Liste exclusive des 10 meilleures herbes de cuisine | Herbes communes pour cuisiner

Parcourir le Liste de 34 herbes de cuisine et avoir un approvisionnement sans fin dans votre cuisine toute l'année en les cultivant à l'intérieur ou à l'extérieur.

Il y a beaucoup d'herbes que vous pouvez utiliser pour ajouter de la saveur à vos salades et ragoûts! En gardant cela à l'esprit, nous avons combiné un exclusif Liste des herbes de cuisine qui vont être utile pendant que vous préparez votre recette préférée!

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1. Persil

Zone USDA: 4-9

Nom botanique: Petroselinum crispum

Noms communs: Peterselie, prezzemolo, Peterselie, persilja

Exigences croissantes: Soleil complet à l'ombre partielle, un sol uniformément humide, légèrement acide, se nourrissant avec des engrais à libération lente avant et pendant la plantation, les graines ont commencé à l'intérieur

Profil de saveur: Légèrement amer, similaire à la coriandre

Pièces comestibles: Feuilles et tiges

Comment cuisiner: Utilisez des feuilles fraîches pour garnir des soupes et des salades. Cuire les herbes séchées avec des sauces, des pâtes et des œufs à base de fromage.

Plats appropriés: Aliments contenant une teneur épaisse à l'ail, de la viande grillée, du poulet rôti / de l'agneau, des currys légumes de la cuisine française.

2. Coriandre

Zone USDA: 3-8

Nom botanique: Coriandrum sativum

Noms communs: Dhania, Yuan-Sui, Koriander, Koendoro, Kishnets Posevnoi

Exigences croissantes: Soleil partiel, sol humide et riche, élargir avec des engrais solubles dans l'eau après deux semaines de croissance

Profil de saveur: Piquant, semblable à un citron

Pièces comestibles: Feuilles crues ou cuites

Comment cuisiner: Vous pouvez l'ajouter à la préparation avant ou après vos repas.

Plats appropriés: Soupes, salades, currys, légumes, poissons et viandes, ce qui en fait l'un des meilleurs de cette liste d'herbes de cuisine.

3. Ciboulette

Zone USDA: 3-10

Nom botanique: Allium Schoenoprasum

Noms communs: Ail oriental, ciboulette asiatique, ciboulette chinoise, poireaux chinois. Allium Schoenoprasum

Exigences croissantes: Soleil complet, arrosage constant, engrais polyvalent (16: 16: 8), compost à 8 pouces

Profil de saveur: Semblable à l'ail et piquant

Pièces comestibles: Une plante entière, y compris les feuilles et les fleurs

Comment cuisiner: Mélanger la ciboulette à la fin pendant la cuisson, en tranches finement, pour une finition raffinée. Vous pouvez également utiliser des feuilles hachées grossièrement comme garniture.

Plats appropriés: Trempettes, pommes de terre au four, quesadillas.

4. Sage

Zone USDA: 5-9

Nom botanique: Salvia officinalis

Noms communs: Sage commun, sauge de jardin, sauge dorée, sauge de cuisine, vraie sauge, sauge culinaire, sauge dalmatienne et sauge à feuilles larges

Exigences croissantes: Soleil complet, sol bien drainant, protection contre les pucerons, moisissure poudreuse, élagage printanier des tiges lourdes et ligneuses

Profil de saveur: Des saveurs rafraîchissantes comme le citron et la menthe

Pièces comestibles: Feuilles

Comment cuisiner: Vous pouvez ajouter des feuilles fraîches aux farces de viande, des saucisses, des sandwichs et des plats de porc.

Plats appropriés: Toutes sortes de viandes, ce qui en fait l'un des meilleurs de cette liste d'herbes de cuisine.

5. Thym

Zone USDA: 2-5

Nom botanique: Thymus vulgaris

Noms communs: Thym anglais, thym d'été, thym d'hiver, thym français ou thym de jardin

Exigences croissantes: Partie Soleil, limoneux, sol sablonneux, voire arrosage, une coupe occasionnelle pour éviter la croissance des jambes, le paillage léger dans les hivers, la prévention de la pourriture des racines

Profil de saveur: Agréable et piquant, comme les gousses

Pièces comestibles: Tiges et feuilles

Comment cuisiner: Côtelette de jeunes feuilles vertes et ajouter au poulet rôti, au jambon, aux desserts ou aux cocktails comme garniture.

