Une serre d'hiver un moyen productif de récolter les légumes tout l'hiver

Dans mon potager, une serre d'hiver est devenue le cœur de notre jardin de saison froide, nous offrant des légumes et des herbes locaux de décembre à mars. Cette structure non chauffée, qui est également présentée dans mon livre, Crowing Under Cover: Techniques pour un potager plus productif, résistant aux intempéries et sans parasites, capture l'énergie solaire et abrite une grande variété de cultures à froid comme le chou frisé, les carottes, les poireaux , oignons verts, carottes et épinards.

J'utilise également la serre pour prolonger la récolte d'automne, démarrer les graines pour le jardin principal, durcir les transplantations et faire un saut au printemps. Et lorsque le temps se réchauffe à la fin du printemps, les lits surélevés à l'intérieur sont plantés de cultures amoureuses de chaleur comme des tomates, des poivrons et des concombres pour fournir une récolte extra-prére.

Ce n'est pas parce que j'utilise une serre d'hiver que je n'utilise pas d'autres structures d'hiver dans mon jardin. J'ai une variété d'extenteurs de saison plus petits comme les cadres froids et les mini tunnels de cerceau, et j'utilise également des techniques comme le paillage profond. Mais avoir une serre d'hiver a augmenté mon jeu de jardin en fournissant un espace couvert pour la culture. Cela rend les cultures attendues et récoltes plus confortables, surtout lorsque le temps est froid et neigeux, mais cela me donne également une zone beaucoup plus grande pour la production alimentaire.

Types de serres d'hiver

Les serres et les polytunnels ne sont pas seulement pour les agriculteurs. Il existe de nombreuses tailles, formes et types de structures sans rendez-vous qui peuvent être utilisées pour récolter les légumes et les herbes de la saison froide d'hiver dans un jardin d'arrière-cour. Certaines structures sont vendues dans des kits tandis que d'autres sont diy par des jardiniers pratiques.

Quelques exemples de types de serres de maison:

• Greenhouse en verre à cadre en métal
• Greenhouse en polycarbonate à cadre en métal
• Greenhylène en polyéthylène en métal
• Greenhouse en verre à cadre en bois
• Greenhouse en polycarbonate à cadre en bois
• Greenhylène à cadre en bois
• Greenhylène à cadre en PVC
• Greenhouse de dôme en polycarbonate à monture en métal
• Greenure de dôme en polyéthylène à cadre en bois

Sélection d'une serre d'hiver

Quel que soit le type de serre que vous décidez d'acheter ou de construire, ils ont tous deux composants principaux: un cadre et une couverture transparente. Ma serre est de 14 à 24 pieds et a été achetée en kit dans un magasin de fournitures de serre local. Je voulais une structure qui serait assez forte pour résister à notre temps maritime. En hiver, ce temps comprend des tempêtes fréquentes qui apportent de la neige lourde, des pluies glaciales et des vents forts. D'autres moments de l'année, nous traitons des conditions météorologiques extrêmes comme les ouragans.

Si vous êtes comme moi, lorsque vous rêvez d'une serre, vous imaginez une structure luxueuse à monture en métal et glacé en verre. Les objectifs du jardin sont sûrs, mais ces types de structures sont livrés avec un coût important. Et même si, ils sont idéaux pour cultiver des légumes, vous pourriez être surpris d'apprendre que même un cadre en bois bricolage recouvert de feuille de polyéthylène en serre de 6 mil est également efficace pour abriter les cultures d'hiver.

Lorsque vous décidez d'un type de serre, regardez d'abord votre site, votre espace et votre climat. La plupart des chantiers urbains n'auront pas d'espace pour une grande serre à cerceau, mais une petite structure glacée en verre ou en polycarbonate peut s'adapter. Jetez également un œil à la note. Votre site est-il incliné? Une légère pente peut généralement être contournée, mais une grade raide peut rendre difficile la dressage d'une serre. Pendant que vous inspectez votre cour, n'oubliez pas qu'une serre doit être placée où elle reçoit la pleine lumière du soleil. Recherchez autour des sources potentielles de nuance - arbres et bâtiments à proximité, par exemple.

Considérez votre climat et votre temps extrême

Quant au climat, je vis sur la côte est du Canada où la neige et le vent peuvent être extrêmes. Comme indiqué ci-dessus, ma serre a dû être suffisamment forte pour résister aux ouragans et aux tempêtes hivernales. Si vous vivez dans un climat plus doux, vous pouvez probablement vous débrouiller avec une serre à base de matériaux plus légers.

Un autre type de structure à considérer est une serre à dôme géodésique. Ces serres arrondies en forme de dôme deviennent populaires dans les jardins maison en raison de leur force. Ce sont des structures robustes et excellentes pour perdre de la neige et du vent.

