3 façons de faire pousser des légumes frais en hiver

Vous n'avez pas besoin d'une serre chauffée pour faire pousser des légumes frais en hiver; Il existe de nombreux extenteurs et techniques de saison simples qui peuvent prendre votre jardin de l'été à l'automne à l'hiver. Dans mes livres, le jardinier végétal toute l'année et la croissance sous couverture, je partage les divers protecteurs de cultures et les légumes d'hiver qui me permettent de profiter d'une récolte toute l'année dans mon jardin de zone 5. Peut-être que vous êtes déjà un jardinier d'hiver et avez planifié et planté pour la saison froide? Ou, vous êtes nouveau pour l'extension de la saison et vous vous demandez s'il est trop tard pour établir des cultures d'hiver? Continuer à lire. J'ai trois façons faciles de vous aider à récolter en hiver.

3 façons de faire pousser des légumes frais en hiver

1. Protéger ce que tu as. Au moment où l'été passe à l'automne, la plupart des jardiniers légumes ont encore des cultures dans leurs jardins; Les cultures racinaires comme les carottes, les betteraves et les panais, les légumes verts à feuilles comme les épinards, la roquette et le chou frisé, et les cultures de tige comme les poireaux, les germes de Bruxelles et les oignons verts. Ne les laissez pas mourir dans les gelées dures. Au lieu de cela, protégez-les avec un mini tunnel, un cadre froid de Strawbale ou une couche de paillis. Il prolongera votre récolte par semaine, voire des mois, selon les cultures et le type de protection que vous utilisez.

• Mini-tunnels Peut être fait maison à l'aide de PVC ou de cerceaux en métal, ou acheté comme mini-kits de tunnel. Pendant de nombreuses années, j'ai fabriqué des mini tunnels à partir de longueurs de dix pieds de conduit en PVC d'un demi-pouce de diamètre pour cultiver des légumes frais en hiver. Ceux-ci étaient pliés sur mes lits de quatre pieds de large et ont glissé sur des enjeux de barre d'arme de long pour la stabilité. Les enjeux sont espacés de trois à quatre pieds de l'autre de chaque côté des lits de légumes. Cependant, ces dernières années, je suis passé à l'utilisation de cerceaux métalliques robustes pour mes mini tunnels. J'ai une cintreuse de cerceau qui transforme les conduits en métal en cerceaux parfaits en quelques minutes. Vous pouvez en savoir plus sur la façon dont je plie les cerceaux métalliques ici. Pas de cintre? Vous pouvez toujours utiliser des cerceaux métalliques en achetant des cerceaux pré-puits comme ceux. Le PVC et les mini tunnels en métal sont recouverts d'une couverture de rangée lourde ou d'un morceau de poly à serre avec les extrémités fixées au temps hivernal.
• Frames froids de la paille sont un instantané à construire et un excellent moyen d'abriter des cultures de culture plus hautes, comme les poireaux, le chou frisé, les chou. Pour faire un cadre froid de Strewbale pour faire pousser des légumes frais en hiver, entourez vos récoltes d'un rectangle ou d'un carré de paille. Récolte d'hiver en soulevant le haut pour atteindre les légumes en dessous. Un autre cadre froid super facile est une structure portable, comme celle-ci, qui peut être déplacée sur les cultures au besoin.
• Paillis est peut-être le moyen le moins cher de cultiver des légumes frais en hiver. C'est l'extension de saison parfaite pour les cultures racinaires de la saison froide comme les carottes, les betteraves et les panais. À la fin de l'automne, avant que le sol ne gèle, couvrez le lit avec une couche de feuilles ou de paille râpée d'un à deux pieds d'épaisseur. Pour récolter, soulever le couvercle du tissu, repousser le paillis et creuser vos racines. Vous trouverez plus d'informations sur le paillage des légumes d'hiver ici.

• Cloches rapides sont parfaits pour protéger les légumes à conteneurs ou les plantes de jardin matures comme le chou frisé. Pour en faire un, glissez une cage de tomate dépasse votre plante, ou ou entourez-la de trois à quatre poteaux de bambou. Couvrir avec un sac à ordures transparent fixant le fond avec un cordon élastique ou une ficelle. Selon votre région et le type de légume, vous ne pourrez peut-être pas récolter tout l'hiver, mais cela prolongera la récolte par semaine ou mois. Pour les petites plantes, vous pouvez utiliser des cloches en plastique simples trouvées dans la plupart des jardineries ou en ligne.