Plats appropriés: Des aliments festifs comme la dinde, les pommes de terre festonnées, le pain et la cuisine française.

6. Origan

Zone USDA: 5-9

Nom botanique: Origanum vulgare

Noms communs: Origanum Majorana, Sweet Marjoram, Marjoram, Majorlane, Majorane et Marjorlaine

Exigences croissantes: Soleil direct, températures intérieures chaudes, arrosage adéquat, alimentation mensuelle, contrôle des pucerons

Profil de saveur: Zesty; Parfait pour les plats italiens

Pièces comestibles: Feuilles séchées et fraîches

Comment cuisiner: Saupoudrer sur les salades, les pizzas et les sauces. Utilisez comme garniture sur les plats de fruits de mer ou faites-le cuire avec la volaille.

Plats appropriés: Toutes sortes de viandes, fromages et sauces, ce qui en fait l'un des meilleurs de cette liste d'herbes de cuisine.

7. Aneth

Zone USDA: 3-7 (en été) et 9-11 (en hiver)

Nom botanique: Anethum graveolens

Noms communs: Suva, soja, aneth de jardin, empièce

Exigences croissantes: Soleil complet, sol limoneux, grande humidité, plantation d'été et protection contre les vents

Profil de saveur: Tranchant et acidulé

Pièces comestibles: Feuilles fraîches et séchées

Comment cuisiner: Ajouter des frondes pour prêter une saveur terreuse aux aliments fades comme le fromage cottage et les soupes. Vous pouvez même mâcher les feuilles pour une respiration douce.

Plats appropriés: Concombres, salades et toutes sortes de fromages.

8. Romarin

Zone USDA: 6-9

Nom botanique: Rosmarinus officinalis

Noms communs: Salvia Rosmarinus, Anthos

Exigences croissantes: Soleil complet, limoneux, sol sablonneux, élagage régulier, voire arrosage, coupe occasionnelle des fleurs

Profil de saveur: Pungent, fumé et en forme de pin

Pièces comestibles: Des tiges et des feuilles séchées et fraîches

Comment cuisiner: Jetez les feuilles au début ou utilisez-les comme garnissant, plus tard.

Plats appropriés: Viandes, tomates séchées au soleil, sauces, plats de barbe.

9. menthe

Zone USDA: 3-11

Nom botanique: Mentha Arvensis

Noms communs: Mintha, Pudina

Exigences croissantes: Ombre partielle, sol légèrement acide, engrais organique mensuellement, élagage régulier, arrosage hebdomadaire

Profil de saveur: Rafraîchissant, similaire au basilic

Pièces comestibles: Feuilles

Comment cuisiner: Utilisez des feuilles fraîches comme garnissage sur des plats salés et des boissons rafraîchissantes.

Plats appropriés: Salades, boissons, glace, thé, desserts, ce qui en fait l'un des meilleurs de cette liste d'herbes de cuisine.

dix. Basilic doux

Zone USDA: dix

Nom botanique: Ocimum basilicum

Noms communs: Grand basilic, Tulsi, basilic thaïlandais

Exigences croissantes: Soleil plein, riche, humide, sol bien drainant, protection contre le gel, alimentation mensuelle

Profil de saveur: Mélange de réglisse et de gousses

Pièces comestibles: Feuilles, jeunes tiges

Comment cuisiner: Ajouter des feuilles fraîches vers la fin de la cuisson pour préserver le goût et la couleur.

Plats appropriés: Sauces, sandwichs, salades, soupes, garnitures de pizza.