Que faire pousser dans une serre d'hiver

Il y a beaucoup de cultures qui peuvent être récoltées à partir d'une serre d'hiver. Les cultures que vous choisissez de cultiver dépendent de votre climat et de ce que vous aimez manger. Je jardine dans la zone 5 et j'ai des températures hivernales qui peuvent descendre à -4 F (-20 C). J'ai une serre non chauffée et je n'utilise pas de radiateur, comme un radiateur au propane, mais si vous chauffez au minimum votre serre, vous pourriez cultiver des cultures moins robustes. Nous plantons une large sélection de légumes de saison froide dans nos structures d'hiver. Les cultures racinaires comme les carottes et les betteraves, ainsi que les salades vertes comme le chou frisé, la laitue d'hiver, les épinards, les légumes verts asiatiques, l'endive et la roquette.

Lorsque vous lisez des catalogues de graines et en sélectionnant des variétés à cultiver, lisez soigneusement chaque description. Certaines variétés sont plus résistantes que d'autres. Par exemple, la densité hivernale et les laitues du pôle Nord sont parmi mes laitues préférées à développer pour la récolte de décembre à mars. Ils résistent bien aux températures froides, effectuant facilement des laitues d'été ou de printemps par mois.

Ceux qui vivent dans des climats plus froids que la zone 5 devraient s'en tenir aux cultures rustiques les plus froides. Dans mon jardin, les superstars d'hiver incluent le chou frisé, la mâché, le tatsoi et les oignons verts. Ceux dans des climats plus doux, comme ceux des zones 7 et plus, peuvent cultiver une sélection encore plus large de légumes d'hiver et d'herbes. De nombreuses herbes rustiques comme la ciboulette, le thym et le persil peuvent également être récoltés en hiver à partir d'une serre. Je les creuse de mes lits surélevés au début de l'automne et je les transplanais à l'intérieur de la structure.

À la fin de l'hiver, la plupart des récoltes à l'intérieur de ma serre ont été récoltées. Tout espace de croissance vide est modifié avec du compost et semé avec des légumes verts frais et des racines pour la récolte du début du printemps.

Les 10 cultures préférées de Niki à récolter en hiver:

1. Carottes
2. Betteraves
3. Oignons verts
4. Poireaux
5. Laitues d'hiver
6. Épinard
7. Roquette
8. Mâché
9. chou frisé
10. Persil

Pour plus de cultures, vous pouvez grandir en automne et en hiver, regardez cette vidéo:

Quand planter des légumes d'hiver

La plupart des légumes de ma serre d'hiver sont plantés au milieu de l'été jusqu'à la mi-automne. Idéalement, la récolte doit être presque mature ou prête à choisir tout comme le temps devient froid et que la longueur de jour tombe en dessous de dix heures par jour. C'est le point où la plupart des plantes ralentissent considérablement. Dans mon climat du nord, cette date est début novembre et les légumes matures ou presque matures restent dans la serre jusqu'à ce que nous soyons prêts à récolter.

Pour comprendre la bonne date de plantation, vous devez regarder les jours à maturité pour la culture ou la variété individuelle. Ces informations sont répertoriées sur le paquet de semences ou dans le catalogue des semences. Ma récolte de carottes Napoli, par exemple, prend environ 58 jours pour passer de la graine à la récolte. Donc, idéalement, je compterais en arrière 58 jours à compter de ma première date de gel attendue et de la plante. Cependant, à mesure que la longueur du jour se rétrécit en automne, la croissance des plantes ralentit, donc j'ajoute toujours 7 à 10 jours supplémentaires lors de la plantation de cultures pour la récolte de la fin de l'automne et de l'hiver. Cela signifie que je finis par semer des carottes de napoli pour l'hiver au milieu de l'été.

Les salades vertes comme la roquette, la laitue à feuilles, la bette à carde et les épinards poussent plus vite que les cultures racinaires et sont semées de la fin de l'été au début de l'automne. Ce sont des semées directes ou qui ont un début de tête à l'intérieur sous des lumières de culture. Si vous souhaitez avoir des plantes de chou frisé ou de chou. Les oignons verts sont également un légume préféré à récolter en hiver. Ils ont besoin d'environ 55 à 70 jours pour passer de la graine à la récolte.

Comment augmenter la chaleur dans une serre d'hiver non chauffée

Un jour d'hiver, lorsque la température extérieure est bien en dessous du gel, ma serre est généralement douce à l'intérieur, grâce au soleil. Par exemple, lorsqu'il est à 17 F (-8 C) à l'extérieur, la température intérieure peut atteindre 50 F (10 C). Cela dit, une fois le soleil couché, la température baisse rapidement. Cependant, il existe quelques façons sournoises de renforcer la rétention de chaleur et d'isoler vos cultures. Pour isoler, j'utilise un paillage profond, des tissus de couverture en rangée ou des couvertures en polyéthylène flottées sur des mini-cerceaux. Vous pouvez créer votre propre ou acheter des kits de tunnel en molleton. Pour les cultures racinaires comme les carottes et les betteraves, appliquez une paille profonde ou un paillis de feuille sur le lit à la fin de l'automne avant que le sol à l'intérieur de la serre ne gèle.

