Avantages pour la santé des graines de carvi

Les herbes et les épices peuvent ajouter de la saveur à vos repas.

Mais saviez-vous qu'ils sont également remplis de composants nutritionnels qui peuvent aider à stimuler votre santé?

Carvi, Carum Carvi, est membre de La famille Apiaceae, qui comprend carottes, céleri, fenouil, et persil.

Les graines se trouvent couramment en Amérique dans le pain de seigle, les rouleaux de graines de carvi et plus. Il est également courant dans la cuisine et la cuisson européennes. Et cet ajout savoureux apporte des avantages potentiels pour la santé avec.

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Prêt à en savoir plus? Voici ce que nous couvrirons:

Ce que vous apprendrez

• Utilisations culinaires du carvi
• Composition nutritionnelle
• Avantages potentiels pour la santé

Utilisations culinaires du carvi

C. carvi est également connu sous le nom de fenouil méridien ou de cumin persan. Bien qu'il soit communément appelé graine de carvi, la partie comestible de la plante est en fait un fruit séché.

Son unique saveur d'anis est parfait pour une utilisation dans les plats sucrés et salés, y compris le pain de seigle, où il joue un rôle principal.

Cette épice est dominante dans la cuisine allemande, en particulier dans les plats à base de pommes de terre et de chou, comme cette salade de chou bavar Notre site sœur, Foodal.

Les rouleaux Kummelweck ou «Weck» de style allemand, un type de rouleau Kaiser garni de graines et de sel grossier, sont une autre utilisation populaire de cette épice.

Ces rouleaux ont été rendus populaires aux États-Unis avec le Sandwich au bœuf sur Weck, avec du rosbif juteux et une tartinade de raifort. Le sandwich est particulièrement bien connu à Buffalo, New York.

Pour montrer le côté le plus doux de l'assaisonnement, les anglais l'utilisent souvent dans les gâteaux de carvi, et les Libanais l'ajoutent à un manteau de riz épicé connu sous le nom de Meghli.

Composition nutritionnelle

En ce qui concerne la nutrition, Caraway ne déçoit pas!

Par cuillère à soupe, le fruit séché moulu contient 1.1 milligrammes de fer, soit 6% de la valeur quotidienne recommandée pour les adultes en bonne santé.

Le même montant offre également 2.5 grammes de fibres. Il s'agit de 10% de la valeur quotidienne recommandée, ce qui en fait une bonne source!

Bien sûr, il est important de noter qu'une cuillère à soupe peut être utilisée dans une recette entière plutôt que d'être appréciée dans une portion d'un aliment donné, vous pourriez donc ne pas atteindre ces pourcentages dans un seul repas.

Néanmoins, C. carvi Les graines peuvent toujours être avantageuses à utiliser dans les recettes pour remplacer une partie ou la totalité du sel ou du sucre ajouté.

Un excès de sodium et de sucre peut entraîner un risque accru de maladies chroniques comme l'hypertension ou le diabète. Mais les remplacer par une herbe ou des épices savoureuse est un choix savoureux et soucieux de la santé.

Bien que le niveau de fer dans cette épice séchée ne soit pas suffisamment abondant pour qu'il soit considéré comme une «bonne» source - techniquement classé comme 10 à 19% de la valeur quotidienne d'un nutriment donné par portion - la teneur en fer du Caraway vaut vraiment la valeur note!

L'ajout de sources d'animaux à son alimentation est la meilleure pour stimuler la teneur en fer car elles contiennent du fer hémique, qui est plus facilement absorbée par le corps. Mais cela ne signifie pas que les sources à base de plantes ne sont pas précieuses!

L'ajout de carvi et d'autres plantes riches en fer telles que les légumes verts à feuilles aux repas peuvent toujours aider à améliorer les niveaux de fer, bien qu'il puisse prendre une plus grande quantité pour y parvenir.

Avantages potentiels pour la santé

En plus de fournir du fer, cet assaisonnement a beaucoup de gamme nutritionnelle. La fibre et les terpènes qui contient apportent également des avantages à la table.

Fer

Le fer joue un rôle essentiel dans le maintien de nos globules rouges. C'est un composant majeur de l'hémoglobine et de la myoglobine, des protéines qui transportent l'oxygène des poumons dans tout le corps et dans nos muscles.

Pour ceux qui sont déficients en fer, l'augmentation de l'apport peut aider à réduire la fatigue et la faiblesse et à améliorer les performances sportives. Les populations les plus à risque de carence sont les femmes enceintes, les adolescentes, les nourrissons et ceux qui donnent fréquemment du sang.

Fibre

La fibre dans les graines en fait un excellent complément. Les fibres encouragent les selles régulières et un microbiome intestinal florissant et diversifié. Encourager un éventail diversifié de bactéries intestinales bénéfiques à s'épanouir peut aider à soutenir votre système immunitaire et à aider à la digestion.

La fibre prend relativement longtemps à digérer, ce qui signifie qu'il fournit une sensation de plénitude pendant plus longtemps que les autres aliments pourraient offrir. L'ajout de fibres supplémentaires à votre alimentation peut vous aider.

Terpènes

Au-delà du fer et des fibres, cette graine parfumée se fait également dans certains terpènes. Ces composés se trouvent dans une pléthore de différentes plantes et leur donnent généralement un parfum particulier.

Le limonène, un terpène trouvé couramment en pelures d'agrumes, est également présent dans ces graines. Quelques Des études ont trouvé que le limonène peut avoir des effets anti-cancer, en augmentant la production de certaines enzymes hépatiques qui aident à détoxifier les cancérogènes.

Les graines contiennent également de la d-carvone, un terpène qui leur donne la saveur et l'odeur terreux pour lesquels le pain de seigle est connu. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour des preuves concluantes sur les avantages pour la santé de ce terpène.

Une étude a montré que la d-carvone peut aider à supprimer la croissance du cancer du côlon et Un autre fait chez le rat a montré une diminution d'un certain type d'hypertension.

Retourner le Caraway

Caraway s'empare d'une quantité substantielle de saveur et de nutrition. La culture de cette plante dans votre jardin et l'essai de cet assaisonnement peuvent apporter une nouvelle vie à la vaisselle, et peut même améliorer votre santé!

Gardez-vous des graines de carvi dans votre armoire? Faites-moi savoir certaines de vos façons préférées de les utiliser dans les commentaires ci-dessous!

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