11. Catnip

Zone USDA: 3 à 9

Nom botanique: Nepeta Cataria

Noms communs: Cattew, passerelles

Exigences croissantes: Soleil direct, sol bien drainé, limoneux, nourrissez la plante une fois toutes les 3 à 4 semaines

Profil de saveur: Mélange de menthe poivrée et de menthe verte

Pièces comestibles: Feuilles et fleurs

Comment cuisiner: Vous pouvez ajouter du catnip dans des salades et frotter la viande avec ses feuilles avant de rôtir. Mélanger des feuilles séchées et fraîches dans votre thé pour avoir le goût sucré-épicé.

Plats appropriés: Salades, thés et plats de viande.

Consultez notre article sur la croissance de Catnip ici!

12. Céleri

Zone USDA: 8 à 10

Nom botanique: Apium Graveolens

Noms communs: Céleri-root ou céleri, céleri enraciné

Exigences croissantes: Soleil complet, sol rich-fertile avec pH (5.8-6.8), arroser régulièrement la plante pendant toute la phase de croissance

Profil de saveur: Salé et doux amer comme les épinards

Pièces comestibles: Feuilles, tiges et graines

Comment cuisiner: Ajouter des tiges et des feuilles de céleri à la fin de la cuisson.

Plats appropriés: Plats à sauter, soupes, ragoûts et casseroles, ce qui en fait l'un des meilleurs de cette liste d'herbes de cuisine.

13. Feuilles de curry

Zone USDA: 9-11

Nom botanique: Murraya Koenigii

Noms communs: Arbre à feuilles de curry, feuilles de neem douce, kadi patta, kadhi limbdo

Exigences croissantes: Soleil complet, sol bien drainé, arrosage modéré, conditions chaudes et humides

Profil de saveur: Flavour forte similaire à la citronnelle, aux agrumes et à l'anis

Pièces comestibles: Feuilles

Comment cuisiner: Utilisez des feuilles fraîches ou séchées au début ou à la fin de la cuisson.

Plats appropriés: Currys et salades.

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14. Lavande

Zone USDA: 5-9

Nom botanique: Lavandula angustifolia

Noms communs: Vraie lavande ou lavande anglaise, lavande de jardin, lavande à feuilles étroites, lavande commune

Exigences croissantes: Soleil complet, un léger sol alcalin bien drainant avec un pH de (6.5-7.5)

Profil de saveur: Herbacé, sucré et d'agrumes avec le goût de la menthe

Pièces comestibles: Feuilles, bourgeons et tiges

Comment cuisiner: Boostez la couleur de vos plats en garnissant avec des feuilles fraîches ou séchées.

Plats appropriés: Salades, glace, gâteau, marinades de viande, pain cuit au four et dans le verre de vin.

Consultez notre article sur la croissance de la lavande ici!

15. Menthe poivrée

Zone USDA: 3-10

Nom botanique: Mentha × Piperita, Mentha Balsamea Wild

Noms communs: Brandy Mint, American Mint, Lamb Mint, Lammint

Exigences croissantes: Soleil complet, sol riche, humide et bien drainé

Profil de saveur: Cool, doux et comme menthol

Pièces comestibles: Feuilles, huile essentielle des fleurs

Comment cuisiner: Utilisez un congé frais et séché pour préparer la tisane. Vous pouvez également l'utiliser comme une huile essentielle dans les desserts, les glaces et la mâché de la gomme.

Plats appropriés: Glace, thé et agent aromatisant dans de nombreuses cuisines, ce qui en fait l'un des meilleurs de cette liste d'herbes de cuisine.

16. Citronnelle

Zone USDA: 10-12

Nom botanique: Cymbopogon citratus

Noms communs: La citronnelle antiovice

Exigences croissantes: Soleil complet, sol bien drainé, des conditions chaudes et humides

Profil de saveur: Goût acidulé et citron

Pièces comestibles: Tiges tendres

Comment cuisiner: Retirez le bulbe inférieur, coupez les tiges douces en 2-3 pouces et ajoutez-les dans la soupe ou le curry.

Plats appropriés: Soupes, ragoûts, currys et thés.

