Les pansies sont-elles comestibles? Utilisation de fleurs de pensée dans des recettes sucrées et salées

Lorsque le printemps jaillit, je veux le célébrer à l'intérieur et à l'extérieur. Chaque nouveau bourgeon et floraison est excitant, O et Spring Flooms sont apportés à l'intérieur comme décoration. Les branches forcées de Forsythia sont ajoutées à des vases avec des tulipes fraîchement coupées, au moins une primule est en pot pour égayer une pièce, et les pensées sont amenées dans la cuisine pour décorer les plats de printemps. C'est amusant d'ajouter des fleurs fraîches et comestibles aux salades et à la cuisson. Ils ajoutent un facteur wow à la plaque. Si vous vous êtes déjà demandé, les pensées sont comestibles, eh bien, vous avez de la chance. Parce que j'aime inclure des fleurs dans une variété de recettes (c'est essentiellement un artisanat comestible), je pensais partager différentes façons de profiter des pensées.

J'aime ajouter une variété de fleurs comme décoration à différents plats, comme les fleurs de Nasturtium à une salade et des violettes à un gâteau. Je préserve également diverses fleurs d'herbes comme la ciboulette et la ciboulette à l'ail dans du vinaigre, et je sèche la camomille pour le thé. Pour cet article, je me concentre uniquement sur les pensées et les altos avec leurs visages doux et colorés. Les pétales seuls sont très beaux ou vous pouvez jeter dans toute la fleur à tout ce que vous faites.

Assurez-vous que vos fleurs n'ont pas été pulvérisées avec des pesticides chimiques avant de les consommer. Je cultive souvent des pensées à partir de graines, donc je sais exactement ce qui a été ajouté à leurs pots. Soyez prudent lors de l'achat de fleurs dans les pépinières, les jardineries ou un fleuriste. Vous voudrez peut-être demander à confirmer qu'ils ont été cultivés de manière organique.

Les pansies sont-elles comestibles? Et à quoi ils ont-ils un goût?

Les pensées ont une saveur et un parfum assez doux. En fait, je dirais qu'ils sont surtout inclus dans les recettes pour leur apparence. La saveur n'est pas à égalité avec Say a Rose ou Elderflower. C'est un peu plus herbeux et fade. Après avoir fait du bon tel. J'ai convenu qu'ils avaient un faible soupçon de cette saveur.

À tout le moins, si vous n'êtes pas intéressé à les manger, vous pouvez toujours inclure des fleurs comestibles comme garniture. Organiser des pensées au sommet des pâtisseries, parmi les amuse-gueules, sur des soupes épaisses, sur des gâteaux, etc.

Utiliser des pensées dans la cuisine

Le simple fait d'ajouter des fleurs de pensée à un plat peut les élever à un statut gastronomique esthétiquement. Pensez à quelles fleurs pourraient être en saison lorsque vous planifiez votre menu. En raison de leur saveur douce, ils peuvent être ajoutés aux plats et desserts savoureux.

Voici quelques façons d'utiliser des fleurs de pensée fraîche:

• Appuyez-les dans des fromages doux
• Utilisez-les pour garnir des œufs dévoilés
• Les faire cuire dans des biscuits à thé
• Les traiter en gelées
• Faire des pensées confites (instructions ci-dessous)
• Les congeler dans des glaçons avec d'autres fleurs comestibles
• Ajouter au sommet d'une salade avant de lancer
• Appuyez sur des biscuits sablés (Martha Stewart a une recette de biscuits Pansy)
• Ajouter les altos tricolor aux feuilles de pâtes

Ce dont vous avez besoin pour des fleurs de pansy de bonbons

J'ai été inspiré pour la première fois à faire des pansies confites après avoir édité un article il y a plusieurs années par Charmian Christie, alias The Messy Baker. C'est assez facile à faire. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont les blancs d'œufs (vous voudrez peut-être utiliser des blancs d'oeufs pasteurisés pour des raisons de sécurité alimentaire), du sucre et de l'eau superfin. Séparez simplement un œuf de son jaune (un blanc d'oeuf va très loin) ou utilisez l'équivalent en cuillère. Déposer les fleurs sèches propres sur une grille de refroidissement qui a une grille. Je trouve que les fleurs sont bien assises dans les carrés.

Pandiques de confidentialité

Disposez un morceau de papier parchemin sous le rack pour attraper des gouttes. À l'aide d'un petit pinceau et des pincettes, «peignez» doucement votre mélange d'oeufs des deux côtés de la fleur. J'ai trouvé qu'un pinceau en gras en silicone fonctionne également. Et en l'absence de pincettes, vous pouvez simplement utiliser un doigt. Saupoudrez votre sucre sur chaque floraison, enrobant chaque pétale. Laisser la fleur sécher pendant la nuit à température ambiante. Cela prend environ 24 à 36 heures.

Pour accélérer le séchage, vous pouvez mettre votre porte-séchage sécurisée au four dans un four préchauffé à environ 150 ° F à 170 ° F avec la porte légèrement ouverte pendant quelques heures. Gardez un œil sur eux pour vous assurer qu'ils ne deviennent pas trop croustillants. J'ai trouvé que les fleurs ne croussaient pas autant quand elles ont été laissées sur le comptoir. C'est la meilleure option si vous avez le temps.

Une fois secs, les fleurs peuvent coller au rack, alors soyez très doux lorsque vous les enlevez. Vous voudrez peut-être glisser un couteau à beurre doucement en dessous pour se détacher. J'en ai brisé quelques-uns en étant un peu trop zélé en supprimant les fleurs et en oubliant à quel point ils sont délicats autrefois confits.

Vos fleurs confites seront bonnes pendant plusieurs semaines si vous les stockez dans un récipient hermétique. Ajoutez-les aux gâteaux et aux cupcakes, sur un plateau de carrés et autres desserts, ou comme garniture dans un bol de glace.

Enrouler les pensées dans des rouleaux de papier de riz

Dans le nouveau livre, la fleur comestible, les auteurs Erin Bunting et le facteur Jo incluent une recette pour les rouleaux d'été vietnamiens avec des fleurs alto. J'adore faire des rouleaux de papier de riz froid comme un apéritif. Les miens comprennent généralement des vermicelli fraîchement cuits, des tranches de concombre et de carotte julienned (parfois marinées dans du vinaigre de riz, du sucre et de l'eau) et des herbes. Vous pouvez également inclure une protéine, comme du tofu ou du poulet ou des crevettes cuites. Il s'agit généralement de quelques feuilles d'un basilic ou d'une plante de menthe thaïlandaise qui sont vues une fois le rouleau enveloppé et retourné. Mais les fleurs ajoutent un tout autre facteur wow.

Une fois que j'ai commencé à inclure des fleurs comestibles dans le plat étrange ou du bien cuit au four, je pense maintenant à la façon dont je peux incorporer d'autres fleurs dans quelque chose de délicieux - ou du moins joli.

Autres fleurs comestibles

• Nasturtiums
• Lavande
• Calendula
• Camomille
• Géraniums
• Tournesols

Épinez ceci à vos tableaux d'inspiration de cuisine et de cuisson.