe. Conserver dans des bouteilles de couleur foncée dans un endroit sombre et frais.

Les fleurs hysop ont une saveur plus douce que le feuillage, vous pouvez donc les ajouter aux salades pour une jolie garniture.

Guide de croissance rapide

Assez savoureux

Même si vous ne voulez pas utiliser Hyssop dans votre cuisine, cette plante robuste mérite une place dans votre jardin.

Donnez-lui cet endroit ensoleillé, peut-être rocheux ou sec que peu d'autres plantes seraient satisfaits, et laissez Hyssop la transformer en une zone parfumée visitée par les abeilles et les oiseaux.

Si vous avez déjà un hysop dans votre jardin, avez-vous déjà présenté comme une herbe dans votre cuisine? Laissez vos recettes préférées dans les commentaires ci-dessous - j'aimerais apprendre comment vous l'utilisez, si vous avez des suggestions!

Saviez-vous que Hyssop est lié à une grande variété d'autres plantes utiles, parfumées et belles en plus de la menthe?

Pensez à la lavande, à la sauge et à la salvia. Nous avons des articles sur le lot, alors consultez nos autres guides pour Herbes croissants En commençant par ces articles:

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