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17. Stevia

Zone USDA: 8-10

Nom botanique: Stevia Rebaudiana

Noms communs: Plante de feuille de miel, chrysanthème sucré, stévia à feuilles sucrées, feuille de sucre

Exigences croissantes: Un sol plein soleil, acide et bien drainant avec une plage de pH de (6.7-7.2)

Profil de saveur: Sucré avec amer après le goût

Pièces comestibles: Feuilles

Comment cuisiner: Les extraits de feuilles de stévia peuvent être utilisés au lieu du sucre par des personnes soucieuses de calories.

Plats appropriés: Desserts, des bonbons et des shakes.

18. Feuilles de baie de Laurel

Zone USDA: 8-11

Nom botanique: Laurus nobilis

Noms communs: Sweet Bay, True Laurel, Grecian Laurel, Tej Patta

Exigences croissantes: Exposition complète du soleil, sol bien drainé avec une bonne quantité de compost

Profil de saveur: Le goût est amer et tranchant, bien que l'arôme soit légèrement floral et à base de plantes

Pièces comestibles: Les feuilles sont utilisées comme agent aromatisant

Comment cuisiner: Utilisez des feuilles de laurier séchées dans les cuisines au début ou à la fin pour augmenter la saveur et l'arôme.

Plats appropriés: Soupes, ragoûts, thés et braisons.

Consultez notre article sur Growing Bay Laurel ici!

19. Camomille

Zone USDA: 3-9

Nom botanique: Matricaria Chamomilla

Nom commun: Camomile allemande, camomille hongroise, Mayweed parfumé

Exigences croissantes: Ombre partielle au plein soleil dans un sol sec. Évitez une utilisation excessive d'engrais car elle peut provoquer un feuillage faiblement aromatisé

Profil de saveur: L'arôme et la saveur des fleurs fraîches et séchées sont comme une pomme croustillante

Pièces comestibles: Feuilles et fleurs

Comment cuisiner: Saupoudrer des fleurs et des feuilles fraîches ou séchées dans des salades ou dans une tasse d'eau tiède pour faire une thé à base de plantes rafraîchissante.

Plats appropriés: Salades et boissons.

20. Mélisse

Zone USDA: 4-9

Nom botanique: Monarda

Noms communs: Horsemint, bergamote, thé Oswego

Exigences croissantes: Soleil complet à l'ombre partielle, terre riche, humide et limoneuse

Profil de saveur: Épicé et ressemblant à la menthe

Pièces comestibles: Fleurs et feuilles

Comment cuisiner: Garnir les salades et autres cuisines avec des fleurs de baume d'abeille, pour améliorer la saveur que vous pouvez ajouter des feuilles fraîches ou séchées dans des cuisines.

Plats appropriés: Salades, pizza, pain et boissons, ce qui en fait l'un des meilleurs de cette liste d'herbes de cuisine.

21. Attragon français

Zone USDA: 4-5

Nom botanique: Artemisia Dracunculus

Noms communs: Sativa, Estragon

Exigences croissantes: Plein soleil à l'ombre partielle, sol bien drainé

Profil de saveur: Taste anis épicé

Pièces comestibles: Fleurs

Comment cuisiner: Saupoudrer des fleurs séchées à la fin des cuisines.

Plats appropriés: Soupes, salades, sauces et plats de viande.

22. Fenouil

Zone USDA: 4-9

Nom botanique: Foeniculum vulgare

Noms communs: Fenouil amer, fenouil commun, fenouil doux, fenouil romain

Exigences croissantes: Full Sunlight, Sol riche, humide et bien drainé

Profil de saveur: Taste sucré, aromatique, anis et de réglisse

Pièces comestibles: Ampoule, tige, graines et frondes plumeuses

Comment cuisiner: Pour les salades, coupez des ampoules de fenouil cru en petits morceaux pour un goût croustillant et sucré. Vous pouvez utiliser des feuilles tendres pour la garniture.

Plats appropriés: Salades, desserts et soupes.

23. Cerfeuil

Zone USDA: 5-7

Nom botanique: Anthriscus cerefolium

Noms communs: Persil français, jardin cerfil

Exigences croissantes: Soleil complet dans les hivers et l'ombre partielle en été, un sol riche et limoneux

Profil de saveur: Goût doux avec un soupçon d'anis ou de réglisse

Pièces comestibles: Feuilles

Comment cuisiner: Ajouter des cerfils hachés dans les omelettes, les salades et les soupes.