Pour utiliser des couvercles de tissu ou de polyéthylène sur des lits de légumes verts, d'herbes robustes, d'oignons verts et d'autres légumes, je flottais les couvertures sur des cerceaux de fil simples.

Une autre façon de ralentir la perte de chaleur dans une serre d'hiver est de créer une masse thermique ou un dissipateur de chaleur comme quelques barils remplis d'eau. L'eau absorbe la chaleur pendant la journée et la libère lentement la nuit, ralentissant le processus de refroidissement. Si la serre est assez grande, vous pouvez également mettre un tas de compost à l'intérieur pour générer de la chaleur.

Prendre soin des légumes dans une serre d'hiver

Il y a cinq tâches principales à garder à l'esprit lors de la tenue d'une serre d'hiver:

Arrosage

La grande question est de savoir à quelle fréquence ai-je besoin d'arroser pendant le froid de décembre à février? Pas beaucoup! Cela dépendra de l'année car quelques années, nous obtenons un gel précoce et que mon arrosage prendra fin fin novembre. Autres années, le temps peut être doux fin décembre et j'irrige plusieurs fois à la fin de l'automne.

J'utilise un tuyau pour l'eau, mais vous pouvez également utiliser une boîte d'arrosage et la remplir à partir d'un baril de pluie situé près de la serre ou un qui attrape l'eau du toit de la serre. J'arrose ma serre presque tous les jours de la fin du printemps à la fin de l'été. L'arrosage est réduit à une ou deux fois par semaine de début à la mi-automne lorsque les jours se raccourcissent et que les températures commencent à baisser. En hiver, je n'arrose pas à moins que nous n'obtenions quelques jours de dégel des températures.

Fertilisation

La santé du sol est toujours en tête de mon esprit dans mes lits de jardin et mes structures et je travaille donc dans le compost, les fumiers vieillis, les feuilles hachées et autres amendements dans la terre entre les cultures. J'applique également des engrais organiques - à la fois granulaires et liquides pour favoriser une croissance saine des plantes et une récolte d'hiver abondante. Des engrais granulaires à libération lente sont ajoutés au temps de plantation, tandis que les engrais liquides, comme les poissons et l'émulsion de varech, sont appliqués mensuellement, selon le produit. Suivez toujours les instructions d'application sur le type d'engrais que vous achetez.

Ventilation

Assurer une bonne ventilation est l'une des tâches les plus importantes d'une serre, surtout lorsque le temps est chaud. J'ai des côtés enroulés, des fenêtres et une porte pour la ventilation. Au début du printemps et de la fin de l'automne, je remonte les côtés de mon tunnel par quelques pouces. Cela permet un bon débit d'air, surtout si le temps devrait être plus chaud que 40 F (4 C). L'intérieur d'une structure se réchauffe rapidement, et il est préférable de cultiver des cultures d'hiver du côté frais pour favoriser la croissance robuste. Si vous gardez la température intérieure de votre serre trop chaude à mi-automne à la fin de l'automne, la croissance tendre douce émerge qui peut être endommagée lorsque les températures baissent.

La ventilation est également le meilleur moyen de réduire la condensation dans une serre. La condensation peut encourager les maladies fongiques à se développer et une ventilation régulière les jours légers réduira la quantité d'humidité dans l'air.

Récolte

C'est tellement agréable pour la récolte d'hiver d'une serre. J'adore choisir des légumes dans les cadres froids et les mini tunnels de cerceau dans mon jardin surélevé, mais c'est un travail assez froid. Lors de la récolte dans ma serre, c'est beaucoup plus confortable. En effet, la température intérieure est généralement plus chaude que la température extérieure et je suis abrité des vents d'hiver.

Déneigement

Je vis dans une zone où la neige profonde n'est pas rare et je dois garder un œil sur la charge de neige sur ma structure. J'ai acheté une serre conçue pour résister à une lourde charge de neige, mais si la neige commence à s'accumuler sur ma structure, je prends un balai à poil doux pour le brosser soigneusement de l'extérieur ou le taper en utilisant le balai de l'intérieur. Cela fonctionne parce que ma structure est recouverte de polyéthylène. Avec une serre en polycarbonate ou en verre, vous devez brosser doucement la neige des panneaux de l'extérieur.

Si vous n'avez pas de place pour une grande serre, envisagez d'utiliser des mini tunnels de cerceau pour créer une serre à petite échelle. Dans mon cours en ligne sur l'utilisation de Mini Hoop Tunnels. La vidéo ci-dessous est un aperçu du parcours.

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• Hoops de couverture en ligne pour la protection des gel et des parasites
• 8 légumes à cultiver pour l'hiver
• Mon cours en ligne: comment construire et utiliser des mini tunnels de cerceau dans le potager
• Mâché de maïs: le légume parfait pour le jardin d'hiver
• 5 conseils pour réussir le jardinage à cadre froid
• Ma conversation sur le jardinage d'hiver pour le podcast Joe Gardener

Assurez-vous également de consulter mon livre tardif, Cultiver sous couvert et mon livre primé, le jardinier végétal toute l'année.