2. Pensez aux verts! Les salades verts sont parmi les cultures les plus difficiles, avec une grande variété prospère dans les saisons fraîches et froides. La plupart des verts à salade doivent être classés directs d'environ 4 à 6 semaines avant le premier gel d'automne prévu, mais les jardiniers avec des cadres froids peuvent s'en tirer avec une plantation un peu plus tard. Pour la récolte d'hiver, respectez les verts les plus tolérants aux plus froids comme le chou frisé (essayez Prizm, un récent gagnant des sélections en Amérique), Mizuna, Mache, Moutarde, Claytonia, épinards, endive et de la truluge.

• Mizuna est une superstar d'hiver dans nos cadres froids avec de jolies feuilles dentelées qui peuvent être vertes ou violettes, selon le type que vous cultivez. Ma variété préférée est Red Kingdom, un gagnant national des sélections All-America 2016 pour sa croissance rapide et sa couleur vibrante. Contrairement à la moutarde poivrée, Mizuna a une saveur douce qui est excellente dans les salades, les wraps et les sandwichs.
• Mâché est ridiculement facile à cultiver et est si tolérant au froid dans mon jardin de zone 5 qu'il n'a pas besoin de protection. Cependant, avec nos chutes de neige, je le cultive dans des cadres et des mini tunnels pour qu'il soit rapide et facile à récolter. Les plantes forment des rosettes bien rangées dans le jardin et nous les mangeons crues dans des salades en tranchant les petites plantes au niveau du sol. Après un lavage rapide, ils sont jetés avec de l'huile d'olive, du jus de citron et une pincée de sel et appréciés dans une salade simple mais sensationnelle.

• Tatsoi est un must si vous voulez faire pousser des légumes frais en hiver. Comme la mâché, il pousse en rosette, mais Tatsoi forme des plantes plus grandes, généralement jusqu'à un pied de l'autre côté. Choisissez l'individu, vert foncé, feuilles en forme de cuillère pour salades ou sautés, ou récolter toute la plante lorsqu'il est encore petit et faire sauter avec de l'ail, du gingembre, de l'huile de sésame et une touche de sauce de soja.

Dans les zones 5 et plus, vous pouvez continuer à récolter des légumes feuillus non protégés à froid non protégés en décembre et janvier. Mais, dans ma région, nous avons tendance à obtenir beaucoup de neige et de cultures non protégées - même les tolérantes au froid - sont rapidement enterrés, rendant la récolte difficile. C'est là que les dispositifs de protection comme les mini-cerceaux et les cadres froids sont utiles.

3. Hiverner. Les cultures hivernales sont celles qui sont plantées à la fin de l'été ou à l'automne, couvertes pour l'hiver et récoltées à la toute fin de l'hiver et au début du printemps. Il est facile d'étirer la récolte au début de l'hiver avec des couvercles, des cloches et des tunnels, mais en mars, ces cultures initiales seront consommées ou auront succombé au froid hivernal s'ils n'étaient pas correctement protégés.

L'hivernage vous permet de récolter des légumes verts au moment où la plupart d'entre nous commencent à semer des graines de tomate pour le printemps. Cela semble-t-il difficile? Non! Il est en fait très facile d'hiver les légumes à feuilles tolérantes à froid. Par exemple, dans mon jardin, j'amène généralement quelques lits surélevés avec des épinards de fin septembre à début octobre. Le lit est ensuite recouvert d'un mini tunnel de cerceau à la mi-automne, et oublié jusqu'à la mi-mars. À ce moment-là, j'ouvre l'extrémité du tunnel et je regarde à l'intérieur; Le lit est plein d'épinards en attendant d'être récolté.

Si vous n'êtes pas un fan d'épinards, il y a d'autres cultures qui peuvent être hivernantes avec cette technique. Je vous recommande de m'en tenir aux légumes les plus tolérants comme le chou frisé, les épinards, la roquette, les verts asiatiques, le tatsoi, le yukina savoy et la mache.

Parlez-nous de votre jardin. Cultivez-vous des légumes frais en hiver?