Plats appropriés: Salades, soupes, plats d'oeufs et principalement dans les cuisines françaises, ce qui en fait l'un des meilleurs de cette liste des herbes de cuisine.

24. Hiver salé

Zone USDA: 6

Nom botanique: Satureja Montana

Noms communs: Savureuse de montagne

Exigences croissantes: Plein soleil, sol bien drainé avec pH 6.7

Profil de saveur: Un goût poivré fort

Pièces comestibles: Feuilles

Comment cuisiner: Utilisez l'hiver salé pour garnir des salades et pour la farce. Frottez les feuilles sur le bœuf, le porc et le poulet avant de rôtir et de griller.

Plats appropriés: Soupes, ragoûts, sauces et boissons.

25. Origan cubain

Zone USDA: 9-11

Nom botanique: Plectranthus ambinicus

Noms communs: Menthe mexicaine, thym espagnol, lauréat indien, origan des Caraïbes et thym à feuilles larges

Exigences croissantes: Soleil partiel, sol bien drainant et riche en nutriments

Profil de saveur: Un goût fort que l'origan grecque

Pièces comestibles: Feuilles fraîches ou séchées

Comment cuisiner: Utilisez des feuilles écrasées dans les plats de viande, les feuilles fraîches peuvent être utilisées en plus petites quantités comme farce dans la viande, le poisson, les ragoûts et les soupes aussi.

Plats appropriés: Cuisines méditerranéennes, pizzas, soupes et ragoûts.

26. Marjolaine

Zone USDA: 7-9

Nom botanique: Origanum Majorana

Noms communs: Sweet Marjoram, Majorana Hortensis

Exigences croissantes: Soleil complet, sol bien drainé avec pH 6.7-7.0, nourrissez la plante deux fois avec un engrais équilibré

Profil de saveur: Goût sucré et doux et similaire à l'origan

Pièces comestibles: Feuilles séchées et fraîches

Comment cuisiner: Utilisez du marjoram tout en rôtirant de la viande ou enveloppez-le dans un paquet pour favoriser le goût des plats à cuisson lente.

Plats appropriés: Cuisines grecques, italiennes et du Moyen-Orient, salades, ragoûts, ce qui en fait l'un des meilleurs de cette liste d'herbes de cuisine.

Apprenez à développer Marjoram ici!

27. Chaton

Zone USDA: 4-8

Nom botanique: Nepeta × faassenii

Noms communs: Catmint

Exigences croissantes: Soleil complet pour faire partie de l'ombre, un sol maigre bien drainé, éviter trop d'engrais entraînera des feuilles minces et tombantes

Profil de saveur: Arôme sucré, goût légèrement ressemblant à la menthe

Pièces comestibles: Fleurs et feuilles

Comment cuisiner: Utilisez des feuilles et des fleurs fraîches ou séchées pour faire une tisane. Vous pouvez utiliser de vieilles feuilles comme agent aromatisant dans la vaisselle.

Plats appropriés: Salades, thé et boissons.

Consultez notre article sur 20 types de menthe que vous pouvez cultiver ici!

28. Mélisse

Zone USDA: 4a-9b

Nom botanique: Melissa officinalis

Noms communs: Baume Mint, baume commun

Exigences croissantes: Soil complet, sol fertile, bien drainé et sablonneux

Profil de saveur: Saveur similaire comme la citronnelle avec un goût après le parfum de la menthe et des agrumes

Pièces comestibles: Feuilles

Comment cuisiner: Mélanger des feuilles entières dans des salades vertes ou comme garnissant dans les salades de fruits. Vous pouvez également ajouter des feuilles de baume de citronnier dans les fruits de mer et les ragoûts de poulet.

Plats appropriés: Salades, soupes et sauces.

29. Basilic sacré

Zone USDA: 10b-11

Nom botanique: Ocimum tenuiflorum

Noms communs: Basil sacré, Tulsi

Exigences croissantes: Soleil complet, sol léger bien drainant

Profil de saveur: Saveur épicée, arôme fort et goût

Pièces comestibles: Feuilles

Comment cuisiner: Le basilic sacré est principalement utilisé dans les cuisines indiennes et considérée comme pieuse parmi les communautés hindoues. Vous pouvez également utiliser des feuilles fraîches ou sèches dans les thés et autres boissons.

Plats appropriés: Plats thaïlandais, soupes, salades et thés en faisant l'une des meilleures de cette liste d'herbes de cuisine.

Apprenez à cultiver le basilic ici!

30. Feuilles de gingembre

Zone USDA: 7

Nom botanique: Zingiber Zerumbet

Noms communs: Gingembre de pince

Exigences croissantes: Soleil complet, terre riche et lâche

Profil de saveur: Tendre, croquant et moins piquant que le gingembre, légèrement sucré et en forme de poivre

Pièces comestibles: Feuilles et racines de la plante

Comment cuisiner: Ajouter des feuilles de gingembre pour la vapeur, la sauteuse et l'ébullition. Vous pouvez utiliser des feuilles tendres dans des salades et pour la garniture également.

Plats appropriés: Salades, ragoûts et soupes.

31. Cuantro

Zone USDA: 10-11

Nom botanique: Eryngium foetidum.

Noms communs: Fitweed, Long Coriander, Recao, Chadon Beni

Exigences croissantes: Emplacement ombragé, sol humide bien drainé

Profil de saveur: Saveur plus forte que la coriandre

Pièces comestibles: Feuilles séchées ou fraîches

Comment cuisiner: Utilisez des feuilles de coriandre pour une forte saveur dans l'assaisonnement, la garniture et la marination.

Plats appropriés: Ragoûts, sauces et salades.

32. Feuille de bétel

Zone USDA: 9-11

Nom botanique: Piper Betle

Noms communs: Beete-Quid, Paan

Exigences croissantes: Ombre partielle, légèrement acide, sableuse-loamy, sol humide. Il a besoin de conditions chaudes et humides

Profil de saveur: Sous une forme écrasée, il suinte à l'odeur poivrée

Pièces comestibles: Feuilles

Comment cuisiner: Principalement utilisé comme assureur de bouche dans les pays asiatiques. Bien que la feuille de bétel soit également utilisée comme herbe culinaire dans des plats pour augmenter l'arôme et la saveur de la cuisine.

Plats appropriés: Faisisseur de bouche, desserts et boissons, ce qui en fait l'un des meilleurs de cette liste d'herbes de cuisine.

Consultez notre article sur la croissance de la feuille de bétel ici!

33. Verveine de citron

Zone USDA: 8-10

Nom botanique: Aloysia Citrodora

Noms communs: Citron beebrush, lippia, cèdronella, erba, ning mang mabinchou, Meng ma bincao

Exigences croissantes: Eh bien, un sol épuisant et riche en organique. Évitez de garder la plante au soleil direct pendant une longue durée

Profil de saveur: Il a une saveur forte et citron avec des notes d'arôme fruité

Pièces comestibles: Feuilles

Comment cuisiner: Principalement utilisé dans les boissons et les boissons aux fruits, dans les pays asiatiques et européens.

Plats appropriés: Il est largement utilisé dans les puddings, les confitures et les desserts. Il se marie aussi bien avec les fruits de mer.

34. Pansy sauvage

Zone USDA: 7-9

Nom botanique: Tricolor à alto

Noms communs: HeartEase, Heart's-Ease, Johnny Jumpup, Johnny-Jump-Up

Exigences croissantes: Plein au soleil partiel. Ils aiment le sol riche et bien drainé. Espacez-les à part 7-12 pouces

Profil de saveur: Doux avec un indice poivré

Pièces comestibles: Fleurs

Comment cuisiner: Peut être cuit avec du bœuf et des ragoûts pour un arôme supplémentaire.

Plats appropriés: Il est principalement utilisé dans les salades et les soupes et également utilisé pour ajouter la couleur et la saveur de menthe aux cocktails, ce qui en fait l'un des meilleurs de cette liste des herbes de cuisine.